เรื่องจริงในตำนาน l หมู่บ้านเนื้อเน่า
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 มี.ค. 2020
- #เรื่องจริงในตำนาน EP.22
หมู่บ้านเนื้อเน่า
.
เรื่องจริงในตำนานวันนี้ขอเสนอเมนูสุดแปลก กับเมนูเนื้อเน่า อาหารที่ได้มาจากการนำเนื้อสดไปหมักจนเน่ามีกลิ่นเหม็น
.
อาหารจานนี้จะมีหน้าตาเป็นอย่างไรและรสชาติเป็นแบบไหน ไปชมในเรื่องจริงในตำนานเรื่องนี้กันครับ #เรื่องจริงผ่านจอ
ออกอากาศเมื่อ 15 มีนาคม 2550 - บันเทิง
![[TH] 2024 PMSL SEA W1D5 | Summer | เก็บคะแนนสู่รอบไฟนอล สัปดาห์แรก](http://i.ytimg.com/vi/jSlV6eB1f9k/mqdefault.jpg)
น้ำลายใหลเลยครับ
ซอยจุ๊เลย คนอุดรมักหลาย
น่าลองไปชิม😋😋😋😋
เรื่องจริงในตำนานมาเเล้ว
น่าอร่อยดี มีโอกาสเด่วลองทำตามดีกว่า
ภาคเหนือมีทุกตี้ครับ จิ้นนุม
อยากลองกินครับ
เป็นการถนอมอาหารของคนสมัยก่อน อย่าลืมนะว่าสมัยก่อน ไม่มีความรู้เรื่องสุขอนามัยที่ดีพอหรอก แล้วเชื้อแบคทีเรีย และไวรัสก็ไม่ได้กลายพันธุ์ร้ายแรงเหมือนสมัยนี้
+ใช้ๆค่ะสมัยก่อนสมัยนี้ต่างกันมากสมัยก่อนเข้าฝังดินถนอมอาหารสมัยก่อนไม่มีตู้เย็นไม่เหมือนสมัยนี้มีตู้เย็นมีวิธีเก็บถนอมอาหารเยอะเยาะ ( วิธีตามในคลิปเป็นวิธีแบบสมัยก่อน)
ชอบครับ
อื้มมมมมมม อาร่อยยยยยยยยย
เป็นตาแชบ
น่าทาน
น่าลอง
เห็นแล้วน้ำลายไหล กับ น้ำพริกข่า อยากกินมาก
หน้าอร่อย😝🤤
มันก็อร่อยจริงๆอ่ะ เราก็เคยกิน
ชอบกินน้ำพริกหนุ่มเหนือเจ้า
OMG IT WOW
นึกถึงศพกำลังขึ้นอืด.
แค่ดูก็อยากจะอ้วกแล้ว
เวลาตดรับรองได้เลย
เป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่งสืบทอดมาจากสมัยสงครามโลกครั้งที่2ซึ่งผมไม่เคยกิน(จึ้นนุม)
อยากไปลองซักครั้ง
ผมได้กินเมื่อวานมันเค็มๆอร่อยมากๆ
กับแก้มชั้นดี
เป็นการเก็บรักษาอาหาร
ในยุคที่ยังไม่มีไฟฟ้า,ตู้เย็น,อาหารหายาก มีในบันทึกของฝั่งเหนือจริงๆเรียกว่า "จิ้นเน่า"
ก่อนนำมากินก็จะมีขั้นตอนทำให้สุกเพื่อฆ่าเชื้อโรค,เชื้อรา และสมุนไพรกลบกลิ่น เหม็น ก็ตรงตามที่รายการเสนอนะ
ส่วนความเชื่อ...ก็นั้นแหละ...ไม่เกี่ยว...
ยุคสมัยเปลี่ยนไปก็ไม่จำเป็นต้องทำก็ได้นะ แต่ถือว่าเป็นวัฒนธรรม,ภูมิปัญญาชาวบ้าน ผมก็สนับสนุน
น่าจะไม่มีของกินกันละ
เป็นการถนอมอาหารสมัยสงครามโลก.....
เก่งมากครับ
น่ากินอยู่นะ
น่าอร่อย ไม่ได้ประชดน่ะ อยากลองมากๆ
ลองทำกินได้นะครับ
เหมือนเคยดูแล้วเลยเมื่อหลายปีก่อน
กำลังกินข้าวอยู่จินตกาลเรื่องกลิ่นไปด้วยแทบอ๊วกแตก😅😅😅
เป็นการเอจจิ้งหรือบ่มเนื้ออย่างหนึ่งให้เอ็นไซม์ทำให้เนื้อนิ่ม ก็เหมือนฝรั่งที่เอจจิ้งเนื้อไว้เป็นเดือนแล้วจะได้เนื้ออย่างดีกลิ่นรสชาติเข้มข้นทำสเต็กอย่างอร่อย แต่ของเขาใช้การแช่เย็น ของเราใช้ความร้อนเพราะภูมิอากาศต่างกัน
@M 3การเอทจิ้ง ไม่มีแค่ดรายเอท เวทเอจฝรั่งก็มีครับ แต่พูดว่าแดกไม่เพราะเลยครับ
คนละเรื่องครับ เปรียบเทียบกับฝรั่งไม่ได้หรอก
การบ่มก็ใช้หลักที่ต่างกัน และของฝรั่งเน่าเสียแค่ผิวนอก และไม่ได้กินส่วนเน่า เขาจะตัดส่วนเน่าออก แล้วกินเนื้อดี แต่ของไทยเราคือกินเนื้อเน่าที่เน่าจริงๆ มันต่างกันเยอะครับ ถึงจะคล้ายกันแต่ไม่เหมือนครับ
ทางใครทางมันเด้อ
ถึงจะกลัวๆ แต่ก็รู้สึกอยากลองกินเหมือนกัน
ดีค่ะ อะไรไม่รู้ก็ลองเสียให้รู้ ว่าเราจะชอบมั้ย
เกิดมาต้องลอง
มันไม่ใช่ถนอมอาหารหลอกครับ แต่มันคือวิธีทำให้เนื้อเปื่อย โดยปกติเนื้อควายจะเหนี่ยวมาก ทำให้เปื่อยจะต้องใช้เวลา 4 ชั่วโมง แต่พอเนื้อเริ่มเน่าแล้ว 2 ชั่วโมงก็เปื่อยแล้วครับ ผมมองว่าเป็นภูมปัญญา ของคนสมัยก่อนครับ
5:16 แม่น ป๋าคำตันบ่ 55555
2020ใครดูอยู่
เนื้อยิ่งเน่ายิ่งนิ่ม ยิ่งมีหนอนกัดกินเนื้อ ก็เหมือนดินมีไส้เดือน ทำให้ดินร่วน
ทำใจไม่ได้กินไม่ลงหรอก
มีหนอนแมลงวันยิ่งอร่อย😨
ของดีครับ
บาแช่บใด้จังใดโหล้บักใหญ่หนึ่ง
อร่อยเลยค่ะ..เนื้อนม จี้นนม..แถวบ้านตำเครื่องขมิ้นสมุนไพรเข้าคลุกแล้วกินกับน้ำพริกข่า คนไม่เคยย่อมจินตนาการแต่กลิ่นเน่าเสีย แต่ถ้าคนเคยบอกเลยว่าอร่อยแน่นอน
น่าจะทำเนื้อแดดเดียวนะ
เมื่อ2ปีก่อนเรามีโอกาสได้ไปงานแต่งงานของเพื่อนที่แม่แจ่ม และได้ไปชิมเนื้อเน่าที่ว่านี้ ขอบอกได้เลยว่าพอเอามาปรุงอาหารเมื่อผสมเครื่องสมุนไพรแล้วนำไปนึ่งหลังนึ่งสุกแล้วกลิ่นไม่เหม็นนะ เนื้อมีความหวานและนุ่มมากเลย ถือว่าเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านอย่างหนึ่งเลยก็ว่าได้ ที่จะรังสรรค์กรรมวิธีการทำอาหารที่มีมาแต่ดั้งเดิม
อร่อยแต๊ๆจ้าวเนื้อเน่า
โลกนี้มันก็เป็นแบบนี้ชอบใครก็ชอบมัน
ใช่ค่ะ มีการกินแปลกๆทั่วโลกมันคือการปรับตัวเพื่อความอยู่รอด ถ้ามนุษย์ไม่มีการปรับตัวเรื่องอาหารการกินป่านนี้มนุษย์อาจจะสูญพันธุ์ไปแล้วก็ได้ค่ะ
บ่แซบ
เหม็นใครว่าไม่เหม็นเหม็นมากด้วย😂😂😂😂😂😂😂😂
เขากินกันได้ไงเนอะ
อยากโลกสวยจร้า
มันคืออาหารพื้นบ้านถ้าไม่อยากดูก็ไม่ต้องดูนู่นไปแดกชาบูะพิชซ่านู่นพวกกระแดะ
@@a01ss62 ทำไมดุจังครับ ใจเย็นๆ
บ้าไปแล้ว🥶🥶🥶แต่ร่อยนะคัพ😜😜😜ลองชิมมาแระ🤭🤭🤭
แมลงวันตอมอ่ะ 😱
มีหลายที่จ้า บ้านผมที่พะเยาก็กิน
บ้านไหนละครับผมก็พะเยา
ถ้าเครื่องถึง ลำขนาด ถ้าเครื่องบ่ถึง จะมีกลิ่นทำหือบ่ลำ
กูดูแล้วทำไมกูต้องปิดจมูกตามว่ะ 55555+
เออคิดเหมือนจะมีกลิ่นเหม็น
หมู่บ้านเนี่ยคงไม่อดตายง่ายๆแน่5555
ประเทศจีนบางเผ่าปล่อยให้เน่า 30 ปี
กินข้าวกับน้ำพริกอร่อยกว่าอีก
เเชบบ่อน้อคนกินคนเบิ่งนี้อยากฮากแต่กะเป็นการกินคนละรุปเเบบครับ
เป็นการถนอมอาหารของคนสมัยก่อน
ที่ญี่ปุ่นก็มีเขาจะเอาเนื้อหมูไปไว้ใต้ดินเป็นเวลา7วัน
ก้กินเเบบนี้..
ประเทศไทยแม่งไม่เจริญเตริญสักทีเพราะมีประชากรดักดานแบบนี้
พ่อไหญ่คำตันก็มาว้ะ55
ติดมือล้างด้วยอะไรก็ไม่ออกเอาไว้ดมเรื่องตดกูไม่อย่ากพากเหม็นแต้แต้ยิ่งสาวสาวแมนรับไม่ได้555
ให้กินก็พอกินได้นะ แต่เห็นแมลงวันละต้องคิดดูก่อน
คงปล่อยให้ตอมเพื่อถ่ายทำเท่านั้นแหละค่ะ เรื่องจริงคงไม่มีใครกินอาหารที่แมลงวันตอมขนาดนั้นได้
มันเหมือนปลาร้ามั้ยอ่ะ
คือการถนอมอาหารสมัยก่อน
พยาธิล้วนๆ อันตรายมากกกก! แต่ก็เข้าใจ ว่ามันเป็นภูมิปัญญาแต่คนทั่วไปก็ไม่ควรกิน เพราะเดี๋ยวจะเป็นโรคพยาธิเอา และมันแปลกกว่าของจีนอีก
ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍມັນກະຈະແຊບ ຖ້າເປັນຊີ້ນຫມູມັນກະບໍ່ຫຼ່ຳປານໃດ
ขออนุญาตแปลนะคะ
" เนื้อวัวเนื้อควายมันก็จะอร่อย ถ้าเป็นเนื้อหมูจะไม่ค่อยอร่อยเท่าไหร่ "
คงจะเหมือนเต้าหู้เหม็น เป็น food preservation อย่างนึง
ตอนถ่ายเนื้อเน่า(จิ้นเน่า)ใส่จานมันก็เกินไปถ่ายกับแมลงอย่างนี้อย่าถ่ายทำรายการเลยมันเสียหายคนไม่เคยกินจะเข้าใจผิดชาวบ้านหมด จากใจคนแม่แจ่ม🤟
ตี่บ้านฮ้องว่าจี้นนุง
จะคล้ายๆทางอิสาน ปลาหมอก่อนจะเอามาหมก ต้องให้มันมีกลิ่นก่อนค่อยจะเอามาหมกแซ่บๆใส่บักพริกลูกโดดเขียวไปด้วย
บ้านผมเอามาซาวเกลือใส่ใบแมงลักใส่พริก แล้วเอาไปตองมาทำห่อหมก ไม่เห็นต้องทำให้มีกลิ่นครับ อาจจะเป็นบางพื้นที่มากกว่าครับ
สปรกจ้างให้ผมก็ไม่กิน
งัยๆๆ.ก็ไม่กินๆๆๆ
บ้านข่อยเอาทิ้งอย่างเดียว
เขาคงกินสืบทอดกันมาตั้งแต่รุ่น ปุ่ย่า ตายายแล้ว..เราไม่เคยกิน แค่ได้กลิ่นคงจะวิ่งแระ
แค่เอาใส่ตู้เย็นแช่นานมีกลิ่นผมยังทิ้งเลย ยึยๆๆๆ
ຂະເຈົ້າກະກິນເນາະຊີ້ນເຫນົ້າ ບ້ານຂ້ອຍກະກິນເຈົ້າ ມັນໂຄດເຫມັນແຕ່ມັນແຊບ🙂🙂
ไปแตกต่างกับปลาร้าพมว่า
ปอปลงกันมุบมับเลยทีเดียว จากกลิ่นเหม็นเน่า
มันหวานจริงรึใครเคยกินตอบเม้นกูที
ก็น่าจะเหมือนวิธีไดเอทเนื้ออีกประเภทหนึ่งครับอาจจะได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น ถ้าตามความคิดผมนะ
กินแล้วไม่เจ็บไม่ป่วย แต่ตาย เพราะแก่ตาย
โอ้ยไม่ไหว55
ใครคิดเหมือนเราบ้างวะเห็นแล้วอยากวิ่งเข้าห้องน้ำ
เป็นรายการที่ไม่ลงทุนไมค์เลย
1
มันไม่ใช่การถนอมอาหาร การถนอมอาหารคือการทำไม่ให้มันเน่า
เคยเห็นหมูแขวนไหมครับราคาเป็นล้านนั้นมันก็คือหมูเน่านี่แหละครับ
เป็รวีดีโอที่มีกลิ่นออกมา
จ้างผมก็ไม่มีทางกิน หาเนื้อสดๆกินดีกว่าสำหรับผม
เวลาของเราเน่าทำไมเนื้อเละของเขายังเป็นชิ้นเลย
ไม่...กิน
เเค่กลิ่นก้ไม่ไหวละ
ท้องใส้ไม่ปั่นป่วนกันมั่งหรอ
ก็เหมือนปลาร้านะ..เราว่ามันเหม็นมากกินเข้าไปได้ไง(คือเราไม่กินปลาร้า).
ก็เหมือนชีสหนอนของฝรั่งนั่นแหละ เค้าก็กินกัน เราไม่กินแต่เราก็ไม่ตำหนิติเตียนใครนะ ถือว่าเป็นวัฒนธรรมการกินของแต่ละชนเผ่าแต่ละท้องที แต่เรากินปลาร้านะชอบมากโดยเฉพาะปลาร้าของพี่ไมค์ อร่อยมาก
(พี่ไมค์คะ ขอค่าโฆษณาค่ะ )
เหม็นเหมือนไอนั้นแหละ แต่กินอร่อยอิอิ
ไม่น่าเชื่อว่ามีอยู่ในประเทศไทยผมไม่กินแต่ผมไม่ดูถูกใคร
ทำไมไม่กินสุกๆไปเลย ไม่ต้องรอ4-5วันด้วย