[다큐3일📸] 월 매출 1억! 구룡포 과메기 맛의 비밀은? 포항 구룡포 72시간 | KBS 2013.02.03 방송

다큐멘터리 3일 [포항 구룡포 72시간] 20130203
■ 구룡포 과메기의 비밀
경북 포항시 구룡포읍. 겨울이 되면 구룡포 사람들의 손길이 바빠진다. 겨울이면 생각나는 고소하고 쫀득한 과메기 탄생의 현장이다. 지역 주민들의 먹거리에서 전국적인 겨울철 별미가 된 과메기. 과메기의 맛은 북서풍과 해풍의 조화 속에서 깊어진다. 구룡포의 과메기 생산업체만도 400여개. 유독 과메기의 대부분이 다른 지역도 아닌 구룡포에서 만들어지는 이유는 뭘까. 비밀은 구룡포의 지형에 있다. 구룡포의 낮은 구릉에서 부는 북서풍은 너무 높지도 낮지도 않은 기온을 유지해 과메기 만들기에 최적이다. 기름기 많은 꽁치를 잘 다스려 과메기로 만드는 구룡포 만의 자연 조건. 꽁치가 꾸덕꾸덕 익어가는 계절에 만난 포항 구룡포 3일이다.
■ 겨울의 고소함, 구룡포 사람들 손길에서 빚어지다
구룡포의 바람 덕분에 꽁치는 과메기로 숙성된다. 하지만 그 과정에는 많은 손길이 필요하다. 원양어선에서 잡은 꽁치를 해동시킨 후 일일이 꽁치 배를 가른 뒤 내장을 제거한다. 바닷물과 민물에 여러 번 세척한 뒤 대나무에 걸어 말리는데 이때 기후에 따라 바깥에서 말리다가 실내로 들이기를 수차례 반복한다. 3일 정도 말린 과메기의 껍질을 벗기고 손질한 후 포장하는 것까지 모두 수작업으로 이루어진다. 고된 일이다보니 일손은 늘 부족하다. 그래도 과메기 덕장 식구들은 서로를 돕는 가족 친지들 덕분에 힘을 낼 수 있었다고.
■ 꽁치의 또 다른 맛, 과메기가 품고 있는 인생사
평생을 바다 곁에서 살아온 구룡포 사람들. 주민 대부분이 배를 타거나 물질을 하는 등 바다 일을 평생 업으로 삼았다. 구룡포 동해 바다가 주는 풍부한 해산물 덕분에 지난했던 삶을 잘 보낼 수 있었다. 그중 과메기는 생계에 보탬이 되는 힘이자 구룡포 대표 음식이라는 자부심이 있다. 겨울 한철, 눈코뜰새 없는 고된 작업이지만 깊어지는 꽁치의 맛이 고맙기만 한 사람들. 얼었다, 녹았다를 반복하며 더 좋은 영양을 만들어내는 과메기에 우리네 인생이 담겨 있다.
#다큐3일 #과메기 #포항 구룡포

[@이영웅-j4l]

영상 감사합니다
갑자기 돌아가신 아버지가 보이네요
이렇게라도 다시 한번 뵐 수 있어서 너무 감사합니다

[@sudalchingu]

과메기가 손이 저렇게 많이 가는 음식인 줄 몰랐습니다. 과메기 하나를 만들기 위해서 여러 사람들의 땀방울이 필요하고, 오랜 시간이 걸리네요. 소중한 지역 특산물인 것 같습니다. 또한 과메기 생산자 분의 말씀 중에서 나 하나만 잘해서 되는 것이 아니라 지역특산물이라 다같이 잘 해야한다는 말이 기억에 남습니다. 한 사람이 잘못하면 지역 전체가 피해를 보기 때문에 열심히 해야한다는게 정말 멋진 말인 것 같습니다. 좋은 영상 감사합니다.

[@이종복-e2q]

호미곳 - 구릉포 매년 찾아보는 과매기 생각 좋은 영상 감사합니다

[@너에게모든걸주고싶었]

지역마다 동네 질안좋은데 있으시죠?
포항에선 구룡포에요

[@사또-b1n]

과메기 맛있겠다 ~~

[@younglee59]

술안주👍

[@younglee59]

😋

[@이정-o8z]

Good

[@davidparnell2684]

Awesome video

[@과메기마을구룡포]

90년전 동화루 요리 재현 하는구룡포 60년 중화요리 장인 하남성반점 #열린포항

[@younglee59]

42:05

[@마라도나-u2v]

오늘 이따가 회사에서 과메기 먹을 예정인대 빨리 먹고 싶네요 ❤ ㅎㅎ 감사합니다 이렇게 고생하시는지 첨 아랐네요… 감사히 🙏 먹겠습니다…

[@최종택-m6z]

조 소 어디

[@younglee59]

나레이션:안정훈

[@balglneok]

28:33 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@younglee59]

개조심.ㅋㅋㅋ

[@이영웅-j4l]

저희집입니다😂
저 당시 개는 없었어요

[@최종택-m6z]

조소

[@chajr89]

고향이 포항이라 꼭 실내 건조 과메기만 먹어요 (야외 건조 과메기는 할말많지만 안하겠습니다) 얼마전 네이버 훈규네마켓에서 과메기 시켜먹었는데 깔끔한게 하나도 안비리고 맛있더라구요 참고하세요^^

[@bisoo82]

야외 건조는 어떤 부분이 문제일까요?ㅜ

[@심우경]

😅

[@twosun66]

어. 포항의 자랑은 이명박이지….과메기보다 이명박. 나라 마라먹은 이명박. 포항 만세!

[@panamera7658]

구독목록은 과학ㅋㅋㅋㅋ

[@csd2577]

김어준 구독? 끄덕끄덕 좌빠리 똥팔육 서윗남 ㄷㄷ

[@최종택-m6z]

조 소 어디