PAN DE ELOTE estilo Los Cavazos
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ย. 2024
- Aprende a preparar esta delicia tan tradicional de disfrutar en los paseos de fin de semana de los Regios a la zona de Los Cavazos, poblado vecino del Pueblo Mágico de Santiago, NL, a unos 25 kilómetros de Monterrey.
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gracias chef al parque tolteca ibamos por el pan de elote pero ahora yo lo voy a preparar he buscado recetas y las he hecho pero parecen flan o pay lo felicito por compartir sus recetas
Mi papá lo preparaba de manera tradicional, es decir, en las brazas, esa es la intensión de usar el "acero" ya que la tapa también se pre calienta poniendo brazas en la parte superior y se cosa parejo sin necesidad de voltearlo, lo que no se, es si necesitará más tiempo. Por cierto aca en Nuevo Laredo se conocía como pan de maíz (lo pronunciaban sin acento).
Hola Gilberto! Es correcto lo que dices, y es precisamente la forma más rústica y tradicional de prepararlo. Lo hice así en la estufa para que cualquiera lo pueda preparar en casa; también lo hice así para apegarme a la forma en que actualmente es preparado en los comercios de Los Cavazos. Luego me aviento uno así como dices. Saludos a Nuevo Laredo y gracias por comentar!!
y con manteca de rez!
Yo soy de NL y mi abuela hacía las gordas en el acero pero no llevan huevo ni harina solo poquita azúcar el elote tiene q estar algo macizo no muy tierno y antiguamente las hacían con manteca de puerco o res pero ahora con mantequilla y quedan perfectas .. saludos chef !!
Hola , chef ,gracias por la receta no sabía que llevaba huevo
Que rico ahora ya se como se prepara el pan felicidades el otro dia le ise una pregunta de la barbacoa estilo monterrey si no tengo olla de cocimiento lento como la preparo en olla normal gracias y felicidades
Hola Chema! Buen día. Checa por ahí tu buzón o la zona de comentarios, te respondí tu inquietud hace unos días, desde la primera vez que me preguntaste. Gracias por tus comentarios, te mando muchos saludos!
En una vaporera puede hacer la barbacoa
Es cierto este año el primer día del 2019 fuimos a los cavazos y compre 3 panes de elotes y la verdad me decepcionó, estaban super feos Arabia más a harina que a elote y super masudo ya solo lo hacen por negocio
Ese pan se te quemó chef norteño
Chale yo preparo ese pan y no lleva huevo no polvo para hornear ni sal asi sin esos ingredientes es una chulada de pan
Top 4 serias tan amable de darme tu Resetta para el pan de elote como lo ases tú
lastima que haya quedado tatemado de abajo. como quiera animo!
Hola Alberto! Sí, coincido..., es que sabes una cosa? siempre es un rollo estar al pendiente de la cocinada y la grabada al mismo tiempo, y son cosas que pueden suceder. Saludos!!!
Hola el pan de elote original no lleva huevo solo lleva elote azúcar. Un poco de harina si gusta original la gente de ase muchos años no le ponía normal mucha gente le pone manteca que mucha gente de muchos años se le pone mate quilla. No lleva ni le che lechera ni nada de eso solo si esta muy espese se le pone un poco de le che normal a su justo le quiere poner polvo para horror.
Soy de santiago nl
Es correcto... somos de ALLENDE NUEVO LEÓN elote mantequilla poca azúcar ES TODOOOOOOOOO.. RIQUÍSIMO