ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ก.ย. 2024
- น้ำกระเจี๊ยบ
วีดิทัศน์เพื่อการสร้างงานและพัฒนาอาชีพ โดยสำนักส่งเสริมและฝึกอบรม ร่วมกับ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
------------------------------------------------------------------------------------------
น้ำกระเจี๊ยบ
กระเจี๊ยบแดง มีสารแอนโทไซยานิน และสารโพลีฟีนอล ที่มีฤทธิ์ต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยชะลอความแก่ มีวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา สามารถนำมาทำอาหารได้ทั้งคาวและหวาน เช่น แกงส้มดอกกระเจี๊ยบ ยำดอกกระเจี๊ยบ แยมกระเจี๊ยบ เมื่อทำเป็นเครื่องดื่มก็จะได้เครื่องดื่มที่มีสีสันสดใส ช่วยทำให้ร่างกายสดชื่น เนื่องจากมีกรดซิตริกอยู่ด้วย
ในวีดิทัศน์นี้เสนอวิธีการทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ #น้ำกระเจี๊ยบ มีขั้นตอนอย่างไรนั้น มาชมการสาธิตตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมกระเจี๊ยบ ส่วนผสมต่างๆ และ เทคนิคการทำให้น้ำกระเจี๊ยบเก็บรักษาได้นาน โดย ดร.พิศมัย ศรีชาเยช นักวิจัยชำนาญการ ฝ่ายกระบวนการผลิตแปรรูป สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
-----------------------------------------------------------------------------------------
สนใจบริการ การผลิตสื่อวีดิทัศน์
ติดต่อ ฝ่ายพัฒนาสื่อการส่งเสริม สำนักส่งเสริมและฝึกอบรม
เลขที่ 50 ถนนงามวงศ์วาน แขวงลาดยาว เขตจตุจักร กทม.10900
www.eto.ku.ac.th โทร 0-2942-8822 ต่อ 500
ดูแล้วเข้าใจง่าย เป็นคลิปที่ดีมีประโยชน์มาก ขอบคุณมากค่ะ
จากจังหวัดตรังค่ะ
เป็นคลิปที่ดีมากครับ ได้ความรู้เรื่องการบรรจุ+เก็บรักษาได้อย่างดีครับ
ได้รับความรู้เพิ่มมากขึ้นเลยค่ะ
เอาไปทำประกอบอาชีพได้เลย
ชอบมากครับ
น่ากินมากค่ะ
ขอบคุณคลิปดีๆ ให้ความทำรู้เรื่องวิธีทำ การบรรจุและการเก็บรักษา หาวิธีเก็บให้ได้นานๆอยู่ค่ะ พอดีจะทำขายค่ะ
❤ขอบคุณมากๆค่ะ
ดีมากค่ะขอบคุณที่แชร์ค่ะ
ขอบคุณครับ
ต้มกินเองไม่ต้องใส่น้ำตาลเก็บใส่ตู้เย็นเวลากินจะเติมน้ำเชื่อมและเกลือเก็บได้นาน อาจเอามาอุ่นปล่อยให้เย็นแล้วใส่ขวดเก็บต่อได้ไม่เป็นแอลกอฮอล์
สวัสดีค่ะมาชมวิธีทำน้ำกระเจี๊ยบด้วยนะคะ
อยากถามค่ะ น้ำกระเจี๊ยบอย่างเดียว คนที่เป็นโรคไต ดื่มไดมั๊ยคะ
ใช้กระเจี๊ยบสดได้มั้ยค่ะ
ขอบคุณค่ะอาจารย์ติดตามค่ะ ใช้น้ำในการต้มเท่าไหร่ค่ะ
จากในวีดิโอ ใช้ น้ำ 5 กิโลกรัม คือ ประมาณ 5 ลิตรค่ะ
สุดยอดครับอาจารย์ได้ความรู้เพิ่มมากครับ ขอบคุณ
ขอบคุณค่ะ
น้ำกระเจี๊ยบ
ตอนต้มใช้ไฟอ่อน หรือไฟกลางครับ
สอบถามอาจารย์ให้แล้วนะคะ อาจารย์ตอบว่า ใช้ไฟกลางได้ หรือต้มให้เดือดหลังจากนั้นก็ลดไฟลง แล้วต้มต่ออีก 30 นาที ได้ค่ะ
กรดมะนาวหาชื่อได้ที่ใหนได้บ้างคะ
อาจารย์ตอบว่า :ซื้อออนไลน์ได้เลยค่ะ ได้ทั้ง Shopee และ Lazada ได้เลยค่ะ
อยากทราบอัตราส่วน กระเจี๊ยบ น้ำ น้ำตาล เกลือ ค่ะ
สูตรการผลิต 5 กก. กระเจี๊ยบ 100 กรัม น้ำ 5 กก. น้ำตาล 600 กรัม กรดมะนาว 3 กรัม เกลือ 3 กรัม
ขวดจำเป็นต้องลวกก่อนนำมาใช้มั้ยคะ ตอนนี้ใช้ขวดPETอยู่ค่ะ
สอบถามอาจารย์ให้แล้วนะคะ อาจารย์ตอบว่า: ขวด PET ลวกไม่ได้ค่ะ เพราะไม่ทนความร้อนค่ะ ล้างน้ำธรรมดาได้ค่ะ
กรดมะนาวซื้อได้จากที่ใหนครับ
อาจารย์ตอบว่า : ซื้อได้ใน อินเตอร์เนตค่ะ ร้านเคมีภัณฑ์
ถ้าไม่ใส่กรดมะนาวได้มั้ยคะ🙂
อาจารย์ตอบว่า : ถ้าไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แต่น้ำกระเจี๊ยบจะไม่อร่อยค่ะ เพราะจะหวานแต่ไม่เปรี้ยวค่ะ
ใช้กระเจี๊ยบแห้งเท่าไรคะ. มองไม่ชัดค่ะ
100 กรัมค่ะ
ทำไมต้องแช่น้ำเย็นครับ
อาจารย์ตอบว่า : ขวดพลาสติกต้องเก็บแช่เย็น เนื่องจาก อากาศสามารถเข้าได้ ไม่สามารถเก็บที่อุณหภูมิห้องได้ค่ะ
กรดมะนาวไม่มี
ขอบคุณค่ะอาจารย์ได้ความรู้และไอเดียเพิ่มอีกเลยค่ะ
แช่น้ำลดอุณหภูมิใช้เวลากี่นาทีครับ
ใส่ผงมะนาวในปริมาณเท่ากับกรดมะนาวได้เลยไหมครับ
อาจารย์ตอบว่า : เท่ากันได้ค่ะ แต่กรดมะนาวจะไม่มีกลิ่นมะนาวค่ะ
ัถ้าไม่มีกรดมะนาวล่ะค่ะใส่อย่างอื่นแทนได้มั้ยค่ะ
อาจารย์ตอบว่า : ถ้าไม่ใส่กรดมะนาว ใส่น้ำมะนาวหรือผลไม้รสเปรี้ยวอื่นก็ได้ค่ะ
ผงมะนาวกับกรดมะนาวใช่อันเดียวกันหรือป่าวค่ะ
อาจารย์ตอบว่า : สารตัวเดียวกันค่ะ