ขนาดวิดีโอ: 1280 X 720853 X 480640 X 360
แสดงแผงควบคุมโปรแกรมเล่น
เล่นอัตโนมัติ
เล่นใหม่
อาหารไทยคืออาหารที่ไม่ใช้อีโก้ เหมือนอาหารต่างประเทศที่ต้องกินรสชาดตามใจกุ๊ก แต่อาหารไทยเราปรับตามใจคนกิน จนกลายเป็นรสชาดสากลที่คนส่วนใหญ่บนโลกชอบ
ใช่ๆ ผมว่าอาหารไทย สามารถทานได้ทุกเพศทุกวัย จับต้องได้ และรสชาติดี
@@Squier123 ใช่ครับ เชฟบางคนถึงกันเดินมาถามเลย บางคนโกรธก็มี😅
บ้านเราสั่งเผ็ดน้อยมากได้ ใส่ไม่ใส่ผักได้ ก๋วยเตี๋ยวเลือกได้ อยากได้อะไรไม่อยากได้อะไรได้ ปรุงได้ไม่เคือง ยกเว้นใส่เยอะเกิน😁 และรสมือที่เลิศรสที่สุด....💗💗😁
ตอบไปเลยว่า พวกเรามี อายิโนะโมะโต๊ะ 😂
❤️
ผมเคยได้ยินมาว่า อาหารไทยมีความแตกต่างจากชาติอื่นคือ การตัดหวาน ตัดเค็ม ตัดเปรี้ยว ซึ่งคนไทยรู้จักใช้มานานแล้ว
จึงทำให้กลมกล่อม ไม่หวานแหลม เปรี่ยวแหลมและเค็มแหลม
เม้นท์แรก....ว้าวว ...... ผมว่าอาหารไทยมีทุกรส เค็ม เผ็ด เปรี้ยว หวาน ฯลฯ ทำให้มีเมนูเยอะมากๆ ซึ่งต่างชาติไม่มีครับ....และอีกอย่างคือประเทศไทยมีภูมิประเทศที่สามารถปลูกผัก ผลไม้ ได้หลากหลาย ซึ่งได้รับสมยานามว่าเป็นครัวโลกครับ...
บ้านเราเป็นป่าเขตร้อนไม่ใช้ป่าดิบชื้นเหมือนเเอฟฟริกา
ไม่ใช่หรอก ทุกประเทศก็มีรสชาติที่ไม่ต่างกัน แต่คนไทยทำให้รสชาติทุกอย่างเชื่อมต่อกันได้ดีตัวอย่างความอร่อยที่ฝรั่งทำได้ก็มีช็อคโกแลต ที่เชื่อมโยงความหวานและความขมเข้ากันได้พอดี
@@piceCH หลายประเทศมีไม่ครบรสนะคะ ญาติไปเรียนปริญญาโทที่สหรัฐอเมริกาเมื่อ 40 ปีก่อน(ตอนนี้เขาอายุ 70 กว่าแล้ว) สมัยก่อนเวลากลับเมืองไทยเขาบ่นเรื่องอาหารที่นู่นมีรสชาติค่อนข้างจืด ไม่เข้มข้นเหมือนอาหารไทยจนเวลาผ่านมา 10-20 ปีนี่แหละค่ะ ที่เครื่องปรุงอาหารที่หลากหลายจากทั่วโลกเข้าไปสู่สหรัฐอเมริกา ทำให้มีรสชาติที่เพิ่มขึ้น
โชคดีสุดๆ ที่เกิดมาเป็นคนไทย ได้กินของอร่อยเยอะแยะมากมาย หลากหลาย แค่ไข่เจียวใส่ใบโหระพา ก็สุดอร่อย...🥲🥲🥲🥲🥲
คับคนไทยโชคดีและคนไทยเก่งเรื่องรสชาติ 😉🙂
กินเหมือนเลย ใข่เจียวใส่ใบโหระพาและใส่ซี่อิ้วนิดหน่อยก็สุดยอดเลย
ใช่แล้ว ต่างชาติได้กินใข่เจียวยังบอกว่าขนาดใข่เจียวยังอร่อยเลย
น่าจะเป็นความครบรส มีทุกรสชาติ และส่วนใหญ่ ในจานเดียวกัน ก็จะมีเกือบครบทุกรสชาติเป็นส่วนใหญ่ เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม เผ็ด ขม การใช้รสชาติต่างๆ มาตัดกัน หลายชาติ อาหารบ้านตัวเอง มีแค่ 1 รส 2 รส เป็นส่วนใหญ่ใน 1 จาน เช่น จืดอย่างเดียว เค็มอย่างเดียว บางประเทศ ก็มันๆ เลี่ยนๆ บางประเทศถึงจะมีรสเผ็ด แต่ก็แนว เผ็ด-จืด อะไรประมาณนี้ พอได้มากินอาหารไทย ลิ้นก็เลยได้เบิกเนตร เพราะบางทีคำเดียว ก็เหมือนมีทุกรสชาติพลุ่งพล่านอยู่ในปาก วัตถุดิบก็หลายหลาย มีการใช้เครื่องเทศ แต่ไม่เยอะเท่าอินเดีย และไม่เลี่ยนเท่าอาหารจีน เป็นการเอาอาหารอินเดีย อาหารจีน และ อาหารพื้นเมืองท้องถิ่น หรือ วัตถุดิบท้องถิ่น ให้เข้ากันได้อย่างลงตัว อะไรประมาณนี้
อาหารไทยคือมรดกทางวัฒนะธรรมที่บรรพชน ได้คัดสรรวัสดุ และปรุงแต่งรสชาติ มาหลายร้อยปี ตกเป็นมรดกของคนไทยมารุ่นสู่รุ่น เป็นสิ่งที่คนไทยภาคภูมิใจมาหลายชั่วอายุคน มันเป็นเรื่องที่น่ายินดีที่ต่างชาติได้ลิ้มลองแล้วชอบ พูดกันปากต่อปาก รวมถึงสื่อต่างๆทั่วโลก ได้มาลิ้มลองแล้วโวดให้อาหารไทยดีที่สุดในโลก หลายรายการ ต้องขอบคุณพรรพชนไทย. และขอบคุณ ท่านที่ชื่นชอบอาหารไทย.
ประเทศตะวันตกมีอาหารจำกัดพอๆกับชื่อซ้ำกันมากมายนั่นแหละครับ อุตส่าห์ไปตกปลาตัวใหญ่มาได้ มาถึงบ้าน แล่เอาเนื้ออย่างเดียวมาทอดแล้วเหยาะเกลือกับพริกไทยลงแค่นั้น เสียดายฉิบ
ถ้าบ้านเรา ต้มยำ ทอด แกง ย่าง ปิ้ง
อาหารไทยมีครบทุกรสและอร่อยจริงๆ....😊😊😊
2:10อาหารไทยก็คืออาหารไทยจะทำแกงสักชามไม่ใช่ง่ายๆนะ ต้องตำพริกแกงใส่ผักสมุนไพรเยอะแยะ ไม่มีประเทศใดเลียนแบบได้เลย
อันนี้เห็นด้วยครับ จะทำแกงอ่อม แกงเลียง ซักหม้อนี้ ค่า ผัก หมดเยอะกว่าค่าเนื้อสัตว์ สะอีก บางเมนู ถ้าจะกิน แค่คน2คน ซื้อกินคุ้มกว่า
สมัยก่อนที่ยังเจียวน้ำมันหมูกินกันแล้วจะมีกากหมูเหลือนั่นแหละสุดยอด...ตอนเด็กๆยากจน ได้อาศัยข้าวใส่น้ำมันหมู กากหมู น้ำพริกเหลือติดก้นถ้วยคลุกรวมกัน เด็ดยอดกระถินกินแกล้มสำหรับเรานี่ถือว่าเริ่ดแล้ว...มาตอนนี้อายุเยอะว่าจะทำกินเหมือนเมื่อก่อนก็ไม่ได้ทำซักที เมนูนี้ไม่รู้เรียก"อาหารไทย"ได้รึเปล่าน๊ะ?? 😁
ใช่ค่ะ. น้ำมันเจียวหมูคลุกพริกป่น. อร่อยเหาะะะะ
นึกไรไม่ออกข้าวคลุกน้ำมันหมูพริกป่นโรยน้ำปลาใส่..น้องเอ๋ยอร่อยน้ำตาซึม.คิดถึง
เห็นภาพเลย เพราะเคยกินแบบนี้มาแล้ว
@@alinrattanapan6354 ใส่น้ำปลาด้วยอร่อยจริง
น้ำมันหมูเจียวไข่ อร่อยมากกกกก
แบ่งเป็น 2 แนวครับ คือแนวพื้นบ้านกับแนวชาววัง แนวพื้นบ้านจะรสรุนแรง แต่แนวชาววังจะใส่เครื่องเทศและกะทิ เน้นความกลมกลืน
ข่าตะไคร้ ใบมะกรูดผักชีพริกขี้หนู มะเขือ และหลากหลายสมุนไพร ลาบ น้ำตก ต้มยำ ผัดกะเพรา อาหารไทยปรุงสดใหม่จากสวน ผงชูรสไม่จำเป็น เพราะหลายคนก็ไม่ทานผงชูรส
เราทานเองก็ว่าธรรมดา เพราะกินมาตั้งแต่เกิด แต่ก็ดีใจที่หลายๆ ประเทศชอบ
ต้องไปอยู่ตปทสักพักจึงจะรู้ถึงความแตกต่าง เราไม่แปลกใจที่ต่างชาติมาเที่ยว.. กินแล้วต้องกลับมาไทยครั้งแล้วครั้งเล่า
อาหารไทยมีความแปลก ยกตัวอย่าง ส้มตำ ถ้าให้อร่อยสุด ต้องรีบกิน ถ้าปล่อยไว้นาน ก้อจะไม่อร่อย และ ต้องกินเป็นอาหารเที่ยงถึงจะอร่อย และกินในบรรยากาศป่า ๆ นอกบ้าน ก้อจะอร่อยกว่า กินในบ้าน อยากรู้ความเห็นองคนอื่นบ้าง
ฝช่มื้ออื่นไม่อร่อย ส้มตำต้องกินหลายๆคน
ได้ทุกมื้อยกเว้นมื้อเช้าครับสำหรับผม
ที่สำคัญถ้าไม่อยู่ใกล้ส้วมอย่ากินส้มตำ เพราะถ้าท้องเสียขี้แตกแล้วจะรู้ว่านรกมีจริง
การกินส้มตพกันหลายๆคน ไม่ว่าจะกินกับเพื่อนฝูงหรือครอบครัว มันช่วยเพิ่มรสชาติจริงๆ ส้มตำถุงเดียวกัน กินคนเดียว กับแย่งเพื่อนหรือคนอื่นกิน รสชาติต่างกันมากจริงๆ
อาหารไทยที่อร่อยจริงๆไม่มีผงชูรสเน้นรสชาติ จากวัตถุดิบ เป็นตัวดึงรส ผงชูรสเพิ่งเริ่มเข้ามาใช้ได้ไม่นาน ถ้าลองได้กินอาหารที่ไม่ใช้ผงชูรส จะกินได้อน่อยกำลังพอดี เพราะจริงๆ ในตัวน้ำปลา หลายยี่ห้อ มีส่วนผสมส่วนนึงจาก สารที่ให้คุณสมบัติคล้ายผงชูรสอยู่แล้ว
ถูกต้องเลยคับ บ้านผมเองก็ไม่เคยใช้ผงชูรสเพราะติดนิสัยมาจากปู่ย่าตาทวด การปรุงแบบธรรมชาติจะได้รสชาติที่ดีกว่า พอกินอาหารที่ใส่ชูรสจะรู้สึกได้เลยว่าร่างกายมันต่อต้าน มันจะมีอาการเลี่ยนๆยังไงไม่รุอธิบายไม่ถูก ที่บ้านเลยมักทำอาหารกินเองถ้าซื้อกินก็จะไม่ให้แม่ค้าใส่ชูรสคับ
จะใช้หรือไม่ใช้ ผงชูรส ก็สร้างความอร่อยได้เหมือนกัน น้ำปลาเองมันก็จัดอยู่ในเครื่องปรุงชูรสเค็มครับ ซึ่งอาหารชนิดเดียวกันก็สามารถใส่เครื่องปรุงที่ชูรสเค็มได้ต่างกัน คิดว่าก่อนน้ำปลาจะเป็นที่นิยมเขาใช้อะไรสร้างความเค็มกันครับ
ไม่ใส่เลยครับ
สิ่งสำคัญที่สุดคือคนทำคับ..ไม่ใช่คนไทยทุกคนจะทำอร่อยถึงจะเป็นเมณูเดียวกันก็เถอะ..เอาง่ายๆแค่ทอดไข่ก็ทอดอร่อยไม่เท่ากันแล้ว..อยู่ที่วิธีทำและการปรุง
มันเป็นกับข้าว ไว้กินกับข้าว มันเลยต้องมีรสชาตทีดี มีหลายแบบ คนไทยเบื่อง่าย
แม่ค้าไทยเริ่มติดผงชูรส ซึ่งเป็นสารเคมี ทั้งที่ไทยมีเครื่องปรุงมากมายเช่นะขามเปียก ถั่วลิสง นำ้ตาลโตนด น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำปลาร้า พริกสด พริกผง กระเทียมเจียว ใบมะกรูด มะนาว น้ำตาลอ้อย ซุปกระดูกหมู น้ำส้มสายชู ฯลฯ จึงไม่ควรยุ่งกับสารเคมีอย่างผงชูรส
บ้านผมไม่ใช้ผงชูรส อาหารก็อร่อยได้
ห.ด.ย.ย.เห็นด้วยอย่างยิ่ง
เวลาทำกับข้าว ใส่แค่เกลือ ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลืองแค่นั่นค่ะ
ผงชูรส (ที่ได้มาตรฐาน) = มันสำปะหลัง ให้ว่าจริงๆคือเอาหารหลายอย่างก็เอามาใข้ชูรสได้ สมัยก่อนมักใช้กุ้งแห้ง แต่ให้คนไทยมักใช้ผงชูรสกันไม่เป็น ผลที่ได้ก็แค่เพิ่มโซเดียมลงไปในอาหาร....โรคไต
ที่บ้านใส่กัญชาด้วย
สำหรับผมเคล็ดลับความอร่อยของอาหารไทย คือ1.น้ำปลาของไทย, กะปิของไทย2.ผงชูรส(แต่ละยี่ห้อทำให้รสชาติแตกต่างกัน)3.น้ำซุปกระดูกสำหรับใช้ปรุงอาหาร4.เครื่องเทศต่างๆ5.การผสมผสานรสชาติระหว่าง เปรี้ยว, หวาน, เผ็ด, มัน, เค็มที่ลงตัว
ที่บ้านผมไม่ใช้ผงชูรส
อาหารไทยมีรสชาติครบถ้วน เปรี้ยว เค็ม มัน เผ็ด หวาน แล้วยังมีสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นเครื่องปรุงเพิ่มกลิ่นให้กินเพลิน ยิ่งเพิ่มเสน่ห์ให้อาหารไทยถูกปากคนโดยมาก
เมื่อพูดถึงผงชูรสไม่ใช่เฉพาะประเทศไทยที่ใส่ลงไปในอาหาร อาหารจากหลายประเทศก็นิยมใส่ แต่อยู่ในรูปแบบอื่น ที่ผสมอยู่เครื่องปรุงต่างๆ
จริงค่ะ ถ้าจะบอกว่าอร่อยเพราะใส่ผงชูรส อันที่จริงเวลาเราไปกินอาหารตามสั่ง เราก็สามารถบอกคนทำได้ว่าไม่ใส่ผงชูรส (แต่ก็เห็นว่ายังคงความอร่อยอยู่เลย) แต่ในหลายประเทศ คุณไม่สามารถบอกเขาได้ว่าไม่ต้องการให้ใส่เครื่องปรุงอะไรในอาหาร เพราะถือเป็นการไม่ให้เกียรติคนทำ และบางร้านไม่ต้องรับคุณเลย นี่ถือเป็นเอกลักษณ์และเสน่ห์อีกอย่างของประเทศไทยนะคะ ยึดลูกค้าเป็นหลักอีกอย่าง อยากให้ไปดูอาหารเวียดนามค่ะ ติดผงชูรสมากกว่าเราเสียอีก เขาใส่ในทุกเมนู แม้แต่ข้าวต้มธรรมดา ที่เอาข้าวไปต้มกับน้ำเปล่า อย่างอื่นไม่ไส่ก็ได้ แต่ผงนัวไม่ใส่ไม่ได้ และใส่แต่ละทีไม่ต่ำกว่า 1-2 ทัพพีค่ะ (ย้ำว่าทัพพีนะคะ)
เอาจริงๆนะเราว่าเคล็ดลับอย่างนึงที่คิดไม่ถึงของอาหารไทยเลยคือน้ำปลาจริงๆมันเหม็นจนทำให้ฝรั่งแทบอ้วก แต่พอใส่ในอาหารมันจะมีกลิ่นเฉพาะแบบนึงที่ไม่มีในอาหารของฝรั่ง ตัวอย่างเช่น ไข่เจียวที่ใส่น้ำปลาพอลงไปในกะทะแล้วมันจะส่งกลิ่นบางอย่างที่โคตรหอมน่ากินมากๆ
วัฒนธรรมไทย ยาวนานที่สุดในโลกเเล้ว ต่างจากชาติอื่นๆ มีเเต่อาหารที่ทำง่ายเเละเก็บได้นาน เพราะอดอยากในยามสงคราม ขนมปังเนื้อ ของหมักผักดองเรียกว่าอาหารหยาบ ส่วนของไทยเป็นอาหารละเอียด ทำยาก รสชาติเลยพัฒนามาเรือยๆ เพราะกระจายไปทั่วประเทศ รสชาติเลยถูกปรับถูกเเต่ง ไปต่างๆนานๆ
วัตถุดิบ ท้าคิดถึงรสเปรียว มะนาว.น้ำส้มสายชู.น้ำมะขามเปียก.น้ำที่ดองจากผัก.ความหวาน.น้ำตาลทราย.น้ำตาลปี๊บ.น้ำตาลมะพร้าว.แต่ละอย่างมันใช้กับอาหารบางอย่างมันบ่งบอกถึงความละเอียด พิถีพิถัน ในการปรุง ความหอมของสมุนไพร อะไรใส่ก่อนอัไรใส่ทีหลัง มันไม่ง่ายที่ประเทศอื่นจะทำใด้
เอาจิงๆฝรั่งเขาชอบมากนะ อาหารบ้านเรา
ขำฝรั่งกินมะม่วงจิ้มพริกเกลือ หลังจากกัดคำแรก นางตกใจน้ำลายในปากไหลออกมาไม่หยุด 🤣
555มีคลิปไหมครับ
@@thanakrit25 th-cam.com/video/782-yej8Vog/w-d-xo.html
อาหารไทยอร่อย มีหลากรส แต่ เพราะคนปรุงรสมีฝีมือเยี่ยมด้วย จริงๆนะคับ 😁😁😁
ต้องขอบคุณคนญี่ปุนที่คิดค้น พงชูรส ทำให้อาหารไทย อร่อยขึ้นไปอีก
คนไทยช่างคิด ช่างประดิษฐ์ประดอย มีครบทุกรสชาติ เลยนำสู่สิ่งที่เรียกว่า "กลมกล่อม"
เพราะไทยมีอาหารประจำชาติและอาหารประจำท้องถิ่นอาหารในไทยถึงมีหลากหลายมากมาย😊😊😊👍👍👍
ไทยเป็นเมืองท่า เรามีทั้งวัฒนธรรมอาหารตัวพ่อจมาจากจีน มีอาหารเน้นเครื่องเทศมาจากอินเดีย มีอาหารจากเอเซียใต้ ยังไม่นับว่าช่วง ร.5 มีการค้าขายจากทางยุโรป ช่วงนั้นเมนูไทยใหม่ๆ เกิดขึ้นมาก จนกลายเป็นอาหารประยุกต์กันเพียบเลย
ครัวไทย ครัวโลก อาหารไทยอร่อยที่สุดในโลก มีแต่นโยบายแต่ไม่มีการปฏิบัติ ดูเกาหลีเป็นตัวอย่าง 10กว่าปีมานี้อาหารเกาหลีดังมาก มีภาพยนต์ หนัง ละคร หรือทัวร์ชิมอาหารต่างๆมากมาย จนคนไทยแห่ไปทานอาหารเกาหลีกันทั้งประเทศ (หรืออาหารไทยในประเทศเป็นเบสิคฟู้ด) มาตรการการยกระดับเหล่านี้ เอกชนทำไม่ได้แน่นอน ต้องระดับรัฐบาลเท่านั้น ควรจริงจังมากกว่านี้ครับ
วัฒนาธรรมอาหารของเราสืบต่อๆกันมาหลายร้อยปีนะครับ ปรับจนมีความสมดุล มีประโยชน์ อร่อย สวยงาม
........จากประสพการณ์ที่อยู่ต่างประเทศ และสอนทำอาหาร......อาหารไทยจะไม่ให้อร่อยได้อย่างไร ในเมื่อการใช้เครื่องปรุงรสไม่เหมือนชาติไหนๆ ในโลก เราใช้ทั้ง เกลือ น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำส้ม ส้มมะขาม น้ำปลาร้า ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย บางอย่างก็เพิ่ม เผ็ดร้อน รสมัน บางคนก็เพิ่มผงชูรส.....เพราะฉะนั้น ในอาหารหนึ่งอย่างก็จะมีหลายรสชาติ แล้วรสชาติจากเครื่องปรุงหลายอย่างมันไปตัดกันจนเกิดความละมุน เกิดความอร่อย เรียกน้ำย่อยอย่างแรง แถมด้วยส่วนประกอบของสมุนไพรไทยๆ ที่ทำให้เพิ่มทั้งกลิ่นหอม กระตุ้นรสชาติเพิ่มมากขึ้น จนทำให้น้ำย่อยพุ่งกระฉูดกินแล้วหยุดไม่ลง.....แล้วเทคนิคในการทำอาหารของคนไทยในแต่ละอย่างก็แตกต่างรสชาติกัน คือไม่ซ้ำกันรสชาติเดียวเดิมๆ.............ส่วนอาหารของชาวต่างชาติ ส่วนใหญ่มักจะปรุงด้วยรสเดียวเหมือนๆ กันหมด คือใช้เครื่องปรุงรสไม่กี่อย่าง โดยมักจะใช้แค่ เกลือ อย่างเดียวกับมีโรยพริกไทย หรือหวานอย่างเดียว หรือเปรี้ยวอย่างเดียว หรือกินจืดๆ ไม่ต้องปรุงอะไร..ส่วนอาหารจีน ก็จะเน้นน้ำมันเยิ้ม เลี่ยนน้ำมัน หรือปรุงรสเบาๆ จืดๆ......นี่คือความแตกต่างของวิธีการปรุงอาหารของไทย กับชาติอื่นๆ ซึ่งมันเป็นรสนิยมการกินของคนไทยที่ไม่เหมือนใครในโลก คือชอบอย่างไรก็ปรุงอย่างนั้น และยังชอบดัดแปลงอีกด้วย จากการที่มีชาวต่างชาติเข้ามาอยู่ในไทยหลายเชื้อชาติ จึงนำอาหารของชาตินั้นๆ มาปรุงแต่งเสริมรสชาติขึ้นใหม่เพื่อให้ถูกปากน่ากินมากยิ่งขึ้น มันจึงเป็นเสน่ห์ในการรู้จักทำอาหารของคนไทยอีกด้วย.......
จริงค่ะ
ไม่อร่อยได้ไงเครื่องปรุงเยอะขนาดนี้ ซอส ซอสหอย น้ำปลา ซีอิ๋ว น้ำตาล ฯลฯ ไหนจะขิง ข่าตะไคร้อะไรๆอีกเยอะแยะ ของที่อื่นเขาใส่เเค่เกลือไม่ก็ไม่กี่อย่างเองมั้ง
ไข่เจียวทำง่ายมากกก ทำให้อร่อยยากเหมือนกัน
คนไทยป่วยด้วยโรคที่ไม่ใช่โรคติดเชื้อจำนวนเยอะมากเช่นหัวใจ,ความดัน,โรคไต,รวมถึงมะเร็ง ส่วนใหญ่มาจากอาหารแหละครับเราเน้นรสชาติแต่ละเลยเรื่องสุขภาพอนามัย
กดติดตามและกดกระดิ่งให้แล้วครับผม
อาหารไทยครบรสค่ะ ไม่เลี่ยนนนน
กดไลค์ กดติดตาม ให้แล้ว นะคะ
อาหารไทยนี่แหละอร่อยที่สุดแล้ว
กรุณา ใส่ที่มา ด้วยจะดีมากครับ
ประเทศอื่นๆ เค็มโด่ เปรี้ยวปรี๊ด หวานเจี๊ยบ จืดชืด มีแค่นี้จริงๆ ปรุงต่อไม่ได้ด้วยนะแม่ค้ามิงแรงมาก เราพกพริกป่น พริกสดติดตัวตลอด กับน้ำปลาขวดเล็ก เชฟถึงกับเดินมาถามขวดน้ำอะไรอร่อยมากๆ สุดท้ายขอเราหน้าตาเฉย สรุปให้ค่ะคนไทยอ่ะเนอะใจดี🤣
ใสน้ำมันเจียวลงข้าว ใส่กากหมู โรยเกลือใส่อร่อยสุดๆ คลุกๆ ตอนเดกๆหร่อยสุด รสชาติอาหารที่คนรวยไม่เคยได้กิน 😁😁😁
ขอบคุณ สำหรับการแปล มาให้รับฟังบ่อยๆ ครับ สำหรับคลิปนี้ ผมจับการแปลที่อาจทำให้ความหมายเปลี่ยนไป สองจุดครับSlowly cook ไม่ได้แปลว่า ทำช้า แต่มันคือ ค่อยๆ ทำ ใช้เวลา หรือการทำที่ซับซ้อนHot and salty อาจไ่ม่ได้แปลว่า ร้อนและเค็ม แต่น่าจะหมายถึง เผ็ดและ เ่ค็ม ครับ..การแปลด้วย GooGle มันก็ใข้ได้ แต่ไม่ได้ถูกต้องทั้งหมดแบบหลักภาษาต้นฉบับ แต่ช่วยได้เยอะครับ...ขอบคุณอีกครั้ง ่ครับ
อาหารไทยมีความหลากหลาย ที่เหมาะสมกับแต่ละภาค เหมาะกับฤดูการ. แต่เราชอบปลาร้าสับคลุกข้าวสวยแนมไข่ต้ม กินคู่กับยอดมะม่วง ยอดขนุนริมรั้วบ้านที่สุด
อาหารไทยที่ปรุงตามบ้าน (ที่ไม่ใช่ร้านขายอาหาร) มักไม่ใช้ผงชูรส
ผมอยากสอน พี่ น้องๆ..ชาวต่างชาติทำอาหารครับ.....จะเริ่มอย่างไรดี...ถ้าพวกเขาเรียนจากเชฟ..เขาจะไม่ได้เรียนรู้ไห้ถูกวิธีเเบบออริจินอลก่อน...ก่อนที่จะสอนไห้เขาดัดเเปลง เเต่พูดอังกฤษไม่เป็นเนี้ยสิ...เเต่อยากจะสำพัสคลุกคลีกับชาวต่างชาตบ้าง..
ภูมิใจในอาหารไทย อร่อย และสมุนไพร ในอาหารไทย ต้านโควิต ต้มยำ ส้มตำฯ
เพราะความสมบูรณ์ทางธรรมชาติที่ประเทศไทยมีแต่ประเทศอื่นไม่มี เช่นมะพร้าวและสมุนไพรต่างๆ
พริก กระเทียม น้ำปลา หมู ใบกะเพรา แค่นี้ ก็สวรรค์แล้ว
คนไทยชอบกินอาหารรสกลมกล่อม จัดจ้าน และมีมากมายหลากหลาย เคยไปกินอาหารที่ สิงคโปร์ ฉันต้องพกน้ำปลาและพริกป่นไปด้วยเพื่อเพิ่มรสชาดค่ะ555
คนไทยโบราณ มีหัวในทางศิลปะรังสรรค์เมนูอาหารได้อย่างลงตัว ไม่ได้เลียนแบบใครมาแน่นอน มีการลองผิดลองถูก จนได้เมนูที่อร่อยถูกปาหจริงๆ น่าจะมีถึง 2-300 เมนู..โดยเฉพาะเมนูเสวยของแม่ครัวชาววัง..ไม่ได้เลียนแบบใคร ประเทศใดแน่นอน
สงสัยเหมือนกัน ทำไมไปกินประเทศไหนๆ ไม่จืด ก็ รสจัด อิตาเลียน จีน สิงคโปร์ พอกินได้
เพราะใส่เครื่องปรุงชั้นสุดยอด
เคยถามตัวเองไหมเย็นนี้จะกินอะไรดี เข้าร้านอาหารตามสั่ง กว่าจะสั่งได้นานมากยืนอยู่หน้าร้านข้าวแกง วนอยู่นั้นแหละ อยากกินก๋วยเตี๋ยว แต่ไม่จะกินก๋วยเตี๋ยวอะไรสุดท้ายจบที่ กระเพราไก่ไข่ดาว
อาหารไทย โดยเฉพาะอาหารอีสาน จะเป็นอาหารรสจัดจ้าน เผ็ดเด็ดสะระหตี่ เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม ครบเครื่องเรื่องเครื่องปรุง อาหารไทยมีวัตถุดิบเป็นจำนวนมากที่มีความเป็นสมุนไพร ประเทศไทยเป็นแหล่งผลิตอาหารเอง ราคาอาหารจึงไม่แพง และอาหารก็มีคุณภาพและสดสะอาด และบางอาหารก้มีคุณค่าทางโภชนาการ
เพราะเต็มไปด้วย รสดี หรือผงปรุงรส หรอย อย่างแรงนิ แซ่บหลายเด้อ😁😁
ใส่ผงชูรสเยอะไงครับ
เปรี้ยวหวานมันเค็มขมฝาด เผ็ดกร่อยปะแล่มเลี่ยนนัวขื่นซ่า รสชาติเยอะพอดูมีเมนูครบเสียด้วย
อาหารไทย รสจัด ต้องกินกับข้าวสวย เพื่อลดรสชาดลง ให้พอดี กลมกล่อม ถ้ากินอาหารเพียวๆจะกินไม่ได้
คนไทยที่คิดว่าอาหารไทยอร่อยเพราะผงชูรสนี่ทำให้อึ้งเหมือนกันนะ เราไม่กินผงชูรส ที่บ้านทำไม่ใส่ ร้านตามสั่งก็บอกไม่ให้คนขายใส่ มันก็อร่อยทุกอย่างอยู่ดีนะ
อาหารไทย มีรสชาติหลายสเต็ปครับ
สำหรับคนไทย เรื่องกินเรื่องใหญ่ อยู่เพื่อกินไม่ใช่กินเพื่ออยู่ ขนาดทักทายกันยังถามเลยว่ากินข้าวหรือยัง
อาหารไทยอร่อยเพราะ..สมุนไพรไทยเช่น..ข่า/ตะไคร้ /เป็นต้น
สัมผัส รูป รส กลิ่น เทกเจอร์ กลิ่นจากเครื่องเทศ เครื่องปรุง รสชาติที่ไล่เรียงกันในตอนเคี้ยว เรามีวิธีการเค็มไล่มาเปรี้ยวหวานตามมา ขมเบาๆตอนเคี้ยวกลืนโดนลมแล้วจะหวานเรามีวิธีการปรุงการเคี้ยว การกิน และมีรสมือ ที่มากมายหลายบ้าน มันจึงหลากหลาย คือ..คนไทยรักการทำอาหาร
อาหารไทย มีมากมาย เป็น ร้อยๆแบบ ตามกินวนๆ ไม่จบง่ายๆ
สุดยอดเม้น
คนไทยปรับตัวเก่ง และศาสนาสอนเราไม่ให้ยึดติด เราเลยปรับตัวเข้ากับทุกสิ่งและปรับทุกสิ่งรอบตัวให้เข้ากับเราได้โดยที่ไม่ต้องไปขัดใจใคร
อาหารไทยอร่อยที่สุดครับ
แหล่งวัตถุดิบที่หาได้ง่ายและเยอะแยะมากมาย จึงทำได้หลายเมนู ผู้มาเยือนจึงเลือกที่เหมาะกับเขาได้ง่ายกว่า
อาหารไทย นิยมกินข้าวเป็นหลัก และและเป็นอาหารหนัก 3 มื้อ 4 มื้อหรือ บางคนกินแค่ 2 มื้อ หรือ ตามฐานะ และข้าว1 ครอบครัว มีข้าว1 หม้อ มี5-6 คนจะมีกับข้าว ผัด แกง ต้ม ทอด ย่าง และนำ้พริกและผักเคียง จะมีแกงส้มรสเปรี้ยว แกงเขียวหวานไก้มีผักมะเขือใส่กะทิรสหว่น ต้มจืดแกงรสจืด ต้มเค็ม จะกระตุ้นต่อมรับรส และมีผักสดและผักลวกต่างๆเป็นเครื่องเคียงกับนำ้พริกต่างๆที่เป็นสมุนไพรไทย จะช่วยรักษาสุขภาพไปในตัว แม้แต่กระเทียมก็ช่วยสลายไขมันได้ดี อาหารไทยพื้นบ้านมีหลากหลาย ตามภูมิภาคของไทย เอกลักษณ์จะต่างกันบาง อย่างที่มีในท้องถิ่น ล้วนนำมาประยุกต์ใช้ เพื่อเสริมคุณภาพคุณค่าทาง อาหารไทย ที่ดีต่อร่างกายคนไทย ที่ควรมีครบ ตามหลักโภชนาการ ทั้ง5 หมู่ ที่จำเป็นและเป็นประโยชน์ต่อ สุขภาพร่างกาย มนุษย์ที่คนทั่วโลกกินได้ อย่างสบายท้องอิ่มอย่างมั่นใจ ติดอกติดใจในรสชาดอาหารไทยที่ใครก็ อยากนิยมชิม ลิ้มลองในรสชาดอาหารไทย แท้ๆดั้งเดิม
ใช่งับบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบ
อาหารไทยไม่จำเป็นต้องใส่ผงชูรสก็ได้ครับเพียงแค่เอาโครงไก่หรือกระดูกหมูมาต้มเคี่ยวสัก 1 ชั่วโมงเพื่อเอามาทำน้ำสต๊อกแล้วก็ใช้น้ำสต๊อกนี้ใส่ในทุกเมนู แค่นี้ก็อร่อยโดยไม่ต้องพื่งผงชูรสใดๆเลยหล่ะครับ
อาหารไทยใส่ใจทำ
น้ำมันกากหมู กินกับข้าว สุดยอด โรยน้ำปลา หอมๆๆ
พริกน้ำปลาคือสุดยอดเครื่องปรุงล่ะ
อาหารไทยเป็น fusion food. แบบจริงแท้แน่นอน เพราะดินแดนไทยแต่เดิมมานั้นเราเป็นแหล่งวัตถุดิบทางการค้า เป็นจุดเปลี่ยนถ่ายสินค้ามานับร้อยปี และคนไทยก้อมีนิสัยพื้นฐานที่เรียนรู้และยอมรับในวัฒนธรรมของผู้อื่นมาปรับเปลี่ยนให้เป็นตัวตนแบบไทยได้ง่าย...แต่สิ่งที่ห่วงในคืออาหารไทยบางประเภทเริ่มเสียตัวตนไปเพราะสภาพเศรษฐกิจที่สูงขึ้นทำให้ต้องตัดเครื่องปรุงและขั้นตอนที่ซับซ้อนลงเพื่อให้อยู่ได้ในระบบการตลาด..แต่ก็ยังดีที่เริ่มมีผู้สนใจและพยายามรักษาตัวตนของอาหารไทยไว้ 👍👌👌👌
สิ่งหนึ่งที่คนมองข้ามไปมากๆคือ พัฒนาการของอาหารไทยที่มีอยู่ตลอดเวลาและหากรสชาติไม่ถูกปากหรือคุณภาพอาหารไม่ดีก็หมดหนทางที่จะขายไปเลย จนคนพูดกันติดปากว่าฝีมือดีๆแบบนี้ทำขายได้เลย เพราะการแข่งขันสูงมาก
เพราะอาหารไทยทำโดยคนไทย อัตลักษณ์คนไทยคือ สนุก ครีเอท การจัดการทรัพยากรมีมีอย่างมีประสิทธิภาพ ศิลปะ ความประดิษฐ์ประดอย การยอมรับทุกวัฒนธรรมและดูดกลืนมาใช้ การสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ เข้าใจแก่นแท้ของวัตถุดิบแล้วนำมาใช้อย่างเหมาะสม คือทุกอย่างของคนไทยเข้าไปอยู่ในอาหารไทย ฝรั่งเคยบอก แค่ผัดผักง่่ายๆ ยังอร่อยเลย
อร่อยสุด อร่อยแทบทุกอย่างรสชาติลงตัวจัดจ้าน แต่นั่นแหละจัดจ้านเกินไป ต่างชาตินานทีปีหนมากินแต่คนไทยกันเองเนี่ยแหละทำเองกินเองทุกวันก็ต้องระวัง ๆ โรคไตกันบ้างเน้อ แต่ละปีคนไทยเป็นโรคไตเพิ่มมากขึ้น คนอายุน้อยต้องฟอกไตกันแล้วบางคนอายุไม่ถึง 40 ฟอกไตแล้ว เบาได้เบานะคนไทย
อาหารไทยส่วนใหญ่ใส่ชูรส ชูรสทำให้อาหารอร่อยค่ะ
เพราะโซเดียมเยอะครับ 555หยอกๆๆ
ไทยนับแต่อดีตมาเราคือเส้นทางบรรจบของทุกวัฒนะธรรมและวัตถุดิบเราหล่อหลอมขึ้นมาไม่เพียงแค่อาหารมันคือทุกสิ่งทุกอย่างที่เรานำมาประกอบกันเพื่อความเหมาะสมในการดำรงค์ชีวิตภายใต้สภาพแวดล้อมของเราเอง และกาลเวลาได้คัดสรรสิ่งดีๆคงอยู่ให้เรา กลายเป็นวัฒนะธรรมที่มีเอกลักษณ์ในแต่ละท้องถิ่น
อาหารต่างชาติส่วนใหญ่ความอร่อยจะมาเเบบ นมเนยหอมมัน ตบด้วยติดเค็มนิดๆ อาจมีเผ็ดนิดหน่อยหรือกลิ่นของพวกเครื่องเทศ ส่วนใหญ่จะเป็นเเบบนี้ เเต่ของไทยคือ หวานเค็มเปรี้ยวเผ็ดขม คือมาทุกรสชาติ พอต่างชาติได้กินสิ่งที่ไม่ได้กินอยู่ประจำ ก็ทำให้ชอบในสิ่งเหล่านี้ อย่างคนไทยเบื่ออาหารไทยก็กิน อาหารต่างชาติพอกินบ่อยๆมันจะไม่อยาก เพราะมันจะรู้สึกเลียน เเต่กับคิดถึงข้าวแกงกับข้าวสวยร้อนๆเเทน
เรารู้จักวิธีง่ายๆที่ทำให้อาหารอร่อย อาหารง่ายๆเช่นไข่ดาว ถ้าทอดแบบไทยคือต้องรู้วิธีการทอดให้ขอบไข่เกรียม แต่ไข่แดงยังดิบ เรารู้การทำไข่เจียวซึ่งทำง่ายมาก แต่อร่อยและคุณจะหากินได้ที่ไทยเท่านั้น เรารู้ว่าต้องใช้วัตถุดิบอะไรที่เข้ากันได้ เช่นน้ำพริกต้องใช้กะปิและกินกับปลาทู ส้มตำต้องใช้น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลโตนด ผัดไทยต้องใช้น้ำมะขามเปียก ที่ขาดไม่ได้คือน้ำจิ้มที่หลากหลาย เช่นน้ำปลาพริก แจ่ว น้ำจิ้มไก่ฯลฯ
แต่เดี๋ยวนี้ กากหมูเป็นของวิเศษสุดค่ะ เราชอบกากหมูคลุกข้าวบีบมะนาว เหยาะน้ำปลา โรยพริกป่นจ้ะ เอาสเต็กมาแลกก็ไม่ยอม
เครื่องปรุงรสชาติส่วนผสมแสบปากงัยจ๋าไม่ใช้ฝรั่งต้มใส่เกลืออย่างเดียวแค่รู้ก็จะอ่วกแลัวอะไรมันก็บดแลัวซดเลยใครจะกินลงวะถึงว่าใครไปอยู่อเมรืกานานคิดถึงอาหารไทยเข้าใจแลัว
ที่ว่าอร่อยมันมีสองส่วนใหญ่ๆ ๑.คือเครื่องถึง ๒.ใส่ชูรสเยอะ แล้วแต่ว่าร้านจะเน้นส่วนไหนน้าครับ
อาหารที่อร่อย ไม่ไช่อาหารที่อยู่ตามร้านดังๆแต่เป็นหาหารที่ทำขึ้นตามหมู่บ้านคับ
เรากินแบบไหน เราก็ทำให้ชาวต่างชาติกินแบบเดียวกับเรา อาจจะมีปรับเปลี่ยนบ้างเพื่อให้ถูกปากชาวต่างชาติ แต่เราจะไม่เอาอะไรที่เราไม่ได้ทำให้ชาวต่างชาติกินแน่นอน
ผมว่าอาหารไทยไม่มีสูตรจำกัดได้มีไปไม่รู้จบ จนได้มีชื่อว่าอร่อยไม่ซ่ำจำสูตรไม่ได้เพราะมีสูตรใหม่ไม่มีจบ
ใส่นำ้ปลา/นำ้ปลาร้า/กะปิ/นำ้ตาล.ตัดไป.บางทีผงชูรสก้อไม่จำเป็นเลย.ก้ออร่อยกลมกล่อมได้.แต่.. คนไทยติดใส่ผงชูรส.555ผมก้อใส่เน้อ
สมัยเด็กได้ยินสำนวน "เรื่องกินเรื่องใหญ่ เรื่องตายเรื่องกลาง เรื่องตะรางเรื่องเล็ก" คนไทยให้ความสำคัญกับเรื่องกินเป็นอับดับแรก เหนือความตายและคุกตะราง
คับกินเต็มที่ ขี้เต็มส้วม กินจนอ่วมส้วมก็ตัน ทหารชอบพูด 😁😁
เพราะอาหารไทยใส่เกลือของพระเจ้า ใส่น้อยแซบน้อย ใส่หลายแซบหลาย
ตริงๆรสสัมผัสมันมีมากถึง 7 อย่างนะเปรี้ยว หวาน เค็ม มัน เผ็ด ขม จืด มันถึงได้มีรสชาติหลากหลายแม้จะเป็นอาหารแค่จานเดียว
ความเห็นที่บอกว่าอาหารไทยอร่อยเพราะใส่ผงชูรส อันนี้ไม่เห็นด้วย เพราะอาหาร ไทย มากมายหลายชนิด ที่ไม่ใส่ผงชูรสก็อร่อย
คนไทยนับถือพุทธศาสนา อายตนะภายใน6 จะมี ตา หู จมูก ลิ้น กาน จิต ถ้าสังเกตุจะมี ลิ้น อยู่ในนั้นด้วย ลิ้นมีไว้สำหรับรับรสอาหาร จะมีจุดสัมผัสรสอาหารหลายจุด ที่รับความรู้สึกไม่เหมือนกัน มีทั้งเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม ขม คนไทยมีการผสานรสอาหารได้ดีกว่าประเทศอื่นๆ เพราะเมื่อปรับปรุงอาหารจะปรุงเป็นหลายรสในหม้อเดียวกัน มันจึงทำไห้อาหารที่เราปรุงมีรสกลมกล่อม เช่นนำอาหารใส่ปากคำเดียวก็จะสัมผัสได้หลายรส และเพิ่มสมุนไพรที่มีอยู่ในทุกพื้นที่ในเขตร้อนมาปรับปรุงรส มันจึงเป็นอาหารสุดยอดสุด คลาสสิกกลมกล่อมละมุนละม่อม ไม่เหมือนใคร 55555
อาหารไทยส่วนมากทุกวันนี้หรืิอเมื่อสามร้อยปีก่อน.เป็นอาหารลูกครึ่งตะว้นตก_ตะวันออก_เอเชียกลาง.ยุโรปบางส่วน.อาหารไทยแท้ๆเช่นส้มตำฯลฯ
ถ้าจะให้แท้จริงๆ ส้มตำก็มีมะละกอซึ่งไม่ใช่พืชผลของแถบนี้ครับ
เพราะครก...เรามีครกหินที่บดเครื่องเทศได้ละเอียดทำให้เราผสม"เครื่องแกง"ออกมาได้แบบมีรสชาติดีที่สุดประเทศอื่นไม่มีครกแบบเรานะ
เรื่องจริงนะเครื่องแกงคือหัวใจของอาหารไทย และที่อยู่เบื้องหลังเครื่องแกงคือ..ครก
อาหารไทยคืออาหารที่ไม่ใช้อีโก้ เหมือนอาหารต่างประเทศที่ต้องกินรสชาดตามใจกุ๊ก แต่อาหารไทยเราปรับตามใจคนกิน จนกลายเป็นรสชาดสากลที่คนส่วนใหญ่บนโลกชอบ
ใช่ๆ ผมว่าอาหารไทย สามารถทานได้ทุกเพศทุกวัย จับต้องได้ และรสชาติดี
@@Squier123 ใช่ครับ เชฟบางคนถึงกันเดินมาถามเลย บางคนโกรธก็มี😅
บ้านเราสั่งเผ็ดน้อยมากได้ ใส่ไม่ใส่ผักได้ ก๋วยเตี๋ยวเลือกได้ อยากได้อะไรไม่อยากได้อะไรได้ ปรุงได้ไม่เคือง ยกเว้นใส่เยอะเกิน😁 และรสมือที่เลิศรสที่สุด....💗💗😁
ตอบไปเลยว่า พวกเรามี อายิโนะโมะโต๊ะ 😂
❤️
ผมเคยได้ยินมาว่า อาหารไทยมีความแตกต่างจากชาติอื่นคือ การตัดหวาน ตัดเค็ม ตัดเปรี้ยว ซึ่งคนไทยรู้จักใช้มานานแล้ว
จึงทำให้กลมกล่อม ไม่หวานแหลม เปรี่ยวแหลมและเค็มแหลม
เม้นท์แรก....ว้าวว ...... ผมว่าอาหารไทยมีทุกรส เค็ม เผ็ด เปรี้ยว หวาน ฯลฯ ทำให้มีเมนูเยอะมากๆ ซึ่งต่างชาติไม่มีครับ....และอีกอย่างคือประเทศไทยมีภูมิประเทศที่สามารถปลูกผัก ผลไม้ ได้หลากหลาย ซึ่งได้รับสมยานามว่าเป็นครัวโลกครับ...
บ้านเราเป็นป่าเขตร้อนไม่ใช้ป่าดิบชื้นเหมือนเเอฟฟริกา
ไม่ใช่หรอก ทุกประเทศก็มีรสชาติที่ไม่ต่างกัน แต่
คนไทยทำให้รสชาติทุกอย่างเชื่อมต่อกันได้ดี
ตัวอย่างความอร่อยที่ฝรั่งทำได้ก็มีช็อคโกแลต ที่เชื่อมโยงความหวานและความขมเข้ากันได้พอดี
@@piceCH หลายประเทศมีไม่ครบรสนะคะ
ญาติไปเรียนปริญญาโทที่สหรัฐอเมริกาเมื่อ 40 ปีก่อน(ตอนนี้เขาอายุ 70 กว่าแล้ว) สมัยก่อนเวลากลับเมืองไทยเขาบ่นเรื่องอาหารที่นู่นมีรสชาติค่อนข้างจืด ไม่เข้มข้นเหมือนอาหารไทย
จนเวลาผ่านมา 10-20 ปีนี่แหละค่ะ ที่เครื่องปรุงอาหารที่หลากหลายจากทั่วโลกเข้าไปสู่สหรัฐอเมริกา ทำให้มีรสชาติที่เพิ่มขึ้น
โชคดีสุดๆ ที่เกิดมาเป็นคนไทย ได้กินของอร่อยเยอะแยะมากมาย หลากหลาย แค่ไข่เจียวใส่ใบโหระพา ก็สุดอร่อย...🥲🥲🥲🥲🥲
คับคนไทยโชคดีและคนไทยเก่งเรื่องรสชาติ 😉🙂
กินเหมือนเลย ใข่เจียวใส่ใบโหระพาและใส่ซี่อิ้วนิดหน่อยก็สุดยอดเลย
ใช่แล้ว ต่างชาติได้กินใข่เจียวยังบอกว่าขนาดใข่เจียวยังอร่อยเลย
น่าจะเป็นความครบรส มีทุกรสชาติ และส่วนใหญ่ ในจานเดียวกัน ก็จะมีเกือบครบทุกรสชาติเป็นส่วนใหญ่ เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม เผ็ด ขม การใช้รสชาติต่างๆ มาตัดกัน หลายชาติ อาหารบ้านตัวเอง มีแค่ 1 รส 2 รส เป็นส่วนใหญ่ใน 1 จาน เช่น จืดอย่างเดียว เค็มอย่างเดียว บางประเทศ ก็มันๆ เลี่ยนๆ บางประเทศถึงจะมีรสเผ็ด แต่ก็แนว เผ็ด-จืด อะไรประมาณนี้ พอได้มากินอาหารไทย ลิ้นก็เลยได้เบิกเนตร เพราะบางทีคำเดียว ก็เหมือนมีทุกรสชาติพลุ่งพล่านอยู่ในปาก วัตถุดิบก็หลายหลาย มีการใช้เครื่องเทศ แต่ไม่เยอะเท่าอินเดีย และไม่เลี่ยนเท่าอาหารจีน เป็นการเอาอาหารอินเดีย อาหารจีน และ อาหารพื้นเมืองท้องถิ่น หรือ วัตถุดิบท้องถิ่น ให้เข้ากันได้อย่างลงตัว อะไรประมาณนี้
อาหารไทยคือมรดกทางวัฒนะธรรมที่บรรพชน ได้คัดสรรวัสดุ และปรุงแต่งรสชาติ มาหลายร้อยปี ตกเป็นมรดกของคนไทยมารุ่นสู่รุ่น เป็นสิ่งที่คนไทยภาคภูมิใจมาหลายชั่วอายุคน มันเป็นเรื่องที่น่ายินดีที่ต่างชาติได้ลิ้มลองแล้วชอบ พูดกันปากต่อปาก รวมถึงสื่อต่างๆทั่วโลก ได้มาลิ้มลองแล้วโวดให้อาหารไทยดีที่สุดในโลก หลายรายการ ต้องขอบคุณพรรพชนไทย. และขอบคุณ ท่านที่ชื่นชอบอาหารไทย.
ประเทศตะวันตกมีอาหารจำกัดพอๆกับชื่อซ้ำกันมากมายนั่นแหละครับ อุตส่าห์ไปตกปลาตัวใหญ่มาได้ มาถึงบ้าน แล่เอาเนื้ออย่างเดียวมาทอดแล้วเหยาะเกลือกับพริกไทยลงแค่นั้น เสียดายฉิบ
ถ้าบ้านเรา ต้มยำ ทอด แกง ย่าง ปิ้ง
อาหารไทยมีครบทุกรสและอร่อยจริงๆ....😊😊😊
2:10อาหารไทยก็คืออาหารไทยจะทำแกงสักชามไม่ใช่ง่ายๆนะ ต้องตำพริกแกงใส่ผักสมุนไพรเยอะแยะ ไม่มีประเทศใดเลียนแบบได้เลย
อันนี้เห็นด้วยครับ จะทำแกงอ่อม แกงเลียง ซักหม้อนี้ ค่า ผัก หมดเยอะกว่าค่าเนื้อสัตว์ สะอีก บางเมนู ถ้าจะกิน แค่คน2คน ซื้อกินคุ้มกว่า
สมัยก่อนที่ยังเจียวน้ำมันหมูกินกันแล้วจะมีกากหมูเหลือนั่นแหละสุดยอด...ตอนเด็กๆยากจน ได้อาศัยข้าวใส่น้ำมันหมู กากหมู น้ำพริกเหลือติดก้นถ้วยคลุกรวมกัน เด็ดยอดกระถินกินแกล้มสำหรับเรานี่ถือว่าเริ่ดแล้ว...มาตอนนี้อายุเยอะว่าจะทำกินเหมือนเมื่อก่อนก็ไม่ได้ทำซักที เมนูนี้ไม่รู้เรียก"อาหารไทย"ได้รึเปล่าน๊ะ?? 😁
ใช่ค่ะ. น้ำมันเจียวหมูคลุกพริกป่น. อร่อยเหาะะะะ
นึกไรไม่ออกข้าวคลุกน้ำมันหมูพริกป่นโรยน้ำปลาใส่..น้องเอ๋ยอร่อยน้ำตาซึม.คิดถึง
เห็นภาพเลย เพราะเคยกินแบบนี้มาแล้ว
@@alinrattanapan6354 ใส่น้ำปลาด้วยอร่อยจริง
น้ำมันหมูเจียวไข่ อร่อยมากกกกก
แบ่งเป็น 2 แนวครับ คือแนวพื้นบ้านกับแนวชาววัง แนวพื้นบ้านจะรสรุนแรง แต่แนวชาววังจะใส่เครื่องเทศและกะทิ เน้นความกลมกลืน
ข่าตะไคร้ ใบมะกรูดผักชีพริกขี้หนู มะเขือ และหลากหลายสมุนไพร ลาบ น้ำตก ต้มยำ ผัดกะเพรา อาหารไทยปรุงสดใหม่จากสวน ผงชูรสไม่จำเป็น เพราะหลายคนก็ไม่ทานผงชูรส
เราทานเองก็ว่าธรรมดา เพราะกินมาตั้งแต่เกิด แต่ก็ดีใจที่หลายๆ ประเทศชอบ
ต้องไปอยู่ตปทสักพักจึงจะรู้ถึงความแตกต่าง เราไม่แปลกใจที่ต่างชาติมาเที่ยว.. กินแล้วต้องกลับมาไทยครั้งแล้วครั้งเล่า
อาหารไทยมีความแปลก ยกตัวอย่าง ส้มตำ ถ้าให้อร่อยสุด ต้องรีบกิน ถ้าปล่อยไว้นาน ก้อจะไม่อร่อย และ ต้องกินเป็นอาหารเที่ยงถึงจะอร่อย และกินในบรรยากาศป่า ๆ นอกบ้าน ก้อจะอร่อยกว่า กินในบ้าน อยากรู้ความเห็นองคนอื่นบ้าง
ฝช่มื้ออื่นไม่อร่อย ส้มตำต้องกินหลายๆคน
ได้ทุกมื้อยกเว้นมื้อเช้าครับ
สำหรับผม
ที่สำคัญถ้าไม่อยู่ใกล้ส้วมอย่ากินส้มตำ เพราะถ้าท้องเสียขี้แตกแล้วจะรู้ว่านรกมีจริง
การกินส้มตพกันหลายๆคน ไม่ว่าจะกินกับเพื่อนฝูงหรือครอบครัว มันช่วยเพิ่มรสชาติจริงๆ ส้มตำถุงเดียวกัน กินคนเดียว กับแย่งเพื่อนหรือคนอื่นกิน รสชาติต่างกันมากจริงๆ
อาหารไทยที่อร่อยจริงๆไม่มีผงชูรสเน้นรสชาติ จากวัตถุดิบ เป็นตัวดึงรส ผงชูรสเพิ่งเริ่มเข้ามาใช้ได้ไม่นาน ถ้าลองได้กินอาหารที่ไม่ใช้ผงชูรส จะกินได้อน่อยกำลังพอดี เพราะจริงๆ ในตัวน้ำปลา หลายยี่ห้อ มีส่วนผสมส่วนนึงจาก สารที่ให้คุณสมบัติคล้ายผงชูรสอยู่แล้ว
ถูกต้องเลยคับ บ้านผมเองก็ไม่เคยใช้ผงชูรสเพราะติดนิสัยมาจากปู่ย่าตาทวด การปรุงแบบธรรมชาติจะได้รสชาติที่ดีกว่า พอกินอาหารที่ใส่ชูรสจะรู้สึกได้เลยว่าร่างกายมันต่อต้าน มันจะมีอาการเลี่ยนๆยังไงไม่รุอธิบายไม่ถูก ที่บ้านเลยมักทำอาหารกินเองถ้าซื้อกินก็จะไม่ให้แม่ค้าใส่ชูรสคับ
จะใช้หรือไม่ใช้ ผงชูรส ก็สร้างความอร่อยได้เหมือนกัน น้ำปลาเองมันก็จัดอยู่ในเครื่องปรุงชูรสเค็มครับ ซึ่งอาหารชนิดเดียวกันก็สามารถใส่เครื่องปรุงที่ชูรสเค็มได้ต่างกัน คิดว่าก่อนน้ำปลาจะเป็นที่นิยมเขาใช้อะไรสร้างความเค็มกันครับ
ไม่ใส่เลยครับ
สิ่งสำคัญที่สุดคือคนทำคับ..ไม่ใช่คนไทยทุกคนจะทำอร่อยถึงจะเป็นเมณูเดียวกันก็เถอะ..เอาง่ายๆแค่ทอดไข่ก็ทอดอร่อยไม่เท่ากันแล้ว..อยู่ที่วิธีทำและการปรุง
มันเป็นกับข้าว ไว้กินกับข้าว มันเลยต้องมีรสชาตทีดี มีหลายแบบ คนไทยเบื่อง่าย
แม่ค้าไทยเริ่มติดผงชูรส ซึ่งเป็นสารเคมี ทั้งที่ไทยมีเครื่องปรุงมากมายเช่นะขามเปียก ถั่วลิสง นำ้ตาลโตนด น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำปลาร้า พริกสด พริกผง กระเทียมเจียว ใบมะกรูด มะนาว น้ำตาลอ้อย ซุปกระดูกหมู น้ำส้มสายชู ฯลฯ จึงไม่ควรยุ่งกับสารเคมีอย่างผงชูรส
บ้านผมไม่ใช้ผงชูรส อาหารก็อร่อยได้
ห.ด.ย.ย.เห็นด้วยอย่างยิ่ง
เวลาทำกับข้าว ใส่แค่เกลือ ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลืองแค่นั่นค่ะ
ผงชูรส (ที่ได้มาตรฐาน) = มันสำปะหลัง ให้ว่าจริงๆคือเอาหารหลายอย่างก็เอามาใข้ชูรสได้ สมัยก่อนมักใช้กุ้งแห้ง แต่ให้คนไทยมักใช้ผงชูรสกันไม่เป็น ผลที่ได้ก็แค่เพิ่มโซเดียมลงไปในอาหาร....โรคไต
ที่บ้านใส่กัญชาด้วย
สำหรับผมเคล็ดลับความอร่อยของอาหารไทย คือ
1.น้ำปลาของไทย, กะปิของไทย
2.ผงชูรส(แต่ละยี่ห้อทำให้รสชาติแตกต่างกัน)
3.น้ำซุปกระดูกสำหรับใช้ปรุงอาหาร
4.เครื่องเทศต่างๆ
5.การผสมผสานรสชาติระหว่าง เปรี้ยว, หวาน, เผ็ด, มัน, เค็มที่ลงตัว
ที่บ้านผมไม่ใช้ผงชูรส
อาหารไทยมีรสชาติครบถ้วน เปรี้ยว เค็ม มัน เผ็ด หวาน แล้วยังมีสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นเครื่องปรุงเพิ่มกลิ่นให้กินเพลิน ยิ่งเพิ่มเสน่ห์ให้อาหารไทยถูกปากคนโดยมาก
เมื่อพูดถึงผงชูรสไม่ใช่เฉพาะประเทศไทยที่ใส่ลงไปในอาหาร อาหารจากหลายประเทศก็นิยมใส่ แต่อยู่ในรูปแบบอื่น ที่ผสมอยู่เครื่องปรุงต่างๆ
จริงค่ะ ถ้าจะบอกว่าอร่อยเพราะใส่ผงชูรส อันที่จริงเวลาเราไปกินอาหารตามสั่ง เราก็สามารถบอกคนทำได้ว่าไม่ใส่ผงชูรส (แต่ก็เห็นว่ายังคงความอร่อยอยู่เลย) แต่ในหลายประเทศ คุณไม่สามารถบอกเขาได้ว่าไม่ต้องการให้ใส่เครื่องปรุงอะไรในอาหาร เพราะถือเป็นการไม่ให้เกียรติคนทำ และบางร้านไม่ต้องรับคุณเลย นี่ถือเป็นเอกลักษณ์และเสน่ห์อีกอย่างของประเทศไทยนะคะ ยึดลูกค้าเป็นหลัก
อีกอย่าง อยากให้ไปดูอาหารเวียดนามค่ะ ติดผงชูรสมากกว่าเราเสียอีก เขาใส่ในทุกเมนู แม้แต่ข้าวต้มธรรมดา ที่เอาข้าวไปต้มกับน้ำเปล่า อย่างอื่นไม่ไส่ก็ได้ แต่ผงนัวไม่ใส่ไม่ได้ และใส่แต่ละทีไม่ต่ำกว่า 1-2 ทัพพีค่ะ (ย้ำว่าทัพพีนะคะ)
เอาจริงๆนะเราว่าเคล็ดลับอย่างนึงที่คิดไม่ถึงของอาหารไทยเลยคือน้ำปลาจริงๆมันเหม็นจนทำให้ฝรั่งแทบอ้วก แต่พอใส่ในอาหารมันจะมีกลิ่นเฉพาะแบบนึงที่ไม่มีในอาหารของฝรั่ง ตัวอย่างเช่น ไข่เจียวที่ใส่น้ำปลาพอลงไปในกะทะแล้วมันจะส่งกลิ่นบางอย่างที่โคตรหอมน่ากินมากๆ
วัฒนธรรมไทย ยาวนานที่สุดในโลกเเล้ว ต่างจากชาติอื่นๆ มีเเต่อาหารที่ทำง่ายเเละเก็บได้นาน เพราะอดอยากในยามสงคราม ขนมปังเนื้อ ของหมักผักดองเรียกว่าอาหารหยาบ ส่วนของไทยเป็นอาหารละเอียด ทำยาก รสชาติเลยพัฒนามาเรือยๆ เพราะกระจายไปทั่วประเทศ รสชาติเลยถูกปรับถูกเเต่ง ไปต่างๆนานๆ
วัตถุดิบ ท้าคิดถึงรสเปรียว มะนาว.น้ำส้มสายชู.น้ำมะขามเปียก.น้ำที่ดองจากผัก.ความหวาน.น้ำตาลทราย.น้ำตาลปี๊บ.น้ำตาลมะพร้าว.แต่ละอย่างมันใช้กับอาหารบางอย่างมันบ่งบอกถึงความละเอียด พิถีพิถัน ในการปรุง ความหอมของสมุนไพร อะไรใส่ก่อนอัไรใส่ทีหลัง มันไม่ง่ายที่ประเทศอื่นจะทำใด้
เอาจิงๆฝรั่งเขาชอบมากนะ อาหารบ้านเรา
ขำฝรั่งกินมะม่วงจิ้มพริกเกลือ หลังจากกัดคำแรก นางตกใจน้ำลายในปากไหลออกมาไม่หยุด 🤣
555มีคลิปไหมครับ
@@thanakrit25 th-cam.com/video/782-yej8Vog/w-d-xo.html
อาหารไทยอร่อย มีหลากรส แต่ เพราะคนปรุงรสมีฝีมือเยี่ยมด้วย จริงๆนะคับ 😁😁😁
ต้องขอบคุณคนญี่ปุนที่คิดค้น พงชูรส ทำให้อาหารไทย อร่อยขึ้นไปอีก
คนไทยช่างคิด ช่างประดิษฐ์ประดอย มีครบทุกรสชาติ เลยนำสู่สิ่งที่เรียกว่า "กลมกล่อม"
เพราะไทยมีอาหารประจำชาติ
และอาหารประจำท้องถิ่น
อาหารในไทยถึงมีหลากหลายมากมาย
😊😊😊👍👍👍
ไทยเป็นเมืองท่า เรามีทั้งวัฒนธรรมอาหารตัวพ่อจมาจากจีน มีอาหารเน้นเครื่องเทศมาจากอินเดีย มีอาหารจากเอเซียใต้ ยังไม่นับว่าช่วง ร.5 มีการค้าขายจากทางยุโรป ช่วงนั้นเมนูไทยใหม่ๆ เกิดขึ้นมาก จนกลายเป็นอาหารประยุกต์กันเพียบเลย
ครัวไทย ครัวโลก อาหารไทยอร่อยที่สุดในโลก มีแต่นโยบายแต่ไม่มีการปฏิบัติ ดูเกาหลีเป็นตัวอย่าง 10กว่าปีมานี้อาหารเกาหลีดังมาก มีภาพยนต์ หนัง ละคร หรือทัวร์ชิมอาหารต่างๆมากมาย จนคนไทยแห่ไปทานอาหารเกาหลีกันทั้งประเทศ (หรืออาหารไทยในประเทศเป็นเบสิคฟู้ด) มาตรการการยกระดับเหล่านี้ เอกชนทำไม่ได้แน่นอน ต้องระดับรัฐบาลเท่านั้น ควรจริงจังมากกว่านี้ครับ
วัฒนาธรรมอาหารของเราสืบต่อๆกันมาหลายร้อยปีนะครับ ปรับจนมีความสมดุล มีประโยชน์ อร่อย สวยงาม
........จากประสพการณ์ที่อยู่ต่างประเทศ และสอนทำอาหาร......อาหารไทยจะไม่ให้อร่อยได้อย่างไร ในเมื่อการใช้เครื่องปรุงรสไม่เหมือนชาติไหนๆ ในโลก เราใช้ทั้ง เกลือ น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำส้ม ส้มมะขาม น้ำปลาร้า ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย บางอย่างก็เพิ่ม เผ็ดร้อน รสมัน บางคนก็เพิ่มผงชูรส.....เพราะฉะนั้น ในอาหารหนึ่งอย่างก็จะมีหลายรสชาติ แล้วรสชาติจากเครื่องปรุงหลายอย่างมันไปตัดกันจนเกิดความละมุน เกิดความอร่อย เรียกน้ำย่อยอย่างแรง แถมด้วยส่วนประกอบของสมุนไพรไทยๆ ที่ทำให้เพิ่มทั้งกลิ่นหอม กระตุ้นรสชาติเพิ่มมากขึ้น จนทำให้น้ำย่อยพุ่งกระฉูดกินแล้วหยุดไม่ลง.....แล้วเทคนิคในการทำอาหารของคนไทยในแต่ละอย่างก็แตกต่างรสชาติกัน คือไม่ซ้ำกันรสชาติเดียวเดิมๆ......
.......ส่วนอาหารของชาวต่างชาติ ส่วนใหญ่มักจะปรุงด้วยรสเดียวเหมือนๆ กันหมด คือใช้เครื่องปรุงรสไม่กี่อย่าง โดยมักจะใช้แค่ เกลือ อย่างเดียวกับมีโรยพริกไทย หรือหวานอย่างเดียว หรือเปรี้ยวอย่างเดียว หรือกินจืดๆ ไม่ต้องปรุงอะไร..ส่วนอาหารจีน ก็จะเน้นน้ำมันเยิ้ม เลี่ยนน้ำมัน หรือปรุงรสเบาๆ จืดๆ......นี่คือความแตกต่างของวิธีการปรุงอาหารของไทย กับชาติอื่นๆ ซึ่งมันเป็นรสนิยมการกินของคนไทยที่ไม่เหมือนใครในโลก คือชอบอย่างไรก็ปรุงอย่างนั้น และยังชอบดัดแปลงอีกด้วย จากการที่มีชาวต่างชาติเข้ามาอยู่ในไทยหลายเชื้อชาติ จึงนำอาหารของชาตินั้นๆ มาปรุงแต่งเสริมรสชาติขึ้นใหม่เพื่อให้ถูกปากน่ากินมากยิ่งขึ้น มันจึงเป็นเสน่ห์ในการรู้จักทำอาหารของคนไทยอีกด้วย.......
จริงค่ะ
ไม่อร่อยได้ไงเครื่องปรุงเยอะขนาดนี้ ซอส ซอสหอย น้ำปลา ซีอิ๋ว น้ำตาล ฯลฯ ไหนจะขิง ข่าตะไคร้อะไรๆอีกเยอะแยะ ของที่อื่นเขาใส่เเค่เกลือไม่ก็ไม่กี่อย่างเองมั้ง
ไข่เจียวทำง่ายมากกก ทำให้อร่อยยากเหมือนกัน
คนไทยป่วยด้วยโรคที่ไม่ใช่โรคติดเชื้อจำนวนเยอะมากเช่นหัวใจ,ความดัน,โรคไต,รวมถึงมะเร็ง ส่วนใหญ่มาจากอาหารแหละครับเราเน้นรสชาติแต่ละเลยเรื่องสุขภาพอนามัย
กดติดตามและกดกระดิ่งให้แล้วครับผม
อาหารไทยครบรสค่ะ ไม่เลี่ยนนนน
กดไลค์ กดติดตาม ให้แล้ว นะคะ
อาหารไทยนี่แหละอร่อยที่สุดแล้ว
กรุณา ใส่ที่มา ด้วยจะดีมากครับ
ประเทศอื่นๆ เค็มโด่ เปรี้ยวปรี๊ด หวานเจี๊ยบ จืดชืด มีแค่นี้จริงๆ ปรุงต่อไม่ได้ด้วยนะแม่ค้ามิงแรงมาก เราพกพริกป่น พริกสดติดตัวตลอด กับน้ำปลาขวดเล็ก เชฟถึงกับเดินมาถามขวดน้ำอะไรอร่อยมากๆ สุดท้ายขอเราหน้าตาเฉย สรุปให้ค่ะคนไทยอ่ะเนอะใจดี🤣
ใสน้ำมันเจียวลงข้าว ใส่กากหมู โรยเกลือใส่อร่อยสุดๆ คลุกๆ ตอนเดกๆหร่อยสุด รสชาติอาหารที่คนรวยไม่เคยได้กิน 😁😁😁
ขอบคุณ สำหรับการแปล มาให้รับฟังบ่อยๆ ครับ สำหรับคลิปนี้ ผมจับการแปลที่อาจทำให้ความหมายเปลี่ยนไป สองจุดครับ
Slowly cook ไม่ได้แปลว่า ทำช้า แต่มันคือ ค่อยๆ ทำ ใช้เวลา หรือการทำที่ซับซ้อน
Hot and salty อาจไ่ม่ได้แปลว่า ร้อนและเค็ม แต่น่าจะหมายถึง เผ็ดและ เ่ค็ม ครับ..
การแปลด้วย GooGle มันก็ใข้ได้ แต่ไม่ได้ถูกต้องทั้งหมดแบบหลักภาษาต้นฉบับ แต่ช่วยได้เยอะครับ...
ขอบคุณอีกครั้ง ่ครับ
อาหารไทยมีความหลากหลาย ที่เหมาะสมกับแต่ละภาค เหมาะกับฤดูการ. แต่เราชอบปลาร้าสับคลุกข้าวสวยแนมไข่ต้ม กินคู่กับยอดมะม่วง ยอดขนุนริมรั้วบ้านที่สุด
อาหารไทยที่ปรุงตามบ้าน (ที่ไม่ใช่ร้านขายอาหาร) มักไม่ใช้ผงชูรส
ผมอยากสอน พี่ น้องๆ..ชาวต่างชาติทำอาหารครับ.....จะเริ่มอย่างไรดี...ถ้าพวกเขาเรียนจากเชฟ..เขาจะไม่ได้เรียนรู้ไห้ถูกวิธีเเบบออริจินอลก่อน...ก่อนที่จะสอนไห้เขาดัดเเปลง เเต่พูดอังกฤษไม่เป็นเนี้ยสิ...เเต่อยากจะสำพัสคลุกคลีกับชาวต่างชาตบ้าง..
ภูมิใจในอาหารไทย อร่อย และสมุนไพร ในอาหารไทย ต้านโควิต ต้มยำ ส้มตำฯ
เพราะความสมบูรณ์ทางธรรมชาติที่ประเทศไทยมีแต่ประเทศอื่นไม่มี เช่นมะพร้าวและสมุนไพรต่างๆ
พริก กระเทียม น้ำปลา หมู ใบกะเพรา แค่นี้ ก็สวรรค์แล้ว
คนไทยชอบกินอาหารรสกลมกล่อม จัดจ้าน และมีมากมายหลากหลาย
เคยไปกินอาหารที่ สิงคโปร์ ฉันต้องพกน้ำปลาและพริกป่นไปด้วยเพื่อเพิ่มรสชาดค่ะ555
คนไทยโบราณ มีหัวในทางศิลปะรังสรรค์เมนูอาหารได้อย่างลงตัว ไม่ได้เลียนแบบใครมาแน่นอน มีการลองผิดลองถูก จนได้เมนูที่อร่อยถูกปาหจริงๆ น่าจะมีถึง 2-300 เมนู..โดยเฉพาะเมนูเสวยของแม่ครัวชาววัง..ไม่ได้เลียนแบบใคร ประเทศใดแน่นอน
สงสัยเหมือนกัน ทำไมไปกินประเทศไหนๆ ไม่จืด ก็ รสจัด อิตาเลียน จีน สิงคโปร์ พอกินได้
เพราะใส่เครื่องปรุงชั้นสุดยอด
เคยถามตัวเองไหม
เย็นนี้จะกินอะไรดี
เข้าร้านอาหารตามสั่ง กว่าจะสั่งได้นานมาก
ยืนอยู่หน้าร้านข้าวแกง วนอยู่นั้นแหละ
อยากกินก๋วยเตี๋ยว แต่ไม่จะกินก๋วยเตี๋ยวอะไร
สุดท้ายจบที่ กระเพราไก่ไข่ดาว
อาหารไทย โดยเฉพาะอาหารอีสาน จะเป็นอาหารรสจัดจ้าน เผ็ดเด็ดสะระหตี่ เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม ครบเครื่องเรื่องเครื่องปรุง อาหารไทยมีวัตถุดิบเป็นจำนวนมากที่มีความเป็นสมุนไพร ประเทศไทยเป็นแหล่งผลิตอาหารเอง ราคาอาหารจึงไม่แพง และอาหารก็มีคุณภาพและสดสะอาด และบางอาหารก้มีคุณค่าทางโภชนาการ
เพราะเต็มไปด้วย รสดี หรือผงปรุงรส หรอย อย่างแรงนิ แซ่บหลายเด้อ😁😁
ใส่ผงชูรสเยอะไงครับ
เปรี้ยวหวานมันเค็มขมฝาด เผ็ดกร่อยปะแล่มเลี่ยนนัวขื่นซ่า รสชาติเยอะพอดูมีเมนูครบเสียด้วย
อาหารไทย รสจัด ต้องกินกับข้าวสวย เพื่อลดรสชาดลง ให้พอดี กลมกล่อม ถ้ากินอาหารเพียวๆจะกินไม่ได้
คนไทยที่คิดว่าอาหารไทยอร่อยเพราะผงชูรสนี่ทำให้อึ้งเหมือนกันนะ เราไม่กินผงชูรส ที่บ้านทำไม่ใส่ ร้านตามสั่งก็บอกไม่ให้คนขายใส่ มันก็อร่อยทุกอย่างอยู่ดีนะ
อาหารไทย มีรสชาติหลายสเต็ปครับ
สำหรับคนไทย เรื่องกินเรื่องใหญ่ อยู่เพื่อกินไม่ใช่กินเพื่ออยู่ ขนาดทักทายกันยังถามเลยว่ากินข้าวหรือยัง
อาหารไทยอร่อยเพราะ..สมุนไพรไทยเช่น..ข่า/ตะไคร้ /เป็นต้น
สัมผัส รูป รส กลิ่น เทกเจอร์ กลิ่นจากเครื่องเทศ เครื่องปรุง รสชาติที่ไล่เรียงกันในตอนเคี้ยว เรามีวิธีการ
เค็มไล่มาเปรี้ยวหวานตามมา ขมเบาๆตอนเคี้ยวกลืนโดนลมแล้วจะหวาน
เรามีวิธีการปรุงการเคี้ยว การกิน และมีรสมือ ที่มากมายหลายบ้าน มันจึงหลากหลาย คือ..คนไทยรักการทำอาหาร
อาหารไทย มีมากมาย เป็น ร้อยๆแบบ ตามกินวนๆ ไม่จบง่ายๆ
สุดยอดเม้น
คนไทยปรับตัวเก่ง และศาสนาสอนเราไม่ให้ยึดติด เราเลยปรับตัวเข้ากับทุกสิ่งและปรับทุกสิ่งรอบตัวให้เข้ากับเราได้โดยที่ไม่ต้องไปขัดใจใคร
อาหารไทยอร่อยที่สุดครับ
แหล่งวัตถุดิบที่หาได้ง่ายและเยอะแยะมากมาย จึงทำได้หลายเมนู ผู้มาเยือนจึงเลือกที่เหมาะกับเขาได้ง่ายกว่า
อาหารไทย นิยมกินข้าวเป็นหลัก และและเป็นอาหารหนัก 3 มื้อ 4 มื้อหรือ บางคนกินแค่ 2 มื้อ หรือ ตามฐานะ และข้าว1 ครอบครัว มีข้าว1 หม้อ มี5-6 คนจะมีกับข้าว ผัด แกง ต้ม ทอด ย่าง และนำ้พริกและผักเคียง จะมีแกงส้มรสเปรี้ยว แกงเขียวหวานไก้มีผักมะเขือใส่กะทิรสหว่น ต้มจืดแกงรสจืด ต้มเค็ม จะกระตุ้นต่อมรับรส และมีผักสดและผักลวกต่างๆเป็นเครื่องเคียงกับนำ้พริกต่างๆที่เป็นสมุนไพรไทย จะช่วยรักษาสุขภาพไปในตัว แม้แต่กระเทียมก็ช่วยสลายไขมันได้ดี อาหารไทยพื้นบ้านมีหลากหลาย ตามภูมิภาคของไทย เอกลักษณ์จะต่างกันบาง อย่างที่มีในท้องถิ่น ล้วนนำมาประยุกต์ใช้ เพื่อเสริมคุณภาพคุณค่าทาง อาหารไทย ที่ดีต่อร่างกายคนไทย ที่ควรมีครบ ตามหลักโภชนาการ ทั้ง5 หมู่ ที่จำเป็นและเป็นประโยชน์ต่อ สุขภาพร่างกาย มนุษย์ที่คนทั่วโลกกินได้ อย่างสบายท้องอิ่มอย่างมั่นใจ ติดอกติดใจในรสชาดอาหารไทยที่ใครก็ อยากนิยมชิม ลิ้มลองในรสชาดอาหารไทย แท้ๆดั้งเดิม
ใช่งับบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบ
อาหารไทยไม่จำเป็นต้องใส่ผงชูรสก็ได้ครับเพียงแค่เอาโครงไก่หรือกระดูกหมูมาต้มเคี่ยวสัก 1 ชั่วโมงเพื่อเอามาทำน้ำสต๊อกแล้วก็ใช้น้ำสต๊อกนี้ใส่ในทุกเมนู แค่นี้ก็อร่อยโดยไม่ต้องพื่งผงชูรสใดๆเลยหล่ะครับ
อาหารไทยใส่ใจทำ
น้ำมันกากหมู กินกับข้าว สุดยอด โรยน้ำปลา หอมๆๆ
พริกน้ำปลาคือสุดยอดเครื่องปรุงล่ะ
อาหารไทยเป็น fusion food. แบบจริงแท้แน่นอน เพราะดินแดนไทยแต่เดิมมานั้นเราเป็นแหล่งวัตถุดิบทางการค้า เป็นจุดเปลี่ยนถ่ายสินค้ามานับร้อยปี และคนไทยก้อมีนิสัยพื้นฐานที่เรียนรู้และยอมรับในวัฒนธรรมของผู้อื่นมาปรับเปลี่ยนให้เป็นตัวตนแบบไทยได้ง่าย...แต่สิ่งที่ห่วงในคืออาหารไทยบางประเภทเริ่มเสียตัวตนไปเพราะสภาพเศรษฐกิจที่สูงขึ้นทำให้ต้องตัดเครื่องปรุงและขั้นตอนที่ซับซ้อนลงเพื่อให้อยู่ได้ในระบบการตลาด..แต่ก็ยังดีที่เริ่มมีผู้สนใจและพยายามรักษาตัวตนของอาหารไทยไว้ 👍👌👌👌
สิ่งหนึ่งที่คนมองข้ามไปมากๆคือ พัฒนาการของอาหารไทยที่มีอยู่ตลอดเวลาและหากรสชาติไม่ถูกปากหรือคุณภาพอาหารไม่ดีก็หมดหนทางที่จะขายไปเลย จนคนพูดกันติดปากว่าฝีมือดีๆแบบนี้ทำขายได้เลย เพราะการแข่งขันสูงมาก
เพราะอาหารไทยทำโดยคนไทย อัตลักษณ์คนไทยคือ สนุก ครีเอท การจัดการทรัพยากรมีมีอย่างมีประสิทธิภาพ ศิลปะ ความประดิษฐ์ประดอย การยอมรับทุกวัฒนธรรมและดูดกลืนมาใช้ การสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ เข้าใจแก่นแท้ของวัตถุดิบแล้วนำมาใช้อย่างเหมาะสม คือทุกอย่างของคนไทยเข้าไปอยู่ในอาหารไทย ฝรั่งเคยบอก แค่ผัดผักง่่ายๆ ยังอร่อยเลย
อร่อยสุด อร่อยแทบทุกอย่างรสชาติลงตัวจัดจ้าน แต่นั่นแหละจัดจ้านเกินไป ต่างชาตินานทีปีหนมากินแต่คนไทยกันเองเนี่ยแหละทำเองกินเองทุกวันก็ต้องระวัง ๆ โรคไตกันบ้างเน้อ แต่ละปีคนไทยเป็นโรคไตเพิ่มมากขึ้น คนอายุน้อยต้องฟอกไตกันแล้วบางคนอายุไม่ถึง 40 ฟอกไตแล้ว เบาได้เบานะคนไทย
อาหารไทยส่วนใหญ่ใส่ชูรส ชูรสทำให้อาหารอร่อยค่ะ
เพราะโซเดียมเยอะครับ 555
หยอกๆๆ
ไทยนับแต่อดีตมาเราคือเส้นทางบรรจบของทุกวัฒนะธรรมและวัตถุดิบเราหล่อหลอมขึ้นมาไม่เพียงแค่อาหารมันคือทุกสิ่งทุกอย่างที่เรานำมาประกอบกันเพื่อความเหมาะสมในการดำรงค์ชีวิตภายใต้สภาพแวดล้อมของเราเอง และกาลเวลาได้คัดสรรสิ่งดีๆคงอยู่ให้เรา กลายเป็นวัฒนะธรรมที่มีเอกลักษณ์ในแต่ละท้องถิ่น
อาหารต่างชาติส่วนใหญ่ความอร่อยจะมาเเบบ นมเนยหอมมัน ตบด้วยติดเค็มนิดๆ อาจมีเผ็ดนิดหน่อยหรือกลิ่นของพวกเครื่องเทศ ส่วนใหญ่จะเป็นเเบบนี้ เเต่ของไทยคือ หวานเค็มเปรี้ยวเผ็ดขม คือมาทุกรสชาติ พอต่างชาติได้กินสิ่งที่ไม่ได้กินอยู่ประจำ ก็ทำให้ชอบในสิ่งเหล่านี้ อย่างคนไทยเบื่ออาหารไทยก็กิน อาหารต่างชาติพอกินบ่อยๆมันจะไม่อยาก เพราะมันจะรู้สึกเลียน เเต่กับคิดถึงข้าวแกงกับข้าวสวยร้อนๆเเทน
เรารู้จักวิธีง่ายๆที่ทำให้อาหารอร่อย อาหารง่ายๆเช่นไข่ดาว ถ้าทอดแบบไทยคือต้องรู้วิธีการทอดให้ขอบไข่เกรียม แต่ไข่แดงยังดิบ เรารู้การทำไข่เจียวซึ่งทำง่ายมาก แต่อร่อยและคุณจะหากินได้ที่ไทยเท่านั้น เรารู้ว่าต้องใช้วัตถุดิบอะไรที่เข้ากันได้ เช่นน้ำพริกต้องใช้กะปิและกินกับปลาทู ส้มตำต้องใช้น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลโตนด ผัดไทยต้องใช้น้ำมะขามเปียก ที่ขาดไม่ได้คือน้ำจิ้มที่หลากหลาย เช่นน้ำปลาพริก แจ่ว น้ำจิ้มไก่ฯลฯ
แต่เดี๋ยวนี้ กากหมูเป็นของวิเศษสุดค่ะ เราชอบกากหมูคลุกข้าวบีบมะนาว เหยาะน้ำปลา โรยพริกป่นจ้ะ เอาสเต็กมาแลกก็ไม่ยอม
เครื่องปรุงรสชาติส่วนผสม
แสบปากงัยจ๋าไม่ใช้ฝรั่งต้มใส่เกลือ
อย่างเดียวแค่รู้ก็จะอ่วกแลัวอะไรมันก็บด
แลัวซดเลยใครจะกินลงวะ
ถึงว่าใครไปอยู่อเมรืกานานคิดถึงอาหารไทยเข้าใจแลัว
ที่ว่าอร่อยมันมีสองส่วนใหญ่ๆ ๑.คือเครื่องถึง ๒.ใส่ชูรสเยอะ แล้วแต่ว่าร้านจะเน้นส่วนไหนน้าครับ
อาหารที่อร่อย ไม่ไช่อาหารที่อยู่ตามร้านดังๆแต่เป็นหาหารที่ทำขึ้นตามหมู่บ้านคับ
เรากินแบบไหน เราก็ทำให้ชาวต่างชาติกินแบบเดียวกับเรา อาจจะมีปรับเปลี่ยนบ้างเพื่อให้ถูกปากชาวต่างชาติ แต่เราจะไม่เอาอะไรที่เราไม่ได้ทำให้ชาวต่างชาติกินแน่นอน
ผมว่าอาหารไทยไม่มีสูตรจำกัดได้มีไปไม่รู้จบ จนได้มีชื่อว่าอร่อยไม่ซ่ำจำสูตรไม่ได้เพราะมีสูตรใหม่ไม่มีจบ
ใส่นำ้ปลา/นำ้ปลาร้า/กะปิ/นำ้ตาล.ตัดไป.บางทีผงชูรสก้อไม่จำเป็นเลย.ก้ออร่อยกลมกล่อมได้.แต่.. คนไทยติดใส่ผงชูรส.555ผมก้อใส่เน้อ
สมัยเด็กได้ยินสำนวน "เรื่องกินเรื่องใหญ่ เรื่องตายเรื่องกลาง เรื่องตะรางเรื่องเล็ก"
คนไทยให้ความสำคัญกับเรื่องกินเป็นอับดับแรก เหนือความตายและคุกตะราง
คับกินเต็มที่ ขี้เต็มส้วม กินจนอ่วมส้วมก็ตัน ทหารชอบพูด 😁😁
เพราะอาหารไทยใส่เกลือของพระเจ้า ใส่น้อยแซบน้อย ใส่หลายแซบหลาย
ตริงๆรสสัมผัสมันมีมากถึง 7 อย่างนะ
เปรี้ยว หวาน เค็ม มัน เผ็ด ขม จืด มันถึงได้มีรสชาติหลากหลายแม้จะเป็นอาหารแค่จานเดียว
ความเห็นที่บอกว่าอาหารไทยอร่อยเพราะใส่ผงชูรส อันนี้ไม่เห็นด้วย เพราะอาหาร ไทย มากมายหลายชนิด ที่ไม่ใส่ผงชูรสก็อร่อย
คนไทยนับถือพุทธศาสนา อายตนะภายใน6 จะมี ตา หู จมูก ลิ้น กาน จิต ถ้าสังเกตุจะมี ลิ้น อยู่ในนั้นด้วย ลิ้นมีไว้สำหรับรับรสอาหาร จะมีจุดสัมผัสรสอาหารหลายจุด ที่รับความรู้สึกไม่เหมือนกัน มีทั้งเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม ขม คนไทยมีการผสานรสอาหารได้ดีกว่าประเทศอื่นๆ เพราะเมื่อปรับปรุงอาหารจะปรุงเป็นหลายรสในหม้อเดียวกัน มันจึงทำไห้อาหารที่เราปรุงมีรสกลมกล่อม เช่นนำอาหารใส่ปากคำเดียวก็จะสัมผัสได้หลายรส และเพิ่มสมุนไพรที่มีอยู่ในทุกพื้นที่ในเขตร้อนมาปรับปรุงรส มันจึงเป็นอาหารสุดยอดสุด คลาสสิกกลมกล่อมละมุนละม่อม ไม่เหมือนใคร 55555
อาหารไทยส่วนมากทุกวันนี้หรืิอเมื่อสามร้อยปีก่อน.เป็นอาหารลูกครึ่งตะว้นตก_ตะวันออก_เอเชียกลาง.ยุโรปบางส่วน.อาหารไทยแท้ๆเช่นส้มตำฯลฯ
ถ้าจะให้แท้จริงๆ ส้มตำก็มีมะละกอซึ่งไม่ใช่พืชผลของแถบนี้ครับ
เพราะครก...เรามีครกหินที่บดเครื่องเทศได้ละเอียดทำให้เราผสม"เครื่องแกง"ออกมาได้แบบมีรสชาติดีที่สุด
ประเทศอื่นไม่มีครกแบบเรานะ
เรื่องจริงนะเครื่องแกงคือหัวใจของอาหารไทย และที่อยู่เบื้องหลังเครื่องแกงคือ..ครก