Leandro, uma alternativa a isso que seria um pouco mais empirica, seria supercarbonatar a cerveja. Se o objetivo realmente for carbonatar para fazer o envase, que se carbonate com um pouco mais de CO2 dissolvido na cerveja para que, quando ela equilibrar a pressao dentro da garrafa, o CO2 que se desprendeu bata exatamente com o nivel de carbonatação que voce espera da sua cerveja. Uma forma pratica de fazer isso seria utilizando um manômetro de garrafa. Voce envasaria ela e, ao retirar o carbonator ou ao simplesmente fechar no caso da torneira, colocaria um manometro de garrafa. Nisso, observa a pressao de equilibrio dentro da garrafa e, sabendo da temperatura, estima-se quanto de volume de CO2 se desprendeu pra equilibrar a pressao. Entao, quando voce for carbonatar no barril pra envasar, compensaria justamente esse CO2 que voce ja sabe que vai se despreender após o envase. Para confirmar, bastaria refazer esse envase e colocar o manometro de garrafa para confirmar que a pressao de dentro da garrafa bateu com o esperado para a carbonatação que voce queria. Se estiver um pouco acima ou abaixo, bastaria reajustar a carbonatação. Acredito que esse metodo seria superior ao soft prime por evitar exposição da cerveja a temperaturas "altas" e a uma refermentação, que poderia alterar sensivelmente as caracteristicas da cerveja.
Quando eu vou envasar alguma breja (coisa rara, mas acontece), subo a carbonatação gerando uma super carbonatação para o copo, mas na contrapressão consegue cobrir o headspace assim que fecha, tenho um pouco de perda quando tiro o carbonato devido a espuma até colocar a tampa, costumo subir uns 10% ~ 15% da carbonatação para isso, umas 2h antes do envase, mas nunca fiz teste de comparativo
Faço o mesmo, subindo 0.2 bar mas com essa solução do soft prime posso economizar esse trampo de subir a carbonatação uns dias antes pra envase. E depois baixar pra que fique ideal novamente se sobrar no barril
Valeu d mais esse vídeo pois trabalho com uma Kombi e realmente nesse caso a carbonatação vai embora de qualquer forma e com essa opção talvez eu consiga melhorar esse ponto . parabéns 👏👏👏
Muito bom. Estou fazendo envase direto no pet fazendo o priming nele. Mas até agora não está ficando boa a carbonatação. Então tive basicamente essa ideia de "soft prime". Abri umas garrafas e joguei um pouco mais que um pózinho de pirlimpimpim. 😅Ainda não abri pra ver como ficou.
Por isso que prefiro priming, quer cerveja boa carbonatada e que dura mais é priming na garrafa, quer uma cerveja rápida pra uma festa faz carbonatação forcada. Se carbonatação forçada fosse sinônimo de cerveja melhor os monges trapista que segundo os entendidos fazem uma das melhores cervejas do mundo, não iriam fazer refermentação na garrafa!!! Essa experiência comprovou isso parabéns, poderia ter uma com priming somente. Mais uma vez surpreendeu com mais um experimento. Parabéns e obrigado Leandro e a tua equipe atrás das câmeras!
4 ปีที่แล้ว +4
Então, mas se fosse comparar com o primming em temperatura ambiente por 7 a 10 dias o DH daria uma diferença grande
Fiz algo parecido esses dias para colocar em um garrafa de vidro, só nao fui tão preciso na medida de salgar uma pipoca com sal, rs Vou abrir daqui a um mês a garrafa e torcer para estar redonda que nem tava assim que tirei do barril! Mas uma dica mto boa! abraços
Envaso um barril inteiro com a pic NIC , 10 metros de mangueira de bebedouro, consigo deixar com a carbonatação alta e não perde praticamente nada de carbonatação.
Vc quer envasar parte do que está tomando. Vai tomar 16 litros de cerveja com carbonatação acima do padrão pra poder envasar 4 litros no contra e compensar a perda?
Quando compro shop por app elas sempre vem nessas garrafinha de 1 litro, e sim não da pra tipo tomar um pouco e deixar pra tomar o resto outro dia, tem abrir e toma toda. Meu sonho de provas suas cervejas tu faz. ^^
Passando uma leva pro postmix esses dias eu lembrei desse vídeo. Mesmo tomando todos os cuidados, a cerveja sempre entra um pouco em contato com o oxigênio na hora do envase no postmix. Coloquei meia colher de chá de açucar para que algum eventual O2 fosse consumido pela levedura. Confesso que a cerveja vai embora tão rápido que nao sei se daria tempo de ocorrer essa 'soft refermentação' ou da cerveja oxidar de fato. Eu só sei que não trouxe nenhum prejuízo no resultado final, então, estou pensando em adotar sempre essa técnica.
Pow Leandrão, poderia ter testando com aquele medidor de pressão para garrafas, aí teria a medida precisa das 3. Mas bacana o teste... o método de colocar o açúcar realmente faz sentido.
Boa noite Leandro. Envasei uma Cream Ale e tive problemas no arrolhamento. Acho que meu arrolhador estava mal regulado. Se eu abrir as garrafas e colocar um pouco mais de açúcar e fechar corretamente, consigo salva-las? O que vc acha? Obrigado. Grande abraço
Brother ... Algumas garrafas pet de 1L ficaram boas, algumas estouraram e outras ficaram com pouca carbonatação ... Utilizei 8 gramas por litro em todas ... Alguma dica para acertar em todas ?
Adoro todos oa swus vídeos. Eu aprendi que cerveja uma vez gelada não pode ficar em temp. Ambiente. Porque fica chocha....
4 ปีที่แล้ว
Então, uma cerveja dita com choca é aquela que perdeu todo o gás da carbonatação. Então na verdade o problema foi algum vazamento na tampinha que causou o problema e não a alteração de temperatura
@Cerveja Fácil Perfeito. Devia ter feito um vídeo disso. Nem sempre acertamos, podemos aprender com os erros, Se lembra da 100% aveia? Adorei o final do vídeo e vi novamente recentemente o vídeo da cerveja 100% aveia, arroz, tranqueira, etc. Faltou a cerveja de alpiste kkkk
Leandro, sabemos que no priming podemos deixar a cerveja em temperatura ambiente que ela segura mais.. será que fazendo este pequeno priming tb dá para deixar ela em temperatura ambiente se for por pequeno período?
E priming no agrokeg e envasar com contra pressao ? Rola ? Ou vai mandar sedimentos pra garrafa ? Seria a solucao barata pra quem nao quer gastar com equipamentos ,pois qqr cilindro de sodasteam daria conta de envasar uns 40 litros facil , faria o priming direto no barril e usaria o cilindro so pra envasar , ai usaria o softprime pra poder so corrigir a carbonatacao.
Olá Leandro ficou faltando o teste de soft prime com a cerveja em contra pressão !!! ou não seria viável? se vc já chegou a fazer deixa um comentário a respeito.
Mano, você solucionou minha experiência de ontem! Deixa eu explicar, sabe aquela cerveja que fica na linha? Então eu tenho 6 metros de linha + a serpentina que fica dentro do ice bank que deve ser outros 3 aproximadamente ou até 5 mts, para chegar até a minha torre. Sim, torre aquela que congela da Heineken, bem voltamos ao raciocínio saiu aproximadamente 500ml de cerveja que deixei em uma garrafa pet de plástico transparente umas 6 horas na geladeira, para beber a noite. Ao abrir a cerveja estava boa, porém zero de CO₂, já com essa sua indicação, poderei salvar alguns litros na garrafa de azeite igual a que você enviou para seu amigo no video, o problema é que minhas garrafas são de 1 litro, mas até aí só é motivo para beber mais. 👍🍺🍺
Mas essa perda de CO2 pro headspace do contra fluxo não pode ser compensada carbonatando a cerveja com uma X quantidade de CO2 a mais do que ela deveria? Por exemplo, quero 3 volumes de CO2, mas carbonato ela com 3,3 volumes, aí ela vai perder CO2 pro headspace e vai ficar com 3. To loco ou é isso?
galera. ajuda o amador aqui. quero dar de presente minha primeira breja. como fiz pouco (5L) posso colocar a breja reaproveitando garrafa de coca coca 600ml???
Leandro, uma alternativa a isso que seria um pouco mais empirica, seria supercarbonatar a cerveja. Se o objetivo realmente for carbonatar para fazer o envase, que se carbonate com um pouco mais de CO2 dissolvido na cerveja para que, quando ela equilibrar a pressao dentro da garrafa, o CO2 que se desprendeu bata exatamente com o nivel de carbonatação que voce espera da sua cerveja. Uma forma pratica de fazer isso seria utilizando um manômetro de garrafa. Voce envasaria ela e, ao retirar o carbonator ou ao simplesmente fechar no caso da torneira, colocaria um manometro de garrafa. Nisso, observa a pressao de equilibrio dentro da garrafa e, sabendo da temperatura, estima-se quanto de volume de CO2 se desprendeu pra equilibrar a pressao. Entao, quando voce for carbonatar no barril pra envasar, compensaria justamente esse CO2 que voce ja sabe que vai se despreender após o envase. Para confirmar, bastaria refazer esse envase e colocar o manometro de garrafa para confirmar que a pressao de dentro da garrafa bateu com o esperado para a carbonatação que voce queria. Se estiver um pouco acima ou abaixo, bastaria reajustar a carbonatação.
Acredito que esse metodo seria superior ao soft prime por evitar exposição da cerveja a temperaturas "altas" e a uma refermentação, que poderia alterar sensivelmente as caracteristicas da cerveja.
Quando eu vou envasar alguma breja (coisa rara, mas acontece), subo a carbonatação gerando uma super carbonatação para o copo, mas na contrapressão consegue cobrir o headspace assim que fecha, tenho um pouco de perda quando tiro o carbonato devido a espuma até colocar a tampa, costumo subir uns 10% ~ 15% da carbonatação para isso, umas 2h antes do envase, mas nunca fiz teste de comparativo
tbm faço isso, eu subo a carbonatação (quase uma super carbonatação) pra compensar as perdas de co2
Faço o mesmo, subindo 0.2 bar mas com essa solução do soft prime posso economizar esse trampo de subir a carbonatação uns dias antes pra envase. E depois baixar pra que fique ideal novamente se sobrar no barril
Leandro tá felizao nesse vídeo, um brilho no olhar huahuahua cheers
Fiz softprime algumas vezes e sempre resolve 👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾
Salve galera!!
KKKK lembrei da meme daqueles tiozinho: " Eu não entendi o que eu falou " KKKK
Mais no experimento ficou tudo certinho.
Valeu d mais esse vídeo pois trabalho com uma Kombi e realmente nesse caso a carbonatação vai embora de qualquer forma e com essa opção talvez eu consiga melhorar esse ponto . parabéns 👏👏👏
Muito bom.
Estou fazendo envase direto no pet fazendo o priming nele. Mas até agora não está ficando boa a carbonatação. Então tive basicamente essa ideia de "soft prime". Abri umas garrafas e joguei um pouco mais que um pózinho de pirlimpimpim. 😅Ainda não abri pra ver como ficou.
Ribeirão Preto sp na audiência
Top.
Qual a pressão que usa no envase e carbonatação do barril pro pet?
Da até vontade de continuar no priming
Interessante, vou fazer pra liberar o agrokeg.
Isso é legal,já fiz e funciona bem legal trazer o assunto no canal
Por isso que prefiro priming, quer cerveja boa carbonatada e que dura mais é priming na garrafa, quer uma cerveja rápida pra uma festa faz carbonatação forcada. Se carbonatação forçada fosse sinônimo de cerveja melhor os monges trapista que segundo os entendidos fazem uma das melhores cervejas do mundo, não iriam fazer refermentação na garrafa!!! Essa experiência comprovou isso parabéns, poderia ter uma com priming somente. Mais uma vez surpreendeu com mais um experimento. Parabéns e obrigado Leandro e a tua equipe atrás das câmeras!
Então, mas se fosse comparar com o primming em temperatura ambiente por 7 a 10 dias o DH daria uma diferença grande
Fiz algo parecido esses dias para colocar em um garrafa de vidro, só nao fui tão preciso na medida de salgar uma pipoca com sal, rs Vou abrir daqui a um mês a garrafa e torcer para estar redonda que nem tava assim que tirei do barril! Mas uma dica mto boa! abraços
Envaso um barril inteiro com a pic NIC , 10 metros de mangueira de bebedouro, consigo deixar com a carbonatação alta e não perde praticamente nada de carbonatação.
O cara é fera demais! Kkk
Sucesso!!!
É só carbonatar um pouco acima para envasar com o contra-pressao
Carbonatar a mais é mais facil do que deixar a carbonatacao a menor... separo o barril de servir di de envase...
Vc quer envasar parte do que está tomando. Vai tomar 16 litros de cerveja com carbonatação acima do padrão pra poder envasar 4 litros no contra e compensar a perda?
Eu faço isso toda a vida com as Weiss.
Quando compro shop por app elas sempre vem nessas garrafinha de 1 litro, e sim não da pra tipo tomar um pouco e deixar pra tomar o resto outro dia, tem abrir e toma toda. Meu sonho de provas suas cervejas tu faz. ^^
Passando uma leva pro postmix esses dias eu lembrei desse vídeo.
Mesmo tomando todos os cuidados, a cerveja sempre entra um pouco em contato com o oxigênio na hora do envase no postmix.
Coloquei meia colher de chá de açucar para que algum eventual O2 fosse consumido pela levedura.
Confesso que a cerveja vai embora tão rápido que nao sei se daria tempo de ocorrer essa 'soft refermentação' ou da cerveja oxidar de fato.
Eu só sei que não trouxe nenhum prejuízo no resultado final, então, estou pensando em adotar sempre essa técnica.
Que maneiro Leandro. Show
Vai cuidar desse resfriado.
É corona
Gostei da ideia, vou fazer uns testes.
Pow Leandrão, poderia ter testando com aquele medidor de pressão para garrafas, aí teria a medida precisa das 3.
Mas bacana o teste... o método de colocar o açúcar realmente faz sentido.
de repente ele não tem o adaptador pro manômetro de pet
Top demais a dica! Leandrão o cerveja facil não tem loja no mercado livre? O frete do site é cruel demais com a gente do sul de minas rs
Mesma coisa aqui , quero comprar as receitas , mas o frete e muito caro.
Excelente dica
Boa noite Leandro. Envasei uma Cream Ale e tive problemas no arrolhamento. Acho que meu arrolhador estava mal regulado. Se eu abrir as garrafas e colocar um pouco mais de açúcar e fechar corretamente, consigo salva-las? O que vc acha? Obrigado. Grande abraço
Obrigado pela dica👍
Gostei da ideia
Pra engarrafar em contrapressão, eu sempre carbonato uns pontos a mais que o normal, justamente pra compensar essa perda.
Brother ... Algumas garrafas pet de 1L ficaram boas, algumas estouraram e outras ficaram com pouca carbonatação ... Utilizei 8 gramas por litro em todas ... Alguma dica para acertar em todas ?
@@rodforner diminui pra 6g litro, e como vc tá fazendo? No fermentador? Ou individual?
@@pedrobc18 estou fazendo individual
Faltou a amostra da torneira..mas muito show essa técnica, já vou aplicar!!
Top, aprendi mais uma....
Sensacional! Ainda mais que vendi meu sistema de contra pressão pra comprar um Stirplate!
Adoro todos oa swus vídeos. Eu aprendi que cerveja uma vez gelada não pode ficar em temp. Ambiente. Porque fica chocha....
Então, uma cerveja dita com choca é aquela que perdeu todo o gás da carbonatação. Então na verdade o problema foi algum vazamento na tampinha que causou o problema e não a alteração de temperatura
Leandro, o que é essa breja Thrash aos 10:35? é o proximo video?
Deixa pra lá. Deu ruim, joguei fora
@ jogar breja fora é sempre triste....
@ voto por uma playlist com videos e receitas que não deram certo, com Leandro pistola pistolando possiveis razões da falha hahaha
@Cerveja Fácil Perfeito. Devia ter feito um vídeo disso. Nem sempre acertamos, podemos aprender com os erros, Se lembra da 100% aveia? Adorei o final do vídeo e vi novamente recentemente o vídeo da cerveja 100% aveia, arroz, tranqueira, etc. Faltou a cerveja de alpiste kkkk
Leandro? Da para fazer primming com sal? Será que se eu usar 8g/l fica com gostinho de soro?
impsssivel fazer primming com sal. Somente o açucar gera o co2
Pra manter o gás da breja no envase de torneira eu encho até o talo pra não perder gás para o head space.
Muito interessante.
Eu tinha essa ideia mas não sabia se era aplicável. Gostei. Parabéns pelo vídeo.
Leandro, sabemos que no priming podemos deixar a cerveja em temperatura ambiente que ela segura mais.. será que fazendo este pequeno priming tb dá para deixar ela em temperatura ambiente se for por pequeno período?
Tenho a mesma dúvida!!!
Alternativa seria carbonatar com 250g a mais. A perda compensa o excesso. Abraço Leandro
E priming no agrokeg e envasar com contra pressao ? Rola ? Ou vai mandar sedimentos pra garrafa ? Seria a solucao barata pra quem nao quer gastar com equipamentos ,pois qqr cilindro de sodasteam daria conta de envasar uns 40 litros facil , faria o priming direto no barril e usaria o cilindro so pra envasar , ai usaria o softprime pra poder so corrigir a carbonatacao.
Não recomendo fazer primming no agrokeg viu
Esta garrafa enviada ao André era de vidro?
Na com Soft Prime, o evase foi feito pela torneira e colocado o açúcar, seria melhor com contra pressão e colocar açúcar. Tudo uma questão de testes.
E se der uma carbonatada a mais e envasar direto da torneira, será que funciona também?
Será que dá para recuperar uma leva que errei na contra pressão? As PETs ficaram flat... Será que posso abrir e colocar açúcar?
Rola sim
Lembre do princípio de uma cerveja fresca
Pra controlar o açúcar teria que aplicar com seringa
Truque de mestre 3 ato kkkkkk. Waleu cerveja tem opções só usar os miolo essa técnica eu diria q falta até nas comercial parabéns
Mestre Leandro. Fazendo o soft prime e deixando os 3 dias em temperatura ambiente, perdeu muito o aroma e sabor?
Praticamente nada. Mas caso fosse uma breja mais lupulada iria perder algo, mas totalmente aceitável
Obrigado
Top
Muito show essa ideia! Fica muito mais prático o processo. Porque envasar na contrapressão é um trampo do cacete e sempre pode perder carbonatação.
Esse procedimento serve para cervejas pastelrizada?
Não né. Num tem levedura viva
Podia mostrar o quanto de levedura ficou na garrafa
Praticamente nada na garrafa
Olá Leandro ficou faltando o teste de soft prime com a cerveja em contra pressão !!! ou não seria viável? se vc já chegou a fazer deixa um comentário a respeito.
Teve alguma perda de aroma e sabor do lúpulo durante o softprime?
Praticamente nada, pq ficou muito pouco tempo pra fora
Mano, você solucionou minha experiência de ontem!
Deixa eu explicar, sabe aquela cerveja que fica na linha?
Então eu tenho 6 metros de linha + a serpentina que fica dentro do ice bank que deve ser outros 3 aproximadamente ou até 5 mts, para chegar até a minha torre. Sim, torre aquela que congela da Heineken, bem voltamos ao raciocínio saiu aproximadamente 500ml de cerveja que deixei em uma garrafa pet de plástico transparente umas 6 horas na geladeira, para beber a noite.
Ao abrir a cerveja estava boa, porém zero de CO₂, já com essa sua indicação, poderei salvar alguns litros na garrafa de azeite igual a que você enviou para seu amigo no video, o problema é que minhas garrafas são de 1 litro, mas até aí só é motivo para beber mais. 👍🍺🍺
8:22
Me ajudou muito o softprime, valeu mermão. Abraços e feliz ano novo
Por que somente a garrafa com soft prime estava com a tampinha lacrada?
Num vem com teorias da conspiração hein 🤣
@ 😂
Mas essa perda de CO2 pro headspace do contra fluxo não pode ser compensada carbonatando a cerveja com uma X quantidade de CO2 a mais do que ela deveria?
Por exemplo, quero 3 volumes de CO2, mas carbonato ela com 3,3 volumes, aí ela vai perder CO2 pro headspace e vai ficar com 3.
To loco ou é isso?
eu faço exatamente isso no contra pressão.
Tbm faço isso no contra pressão, boto bem + co2, vou começar a usar açucar pra economizar kkk
O bom do softprimming eh que evita até oxidação
galera. ajuda o amador aqui.
quero dar de presente minha primeira breja. como fiz pouco (5L)
posso colocar a breja reaproveitando garrafa de coca coca 600ml???
Pode sim tranquilo. Garrafa pet lavou tá nova
E se encher até o topo, deixando praticamente nada de headspace
se quiser brisar mesmo eu entro com a white widow.
Hahahah seu maluco
@ pistolinha me xamando de maluco. só o que me faltava. hhahahaha
Eu entro com a bubblegum hahaha
21:46 a carbonatação forçada é um grande passo para o alcoolismo!
Ideia ruim. Aumentar um pouco a carbonatação para compensar, ai sim.
Tinha q estar na playlist de ideias bostas kkkkkkk