Chef Matteo Piana, "Tecniche di cucina", lezione cinque. Pre Dessert Molecolare.
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ย. 2024
- Realizzare un piatto utilizzando le tecniche molecolari (aria, sferificazione, gelificazione) Lo chef Matteo Piana si avvia alla conclusione con un Pre Dessert Molecolare sorprendente.
Ciao sono un pizzaiolo e mi hai dato un'idea bellissima. Ti ringrazio per le tue lezioni sei un grande ❤
Esauriente e diretto . Bravo
bravissimo, e molto chiaro.
Spettacolare😮
Bravissimo ..Grazie farò práctica 😋💞💖
Eh ma comunque non ho capito l’aria come si fa 😅😅😅
Ciao, complimenti! Quali sono le dosi per il caviale di basilico?
Quanta acqua nel blender per la sferificazione di basilico ?
Il colore del caviale è troppo scuro , in ogni caso bell video
😵😲😭😱
E un dolce?
Tutto frullato ; e l'energia intrinseca del cibo , la sua struttura forma , modificata totalmente ?
quanti grammi di lecitina?
Se non ricordo male 3 gr per 200 ml di prodotto
@@allappante grazie
🤣 io userei anche il cloroformio (molto molecolare) così s'addormentano in modo molecolare e magari non s'accorgono del conto che invece non è molecolare!
Le tue adorate trattorie sono li che ti aspettano, per mangiare molto e spendere poco.
Molecolare !?
Mi sembra un piatto sporco di detersivo!😂😂😂