Asi es, ese proceso de limpieza es el mas eficaz para engañar al caracol para que saque la molla y se queden con la molla fuera para la hora de comerlos. Por el borde en mi caso yo siempre he visto en mi casa, a mi abuela...a mis padres, ponerle sal alrededor del borde la olla. Estan muy buenos en guisado con patatas, picadito de cominos y ajos perejil... en tomate frito muy buenos tambien y un toque de guindilla picante. Un saludo, muchas gracias por tus videos.🙋🌷🌷
Lo que se hace en las cocinas de restaurantes es ponerlos una noche antes en un poco de agua para que limpien por dentro se lavan sin sal solo agua se descartan los rotos y muertos en una cubeta se mete vinagre blanco y sal mucha sal es un litro de vinagre por 2 tazas de sal y se meten los caracoles se dejan unos 10min y se enjuagan y otra vez se repite en vinagre con sal otros 10 minutos se vuelven a enjuagar y si se quiere se vuelven a poner otra vez en vinagre con sal pero con dos es suficiente ya no sale esa cosa como espuma al cocerlos de hecho yo no habia visto esa espuma hasta hoy solo una ultima recomendacion el vinagre con sal debe cubrir a los caracoles ligeramente y se recomienda cubeta y dejar un rato a que suelten la baba y tengan cuidado sale mucha espuma
Soy vegetariana, me encantan los animales y esto que he visto a sido para mi una espantosa tortura, que sintieron ellos Dios mio pobrecitos, se debieron sentir quemados con la sal y... No es que es muy feo no se por que el ser humano es tan cruel Dios mio.
El lavado y proceso de elaboración perfecto Pero como andaluza y cordobesa Reyes de los casos de caracoles Sólo llevan sal, pimienta negra en grano e hierbabuena 😉👍
Gracias M Luisa. El problema no era del video. Ahora lo he vuelto a pasar y esta completo no sé que ocurrió antes. Serán cosas de mi inexperiencia con internet jajaja. Que final más simpático ;D Hakuna matata jijiji babosos pero sabrosos.
Estimada Sra. es evidente que hay docenas de formas de preparar caracoles. Le sugiero esta modalidad: Poner los caracoles en un recipiente amplio con un buen puñado de harina para que coman en la noche y limpien el exofagó. De seguido en la mañana lavarlos en trece aguas con sal gorda hasta que suelten toda la baba. Limpios se ponen a cocer con un buen hueso de jamón hasta que esten tiernos. Tambien se pueden guisar con salsa de tomate muy ligera , ésta se ira reduciendo y quedara en su punto, se puede añadir picante al que le guste el picante. un saludo
Martin Pereda .yo siempre oí lo de la harina, incluso dejarlo 4 o 5 días justamente para que comen la harina y echen todo lo malo que hubiesen comido antes. A veces pueden haber comido alguna hierva venenosa para nosotros. El resto cada uno tiene sus recetas. La verdad que es un poco criminal, yo prefiero comerlos fuera de casa y no ver el proceso de asesinato...
Hola pilar ...en primer lugar....hay especias de caracoles ya molida....el saquito para el picante lo puedes meter en una media de tobillera nueva... solo para los caracoles y después se mete en un cacharrito como si fuera de infusion....el agua no se cambia tanto porque pierde el sabor de la cocion del caracol...los caracoles ...se quita la suciedad con la rejilla....pero después tienes que espulgarlo y quitar los que estan rotos y muertos....el pimiento y el tomate es una opción pero yo no se lo hecho y la cebolla y el ajo es lo que le da mas sabor al caracol....y bueno el color del caldo es amarillo verdecito.....que es lo mas bueno del guiso.....ahhhh y no te olvides de la sal al guisarlo....porque al limpiarlo te has pasado....espero que te haya ayudado.....un saludo👍😘😘
Hay un problema con el video porque no se ve el final, o igual es mi ordenado? Es cierto M Luisa que tiene su cosilla y su trabajo prepararlos pero merece la pena el resultado. A mi marido le encantan. Nosotros los recogemos en el campo porque aquí no los venden. No sabía el truquito del limón. Un abrazo. Ya me dirás se está bien el video y el problema es mío.
Pilar tiene k ser tu ordenador He reproducido el video y esta completo ,termina con la imagen de el emplatado Espero k lo soluciones ahora he subido un video de guiso de cabrillas espero k lo puedas ver
que el caracol no sabe a nada porfavor no digas tonterías .mira lo primero del caracol de granja al silvestre hay una diferencia brutal y si encima les quitas el sabor apaga y vete no tienes ni idea
![HIWWHEE | OHM [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/OJJLtTLqLag/mqdefault.jpg)
Asi es, ese proceso de limpieza es el mas eficaz para engañar al caracol para que saque la molla y se queden con la molla fuera para la hora de comerlos. Por el borde en mi caso yo siempre he visto en mi casa, a mi abuela...a mis padres, ponerle sal alrededor del borde la olla. Estan muy buenos en guisado con patatas, picadito de cominos y ajos perejil... en tomate frito muy buenos tambien y un toque de guindilla picante. Un saludo, muchas gracias por tus videos.🙋🌷🌷
La hierba buena , el ingrediente estrella 😊
Lo que se hace en las cocinas de restaurantes es ponerlos una noche antes en un poco de agua para que limpien por dentro se lavan sin sal solo agua se descartan los rotos y muertos en una cubeta se mete vinagre blanco y sal mucha sal es un litro de vinagre por 2 tazas de sal y se meten los caracoles se dejan unos 10min y se enjuagan y otra vez se repite en vinagre con sal otros 10 minutos se vuelven a enjuagar y si se quiere se vuelven a poner otra vez en vinagre con sal pero con dos es suficiente ya no sale esa cosa como espuma al cocerlos de hecho yo no habia visto esa espuma hasta hoy solo una ultima recomendacion el vinagre con sal debe cubrir a los caracoles ligeramente y se recomienda cubeta y dejar un rato a que suelten la baba y tengan cuidado sale mucha espuma
82% de agua 1.4% de grasa, minerales y vitaminas.
Magnesio, calcio, hierro, zinc, potacio, hierro, fósforo y selenio ademas niacina b3.
menudo trabajo , no se si en los bares se tomaran estas molestias . yo no los pediria nunca .
Soy vegetariana, me encantan los animales y esto que he visto a sido para mi una espantosa tortura, que sintieron ellos Dios mio pobrecitos, se debieron sentir quemados con la sal y... No es que es muy feo no se por que el ser humano es tan cruel Dios mio.
Inojo se llama los haces como yo
El lavado y proceso de elaboración perfecto
Pero como andaluza y cordobesa Reyes de los casos de caracoles
Sólo llevan sal, pimienta negra en grano e hierbabuena 😉👍
hay k echarle chispa a la vida x k con lo k esta cayendo mas vale
Y cuanto tiempo deben hervir
Gracias M Luisa. El problema no era del video. Ahora lo he vuelto a pasar y esta completo no sé que ocurrió antes. Serán cosas de mi inexperiencia con internet jajaja. Que final más simpático ;D Hakuna matata jijiji babosos pero sabrosos.
Estimada Sra. es evidente que hay docenas de formas de preparar caracoles. Le sugiero esta modalidad: Poner los caracoles en un recipiente amplio con un buen puñado de harina para que coman en la noche y limpien el exofagó. De seguido en la mañana lavarlos en trece aguas con sal gorda hasta que suelten toda la baba. Limpios se ponen a cocer con un buen hueso de jamón hasta que esten tiernos. Tambien se pueden guisar con salsa de tomate muy ligera , ésta se ira reduciendo y quedara en su punto, se puede añadir picante al que le guste el picante. un saludo
Martin Pereda .yo siempre oí lo de la harina, incluso dejarlo 4 o 5 días justamente para que comen la harina y echen todo lo malo que hubiesen comido antes. A veces pueden haber comido alguna hierva venenosa para nosotros. El resto cada uno tiene sus recetas. La verdad que es un poco criminal, yo prefiero comerlos fuera de casa y no ver el proceso de asesinato...
Para comerlos hay que tener mucha paciencia no? Porque son diminutos, yo nunca compro de estos ...es como comer pipas,y al mediodía quieres comer
Hola pilar ...en primer lugar....hay especias de caracoles ya molida....el saquito para el picante lo puedes meter en una media de tobillera nueva... solo para los caracoles y después se mete en un cacharrito como si fuera de infusion....el agua no se cambia tanto porque pierde el sabor de la cocion del caracol...los caracoles ...se quita la suciedad con la rejilla....pero después tienes que espulgarlo y quitar los que estan rotos y muertos....el pimiento y el tomate es una opción pero yo no se lo hecho y la cebolla y el ajo es lo que le da mas sabor al caracol....y bueno el color del caldo es amarillo verdecito.....que es lo mas bueno del guiso.....ahhhh y no te olvides de la sal al guisarlo....porque al limpiarlo te has pasado....espero que te haya ayudado.....un saludo👍😘😘
wou!! los caracolitos no son para comerlos😞
Los pollos también están vivos y hay que matarlos para comerlos 😂😂😂😂
Nmms las vacas y los cerdos tambien estan vivos wey que esperabas que nomas estan ay sin vida o que wey
Creo que te reifieres a que los caracoles son muy sucios y que es riesgoso comerlos no?
Claro que son para comer.....son primero.os hermanos de mejillones ostras y demás....
no son para comer 😢
Si usaras las dos manos mejor que mejor, la cámara o el móvil a un pequeño trípode, por eso no te van a salir peor
Hay un problema con el video porque no se ve el final, o igual es mi ordenado? Es cierto M Luisa que tiene su cosilla y su trabajo prepararlos pero merece la pena el resultado. A mi marido le encantan. Nosotros los recogemos en el campo porque aquí no los venden. No sabía el truquito del limón. Un abrazo. Ya me dirás se está bien el video y el problema es mío.
Paramigusto,lepondria
Umpocode,pimienta,.
Rojamolda,kesea.
Dulce,,,ok
Loveo,soso.
Lefalta,esagracia.
Eseharte,mimadre
Pilar tiene k ser tu ordenador
He reproducido el video y esta completo ,termina con la imagen de el emplatado
Espero k lo soluciones
ahora he subido un video de guiso de cabrillas espero k lo puedas ver
Nunca había visto a una cocinera a la que le diese tanto asco el alimento que está preparando...
Q lata cocinar caracoles
😳
Pobrecitos algunos están vivos😢
Esq vivos son mas buenos
De hecho deben estar vivos, uno muerto antes de cocerse puede intoxicar al que se coma el guisado...
donde encuentro las especie de caracoles?????
en los supermercados en la zona de las especias, hay una que pone especias para caracoles.
Jose gerrero de crist nio
No se que beneficios tendría pero no me gusta verlos así
La hierba es hinojo.
Que guiso más raro de caracoles jajajajaja y la yerba buena de donde es típico este guiso soy Cordobesa y ver este vídeo es pa escojonarse jajajajaja
no tiene ni idea
que el caracol no sabe a nada porfavor no digas tonterías .mira lo primero del caracol de granja al silvestre hay una diferencia brutal y si encima les quitas el sabor apaga y vete no tienes ni idea