Шифоновый бисквит/Chiffon cake. Разбор ошибок
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ม.ค. 2021
- Шифоновый бисквит Википедия ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%...
Рецепт торта "Новогодний" на медовом шифоновом бисквите • Шифоновый медовый торт...
Ванильный шифоновый бисквит
Форма диаметром 16 см
Ингредиенты:
Яйца куриные - 2 штуки (100 -110 г)
Мука пшеничная - 70 г
Сахар - 70 г
Ванильный сахар - 10 г
Вода - 35 г
Лимонный сок - 5 г
Масло растительное - 30 г
Разрыхлитель - 3 г
Сода - 1 г
Соль - щепотка
Приготовление
1. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и содой, тщательно перемешать.
2. Воду, масло, лимонный сок и желтки соединить в отдельной ёмкости и перемешать до однородности.
3. Белки комнатной температуры соединить со щепоткой соли и взбить в устойчивую пену с мелкими однородными пузырьками. Не прерывая взбивания небольшими порциями добавить весь сахар, увеличить скорость до максимума и взбивать до мягких пиков.
4. Мучную смесь (п.1) соединить с жидкой смесью (п.2) и взбить миксером 1 минуту.
5. В три приема соединить с взбитыми белками, аккуратно перемешать лопаткой.
6. Вылить тесто в форму, выстеленную бумагой для выпечки с антипригарным слоем.
7. Выпекать в разогретой до 160°С духовке на среднем уровне без конвекции 35-45 минут.
8. Форму с бисквитом бросить на доску с высоты 20 см 2 раза.
9. Извлечь и полностью остудить на решетке.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram / irinapodolyan
Facebook goo.gl/frCDbB
Больше тортов goo.gl/Q8xWYe
Все рецепты канала Приятного аппетита! / view_all_playlists
#иринаподолян #Chiffon_cake #шифоновый_бисквит - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 72 วันนี้!! คู่เอก "ก้องศึก vs โจอาคิม"](http://i.ytimg.com/vi/hT1EOSsRPac/mqdefault.jpg)
Понравился ли ответ? Да это самый качественный ответ из всего ютуба!👍🏆 Сердечно благодарю, что делитесь тонкостями процесса 🙏
Ирина , вы - прекрасны!!!
Согласна , только этот ответ мне и помог на ютуб
Какой приятный голос и внешность! Просто чарующие!
Вы помолодели и шикарно выглядите!
отвечая на ваш вопрос о формате видео: боже, мне очень понравился такой разбор ошибок от профессионала с объяснением, а не просто ответом "ну надоо так, вот и всё"
Очень удобный формат общения! Сразу получаешь ответы на многие вопросы! А то, что вы осветили вопрос о проверке готовности бисквита без шпажки, отдельное спасибо! Часто шпажка сухая, а середина плохо плопеченная! Да и все ваши советы- очень важны! При выпечку - включу это видео!🙏🙋♀️
Как же я скучал по Вам❤И Вы вернулись☺️Вы как родной человек, которого долго не видел. Очень хотелось бы Вас видеть и в рецептах :)
Очень приятно Вас видеть Ирина!С наступающим Вас Рождеством!
Наконец то Вы в кадре,Ирина!Вы похудели и изменились ,мы Вас давненько не видели.
Очень понравился такой формат! Восхищаюсь Вами! Хочу приготовить бисквит.
Очень здорово придумали,прямо кулинарная академия!Спасибо!
Такой формат больше по душе. Информация изложена подробно, интересно слушать.
Какой умиротворённый, спокойный голос. Плюс очень грамотная речь!!!!! "С чувством, с толком, с расстановкой...".
Замечательный разбор ошибок. Восхищаюсь вашими роликами
С наступающим Рождеством!
Очень приятно видеть Вас, Ирина. Шикарно выглядете. Информация, как всегда, полезная. Показывайтесь нам всегда. Желаю успехов!
Ирина как вы постройнели,выглядите моложе чем три года назад!🔥🔥🔥
Просто сказочка про бисквит, сметану и тортик 👌Перед сном одно удовольствие послушать и посмотреть.Согласна на 100%со всеми положительными отзывами.
Спасибо! Отличный формат видео, очень информативно!
Присоединяюсь ко всем вашим, Ирина, рекомендациям и пояснениям. При выпечке бисквита нужна практика, продукты бюджетные, можна экспериментировать. Для меня один из лучших: бисквит кастелло. Ваш вариант также успешно испытан, никаких проблем не было. В принципе, если придерживаться технологического процесса, сода и разрыхлитель не нужны. Но это только с опытом. До сих пор с содроганием вспоминаю первые "игры" с заварным кремом. Относительно сметаны, то начинающим для подстраховки, можно использовать загуститель. И лучше сахарную пудру, обычный сахар разжижает сметану.
С Новым годом и наступающим Рождеством! Будьте богаты на здоровье и положительные эмоции! Благодарность!
Готовила по Вашему рецепту торт "Нежность". Изумительный , с нежным кофейным вкусом. Коржи не всегда получались. Иногда с плотной серединой. Приходилось печь по новому. Не могла понять почему. Я очень недовольна современными духовками. У меня - БОШ- мучаюсь. Решила, что причина в ней. Я думала , что чем лучше взбила, тем лучше, оказывается - не всегда. Много чего готовлю по Вашим рецептам. Все получается. Спасибо Вам за рецепты и за обратную связь!!!
При выпечки Бисквита, Безе, Эклеров, Снимайте уплотнительную резинку, или подкладывайте вилку (что бы дверца была чуть приоткрыта. Тогда духовка не будет делать вкл/выкл и Бисквит не будет опадать.
@@ZloyDoktor Все ведь твердят" при выпечке 20 мин духовку не открывать!"?
@@antoinettechu5138 , это старые "нормальные" духовки. А новые работают по принципу вкл/выкл по термодатчику.
Соответственно когда температура достигает той, которую вы установили, духовка делает "выкл", и температура в ней падает и бисквит оседает.
Если сразу после того как поставить бисквит сделать небольшую щёлочку, то духовка начинает работать только на "вкл".
Но тут надо приловчиться.
Лучше всего снимать уплотняющую резинку, но это довольно заморочно.
@@ZloyDoktor Спасибо, попробую.
Тоже bosh, и выпечка в ней - вечная борьба 🙄.
Фейерверк восторга,что увиделись в наступившем году,и за уроки-спасибо!(ощутила себя студенткой,эх...
Ещё очень удобно, что не приходится перечитывать все комментарии, для поиска ответа на вопрос. Спасибо!!!!!
Ирина, с наступающим рождеством !Такой формат очень понравился .
БлагоДарю, все очень доступно и без лишней " воды". Моя проблема, видимо, в перевзбивании белков, доводила до плотных пиков. Будем совершенствоваться!😊❤
Крутая!!! Информативность на минуту потраченного времени зашкаливает!!! Люблю канал, ценю автора!!!
Да уж, прекрасное видео, даже урок. Спасибо большое! Вроде часто и много пеку, а столько нюансов и не знала.
Ирочка, вы солнышко, готовить по вашим рецептам...одно удовольствие, формат такой очень нужен, с наступающим Рождеством вас, УДАЧИ и всех благ
Да! Вы эталон во всех форматах! Спасибо, Вы мой фаворит!
Спасибо, приятно было вас увидеть и услышать, уже соскучились.
Дякую за новий формат. Надзвичайно повчально, актуально, грамотно і естетично. Можливо, варто продовжити таку практику. Мені було б дуже цікаво щодо випікання коржів із білка (наприклад, на Київський торт, торт Анна Павлова, меренговий рулет). При нагоді хочу подякувати Вам за рецепти. Жодного разу не було невдачі при їх застосуванні. Сердечно вітаю Вас з Різдвом Христовим!
Очень понравился формат. Хотелось бы и в рецептах Вас видеть😊
Спасибо за советы, попробую приготовить бисквит ещё раз. Про тонкости взбивания белков не знала и взбивала всегда до плотного состояния, в итоге середина всегда опадала, я грешила, что мало муки. Спасибо ещё раз.
Благодарю Вас, очень помог ваш совет!! Увы, не зная этих тонкостей, бисквит не получался практически всегда((
Здравствуйте Ирина,спасибо за Ваш труд!С Новым годом! Отлично выглядите.❤
Вы очень красивая женщина!!! Спасибо за ответ.молодец.не каждый блогер не решился бы на такое.многие обманывают.благодарим Вас за чесность
Самый лучший канал на ютубе👍👍👍👍👍
Нигде не говорится о степени взбивания белков и теперь я поняла почему опадает мой бисквит. И ещё хотела бы добавить от себя, что очень важно правильно выбирать муку. Высшего сорта с меньшим содержанием белка. Спасибо вам большое, люблю ваш канал. Стараюсь готовить только по вашим рецептам.
Ирочка, наконец то мы вас увидели,я ваш давний подписчик,и очень рада видеть Вас ,удачи во всем и поздравляю с праздниками.
Благодарю за подробную информацию. Всё понятно и любой может испечь, правильный бисквит. Спасибо.
Очень-очень понравился формат - Ваш эксклюзивный! Впрочем, как и все , что Вы создаёте, Ирочка. Как же приятно видеть Вас. С наступающим Рождеством Христовым! Божьих благословений Вам!
Давно ждала и надеялась, что будет видео о шифоновом бисквите, ещё со времён торта "Нежность".))) Это единственный торт,который не получился, из-за бисквита. Буду пробовать ,опираясь на новые знания.))) ОЧЕНЬ нравится такой формат разбора ошибок!!!!👍👍👍👍❤️🌻
Вы очень приятная женщина! Все ответы по существу, добавить нечего, все замечания ценны! Спасибо большое!
Ирина спасибо за такой формат 😘
Ну неужели вы показали себя)) Спасибо, всё очень профессионально! 😊 С наступающим рождеством!
Огромное спасибо Вам, как не хватает иной раз такой информации, ведь не достаточные знания это потраченные продукты, время и самое главное испорченное настроение, Ваша информация была для меня очень полезной, хотелось бы ещё таких видео.
Было очень приятно вас слушать 🥰
Пекла шифоновый бисквит один раз : опал, не пропекся🥺 больше на него не покушалась 😆 но теперь, после вашего прекрасного разбора , решусь ещё) Спасибо большое ☺️
Я уже второй раз испекла по этому вашему рецепту, все получилось, никаких претензий, все очень вкусно, спасибо!!! 🤗👍
Лайк с первой секунды только за Ваше появление. Конечно, такой формат нужно продолжить. Спасибо, Ирина.
Да. Очень понравился ролик. Тем более, что каждый сталкивался с такой неприятностью. Кто-то разбирает свои ошибки, а кто-то винит всех подряд. Ирина, я благодарна, что Вы помогли мне многое понять и забыть все свои кулинарные неудачи. Спасибо
Приятно было видит вас Ира все понравилось с рождеством.
Шифоновый бисквит из вашего рецепта торта Нежность считаю на мой вкус самым вкусным, получился с первого раза. Готовила и другие бисквиты на этот мой самый любимый. Спасибо! Эта информация поможет добиться лучшего результата!
Всем Привет 🥰🥰Спасибо за Рецепт, Попробую по Вашему рецепту.
Очень приятная женщина, ее голос прям рай для ушей🫠 сразу же подписалась ❤. Все четко ясно объяснила. Респект 👍🏼
Испекла торт по Вашему рецепту. Точно следовала всем указаниям. Только заменила клюкву смородиной. Результат превзошёл мои ожидания. Спасибо огромно за ваши рецепты. Они безупречны!!!!
У меня вместо клюквы брусника была. Торт необыкновенный. Согласна с вами.
Очень рада Вас видеть! Выглядите прекрасно!!!! С праздником!!!!
Ирииииина😍😍😍
Вы все также прекрасны!!! Во всех смыслах этого слова! И самая лучшая👍👍👍
Недавно готовила торт "Красный бархат" по вашему рецепту. Получился такой шедевр😊 Спасибо вам большое💗
Ирина,большое спасибо,очень все доступно Вы рассказали.Все Ваши рецепты у меня получались
Срождествоом вас Ирина мирное небо вам здоровые счастье и блогополучие спасибо вам за токое полезное видео
Прекрасный формат) Информативно, всё чётко по вопросу. Спасибо!
Так рада вас видеть!!!! Обожаю вас!!! Столько лет с вами готовлю и очень люблю ваши рецепты(имею ввиду ваш разбор и подачу!)
Здравствуйте , спасибо большое за полезную информацию, Ирина вы очень симпатичная и приятная женщина, всего вам самого наилучшего.
Спасибо, очень полезно. Готовила шифоновый бисквит и не раз, и тоже были проваленные середины.
И я даже прислала вам вопрос, и вы как будто ответили именно мне, прикольно!!! Спасибо.
Спасибо большое за такую форму разбора ошибок! Очень информативно и полезно !
Спасибо!👍Формат🔥Долго ждала,когда Вы вернётесь в кадр😍С наступающим Сочельником и Рождеством!Всех благ❤️
Великолепная подача материала и очаровательный мастер!
Спасибо большое!
Я готовила по Вашему рецепту торт "Нежность". Это очень вкусный торт, коржи высокие, влажные, не требуют пропитки. Я тогда впервые столкнулась с шифоновым бисквитом и внимательно изучила все инструкции в описании, т.к. я пока еще не профи, мне 16 лет, еще учиться и учиться. А тогда мне было 15. Очень боюсь экспериментировать, но знаю, что по Вашим рецептам все всегда получается шикарно, бояться не стоит. А насчет формата - очень понравился. Делайте такие видео почаще, очень классно. Спасибо, что делитесь с нами полезной информацией, я как будто побыла на уроке в дистанционной школе. Лайк!
Как же я рада вас видеть снова❤❤❤🌹🎄 с новым годом.
Спасибо вам за ваши рецепты и за общение с нами 😊🌺💐🌸 Потому что, несмотря на столь подробное описание рецепта, всё-равно могут возникать некоторые вопросы 🤷♀️ Я еще не готовила шифоновый бисквит, но зато делала медовый бисквит по вашему рецепту. Со второго раза, с учетом устранения всех недочетов, которые были допущены в первый раз, у меня всё получилось просто великолепно 😻 🎂 🍰 Мне очень нравится ваш канал, и я пользуюсь очень многими вашими рецептами. Спасибо вам за ваш труд. С наступающим Рождеством 🎄 🌟 Всего вам доброго 😊
Рада вас видеть...шикарно выглядите! Идеальная подача информации! Спасибо за ваш труд!
Просто невероятно! Спасибо огромное за такое видео! Будет очень хорошо, если этот формат приживется на канале!
Как приятно Вас видеть и слушать!❤️
Ирина, очень рада вас видеть!!! Люблю за вами наблюдать и с удовольствием готовлю по вашим рецептам!
Спасибо за видео-урок. Формат такой нужен! Все четко и лаконично. Шифоновый бисквит обязательно повторю по Вашему рецепту. Удачи!
Спасибо Вам, Ирина за такой формат. Такой разбор полётов очень полезен.
О, Ирина!
Наконец то вы вышли на" экран".
Прекрасно выглядите!
Всех вам благ!!
Делала торт по вашему рецепту все получилось. Только сразу отказалась от сметаны , а взяла сливочный сыр с сахарной пудрой на замену. Все были в восторге, спасибо Вам!
Подписалась и жду дальнейших рецептов! Очень хотелось бы сделать хороший торт птичье молоко, может быть еще появится у Вас на канале.
Приятного дня:)
Ирина,Здравствуйте. Какя вы умница. Детальный , профессиональный разбор. Спасибо.
Мне очень понравились ваши ответы!
Все как по нотам!!!Супер,Ирина ,как всегда на высоте!!!❤❤❤
Как же рада вас снова видеть и слышать. 👍
Великолепный разбор полётов! Формат на отлично!!!❤👍
Спасибо, Ирина. Я замучилась, постоянно бисквит оседает. Теперь хоть причины знаю и буду работать на этим.
Ирина, спасибо большое за такой формат! Очень полезное видео!
Господи , я вас вижу! И это здорово!!! Одно удовольствие! И слушать и видеть.
Здравствуйте Ирина.торт приготовила на новый год.все получилось шикарно, главное четко следовать рецептуре и всем советам Спасибо большое за рецепт.
Я в восторге от вашего канала! Все на высшем уровне! Рецепты очень интересные, спасибо большое за ваш труд!
Ирина, я Вас обожаю. Раньше я даже блинчики не умела печь. Благодаря вашим видео очень многому научилась, и даже сложный торт уже не такой уж и сложный. Благодарю за Ваш труд. Успехов Вам во всем!!!!!!
Ирина! Рецепт в проекте. :) Формат - замечательный! Для меня ответивший на очень многие вопросы и проблемы.
Спасибо Вам большое!! И я очень рада Вас видеть снова.
Замечательно! Спасибо , Ирина,и с Рождеством вас!
Здравствуйте Ирина! Я в восторге от вашей изысканной подачи нужной информации. Тысячи лайков!!!!
Ирина, очень рада видеть вас. Прекрасно выглядите, спасибо за разбор ошибок.
Продолжайте, пожалуйста в таком формате, доступно и информативно!
ой , браво!!!! чудесно информативный ролик!!!! умница, красавица, превосходная речь! низкий Вам поклон, спасибище!
Потрясающий формат! Очень полезно! Делайте пожалуйста как можно чаще! Мне как начинающему кулинарку любителю очень нужно и полезно!!! Спасибо огромное!!!
Приятно вас видеть))))Здорово👏✊👍 Прекрасно выглядите!!!
Разбор полетов- хорошая фишка! Спасибо!
Ирина, спасибо большое за советы. Речь ваша как ручеёк, слушать приятно, советы дельные, наглядные , ничего лишнего. Спасибо за рецепты
С праздниками, Ирочка!👍❤️
Понравился. Вы очень милая
Как приятно вас видеть!
какая красивая женщина!!!!!