越式法國麵包 |只需四種材料再加點糖【宗辰職人日誌】

[@gigis5197]

這個越式法棍看起來好好吃呀！
我一定要來試作看看
超級感謝宗辰師傅製作分享
team taiwan
team taiwan
team 完 taiwan
team 宗辰❤❤❤
謝謝宗辰師傅無私分享的正能量
小人退散～拍密呀退散～酸民退散～
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@milichen3367]

老師烤好可以切片放冷凍，吃的時候再回烤嗎？

[@張朝棋-i9p]

我在越南學習的bánh mi ,只做一次發酵

[@黃宗辰]

也是可以喔

[@tsaisandy]

老師好，請問酵母用高糖或低糖？

[@amytien1009]

老師,可以請您告訴我們法國麵粉號T? for 高筋,又T? for 低筋,再次感謝老師🙏☺️

[@黃宗辰]

您好
只要是法國粉都可以喔

[@小小琦]

請問老師，烤箱沒蒸汽該怎麼做才好，謝謝

[@黃宗辰]

烤焙前麵團表面噴少許水～

[@林芃嫻]

能用別的麵粉嗎

[@黃宗辰]

可以用高筋麵粉喔

[@user-fh6jm1eh4w]

可惜留言不能附圖附影片 不然想給留言說我無知外行的那三個處生看看我做的成品

[@monicawang8993]

請問這麵糰適合隔夜冷藏發酵嗎？謝謝！！

[@黃宗辰]

您好
可以喔
酵母量要再減半喔

[@gigis5197]

太讚了！
謝謝您幫我神提問
正合適沒廚師機＆小烤箱的我
可以隔夜冷藏發酵+分次發酵烤焙
🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@snnydatechen4636]

請問發酵溫度有分冬天幾度，夏天幾度嗎？

[@snnydatechen4636]

@ 那你真的不懂做麪包

[@user-fh6jm1eh4w]

笑死人 被一個來問基本常識的外行說不懂做麵包

[@user-fh6jm1eh4w]

發酵溫度還要問 自己查會不會 你慢慢等你的大師給你回覆 可憐

[@snnydatechen4636]

你是那裡的瘋子

[@jpjc-2o23]

@A 看這個頻道的外行人都好兇好嗆
不用理牠啦
讓牠慢慢等牠的大師回答

[@benny1984725]

重點係法國粉吧
用普通麵粉應該無咁好效果

[@張朝棋-i9p]

@@benny1984725 其實在越南做的麵包，很少會用到什麼高級麵粉！
反而麵粉太高級，就做不出來正統的bánh mi口感！

[@黃宗辰]

您也可以用高筋麵粉喔

[@黃宗辰]

您好
也是可以喔
口感會不同

[@張朝棋-i9p]

@@黃宗辰 在越南開業，但是我還是選擇越南統一麵粉！不過就是有點尷尬的，麵粉批發商只有給我中筋麵粉！
結果烤出來的效果，當地人隔天吃，說口感比當地老店的還好！

[@黃宗辰]

@@張朝棋-i9p
只要結果是能接受的
都是👌
沒有對與錯喔～
😊🙏

[@在吃朕]

不道地
不專業

[@黃宗辰]

謝謝🙏

[@user-fh6jm1eh4w]

一群見識淺短的處生們接受不了批評啦

[@user-fh6jm1eh4w]

根本不正統 你這就台式法國麵包而已
跟越南一點關係都沒有

[@黃宗辰]

謝謝您的指教喔

[@章語楨]

師傅那麼辛苦分享，有必要這樣嗎？何為正統？法國麵包不就是法國的嗎？只要好吃都是好麵包🥖

[@user-fh6jm1eh4w]

@@章語楨我怎樣了？你有什麼bin？

[@章語楨]

@@user-fh6jm1eh4w 正不正統你行你自己拍片分享啊！有bin的都覺得是別人，輕飄飄幾句話否決別人的勞動成果，留言區應該有更好的用處，有問題提問的地方，尊重所有辛苦拍片者加油喔！

[@user-fh6jm1eh4w]

垃圾閉嘴啦 這麼玻璃心上什麼網 滾去住深山裡吧