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まさに神は細部に宿るですね！ホドリさんのグループの皆さんは本当にプロフェッショナルな仕事が徹底されてますよね！
誇りをもって仕事をしている人は宝ですね。食材となった命への敬意だと思います。
恐らく美味しいに辿りつける道は店それぞれ色々あると思います、、この店はこの店の 美味しいものをお客様に提供するための 真剣なこだわりや手間あって 凄く良かったです日本人ならでは、、食べて～！！
手間がかかるけど安くて美味しいなんて最高ですね〜
凄く丁寧なお仕事をされてますね。僕のお世話になっていた、もつ焼き屋さんの事を思い出しました。伺えるものなら味わってみたい。
これは凄い！本当に食べる価値ある！
豚モツ焼きは美味しくて安くてサラリーマン（自分）に優しい食べ物です!東京単身赴任中は大変お世話になりました。仕込みから焼きまで拘りが凄い!地元では豚モツ焼きがあまり有りませんので上京した時に寄りたいです(笑)
食材の価格に左右されずに美味しいものはとことん美味しくなるよう追求する姿が大好きです👍
プロの仕事ということを感じますね！シロの串食べてみたくなりました。ミキさんが一番食レポうまいような・・・笑
こういう工程を見せていただけるのは、ありがたいですね。自分は関西在住なんで、首都圏にはなかなか足を運べませんが、それでも、もし機会があれば、ぜひお伺いしたいなと思わせていただける内容の動画でしたね。
手間が凄いですね！大変そう🥺
墨のいいところ燻して焼くことにスモークされて旨味が倍増
オサムさんもホドリ以外行った時は一緒に食べてレビューして欲しい！！
概要欄に焼き鳥さんのSNSなどを載せてくれると嬉しいです！
こんだけ手間かけて150円はすげえな 割は良くないんだろうけど酒すすみそうだからそれで調整してんのかな
東京の人はいいよなぁ。。こんなに美味しいお店行けて！！羨ましすぎます！
地方にはもっと美味しいお店がごまんとあります
@@curtaincall0727 無いんだなそれが
@@Hikaru_Power お前が知らないだけw
まさにプロの技ですね！実際の量を想像するだけで大変そうです💦
豚モツは臭み抜きと手間が無ければ世間でかなり消費できる食材なんですよね〜手間を省略してニンニクで誤魔化したお店も多いですね。
絶対行きます❗
つくねの時、手が震えてたのがダイチくんでしたか。コロナ明けたら是非一杯飲みに行きます！その時はつくねとシロを楽しみにしてます♪
磨いて無い状態だと苦手な人も居るけど、本質を理解して磨けば誰よりも輝くシロは正にシンデレラですね！
おさむさん食べてるところも見てみたいと思いました！
仕事の丁寧さ、手間、愛情は拝見して十二分に解ります✨が、一串１５０円、豚ホルモン、微妙かなと思います。味が勝ってるんでしょうね。喰いてぇ～(笑)大阪にも店舗出して下さいよ(笑)👍️
手が届きやすいからこそ今までで1番食べたくなった
やっぱりシロ美味しい店は手間ひま掛けてるんだな～と‼️😄
隣の銅像と同じ格好してはじまるのかわいいw
ノウハウを惜しげもなく…気安くオープンソースにしてくれる太っ腹な開発者みたいですな
牧瀬里穂さんかと思いました( ^ω^ )
大変美味しくいただきました！
この家近くてよく通るんだけどいつも混んでて楽しそうです。酒飲まないからモツ食べたいけどなかなか行けず。。
ソフトドリンクのみのお客様も大勢いらっしゃいますのでお気軽にお立ち寄りください😊
淡路島に住んでますが死ぬまで絶対お店の方に行きたいです😭
僭越ながら通販のリクエストなんですがハラミの逆目カット？を食べてみたいです！逆目カットと通常カットの食べ比べなどどうでしょうか？
通販でやっとお買い物することができました！ホルモン使ってもつ鍋作ります！
ありがとうございました😆美味しくなることを願っております🙇♂️
２回目煮込み棄てるのもったいないなぁと思う貧乏人ですあのゆで汁ニンニクや生姜青ネギなどでしたらスープにいけそうかなと思いましたプロの串打ちの手元タダで拝聴させて頂ける幸せ 感謝です橋本さんが推すだけありますねジャンルかなり違いますけど毎春必ず個人的にする ホタテカイヒモ(３キロ)の下拵えを思い出しました昨今 酢を使うとカイヒモの｢ヌル｣は取れやすいと知り使っておりますが シロの仕込みでの｢酢｣は使えませんか？素人ながら プロへの口出し申し訳ございません 毎回の丁寧な手元の拝聴感謝致します(時々長い酔っぱらいはごめんなさい) いつまで続くかわからない闇ですが動画拝聴だけの応援ですけど 応援はしております
桜新町は故郷なので、懐かしいです。街も随分と変わったでしょうね
この手間ひま考えたらとてもじゃ無いけど自分で作る気がしない🤧
美味そうだなぁ。焼き鳥も美味いけど焼き豚も！のど軟骨とかも最高！！
すごい美味しそう！本当に意地の値段ですね！
豚ホルモン好きだから今回の動画はたまらない！！食べた杉田玄白！
おお、これは旨そう
桜新町に住んでるけど行ってことなかったわ
近所だったので行きます！
豚もつ焼き大好きです。特にしろ，れば，なんこつが好きです。確かにお店によって味がばらばらですね。仕込みが大切ということですね。
社長。最高です。
これは美味い！
徒歩30秒のBGMがサザエさんで笑った
美味そう。マネしたい。夏、焼いてみます。
Los Angelsでは焼き鳥が1本＄3.50もします、150円は手間暇考えたら安すぎですよね。180円でもいいのでは。
来週の美女と焼肉楽しみにしてまーす！
三角バラの仕込みみたいです😊
これだけの仕事量をこなして150円という価格帯ものすごいお店だ
ダルムだ😍久留米の串と言ったらダルムしか勝たん😍
立ち飲み屋とかはお酒とかで利益出そうとしてると思うから、お酒苦手で飲めないと行っていいものかすごく悩んでしまう。
東京に住んでて何も名産品とかないなぁと思うけど、東京のホルモンは最高だ、これは誇れる。
どんな料理でもですが、手間暇って重要ですよね。テイクアウトできるなら行きたいな。やはり色々と食べ歩いて、良いところは吸収してという感じなのでしょうか？
いろんなところに食べに行きます！
豚ホルモンって美味いよね
豚大腸は ダンゴ が1番うまい
塩はポン酢をつけないで最初の一口は食べたい！その後ポン酢をつけたい！
仕込みって見えない部分だからプロの中でも差が出るとこだよね
もう食べたいですｗｗｗ
そのおしぼりはレンタルじゃなくて買取なんですか？
ガツとかも串でしたらうまいのですか？
美味しいですよーうちの系列店の立ち飲み屋では人気メニューです♪
ホルモンは大阪だけの呼び名です。大阪以外はモツと言います。昔はスタミナ料理のことをホルモン料理と言ってたのです。そこから大阪ではモツのことをホルモンと呼ぶようになった
なるほどー！
モツ（ホルモン）のメッカは東京です。歴史も古いです。江戸の終りから明治にかけて盛んでした。ホルモン焼は大阪だけの呼び名です。大阪以外ではモツ煮込み、もつ焼き、モツの串焼きなど、モツと呼んでいます。大阪なら、どて煮、どて焼が大正時代から食べられています。浅草のホッピー通り 浅草の伝法院西側に、「ホッピー通り」というストリートがあります。昼間からホッピーを飲む人で混雑する飲兵衛の聖地。ズラリと並ぶ居酒屋の名物は、ホッピーと煮込みです。このストリート、別名「煮込み通り」ともいいます。 この内臓肉の煮込みは、150年以上前から存在する東京の伝統食。記録に残る動物の内臓料理としてはかなり古い部類に入ります。 古い資料ですと、坪井正五郎『工商技芸看板考』（1887年刊）に、明治維新の頃に富士山藤次郎という人が、品川で牛の煮込屋を開業したとあります。 進斎年光『浮世繁昌穴さがし』（1871年刊）には、天秤棒で煮込みを売り歩く振り売りの姿が描かれています。 これらの資料には煮込みの具体的な姿は描かれていません。煮込みの姿が明らかになるのは、1884年の服部誠一『東京新繁昌記初編』においてです。 そこに描かれた煮込みは、「弁慶」の
１９２０年代には一時的にだが「精力が増進する料理」という意味の「ホルモン料理」の店ができました。卵、納豆、山芋などと並んで動物の内臓を出す店ができ、１９３０年代になると、一般向けにも広まりました。例えば大阪難波の店「北極星」を営む北橋茂男は１９３６年（昭和１１年）頃に牛の内臓をフランス風の洋食「ホルモン料理」として提供し、１９３７年（昭和１２年）には「北ホルモン」の名で商標登録を出願し、『料理の友』には１９３６年（昭和１１年）から年１度のペースで内臓料理が「ホルモン料理」として特集されました。１９４０年（昭和１５年）２月号では牛や鶏の内臓のバター焼きなどの調理法が掲載され、１９３６年（昭和１１年）には日本赤十字社主催で「ホルモン・ビタミン展覧会」として講演や料理実演が行われました。１９２０年代には東京で豚の内臓を串に刺してタレで焼いた「やきとり」が売られ、１９４０年頃には労働大衆の食として人気を博しました。
@@kenken-v7f さんなるほどです♪
これだけ手間かかってて150円か〜コスパ悪いけど、お客さんは嬉しいね！
本当に本当にお願いします。群馬に橋本さんのお店出して下さいm(_ _)m週三で必ず食べに行くのでお願いします(；A；)
シロといえば堀切菖蒲園のんき
食べログとか口コミサイトに営業時間とかなにも書いてないんで載せて欲しいです🙏このお店もHPと同じ火～日 17:00～23:00ですか？
そうです♪
福岡では焼き鳥屋でダルムって言います。最近はシロっていう店もあるけど古い店ははダルム
かなり煮てるから、冷やして締めてそんままシロ刺しにしても良さげ＼(^^)／
採算取れるのか心配なぐらい手間かかってる…
東京でシロと言えば堀切菖蒲園のんき
ダルムは最高
さすが 切れそうな包丁の音してますね。
❤️のだいちくん
たくとさんは別店舗になったんですかね？？
150円、安すぎやろ⁉️もっととっていいんじゃね✨
一本500円でも僕なら食べるよ
綺麗前提で安室ちゃん崩した感じやね。。いいじゃん！
水道代もガス代も串打つ人件費も馬鹿にならんね1本幾らの利益になるんだろう？しかし飲食店はドMじゃないとできない仕事やね、
だいちが、おねぇっぽくなる理由がわかった。これは大変だ。
だいちくんゲイ受けよさそう。
ほぼセイキンなんよ。
黙食
腸ってことは、豚のうんこが入ってたと美味い美味いって食ってるわけ？w
美味いもんは美味いからなぁ
あのー、大変失礼かと思いますが申し上げます。ホルモンのプロでしょうが、料理を知らないというか、一般常識を知らないというか。塩一つまみというのは、親指と人差し指、中指の先３本で軽くつまんだ約１gと決められています。それは指で一掴み、または水に対して何パーセントと伝えるべきです。覚えておいて下さい。
これで150円とか驚愕‼️‼️‼️
これだけ手間がかかるのか…プロの仕事ってのは地道なんだな
美味しいお店が都会には沢山あるから羨ましいと感じる
うん！シロの扱いに慣れてる！これだけちゃんと仕事してれば美味いだろうなぁ〜モツさわってる人いっぱい見てきたけど上位の職人さん😊
仕込みの手間から拝見させて頂くと、これで1本150円は企業努力の賜物に感服です。
工程、手間多いのに150円は凄いですね。関東に行けたら食べに行きたいですね。
前の美熟女の方も見たい！おねぇだいちも出てくれて、今日は神回ですね！自称、おねぇだいちファンです！
これは手間かかってますねｗ
やっぱり串がうまいですね！シロの串はいくらでも食べられます！
こうだい、りさこ、だいち、とサブキャラの充実がすごい！
あのう・・仕込みと彼女の食べ方 全てが良かったですよ～～～～
こういう手間暇かけて愛情こめて作っている動画を見ると、今すぐお店にいきたくなる
コゲだらけのを出された焼鳥屋とか二度と行かないので、ハサミでカットの心配りは嬉しい。
これだけ手間かかってて1本150円は凄いです…
2:21 料理のひとつまみって知ってる？素人の方かな？
まさに神は細部に宿るですね！
ホドリさんのグループの皆さんは本当にプロフェッショナルな仕事が徹底されてますよね！
誇りをもって仕事をしている人は宝ですね。食材となった命への敬意だと思います。
恐らく美味しいに辿りつける道は店それぞれ色々あると思います、、
この店はこの店の 美味しいものをお客様に提供するための 真剣なこだわりや手間あって 凄く良かったです
日本人ならでは、、
食べて～！！
手間がかかるけど安くて美味しいなんて最高ですね〜
凄く丁寧なお仕事をされてますね。
僕のお世話になっていた、もつ焼き屋さんの事を思い出しました。
伺えるものなら味わってみたい。
これは凄い！本当に食べる価値ある！
豚モツ焼きは美味しくて安くてサラリーマン（自分）に優しい食べ物です!東京単身赴任中は大変お世話になりました。仕込みから焼きまで拘りが凄い!地元では豚モツ焼きがあまり有りませんので上京した時に寄りたいです(笑)
食材の価格に左右されずに美味しいものはとことん美味しくなるよう追求する姿が大好きです👍
プロの仕事ということを感じますね！
シロの串食べてみたくなりました。
ミキさんが一番食レポうまいような・・・笑
こういう工程を見せていただけるのは、ありがたいですね。
自分は関西在住なんで、首都圏にはなかなか足を運べませんが、それでも、もし機会があれば、ぜひお伺いしたいなと思わせていただける内容の動画でしたね。
手間が凄いですね！大変そう🥺
墨のいいところ燻して焼くことにスモークされて旨味が倍増
オサムさんもホドリ以外行った時は一緒に食べてレビューして欲しい！！
概要欄に焼き鳥さんのSNSなどを載せてくれると嬉しいです！
こんだけ手間かけて150円はすげえな 割は良くないんだろうけど酒すすみそうだからそれで調整してんのかな
東京の人はいいよなぁ。。こんなに美味しいお店行けて！！羨ましすぎます！
地方にはもっと美味しいお店がごまんとあります
@@curtaincall0727 無いんだなそれが
@@Hikaru_Power お前が知らないだけw
まさにプロの技ですね！
実際の量を想像するだけで大変そうです💦
豚モツは臭み抜きと手間が無ければ世間でかなり消費できる食材なんですよね〜手間を省略してニンニクで誤魔化したお店も多いですね。
絶対行きます❗
つくねの時、手が震えてたのがダイチくんでしたか。
コロナ明けたら是非一杯飲みに行きます！
その時はつくねとシロを楽しみにしてます♪
磨いて無い状態だと苦手な人も居るけど、本質を理解して磨けば誰よりも輝くシロは正にシンデレラですね！
おさむさん食べてるところも見てみたいと思いました！
仕事の丁寧さ、手間、愛情は拝見して十二分に解ります✨
が、一串１５０円、豚ホルモン、微妙かなと思います。味が勝ってるんでしょうね。喰いてぇ～(笑)
大阪にも店舗出して下さいよ(笑)👍️
手が届きやすいからこそ今までで1番食べたくなった
やっぱりシロ美味しい店は手間ひま掛けてるんだな～と‼️😄
隣の銅像と同じ格好してはじまるのかわいいw
ノウハウを惜しげもなく…
気安くオープンソースにしてくれる太っ腹な開発者みたいですな
牧瀬里穂さんかと思いました( ^ω^ )
大変美味しくいただきました！
この家近くてよく通るんだけどいつも混んでて楽しそうです。
酒飲まないからモツ食べたいけどなかなか行けず。。
ソフトドリンクのみのお客様も大勢いらっしゃいますのでお気軽にお立ち寄りください😊
淡路島に住んでますが死ぬまで絶対お店の方に行きたいです😭
僭越ながら通販のリクエストなんですがハラミの逆目カット？を食べてみたいです！逆目カットと通常カットの食べ比べなどどうでしょうか？
通販でやっとお買い物することができました！ホルモン使ってもつ鍋作ります！
ありがとうございました😆
美味しくなることを願っております🙇♂️
２回目煮込み棄てるのもったいないなぁと思う貧乏人です
あのゆで汁ニンニクや生姜青ネギなどでしたらスープにいけそうかなと思いました
プロの串打ちの手元タダで拝聴させて頂ける幸せ 感謝です
橋本さんが推すだけありますね
ジャンルかなり違いますけど
毎春必ず個人的にする ホタテカイヒモ(３キロ)の下拵えを思い出しました
昨今 酢を使うとカイヒモの｢ヌル｣は取れやすいと知り使っておりますが シロの仕込みでの｢酢｣は使えませんか？
素人ながら プロへの口出し申し訳ございません
毎回の丁寧な手元の拝聴感謝致します(時々長い酔っぱらいはごめんなさい)
いつまで続くかわからない闇ですが
動画拝聴だけの応援ですけど 応援はしております
桜新町は故郷なので、懐かしいです。街も随分と変わったでしょうね
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美味そうだなぁ。焼き鳥も美味いけど焼き豚も！のど軟骨とかも最高！！
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おお、これは旨そう
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来週の美女と焼肉楽しみにしてまーす！
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ものすごいお店だ
ダルムだ😍久留米の串と言ったらダルムしか勝たん😍
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豚ホルモンって美味いよね
豚大腸は ダンゴ が1番うまい
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もう食べたいですｗｗｗ
そのおしぼりはレンタルじゃなくて買取なんですか？
ガツとかも串でしたらうまいのですか？
美味しいですよー
うちの系列店の立ち飲み屋では人気メニューです♪
ホルモンは大阪だけの呼び名です。大阪以外はモツと言います。昔はスタミナ料理のことをホルモン料理と言ってたのです。そこから大阪ではモツのことをホルモンと呼ぶようになった
なるほどー！
モツ（ホルモン）のメッカは東京です。歴史も古いです。江戸の終りから明治にかけて盛んでした。ホルモン焼は大阪だけの呼び名です。大阪以外ではモツ煮込み、もつ焼き、モツの串焼きなど、モツと呼んでいます。
大阪なら、どて煮、どて焼が大正時代から食べられています。
浅草のホッピー通り
浅草の伝法院西側に、「ホッピー通り」というストリートがあります。
昼間からホッピーを飲む人で混雑する飲兵衛の聖地。ズラリと並ぶ居酒屋の名物は、ホッピーと煮込みです。このストリート、別名「煮込み通り」ともいいます。
この内臓肉の煮込みは、150年以上前から存在する東京の伝統食。記録に残る動物の内臓料理としてはかなり古い部類に入ります。
古い資料ですと、坪井正五郎『工商技芸看板考』（1887年刊）に、明治維新の頃に富士山藤次郎という人が、品川で牛の煮込屋を開業したとあります。
進斎年光『浮世繁昌穴さがし』（1871年刊）には、天秤棒で煮込みを売り歩く振り売りの姿が描かれています。
これらの資料には煮込みの具体的な姿は描かれていません。煮込みの姿が明らかになるのは、1884年の服部誠一『東京新繁昌記初編』においてです。
そこに描かれた煮込みは、「弁慶」の
１９２０年代には一時的にだが「精力が増進する料理」という意味の「ホルモン料理」の店ができました。
卵、納豆、山芋などと並んで動物の内臓を出す店ができ、１９３０年代になると、一般向けにも広まりました。
例えば大阪難波の店「北極星」を営む北橋茂男は１９３６年（昭和１１年）頃に牛の内臓をフランス風の洋食「ホルモン料理」として提供し、１９３７年（昭和１２年）には「北ホルモン」の名で商標登録を出願し、『料理の友』には１９３６年（昭和１１年）から年１度のペースで内臓料理が「ホルモン料理」として特集されました。
１９４０年（昭和１５年）２月号では牛や鶏の内臓のバター焼きなどの調理法が掲載され、１９３６年（昭和１１年）には日本赤十字社主催で「ホルモン・ビタミン展覧会」として講演や料理実演が行われました。
１９２０年代には東京で豚の内臓を串に刺してタレで焼いた「やきとり」が売られ、１９４０年頃には労働大衆の食として人気を博しました。
@@kenken-v7f さん
なるほどです♪
これだけ手間かかってて150円か〜
コスパ悪いけど、お客さんは嬉しいね！
本当に本当にお願いします。
群馬に橋本さんのお店出して下さいm(_ _)m
週三で必ず食べに行くのでお願いします(；A；)
シロといえば堀切菖蒲園のんき
食べログとか口コミサイトに営業時間とかなにも書いてないんで載せて欲しいです🙏
このお店もHPと同じ火～日 17:00～23:00ですか？
そうです♪
福岡では焼き鳥屋でダルムって言います。最近はシロっていう店もあるけど古い店ははダルム
かなり煮てるから、冷やして締めてそんままシロ刺しにしても良さげ＼(^^)／
採算取れるのか心配なぐらい手間かかってる…
東京でシロと言えば堀切菖蒲園のんき
ダルムは最高
さすが 切れそうな包丁の音してますね。
❤️のだいちくん
たくとさんは別店舗になったんですかね？？
150円、安すぎやろ⁉️もっととっていいんじゃね✨
一本500円でも僕なら食べるよ
綺麗前提で安室ちゃん崩した感じやね。。
いいじゃん！
水道代もガス代も串打つ人件費も馬鹿にならんね
1本幾らの利益になるんだろう？
しかし飲食店はドMじゃないとできない仕事やね、
だいちが、おねぇっぽくなる理由がわかった。これは大変だ。
だいちくんゲイ受けよさそう。
ほぼセイキンなんよ。
黙食
腸ってことは、豚のうんこが入ってたと美味い美味いって食ってるわけ？w
美味いもんは美味いからなぁ
あのー、大変失礼かと思いますが申し上げます。
ホルモンのプロでしょうが、料理を知らないというか、一般常識を知らないというか。
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それは指で一掴み、または水に対して何パーセントと伝えるべきです。
覚えておいて下さい。
これで150円とか驚愕‼️‼️‼️
これだけ手間がかかるのか…
プロの仕事ってのは地道なんだな
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うん！シロの扱いに慣れてる！
これだけちゃんと仕事してれば美味いだろうなぁ〜
モツさわってる人いっぱい見てきたけど上位の職人さん😊
仕込みの手間から拝見させて頂くと、これで1本150円は企業努力の賜物に感服です。
工程、手間多いのに150円は凄いですね。関東に行けたら食べに行きたいですね。
前の美熟女の方も見たい！
おねぇだいちも出てくれて、今日は神回ですね！
自称、おねぇだいちファンです！
これは手間かかってますねｗ
やっぱり串がうまいですね！シロの串はいくらでも食べられます！
こうだい、りさこ、だいち、とサブキャラの充実がすごい！
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これだけ手間かかってて1本150円は凄いです…
2:21
料理のひとつまみって知ってる？
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