Asam Pedas Original Melaka Ikan Merah
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 22 ก.ค. 2022
- Dah lama tak masak resepi ikan, jadi kali ni Che Nom nak masak Asam Pedas Melaka menggunakan Ikan Merah. Resepi asal Che Nom rujuk dari channel TH-cam Dapur Mok Teh. Mengikut kata pemilik channel, ini resepi asli asam Pedas Melaka. Che Nom pulak kebetulan suka makan asam pedas.
Cara mokteh, asam pedas ini ditumis dengan bahan hiris (bawang) dan halba,biar naik wangi. Kemudian tumis pula dengan bahan-bahan kisar halus iaitu bawang, kunyit, halia, dan juga tambahan rempah ratus. Itu yang buatkan asam pedas ni sedap sangat bagi Che Nom. Nak masak pun kena sabar, kena tumis betul-betul. Kuah yang pekat, merah tu jadi tambah selera nak makan. Kalau gua ikan fresh memang terbaik. Nak ganti ikan lain macam ikan kembung pun boleh.
Resepi asal Che Nom rujuk di sini :
• 🔴 Cara Cepat Pandai Ma...
// Bahasa Melayu
----------------------
Bahan-bahan:
1 biji bawang besar
1 ulas bawang putih
10 -15 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
3 ketul kunyit hidup
1 inci halia
1 biji tomato
Bendi
5-6 helai daun limau purut
30 biji cili kering
1 ekor/ 900g ikan merah
1 sb biji ketumbar
1/2 sb jintan manis
1/2 sb jintan putih
1/2 sb biji lada hitam
1/2 sb biji halba
1 inci / 1/2 sb belacan bakar
3/4 cawan minyak masak
1 cawan jus asam jawa
Garam secukup rasa
2-3 cawan air (untuk kuah)
Serbuk perasa (pilihan)
// English
----------------------
Ingredients:
1 red onion
1 clove garlic
10 -15 shallots
5 cloves garlic
3 pieces fresh turmeric
1 inch ginger
1 tomato
Okra
5-6 pieces kaffir lime leaves
30 dried chilies
1 pc / 900g red snapper fish
1 tbsp coriander seed
1/2 tbsp fennel seed
1/2 tbsp cumin seed
1/2 tbsp black pepper seed
1/2 tbsp fenugreek seed
1 inch / 1/2 tbsp roasted fermented shrimp paste
3/4 cup cooking oil
1 cup tamarind juice
Salt to taste
2-3 cups water (for gravy)
Seasoning powder (optional)
Join this channel to get access to perks:
/ @chenom
Instagram: bit.ly/CheNomInstagram
Twitter: bit.ly/CheNomTwitter
Facebook: bit.ly/CheNomFacebook - บันเทิง
![หมานแต่ผัวเขา - แสตมป์ โตเกียวมิวสิค [ OFFICIAL MUSIC VIDEO ]](http://i.ytimg.com/vi/m0g1TSBJPgo/mqdefault.jpg)
Terima cik nom. Saya baru kawin tapi tak berapa pandai masak. Selalu rujuk utube ciknom nak bag idea nak masak apa hari². Nanti boleh lah cik nom cuba masak asam pedas utara pulak🥰🥰🥰
Boleh pahala Cik Nom share resepi dan cara memasak dengan semua. Menjadi pulak resepi nya. Alhamdulillah.
Sya dr melaka,bila tgk resepi che nom,mmng tepat itu la bahan2 yg sbnr utk resepi asmpds ori melake👍👍👍👍,nnti che nom bole bljr 1 lg mskan org melake,kami pnggil kuah lada,seakan asmpds juge,cuma kuah lada ditmbhkn klape bakar,bole juge digantikn kerisik dn sdikit rempah kari,kuah kena pekat dn msm,sma mcm asmpds juge,bhn pn sma mcm asmpds juge,nnti che nom boleh bljr dn share dgn follower2 semua👍👍👍😀😀
Saya sebagai ank jati melaka ni tgok che nom masak pon terliur nampak kuah nya cantik pekat cmtu.. yg penting xde tambah gula mcm resepi2 asam pedas yg lain
Resepi ibu sy selaku org johor yg dh lama kawen dgn org melaka mmg ibu xletak daun kesum atau bunga kantan, letak daun limau purut je katanya✌🏻
Sy org Melaka... Mmg biasa masak asam pedas guna daun limau je... Bahan semua sama je... Cuma sy tambahkan belacan dgn kerisik sikit... Terbaik...
Ha betul tu..
Daun limau..
Daun kesum dgn bunga kantan tu belah Johor kot..
tk lari ke rasa asam pedas letak kerisil yer? nk letak byk mana? 1 sudu makan?
Oh.. boleh masokkan kerisik.? Terbaik lah.. nanti pakcik try test cuba uji yer.. barokallah..
ok as
Oh mcm tu
Paduuuu che nom...chef chef dimalaysia semua tak sedap sebab letak gula rasa manis gula tapi che nom punya resepi betambah tambah che nom oiiii
Wasalam Che Nom. Asam pedas memang feveret sekeluarga. Ingat lg asam pedas was my first attempt belajar masak. FAIL! 😆 that was 20 years ago!. Now nak belajar masak senang je follow Che Nom. Setel! Once again tqsm Che Nom for all the amazing recipes 🥰👍🏻
Asam pedas ikan merah mmg sedap giler… kalo guna ikan pari atau ikan kembung… mcm x ngam… bagi saya la… kena guna ikan merah jugakkk
Betullah Cik Nom, nenek saya pure Melaka, orang Merlimau, memang kami guna daun limau purut sahaja. Trick dia kepekatan dan sukatan cili dan gabungan rasa asam yang tepat seimbang dengan rasa pedas. Kami cuma tumis simple, bawang merah, bawang putih, halia dan halba. Dah naik bau baru masuk cili kisar.
Terima kasih Hawa 😊
Mak sy pon org merlimau,dekat kg sebatu
Saya orang alai melaka..selalu masukkan daun kesom..sekali sekala nak tukar selera baru guna daun limau purut
@@helmiabdkarim8462 haha.. Sg rambai parit putat
@@helmiabdkarim8462 ![((
Wou mantab,, pedesnya, menggoda,, gurih sekali,, mom, resepi ikan merah seger,, trima ksih resepinya 😋😋😋🙏
Ya Allah che nom. Kuah dia pekat memikat... Allah huakhbar. Mmg suka mkn asam pedas wlopon x pnah naik ke melaka. Tp dlu slalu mkn kat hotel tmpt keja. Tp che nom pnya rsepi mmg mnarik. Halal ye che nom. Bnyak resepi che nom sy guna utk msk kat family. Alhamdulillah jd.
Asam pedas Melaka ori tak pekat kak oiiii. Ni asam pedas mamak
..asam pedeh sememang Nye le yg top,melake Dan johore,yg tempat teman ni chayo' abeh,..eee..tak sodap langsong...
saya suka bunyi ketajaman pisau yg Che Nom gunakan..selalu ikut resepi Che Nom..menambah kebahagiaan keluarga..
Terimakaseh cik nom saya baru masak resepi asam pedas resepi cik nom sedap......
Dh try buat td.. Ok, sedap👍🏼👍🏼👍🏼. Guna ikan tenggiri + kepala. Cuma tambah lobak jeruk,sbb favourite.
asem pedas nya, menggoda sekali, lansung lapar, terima kasih resep nya super mantul nya🥰❤️❤️
asam pedas Mlk yg mak saya, nenek2 sy dan sedara mara sy masak mmg tiada daun kesom & bunga kantan. bila dtg Lembah Klang ni baru la tgk org masak asam pedas letak bahan2 tu.
Mask asam pedas melaka n mask asam kuah lada n masak assm...bunyi mcm lebih kurang sama...tpi ..bahan ada sikit beza .Apa pun Asam pedas melaka mmeng Meletop.❤️sebb sis org Melakaw...
Terima kasih perkongsiannya.. lama dah tak makan asam podeh.. teringat masa dudok semenanjung dlu.. asam pedas melaka memang pilihan. Ni dah belasan taun balik sarawak.. teringin pulak.. izinkan pakcik ambik resepi ni dan cuba masak ya.. barokallahu fik.. jazakillahu khoir.. 🙏🙏
sekali sekala blh jer letak daun kesum/bunga kantan,tpi style melaka mmg daun limau purut je,nmpk sedap pulk tgk che nom masak🤣🤣😋😋
Resepi Che nom yg baru ni wajib kena cuba😍..tq che nom😘😘
Menyelerakan, t. Kasih che nomm
Baru buat resipi ni mmg jadi 👍🏻 Thank you Che Nom
betul3 lama tak mkn asam pedas.. esok mesti nak msk cik nom style mesti power.. yummy 😋
Alhamdulillah sedapnya...terima kasih cik Nom ❤
Asam pedasnya nampak sedap sekali,makanan kesukaan saya..terima kasih untuk share resepinya..smg murah rizki,berkah dan sehat selalu
Asam pedas yg luar biasa sangat2 sedap
Sedap menyelerakan kesukaan saya ini 😋👍
Sedap nya tq resepi nya kak che nom ini salah satu lauk kegemaran family saya ni.nak cuba ni masak super yummy 😋👍🤗
Masakan che nom sedap..nasi ayam Saya buat ikut resepi che nom.. anak2 suka..depa cakap sedap la
Sedappnya...tqvm cik Nom bagi recipe
Sy dh cuba resepi ni.memang terbaek.sedap
Alhamdulilah cik Nomi terima kasih😍
Hari2 makan asam pedas, gerenti awet muda. Banyaknye rempah😁😁😁. Sedap akak che nom masak.
Kuah tu kalau ada lebih. Esok pagi nya buat cekodok sayur mkn cicah dgn asam pedas tu. Fuhhh !!! Nikmat tak terkata 😋🥰
Kuah lebih besoknya Che Nom letak ikan kembung masak semula 😆
Buat cicah lempeng dadar je pun sedap
@@CheNom jadilah kuah serba guna..tk mbazir ..kn che nom.
saya x rajin...saya cicah roti gardenia jer 😆😆😆😆
Saya org johor.
Kalau kuah asam pedas ada lebih selalu family saya ada 2 pilihan
1. Cekodok bodoh- x ada udang. X ada bawang bla bla. Cuma tepung dan air garam jek
2. Roti canai
Beli roti canai, cicah dgn kuah asam pedas...fuhhh!!
Saya dah cuba..memang terbaikkk
Saya baru buat tadi memang sedapp. Maaf cik nom terderhaka sikit resepi tadi heeee tapi derhaka2 pin jadi 👍🏻👍🏻👍🏻
Terima kasih Che Nom share resepi
Nak try la asam pedas melaka ni...slalunya asam pedas guna daun kesum. Terliur tengok Che Nom masak😄
nampak mcm sedap sangat 😊😊
Wow! love this. Thank you Che Nom. Love you.
Always truly yummy and truly dainty from Che Nom kitchen
Lalu dah...thanks che nom 😍
Nampak sedap. Tq Cik Nom.
Waalaikumussalam wbt. Kena pulak ikan merah😀😀😀sedap ni.
Alhamdulillah...
Terima Kasih...
>>>
PerKONGsian Hebat Ini...
SAHABAT...
Masakan Cik Nom semua nya sedap sedap 👍👍👍👍👍
Dia memang hebat semua masakan dia pandai 👍👍
Wow, so delicious. Nice recipe and great video. Big like 99 to you.
Assalsmuikum? Sedap ni mantap. Kuah asam pedas cicah dengan kuih cikodok. Lempeng. Asam pedas ikan merah Power .pekat pekat . Sedap lazat. Mantap.
Menu wajib di rmh sy...🤤🤤🤤nnt blh cuba mcm che nom mask..tq che nom,..❤️love!
terima kasih resepi nya kawan 😍👍 mantap..
Padu la Che Nom...
Wah jadi penasaran terimakasih resepnya langsung mau membuat cocok banget untuk menu makan malam sukses selalu
Wowwww easy and tasty...i will make it soon.terimah kasihhhhh
Wow power!! n terbaik so yummyz👍😋🍲
😍😍😍 menyelerakan asam pedas che nom
wow asam pedas is my favourite ufffff i love it after see this recipe I'm going to cook this tomorrow can't wait . thank you so so so so much 🥰
Asam pedas ori tak masuk serbuk kari.. lau masuk serbuk kari org Melaka pggil masak lada.. dua2 mmg sedap..
Sukaaaaaa sangat…
Resipi arwah Mak (org Melaka) asam pedas, tambahkn kelapa bakar n belacan sikit...n kalu masak ikan mayong atau ikan pari tumis halba n serai titik 1-2 btg, bergantong bnyaknya ikan ...
Tp kawin org Johor (org Muar),belajar n kakak ipar, asam pedas,tumis n halba, rencah asam pedasnya, bwg merah,bwg putih, kunyit hidup halia aje.....campor n kobis jeruk...cair sedikit,blh hirup kuahnya ....
Sya pn org mlke,yg guna klpe bkr tu namanye kuah lada
@@pnlizz9566 oooo.... arwah Mak kalu bt kuah Lada dia tambah rempah,kuahnya pekat sikit...kak gee xpernah bt...
Lauk kegemaran saya dari kecik nihh 🤤🤤🤤 thanks Che Nom!! Confirm cuba 😋👍🏻
p lau,k
Che Nom tolonglah buat jualan segala pes² macam pes asam pedas, sambal belacan, kari. Sure laku mungkin lagi hebat dari jualan kay eh. Pes² yg ada di pasaran semuanya hampeh tak serupa homemade.
che nom periuk pun cantik, jenama apa tu.. selera tgk resepi ni
😋🤗 thank u Che Nom for ur recipe 😋. Yummy 😋
Sy sentiasa follow resepi che nom ni
tq..sis..ilmu masakn yg dberikn semoga sis kuarga murah rezeki.amin..ti saya cba bt
Wowww....sedapnya 😋😋😋😋😋👌👍🖐
Waalaikumsalam
asam pedas melaka memanglah sedap sangat
boleh bertambah nasinya🤭
Sedapnyeeee!😋😋😋
Best recipe ni che nom..
just love watching and learning your video recipes as always well documented and informative. Can you please do a version of curry kapitan on your future video. Thanks
Tq. Dh tunjuk rasepi
Wow, sedapnya....💚💙💛
Wow sedapnya 😋😋👍
Terima kasih che nom share resepi. Mohon izin untuk share ye..
mesti try ni 😋
Rindu nak makan kacang bendi ..makasi che nom
Surrrrrr
Simple dan mudah main campak campak terus jadi.
Biasanya kalau resepi mcm ni org Melaka buat tumis ikan darat atau tetel atau ayam ... kalau ikan laut biasa resepi lagi simpel ..... tp sedap 😊
Apa tu ikan darat ikan Laut?
@@marianaangel5489 ikan darat = ikan sungai. Ikan laut, ikan laut la.
@@incikazik9601 hahaha.. ckp jee lh ikan sungai kn senang.. ni ikan darat 😅😅😅
@@mohdmawiawi7937 ya betul. Tu cuma slang je bang. Lagipun kan dah bertambah ilmu. Dari tak tahu jadi tahu. ✌🏻
@@incikazik9601 bertambh ilmu ke 😅😅😅😅.. lain. Benor ikan darat tu.. 😂😂
Sye pun dh cuba buat semalm. Sampai kawan tambah nasi di buat nya.. Sya letak daun limau je..
eemm sedap nyee cik jadi kangen mlesye 👍👍
lama dah tggu resepi asam pedas melaka 😂
Dah buat, sedap, tq resepi, terbaik.
Terima kasih
sedapnya asam pedas ikan merah..my fav.
tp sy sllu masak simple2 je..tumis cili kering+bawang merah+bawang putih+serbuk kari ikan sikit+serbuk kunyit sikit.boh air asam jawa,daun kesom...
klau cite asam pedas ni,mmg mkn menjilat jari😁😁😁
Sama lahh resepi kite 🙊
Wow 😯, semakin lama saya nonton channel che nom, semakin saya mau jadi penonton setia awak che nom 😯🤩
Terima kasih
@@CheNom 😇🙏
Masakan Kakak sentiasa sedap 😋👍👍
Tak jemu menonton
Sedapnya makasih 👍
Pagi2 mkn dgn lempeng.. Mmg perghh... 😄
Sedap che nom
Sedap nya😮😮
Tima kaseh che nom..sy xpnh tggal resepi sis.sentiasa follow jer
Sedap ni. org melaka panggil masak lada kalau ade letak jintan2 lada hitam
Sedapnye cik warnanya sudah mengugah sekera
Kalau ikut resepi asam pedas bapak mertua sy ori org melaka ,beliau kata tumis bwg biau garing
Kalau makan dengan roti perancis, sedappp tau cik Nom
Asam pedas melaka simple tapi power.... sedap dari asam pedas negeri lain2
Terus jadi xsedap sbb ayat jahat ni., setiap benda ada unik tersendiri.,
Kome tau tak asam pedeh tempat teman ni ,chayo giler,itu sebab dari kanak2x lagi teman tak usik langsong kalu aruah omak kami masak laok ni!..skrg dah bepuloh taun ni baru aje tau yg lain tempat lain chare masak asam pedeh nye!...ape lagi rupe nye asam pedeh melake dgn joho' pekat kuoh nye!....laa...sedap giler!!!...rugi betui rase nye ingat kan same,rupe nye melake dgn joho sedap ya amat!
Org utara punya asam pedas memang ceroi 😂😂
Asam pedas Melaka pun tak pekat mcm ni la...ni asam pedas mamak
Thanks you che nom