மிகச் சுவையான மட்டன் சால்னா செய்வது எப்படி? | Mutton salna recipe in Tamil

மிகச் சுவையான மட்டன் சால்னா செய்வது எப்படி? | Mutton salna recipe in Tamil
Welcome to Poonkani Samayal!
Hello and welcome to Poonkani Samayal, your go-to channel for authentic and delicious Tamil recipes. Today, we're going to show you how to make a mouthwatering Mutton Salna, a flavorful and aromatic dish that will surely captivate your family's taste buds. Follow along as we guide you through the simple and tasty steps to create this delightful dish.
#PoonkaniSamayal #MuttonSalna #TamilRecipes #MuttonGravy #DeliciousMuttonSalna #TamilCooking #HomeCooking #TraditionalTamilRecipe #EasyMuttonRecipe #SpicyMuttonGravy #TamilFoodLovers #CookingWithLove #MuttonSalnaRecipe #AuthenticTamilCuisine #SouthIndianFood #Foodie #RecipeVideo #CookingTips #FlavorfulMutton #IndianFood
நல்வரவு! பூங்கணி சமையல் யூடியூப் சேனலுக்கு உங்களை வரவேற்கிறேன். இன்று நம்மை சுவைபேசவைக்கும் மட்டன் சால்னா செய்வது எப்படி என்று பார்க்கப் போகிறோம். மிகச் சுவையாகவும், நறுமணம் மிக்கவுமாக இருக்கும் இந்த மட்டன் சால்னா உங்கள் குடும்பத்தாரின் இதயங்களை கவர்ந்து விடும். எளிதாகவும் சுவையாகவும் செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
மாட்டன் சால்னா செய்வதற்கான பொருட்கள்:
மாட்டன் - 500 கிராம்
வெங்காயம் - 2 பெரியது (நறுக்கியது)
தக்காளி - 2 பெரியது (நறுக்கியது)
பச்சை மிளகாய் - 2 (நீளவாக்கத்தில் வெட்டியது)
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 2 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் - 2 டீஸ்பூன்
மல்லி தூள் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
கரம் மசாலா - 1/2 டீஸ்பூன்
சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்
சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்
கருவேப்பிலை - ஒரு கைப்பிடி
உப்பு - தேவைக்கு
எண்ணெய் - 4 டேபிள்ஸ்பூன்
தண்ணீர் - தேவையான அளவு
மசாலா பேஸ்ட்:
தேங்காய் துருவல் - 1/4 கப்
புதினா இலைகள் - ஒரு கைப்பிடி
கொத்தமல்லி இலைகள் - ஒரு கைப்பிடி
சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்
சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்
மிளகு - 1/2 டீஸ்பூன்
மிளகாய் - 2 (எண்ணெயில் வறுத்தது)
தயாரிப்பு செயல்முறை:
படி 1: மாட்டனைத் தயாரிக்க
மாட்டனை சுத்தம் செய்ய: மாட்டன் துண்டுகளை நன்றாக கழுவி, அதிலிருந்து மேலதிக நீரை வடிகட்டி வைக்கவும்.
மரினேட் செய்வது: மாட்டன் துண்டுகளை மஞ்சள் தூள், உப்பு, மற்றும் 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து நன்றாக கலந்து, குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
படி 2: மசாலா பேஸ்ட் தயாரிப்பு
மசாலா பேஸ்ட்: தேங்காய் துருவல், புதினா இலைகள், கொத்தமல்லி இலைகள், சோம்பு, சீரகம், மிளகு, மற்றும் எண்ணெயில் வறுத்த மிளகாய் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நன்றாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
படி 3: மாட்டனைக் குக்கர் செய்ய
மாட்டன் குக்கர்: ஒரு குக்கரில், மரினேட் செய்த மாட்டன் துண்டுகளை மற்றும் அதற்கேற்ற தண்ணீர் சேர்த்து 4-5 விசில் வரை குக்கர் செய்யவும். மாட்டன் மென்மையாக இருக்கும்படி பார்த்து வைக்கவும்.
படி 4: கிரேவியைத் தயாரிக்க
எண்ணெயை காய்ச்சி: ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில், நடுத்தர சூட்டில் எண்ணெயை காய்ச்சி, சோம்பு, சீரகம், மற்றும் கருவேப்பிலைகளைச் சேர்த்து நன்றாக வறுக்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய்: நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய்களை சேர்த்து, வெங்காயம் பொன்னிறமாக வரும்வரை வறுக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட்: மீதமுள்ள 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்டைச் சேர்த்து, அதன் மெல்லிய வாசனை வரும்வரை வறுக்கவும்.
தக்காளி: நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து, அது மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
மசாலா தூள்: மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், மற்றும் கரம் மசாலாவைச் சேர்த்து நன்றாக கலந்து, மசாலா நல்ல வாசனை வரும்வரை சமைக்கவும்.
அரைத்த மசாலா பேஸ்ட்: இதனுடன் அரைத்த மசாலா பேஸ்டைச் சேர்த்து நன்றாக கலந்து, எண்ணெய் பிரியும் வரை சமைக்கவும்.
படி 5: மாட்டன் மற்றும் கிரேவி
சமைத்த மாட்டன்: குக்கரில் சமைத்த மாட்டனை தண்ணீருடன் சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொதிக்க விடவும்.
சிம்மரிங்: எரிவீச்சை குறைத்து, கிரேவி நன்றாக சிம்மரிங் செய்து 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இது மசாலாவுக்கு மாட்டன் மேலாக பொருத்தம் ஆகும்.
நீர்மட்டம்: கிரேவி மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, அல்லது மிகவும் நீராக இருந்தால், மேலும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
படி 6: இறுதி ஸ்பர்ச்
கருவேப்பிலை: ஒரு கையளவு கருவேப்பிலையைச் சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடவும்.
அலங்காரம்: நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரித்து, சுவைமிகு மாட்டன் சால்னாவை பரிமாறவும்.
பரிமாறும் முன் குறிப்புகள்:
இந்த சுவையான மாட்டன் சால்னா, பரோட்டா, சப்பாத்தி, ரைஸ் அல்லது புலாவ் போன்றவை மிகவும் பொருத்தமானவை. அதன் சுவை மிகுந்து, மசாலா நிறைந்த உணவு ஒரு சுவைபேசும் உணவாக இருக்கும்.
முழுமையான உணவுக்கு, இந்த மாட்டன் சால்னாவை ரைடா, அப்பளம் மற்றும் ஒரு சிம்பிள் சாலட் உடன் பரிமாறலாம்.
சுவையான மாட்டன் சால்னாவுக்கான குறிப்புகள்:
மென்மையான மாட்டன்: மாட்டன் நன்றாக மரினேட் செய்து, குக்கரில் மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். இது மாட்டன் துண்டுகளை ருசியாகவும், சுவையாகவும் வைத்திருக்கும்.
புதிய பொருட்கள்: சுவையை மேம்படுத்த, புதிய மற்றும் தரமான மசாலா பொருட்களை பயன்படுத்தவும்.
சிம்மரிங் நேரம்: கிரேவி சிம்மரிங் செய்வது மிகவும் முக்கியம். இதனால் மாட்டன் மசாலா சுவையை எடுத்துக் கொள்ளும்.
மசாலா அளவு: உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மசாலா அளவை சரிசெய்யலாம். மென்மையான கிரேவிக்கு, மிளகாய் தூளின் அளவைக் குறைக்கவும்.
இணைந்திருங்கள்:
இந்த ரெசிபியை நன்றாக ரசித்து தயாரித்தால், லைக், ஷேர் மற்றும் சப்ஸ்கிரைப் செய்ய மறக்காதீர்கள். பூங்கணி சமையல் சேனலின் மேலும் சுவையான மற்றும் பாரம்பரிய தமிழ் உணவுகளை காண, பெல் ஐகானை அழுத்தி விடுங்கள்.
உங்கள் கருத்துகளை கீழே கமெண்ட் பகுதியில் பகிரவும். உங்கள் மாட்டன் சால்னா எப்படி இருந்தது என்று அறிய ஆவலாக இருக்கிறோம்!
நன்றி மற்றும் இனிய சமையல் அனுபவம்!

[@mahasmedia136]

Super 👍

[@PoonkaniSamayalVideo]

@@mahasmedia136 thank you..