5 Yếu tố quan trọng để mở quán ăn thành công mà bạn nhất định phải biết

Kinh doanh quán ăn có vẻ dễ dàng hơn so với việc mở một nhà hàng, do không cần quá nhiều vốn, tính linh động cao, không có yêu cầu quá cao. Tuy nhiên, chính vì điều này mà nhiều người lao vào mở quán mà không tìm hiểu kỹ, dẫn đến nhiều khó khăn trong quá trình hoạt động. Vì vậy, trước khi bắt đầu khởi nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực, bạn cần trang bị đầy đủ kiến thức. Dưới đây, Blog Khởi Nghiệp sẽ chia sẻ 5 điều quan trọng bạn nên biết khi mở quán ăn để đạt được thành công.
1. Chọn địa điểm phù hợp
Địa điểm luôn là một bài toán khó mà bất kỳ ai kinh doanh quán ăn, nhà hàng, đều phải đối mặt. Trong một cuốn sách chia sẻ về khởi nghiệp, anh Lý Quí Trung - nhà sáng lập thương hiệu Phở 24, đã nhấn mạnh rằng "mặt bằng" là yếu tố quyết định sự sống còn của một mô hình kinh doanh ăn uống, thậm chí quan trọng hơn cả sản phẩm, chất lượng dịch vụ hay hình ảnh thương hiệu.
Ngược lại, một địa điểm không thuận lợi có thể khiến việc kinh doanh trở nên bấp bênh. Nếu quán nằm ở vị trí khuất, khách hàng khó tìm thấy, hoặc một quán cafe sang trọng lại nằm trong khu dân cư bình dân chỉ quen uống cafe vỉa hè, thất bại là điều dễ hiểu.
Tuy nhiên, việc tìm được một địa điểm "đẹp" không phải lúc nào cũng dễ dàng, và chi phí thuê mặt bằng thường rất cao.
2. Quán ăn của bạn sẽ bán món gì?
Khi mở quán ăn, việc chọn món ăn kinh doanh là yếu tố quan trọng hàng đầu. Nếu gia đình bạn có truyền thống làm bún, phở thì việc mở quán với những món này sẽ dễ dàng hơn. Hoặc nếu bạn đã có kinh nghiệm làm việc tại các cửa hàng đồ ăn nhanh, việc mở một quán ăn nhanh cũng sẽ thuận lợi. Tuy nhiên, nếu bạn là người mới bắt đầu với niềm đam mê kinh doanh, bạn cần nghiên cứu kỹ lưỡng về món ăn mà mình dự định bán. Dưới đây là một số gợi ý để bạn tham khảo:
2.1 Bán những món ăn “hot”
2.2 Chọn những sản phẩm nổi tiếng
3. Thiết kế, trang trí không gian quán ăn
Ngoài chất lượng món ăn, một yếu tố quan trọng khác ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng chính là cách bạn thiết kế và trang trí không gian quán ăn. Ví dụ, chưa xét đến chất lượng thực đơn, một quán ăn có thiết kế đẹp và không gian ấn tượng luôn thu hút nhiều khách hàng hơn so với những quán ăn bình thường. Vì vậy, bạn nên thiết kế quán ăn của mình sao cho ưa nhìn, trang trí tinh tế để tạo ấn tượng mạnh mẽ trong mắt khách hàng.
4. Thực đơn sáng tạo phù hợp với khách hàng
Khách hàng chính là nguồn doanh thu và lợi nhuận của quán ăn, và thực đơn là yếu tố quan trọng để giữ chân họ. Tạo ra một thực đơn sáng tạo, phù hợp với khẩu vị khách hàng là thách thức lớn khi bắt đầu kinh doanh quán ăn. Mỗi khách hàng đều có sở thích và khẩu vị riêng, vì vậy việc làm hài lòng tất cả mọi người là điều rất khó.
5. Xác định giá bán trong khoảng lợi nhuận cho phép
Đồ ăn là một trong những mặt hàng không có giá cố định, và việc tăng giá đột ngột là điều khá phổ biến. Chẳng hạn, như tình trạng giá xăng tăng, gần tết, giá vàng biến động,... cũng khiến giá đồ ăn được nâng cao một cách bất ngờ. Dù việc này có thể giúp bạn thu được lợi nhuận ngắn hạn, nhưng về lâu dài, đây không phải là chiến lược tốt. Khách hàng thường không thích việc giá cả thay đổi liên tục, điều này có thể khiến họ cảm thấy khó chịu và không muốn quay lại. Giữ giá ổn định có thể khiến lợi nhuận của bạn giảm đi trong ngắn hạn, nhưng lại tạo được ấn tượng tốt và sự hài lòng từ khách hàng. Điều quan trọng là quán ăn giữ được lượng khách hàng trung thành, từ đó đảm bảo nguồn thu nhập bền vững về sau. Tuy nhiên, bạn cần chú ý rằng chỉ giữ giá trong khoảng lợi nhuận cho phép, tránh việc bán lỗ, vì điều này sẽ ảnh hưởng đến khả năng duy trì và xoay vòng vốn cho quán.
------------------
Blog Khởi Nghiệp là kênh chuyên tổng hợp và chia sẻ những kinh nghiệm kinh doanh cho người mới. Bạn muốn khởi nghiệp bằng một dự án mới mẻ nào đó, hãy theo dõi Blog Khởi Nghiệp vì biết đâu, bạn sẽ tìm được chìa khoá cho cánh cửa mới của mình. Những kinh nghiệm kiếm tiền, bí quyết kinh doanh, xây dựng thương hiệu được Blog Khởi Nghiệp tổng hợp được nhiều nguồn uy tín, hãy cùng chia sẻ để khởi nghiệp thành công nhé.
Theo dõi những video mới của Blog Khởi Nghiệp tại:
Website :blogkhoinghiep...
TH-cam: / @blogkhoinghiep

[@haoan4157]

Tôi đang mở quán ăn mà lay lắt quá, để áp dụng xem thế nào. Cảm ơn kênh!!