Ravioli alla spigola / Ricette primi per il cenone di Capodanno
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.พ. 2025
- Un delizioso primo piatto da mettere nelle vostre tavole per la cena di Natale o Capodanno: i ravioli alla spigola! Seguite il video e gusterete dei ravioli eccezionali .... Buone Feste!
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Ingredienti - Ravioli alla spigola
Per la sfoglia:
200 g di farina 00
100 g di semola di grano duro
1 uovo
7 tuorli
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
1 spigola da 300 - 400 g
1 patata da 150 - 200 g
1 cucchiaio d'olio extravergine
pepe bianco
sale
Per la bisque:
2 gamberi interi
carapaci e teste di gamberi
1/2 bicchiere di vino bianco
1 porro piccolo
1/2 cipolla
400 g di pomodoro pelato
1 costa di sedano
1 cucchiaio di olio extravergine
1 spicchio d'aglio
sale
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Sperimentati questa sera, incredibili! Grazie Maestro, migliori le nostre vite. Felice Natale
Luca sei come il buon vino, col passare degli anni migliori!!!
A me fai venire fame anche quando ti vedo tagliare la cipolla😂😂😂😂
Fantastica questa ricetta così come tutte quelle che fai.
La proverò e ti dirò com'è andata
Eccellenti! Ricetta strepitosa! Sono stati un autentico successo
Piatto molto interessante... E anche comodo, perché in gran parte può essere preparato in anticipo.
Davvero strepitoso !! Ricetta da mettere al primo posto della lista delle proposte !!
+Billa Billi eh si mi è piaciuto cucinarlo e sopratutto mangiarlo!
Sobrio e chiaro, oltre che molto professionale. Congratulations !
Eccezionali complimenti Luca,i tuoi ravioli una vera bontà
Fatto, sono una bomba.
Grazie mille per aver condiviso questa ricetta che veramente fa leccare i baffi 😋
mi fa davvero piacere!
Grande spiegata molto bene! E..... buonissima
Bellissima ricetta spiegata benissimo grazie chef la proverò sicuramente👍
Questa ricetta è ideale per cene importanti, tipo per la Vigilia di Natale e/o la sera di San Silvestro: è fantastica :D
si, questa è la classica ricetta per una cena importante!
hum ! ça m'a l'air très bon. merci pour ce tutoriel et tous les autres. je vous souhaite un joyeux Noël et bonne fête. un bisous de France.
+leduey viviane joyeux Noel et bonne fete :)
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che dire?sublimeeee..bravo complimenti veramente
grazie!
Grazie! Ricetta fantastica!!!
Grazie chef. Credo anche io che sia un gran piatto e lo proverò di sicuro. Auguroni per un sereno Natale a te e a tutto il tuo staff.
Auguroni!
BRAVO LUCA! LA PROVERÒ. TROPPO BRAVO
👍
Favoloso. Ormai ti seguo da anni.
Penso che la proporrò in una delle mie cene
+Vito Corleone mi farebbe davvero piacere, la ricetta è semplice ma è buona e fa fare bella figura!
Ormai grazie a Cookaround ho perfezionato il mio stile di cucina. Dagli accoppiamenti alle dosi ...
Complimenti alla passione e bravura dei piatti
grazie!
1 uovo e 7 tuorli su 500g di farina 😱😱 Una bomba! Bella ricetta, ciao Luca
yahuuuuu li ho fatti........troppo ma troppo buoni.....senza parole!!!!!!!
mi fa un sacco piacere!
Complimenti piatto spettacolare!!!!!
grazie!
La canzone di sottofondo è stupenda ! Mette ansia e fretta ! :)
🙂
Grandioso!!!!! Ottima idea👍 complimenti 👏
+Gennaro Arvonio grazie mille!
Raffinato e pieno di gusto. Ap-provato e super riuscito! Grazie Luca!
👍
Bravo Luca ! 👍👍👍👏👏👏
grazie!
Chef..sei un grande!!!
Io ho fatto il piatto ed è davvero eccezzionale..👏👏👏👏
ah che piacere ... questo è davvero un gran piatto!
Bravo 🌹
Questo piatto è sublime!!!!
+Flavia Scognamiglio è parecchio ma parecchio buono!
questa è proprio uno spettacolo!!
+Miriam Miry wow... grazie!
Non aspetto Natale: saranno buonissimi !!! Proverò a farli domenica
Il mio chef preferito ❤️
🙂🙂🙂
mi associo nello sconsigliare la panna nella bisc anche perché tra la spigola, la patata e la pasta all'uovo un tono deciso è necessario, splendida ricetta
👍
Bravissimo ,
Sei un grande
bellissima ricetta
👍
Meravigliooooosssooo!
👍
credo debbano essere fantastici...da provare....
+Rita Sansone c'è un po' di lavoro da fare ma tutto molto semplice e il risultato è gratificante!
sei grande di nome e di fatto
🙂🙂
Buonissimi!!
Bravissimo grazie
🙂
eccellente! non mi scoraggio.....ci proverò quando ho tempo! un saluto. Bravissimo.
+roberta epifanio eh si ci vuole un po di tempo, ma neanche troppo alla fine e il risultato premia la "fatica" :)
Bellissima ricetta.. Con i gamberi sgusciati cosa potrei fare?
Grazie per la ricetta :)
+marble1906 grazie a te che ci segui :)
Grande Chef !
+Nesrine Besbes :)
mi fai venire gola solo a vedere come ti gusti i tuoi piatti. Sei bravissimo
+renata venturi grazie 😊
sei bravissimo!
+Bonjour .Tristesse esagerata :)
Hmm penso che questo ripieno e perfetto per i culurgiones di sardegna, buonissimo
👍
Grazie molto fine
🙂
Ciao, se non erro hai utilizzato lo stendipasta della Imperia. Come spessore ti sei fermato al "penultimo" regolo ? Grazie
si si
Ottimo
😊😊
😊
👍
Scusami chef ma volevo sapere se i ravioli li possiamo lessate direttamente nel fumetto di pesce grazie
Bravo!
+diavolorosso09 grazie grazie ..... ahahahah!
vorrei provare a rifarli x la cena di Natale...speriamo bene
+Katja Faenza facci sapere come sono venuti! ;)
Buono piato i tutti bravo ravioli chef Luca Pappagallo
+Nilson André Ferreira Costa Grazie :)
Salve le volevo chiedere per un impiattamento elaborato cosa dovrei fare
elaborato in che senso?
Un piatto importante per una cena di gala
👍
mi hai fatto venire l'acquolina in bocca solo a vederlo!
+evyn sun è un piatto semplice, ma di effetto e sopratutto buono!
Ottimo piatto. Forse aggiungere un pizzico di peperoncino fresco.
Ci sta!
é inutile dire sempre che il piatto è solo buono...qui siamo alla bellezza proprio, sono bellissimi! Buone Feste!
+Christian Ricci grazie! Buone feste a te :)
l'intingolo di gamberi è delizioso! A parte la pulitura della spigola, il procedimento non è poi complicato.Domandina: perchè tanti tuorli nell'impasto?
perchè a me piace una pasta più coriacea e sopratutto che non si gonfi troppo in cottura. Solo ed esclusivamente gusto personale 🙂🙂🙂
Buoni i ravioli di pesce.
👍
possono essere preparati in anticipo e surgelati?
+Paola Ursita certo che si, mi raccomando di congelarli distanziati altrimenti ti si incollano tutti e dopo è un problema per cuocerli.
Alti livelli qui!!!!
+Federico Morandi altissimi ahahahahahahah.... :)
+CookAroundTv Grande Luca sei un esempio da seguire :)
+Federico Morandi ow che complimentone!!
Buona sera, domanda : perchè il pomodoro nella bisque ?
Scelta
sei un mitoooooo
esagerata!
una variante senza gamberi ?
come il brendy,piu passa il tempo e meglio è.caro chef non si puo far altro che farle i coplimenti.
🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂
Si possono congelare i ravioli
+Michela D'aversa si si
Ma sono in brodo?!
più cucino, più vedo i risultati, più mi esalto
+scuallero che bello!
Io ci metto trippa arrosto e gorgonzola affumicato
Anche se nn ne ' Natale "BONI"
👍👍👍👍👍👍
7 tuorli e poi mi dai tre ravioli nel cappello del prete??? in genere + un tuorlo ogni 100 grammi di farina, io ne metto la metá
E quindi?
Saranno una squsitezza
Le squame le hai tolte prima di cuocerla