リコッタチーズが入ったシュトーレンは食べたことがないです、驚きました。とても素敵でセンスのよいレシピだと思います！今後の参考にさせて頂きます！ 僕のレシピがお口に合いますことを願っております。 素敵なクリスマスをお過ごしください。 Frohe Weihnachten und ein schönes neues Jahr!
Ich habe nach einem authentischen deutschen Stollen rezept gesucht! 紹介してくださってありがとうございます！ 実は今年初めてシュトレンを自分で作ろうと思い、10月にシトラスピールの砂糖漬けを作り、レーズン、クランベリー、イチジク、チェリーと一緒にラム酒に漬け込んでいます。すでに漬け込んでかなりラム酒を吸ってしまっているのですが、ドライフルーツはザルで水切りした後ペーパータオルなどでふき取ったほうがいいでしょうか？ もう一つ、バニラパウダーの代わりにバニラペーストを使っても問題ないでしょうか？ すでに昨日別のレシピで一つ焼き上げたのですが、まだドライフルーツのラム酒漬けがたくさんあるので、こちらのレシピでも作ってみようと思います！ Vielen Dank😊
Vielen Dank fürs Zuschauen und für die netten Kommentare. ご視聴・コメントありがとうございます。10月から漬けているなら味が染み込んで美味しそうですね。ドライフルーツはよく水切りするだけで十分だと思います。バニラパウダーの代わりにバニラペーストでも大丈夫ですよ。好みやペーストの味にもよりますが、小さじ1/3から1/2程度で十分だと思います。また疑問点等ありましたらお気軽にコメント欄までお願いします！ Viel Spaß beim Backen! Guten Appetit!
レシピを参考にして作ってみました。みんなにほめられてうれしいです！どうもありがとうございました😊
ありがとうございます😊！嬉しいです！
こんにちは。夫の家族とクリスマスを過ごすのですが、このレシピのものを持っていこうと思い、早速作りました。とっても楽しみです。ただ、それだとクリスマスまでに我が家で食べてしまう可能性もなきにしもあらずと思い、我が家用に煎アーモンドとボウル１個で出来るシュートレンを作りました。ありがとうございます🙂。どうぞ素敵なWeihnachtszeitきをお迎えください。
こんにちは😊たくさん作っていただいてありがとうございます。
ぜひご家族で素敵なクリスマスをお過ごしください🎄
いつもLidlで買ってますが、今年は焼きます👍ありがとうございます💕
ありがとうございます😊手作りだと美味しさも更に倍増します！ぜひ僕のレシピをご参考ください！
分かりやすくて素敵なレシピをありがとうございます。今年亡くなった敬愛するドイツ人の義母を偲んで作ります。何故かシュトーレンの作り方だけ教えて貰っていませんでした..! 毎年頂くシュトーレンを楽しみにしていました。とても懐かしいです。
ご視聴・コメントありがとうございます。
お悔やみ申し上げます。
お義母さまが長い間作られていたシュトーレンに比べますと、僕は10年ほどの経験で作ったレシピです。足元にも及ばないと思いますが、よろしければご参考ください。
今回はレモンピールだけ入れましたが、ドイツ人はどちらも入れる人が多いかなと思います。レモンピールとオレンジピール、両方入れるのも良いかもしれません。
またマジパンも入れていないので、お好みでマジパンを加えて焼いてもいいかと思います。
もしお作りになって、お義理さまのシュトーレンとちょっと味が違うと思ったり、動画での作り方・材料などでご質問や疑問点がありましたら、お気軽にコメント欄までお問い合わせください。こちらからできる範囲でアドバイスを送らせていただきます。
@@motomonebaking 様/あたたかいお心のこもりましたメッセージを本当にありがとうございます。義母は毎年バリエーションを変えて楽しく作っていましたよ。アレンジが斬新且つとても上手で、ダイエットをしていた年にはリコッタチーズを入れたさっぱりと美味しいシュトーレンを作って皆を驚かせたものでした。私があなた様の素敵なレシピでシュトーレンを作っても、義母はきっと喜んでくれると思います。
お体に気をつけて、良いクリスマスをお迎え下さい。心よりありがとうございます❤
リコッタチーズが入ったシュトーレンは食べたことがないです、驚きました。とても素敵でセンスのよいレシピだと思います！今後の参考にさせて頂きます！
僕のレシピがお口に合いますことを願っております。
素敵なクリスマスをお過ごしください。
Frohe Weihnachten und ein schönes neues Jahr!
@@motomonebaking さま/ 優しいメッセージを本当にありがとうございます。あなた様の益々のご活躍を祈っております！ 感謝の花束🌹🌹🌹
こちら作りました❣️美味しかった❣️分かりやすい動画ありがとうございます😊❤️🎄
お口に合ったようで、嬉しいです😊つくれぽメッセージ、ありがとうございました！
美味しそうですね💓意外だったのが本場はカルバドスやコニャックを風味付けに入れてない事です
ラム酒の風味と自然の香ばしい味わいで焼き上げ楽しむのですね～♪一度やってみようと思いました💓
ご視聴・コメントありがとうございます。ラム酒を使うのが一般的ですが、例えばブランデー、グランマルニエ、アマレットを使ってもおいしいと思います。また疑問点等ありましたらお気軽にコメント欄までお願いします！
レーズンのラム酒漬けの部分は市販で売っているラム酒漬けミックスフルーツでも大丈夫でしょうか？
はい、代用可能だと思います。ぜひお試しください😊
本場のシュトーレン‼️ずーっと食べてみたかったんです😂毎年焼くのですが、なんちゃってシュトーレンだったので😅それはそれで美味しいんですけど😊
作りたいもの、食べてみたいものがたくさんありすぎて渋滞してます😂
コメント・ご視聴ありがとうございます。毎年焼かれているなんて、素晴らしいですね。こちらも自信作ですので、お試し頂けたら嬉しいです。ドイツでは今の時期になると、山のようにパン屋さんやパティスリー、クリスマスマーケットでシュトーレンが販売されます。国中が大盛り上がりするドイツのクリスマスが僕たちは大好きですのですし、日本の皆さんにも楽しんで頂けたら嬉しいです。ご質問等ありましたら、いつでもコメント欄までお願いします。
ありがとうございます😊
ドイツ滞在中のシュトーレンが懐かしいです。多種の作り方がある中で選ばせて頂きました。オーブン温度がわからなかったのですが、説明にありましたでしょうか？40分程と言うのは分かりましたが温度がわかりません。ご教示いただけたら幸いです。宜しくお願い致します。
温度は180℃です😊説明のところにも書き足しておきます、ご指摘ありがとうございます💦
Ich habe nach einem authentischen deutschen Stollen rezept gesucht! 紹介してくださってありがとうございます！
実は今年初めてシュトレンを自分で作ろうと思い、10月にシトラスピールの砂糖漬けを作り、レーズン、クランベリー、イチジク、チェリーと一緒にラム酒に漬け込んでいます。すでに漬け込んでかなりラム酒を吸ってしまっているのですが、ドライフルーツはザルで水切りした後ペーパータオルなどでふき取ったほうがいいでしょうか？
もう一つ、バニラパウダーの代わりにバニラペーストを使っても問題ないでしょうか？
すでに昨日別のレシピで一つ焼き上げたのですが、まだドライフルーツのラム酒漬けがたくさんあるので、こちらのレシピでも作ってみようと思います！
Vielen Dank😊
Vielen Dank fürs Zuschauen und für die netten Kommentare.
ご視聴・コメントありがとうございます。10月から漬けているなら味が染み込んで美味しそうですね。ドライフルーツはよく水切りするだけで十分だと思います。バニラパウダーの代わりにバニラペーストでも大丈夫ですよ。好みやペーストの味にもよりますが、小さじ1/3から1/2程度で十分だと思います。また疑問点等ありましたらお気軽にコメント欄までお願いします！
Viel Spaß beim Backen! Guten Appetit!
@@motomonebaking ありがとうございます！さっそく今日焼いてみます。お時間があればApfelstrudelの作り方もぜひ紹介してください！応援しています☆彡
温かいお言葉をありがとうございます。今後Apfelstrudelもご紹介しますね！レシピのリクエストをありがとうございます。シュトーレンも、もし作っていて困ったことや疑問点があれば、コメント欄やSNSのDMなどでお気軽にメッセージをお願いします！
仕上げの溶かしバターは有塩ですか？粉糖だけなら溶けない砂糖を使えばいいですか？
一口サイズの方、チャレンジしてみたいと思ってます。
仕上げの溶かしバターは無塩バターを使用しています。粉砂糖だけ使用する場合でも、通常のものでも溶けない砂糖でも、どちらでもOKです😊
パンは頻繁に焼くのですがシュートレインは初めてでこの動画のものが一番美味しそうだと期待してチャレンジします。
見逃していたら大変失礼なのですが、機種によって違うとは思いますが、一般家庭の電気オープンでは何度に設定して40分なのでしょうか？
ご指導頂けたらありがたいです。
オーブンは180℃でお願いします😊ブログリンクも概要欄にありますので、もし動画だけで不安な点がありましたら、そちらもご参考ください！
こんにちは、分かりやすい動画ありがとうございます。毎年シュトーレンを色々なレシピで試して失敗していたので是非今回はこちらの本場のレシピを参考にさせていただきます。
私はイタリア在住なのですが、小麦粉がtipo00、0、Manitoba とあるのと、酵母の種類がlievito madre, lievito birra secco, lievito birra fresco, とありどれが適しているか、もし分かりましたら教えて頂けると嬉しいです。
あと、小麦粉500gで二倍量で作る場合は単純に二倍で軽量でよろしいでしょうか？
質問ばかりですみません🙇♀️
ご質問ありがとうございます。イタリア産の小麦粉と酵母(イースト)を使用した経験がないので、適切なアドバイスができかねます…大変申し訳ありません💦そして2倍量で作る場合は、全ての材料を2倍にしてOKです！
友人に贈る用に焼くのですがシュトーレンって何日くらい日保ちするんでしょうか？？
そして袋に詰める時は乾燥剤とかいれたほうが良いのでしょうか？？😥
僕のレシピを試して頂き、ありがとうございます！もし密閉して乾燥しないよう保管した場合、3週間ぐらい持ちます。ドイツではシュトーレンに乾燥剤は使用しませんが、気温や湿度の違いがあるかもしれません💦
返信ありがとうございます！多分すぐ食べてくれると思うので乾燥剤とか必要なさそうですね！ありがとうございました😊
最後のお砂糖はグラニュー糖でしょうか？
ご視聴・コメントありがとうございます。はい、焼きあがったあとにバターを塗って、グラニュー糖をまぶし、最後に粉砂糖をふるっています。また疑問点などありましたらお気軽にコメント欄までお願いします。
シュトーレンにはマジパン必須なのかと思っていました。一般家庭では入れなくて良いんですね。
グルテン膜は必要でないとあるレシピも見かけるので、私としてはグルテン膜いらないのー？？と思ってました。
何年かぶりに今年はこの動画を見ながら作ってみようと思います
見ていてすっきり疑問解決する動画ありがとうございます
こちらこそ、ご視聴・コメントありがとうございます。僕はドイツの老舗パン屋での修行経験もありますが、マジパンはお店によって入っていたり入っていなかったりします。
こちらではおふくろの味のような、“おばあちゃんが作るレシピ”が各家庭受け継がれており、シュトーレンもそれぞれ自分好みに作っている印象があります(もちろんパン屋やパティスリーでもこの時期は山のようにシュトーレンが販売されていて買って食べる人もいます)。なのでお好きなスパイス配合・材料で作るのも楽しいかと思います。
お好みのシュトーレンができますよう、僕の動画を参考にしていただけると嬉しいです。また疑問点等ありましたらいつでもコメント欄までお願いします！シュトーレン作りを是非楽しんでください！
美味しそう😍わかりやすい動画で作ってみたくなりました！
ハンドミキサーは、先が変わっていますがパンこね用ですが？
泡立て用のミキサーしか持ってないのですが他に方法ありますか？
以前、料理研究家の方が天ぷらの太いお箸でパン生地混ぜていたのですが、そのようなものでも代用可能でしょうか？
手だとべたべたしてしまいそうで😅
ご視聴・コメント欄ありがとうございます。ハンドミキサーは生地をこねる用を使っています。代用としては、ゴムベラでよく混ぜた後に手ごねがオススメです。もしくは木べらなど固い器具も、力が伝わりやすくてグルテンの形成には効果的です。終始手ごねだけだと、今回はバターが多い生地なので手にくっつきやすくなって扱いにくく、疲れてしまうと思います。
またご質問の天ぷら用太い箸についてですが、実は使ったことがないです…上手くアドバイスができず、申し訳ありません。自宅で天ぷらを作るときも、普通の菜箸を使用していました。
でもその太い箸を使った方が力が入りやすく混ぜやすいのであれば、効果的だと思います！
もしよろしければご参考ください。また何かご質問等ありましたら、お気軽にコメント欄までお願いします！
詳しく教えて頂きありがとうございます😊
ゴムべらでチャレンジしてみようと思います！
ドイツではハンドミキサーを買うと、ほとんどがホイップ用とこねる用が付属でついてきて、安く手に入ります。日本だとメーカーにもよるのかもしれませんが、ホイップ用だけなのかもしれません。もしパンやお菓子作りがお好きでしたら、こねる用フックはとてもオススメです。時短にもなり、こねる作業も楽になります。
もし僕の作り方が日本で実現しにくい、材料が手に入りにくい等不都合やご質問などありましたら、いつでもコメント欄までお願いします！今後改善していく貴重なご意見として参考にさせていただきます。
マジパン使うレシピもありますが何か違いはありますか?
ご視聴・コメントありがとうございます。ドイツでもマジパンを入れているお店と入れていないお店があり、その店の好みによると思います。僕が好きなシュトレンのお店もマジパンは入っていませんが、とても美味しいです。よろしければご参考ください。
カルダモンパウダー無くても作れますか?
なくても大丈夫ですよ😊もともとシュトーレンのスパイスは家庭ごとに違うのが当たり前なので、お好きなスパイスの配合でお試しください👍
@@motomonebaking ありがとうございます。さっそく作ります!
観るの遅れちゃいました(T . T)もっと早く作って、食べごろの時期に彼のご両親に「クリスマスに食べてください」ってあげたかった(T . T)今付き合っている彼氏がドイツ在住経験有りな方なので、今からでも作ってみようかな……
ご視聴・コメントありがとうございます。バニラキプフェルやグリューワインもドイツクリスマスの定番かつ簡単なレシピなので、ドイツの思い出の品としてオススメです。ぜひお試ししてみてください！彼氏さんやご家族の皆さんと素敵なクリスマスをお過ごしください🎄
There is no marzipan for this stollen?
Yes, it is :) You can bake the stollen without marzipan. It's one of my favorite recipes!
グルテン膜が張らない場合はどうしたら良いでしょうか😅恥ずかしながらパン作りで一度もグルテン膜が張った事が無いんです😭
ご視聴・コメントありがとうございます。グルテン膜の形成には、手ごねで行う場合がある程度の力と時間が必要です。動画のように、V字型(斜め右、斜め左)にこねると、力が入りやすいです。手ごねは大変ですが、達成感もとてもあります！ぜひお試ししてみてくださいね。