Hermano querido saludos desde Bogota, soy Mérideño, hoy preparé la receta del pan andino, allá em Mérida en el páramo Cacute tengo un horno de ladrillo, y hago pan con mi esposa, nos queda super el horno le da un toque genial, aquí en Bogota estoy de paso, y realice e tu receta y de verdad qué el olor es extraordinario.
La receta de 24 horas es con masa madre, es un sabor mas complejo por la fermentacion lenta pero cuando se quiere un resultado rapido esta receta es genial.
Mi hija lo hizo y le quedó espectacular, fue revivir viejos tiempos de mi juventud. Lo felicito por su excelente forma de explicar las recetas, muy claro y preciso. Dios lo bendiga siempre
Mil gracias por la receta chef, buscaba y buscaba en tu canal a ver si tenías la receta del pan andino porque mi familia es del táchira y siempre he querido hacer ese pan! Voy a prepararlo, muchas gracias 🙏 éxitos!
gracias chef por esta receta, hasta aqui me dio el aroma :D. hermano tu podrias hacer un video con la receta del PANSITO DE LECHE que venia en paquete como la galleta de huevo y esas otras que llamabamos "pasticas", hace demasiados años que he querido volver a probar esas pasticas pero mas nunca las vi en el mercado. muchas gracias exitos.
Chef, veo que esta receta no lleva Talvina, es decir que si se puede hacer el pan andino sin ese ingrediente y queda super. Gracias por compartir su receta. Saludos 🙋🏻♀️
Sería excelente publicar cómo se hace la talvina, es un preparado muy poco conocido fuera de los estados andinos. Le ponemos papelón para simular un poco el sabor pero nada como agregarle ese toque de masa fermentada.
Una consulta chef...por qué no sobaste la masa? Es solo para saber, ya que en las panaderías la laminan entre 12 y 14 veces y para que sirve ese proceso? Acaso ayuda a qué el pan crezca mas?
Hola qué tal? Ni idea, dime más o menos cómo lo haces a ver por qué se cristaliza. Pero escribe un comentario nuevo porque TH-cam no le avisa si me respondes este
Hola cómo estás chef turista , si se utiliza melaza cuanto sería para usar ya q donde vivo no se conoce la panela esperaré su respuesta gracias de antemano
La talvina requiere un proceso de fermentación, lo cual puede resultar un poco complicado. Es más sencillo hacerlo sin eso, aunque no le mentiré, le da un toque más rico
Luce muy bueno y la voy a probar, sin embargo, la cantidad de agua o leche a utilizar no es la misma (según entiendo) si se trata de harina para hacer pan (>12% de proteínas) o harina todo uso (usualmente 10% de proteínas). Podría indicarnos alguna sugerencia en ese sentido por favor? Muchas gracias.
Hola sr Alberto, generalmente cuando uso harina todo uso le agrego un poco más de harina a la preparación, pero no tanta. No tengo un estimado de cuanto es la diferencia en estos momentos
@@chefturista Gracias por su respuesta Chefturista, en días pasados hice los panes solo agregando un poquito más de agua y quedaron deliciosos de acuerdo a las personas que lo probaron. Saludos.
@@ileanadominguez5625 hola estos son otros nombres del papelón a ver si te suena alguno La panela, piloncillo, raspadura, rapadura, atado dulce, tapa de dulce, chancaca, empanizao o panocha, saludos
Hola, te cuento q estuve mirando y dice q no se debe revolver, yo estoy intentando hacer como el de me abuela o mi madre, pero no lo he logrado. Cierto q lo revolvía, y no le ponía el limón, vuelvo a intentar. Gracias
Chef, hago su receta de pan chino pero me queda un poco duro el pan y la parte de arriba... Qué puedo hacer para que no me pase eso? Cómo podría mejorarlo? Muchas gracias!
Me encantó. Cuando estuve en Venezuela 🇻🇪 lo probé y lo comía de noche. Venezuela es única ❤️😘🌹💚
Hermano querido saludos desde Bogota, soy Mérideño, hoy preparé la receta del pan andino, allá em Mérida en el páramo Cacute tengo un horno de ladrillo, y hago pan con mi esposa, nos queda super el horno le da un toque genial, aquí en Bogota estoy de paso, y realice e tu receta y de verdad qué el olor es extraordinario.
🎉🎉🎉 hasta ahora habia visto recetas que duraban mas de 24 horas para su preparacion. Pero leyendo comentarios de gente andina estoy súper animada ❤
La receta de 24 horas es con masa madre, es un sabor mas complejo por la fermentacion lenta pero cuando se quiere un resultado rapido esta receta es genial.
saludos desde Mérida Venezuela. La tierra donde nunca falta este pan
gracias por tomarse la molestia de compartir tu conocimiento
Lo hice y quedo espectacular! Para hacerlo rápido mezclé la mantequilla junto al amasado. Buen sabor o olor, buena textura.
Hola chico cada q hago mi pan andino te recuerdo xqme queda reterico bendiciones ❤
Mi hija lo hizo y le quedó espectacular, fue revivir viejos tiempos de mi juventud.
Lo felicito por su excelente forma de explicar las recetas, muy claro y preciso.
Dios lo bendiga siempre
Amen, muchas gracias
El sabor cuando enfríe te cuento pero te podrás imaginar. BENDICIONES abundantes por tu trabajo.
Saludos chef Saludos desde Mérida. Excelente receta hoy lo hice y quedo genial
Gracias, saludos 🥰
Buena explicación buen pan
Me quedo genial hermano. Gracias. Hasta ahora las recetas que he aplicado me han funcionado
Mil gracias por la receta chef, buscaba y buscaba en tu canal a ver si tenías la receta del pan andino porque mi familia es del táchira y siempre he querido hacer ese pan! Voy a prepararlo, muchas gracias 🙏 éxitos!
Con mucho gusto
Saludos! Fascinada y agradecida de ver explicación como hacer tan rico y tradicional pan andino....gracias
Muchas gracias
Que elegancia de video , se ve exquisito ese pan chef, gracias por estas buenas recetas.
Hola, me declaro tu fans, saludos desde Brasil. Hice la receta de diablito, la tarta, cachito, jejeje
Muy bueno ese pan, voy a utilizar esta receta para hacerlo.
gracias y saludos.
Gracias a usted
Solo verlos me llevo a mis recuerdos de mi pan andino del tachira…
Haciendo tu receta en este momento !!! Después regreso para contar cómo me fue !!❤🎉
Cómo le fue ?
Hola chef excelente 👏
Me gustaria lá receta del pan de avena andino acemita creo que le decian agradecida por todo
Muy pronto
Saludos hermano desde Puerto Ordaz . buen video.
Los pancitos que he hecho hasta ahora me han salido muy bien gracias a ti, espero perfeccionar, jajaja.
Jejeje que bieeeen! Gracias por confiar en mis recetas
Exelente
Hola se ve muy delicioso
Hola, muchas gracias
Hola, tu por casualidad tendrás la receta de las acemas caracheras y podrás hacer un videito para los andinos fuera de Venezuela x favor
¡Que ricura de pan! ¡Lo amo! Chef te invito un café con leche y tu pones el pan andino
Jajajaa claro que si Noralex, Con mucho gusto
Gracias por la receta chef. Tendrás receta para hacer el pan mojicón?🙏🥲
BUENISSSIM. 😋😋😋😋😋💓💓💓💓
Gracias! 😊
gracias chef por esta receta, hasta aqui me dio el aroma :D. hermano tu podrias hacer un video con la receta del PANSITO DE LECHE que venia en paquete como la galleta de huevo y esas otras que llamabamos "pasticas", hace demasiados años que he querido volver a probar esas pasticas pero mas nunca las vi en el mercado. muchas gracias exitos.
Excelente además de bello ese Cheff
Gracias
A la orden
EXCELENTE!!!
Puedo ponerle aceite en vez de mantequilla
Chef, veo que esta receta no lleva Talvina, es decir que si se puede hacer el pan andino sin ese ingrediente y queda super. Gracias por compartir su receta. Saludos 🙋🏻♀️
Sería excelente publicar cómo se hace la talvina, es un preparado muy poco conocido fuera de los estados andinos. Le ponemos papelón para simular un poco el sabor pero nada como agregarle ese toque de masa fermentada.
Una consulta chef...por qué no sobaste la masa? Es solo para saber, ya que en las panaderías la laminan entre 12 y 14 veces y para que sirve ese proceso? Acaso ayuda a qué el pan crezca mas?
Excelente receta!!! Podrías realizar la receta del pan de leche margariteño? Gracias
Con mucho gusto
Oye por favor dime si sabes hacer las bolitas de queso.
Hoy voy a comprar azúcar morena para hacerlo. Necesito me digas porqué se me cristaliza el almíbar para preparar batatitas. Gracias
Hola qué tal? Ni idea, dime más o menos cómo lo haces a ver por qué se cristaliza. Pero escribe un comentario nuevo porque TH-cam no le avisa si me respondes este
Chef el anis que utilizas es en polvo no da para ver si es el granito creo que es en polvo para pasar por el colador.gracias
Correcto, es en polvo
Buenos días, la bandeja solo lleva mantequilla?
Hola buen dia, preferiblemente aceite o manteca vegetal
Apenas tenga todos los ingredientes lo voy hacer
Hola Chef, si utilizo Levadura Panadera que cantidad lleva la receta? Gracias y Bendiciones.
puedes usar la mitad
Hola Chef, quiero hacet el pan pero no sé de dónde saco papelón. Acà en Uruguay no lo conocemos, me puedes decir q le pongo en su lugar.
Hola que tal? Bien, no se si lo venden con otro nombre, has probado buscar piloncillo? tambien sirve melaza de caña, generalmente la venden en frascos
@@chefturista gracias, voy a intentar conseguir. Te cuento
Hola cómo estás chef turista , si se utiliza melaza cuanto sería para usar ya q donde vivo no se conoce la panela esperaré su respuesta gracias de antemano
Gracias chef... una pregunta el pan de tunja tendrá la receta ya que dicen que ese pan es un secreto familiar la receta.
Ese pan de tunja lo hacen en aguada grande en el estado Lara es deliciosoo y unico.
No la tengo, pero averigauré y la publicaré
@@chefturista gracias estaré al pendiente
Ricoo
Gracias!!
Pan de avena por favor
que delicia de pan y va bien mojado con cafe con leche
ooooye siiii, un cafe con pan especiado en cuyagua
@@chefturista oooyeeeeee asimismo jajajajajaj
Excelente. Mi pregunta, es pan andino, pero no es pan camaleón al no llevar talvina???
La talvina requiere un proceso de fermentación, lo cual puede resultar un poco complicado. Es más sencillo hacerlo sin eso, aunque no le mentiré, le da un toque más rico
Luce muy bueno y la voy a probar, sin embargo, la cantidad de agua o leche a utilizar no es la misma (según entiendo) si se trata de harina para hacer pan (>12% de proteínas) o harina todo uso (usualmente 10% de proteínas). Podría indicarnos alguna sugerencia en ese sentido por favor? Muchas gracias.
Hola sr Alberto, generalmente cuando uso harina todo uso le agrego un poco más de harina a la preparación, pero no tanta. No tengo un estimado de cuanto es la diferencia en estos momentos
@@chefturista Gracias por su respuesta Chefturista, en días pasados hice los panes solo agregando un poquito más de agua y quedaron deliciosos de acuerdo a las personas que lo probaron. Saludos.
Holiiii mi estimado! Que ingrediente es el papelón rallado
Me gustaría prepararlo pero no se que ese ingrediente papelón rayado
@@ileanadominguez5625 hola estos son otros nombres del papelón a ver si te suena alguno La panela, piloncillo, raspadura, rapadura, atado dulce, tapa de dulce, chancaca, empanizao o panocha, saludos
Excelente, gracias
Hola, te cuento q estuve mirando y dice q no se debe revolver, yo estoy intentando hacer como el de me abuela o mi madre, pero no lo he logrado. Cierto q lo revolvía, y no le ponía el limón, vuelvo a intentar. Gracias
Hola, disculpe no entiendo. que cosa no debe revolver y que limon?
El almibar cuando se pone en el fuego dice q no se debe revolver y q además de clavo de olor, canela en rama y una cáscara de limón.
Chef, hago su receta de pan chino pero me queda un poco duro el pan y la parte de arriba... Qué puedo hacer para que no me pase eso? Cómo podría mejorarlo? Muchas gracias!
Bueno yo los hice y le baje 10 grados sobre el que indica el y lo puse un nivel más abajo del medio en el horno...
Hicimos tal cual la receta y está tostado por encima y por debajo, pero por dentro crudo... No sé que pasó 😢😢