Goliama blagodarnost za obiasneniata, Eti! Nagledno i tochno!!! S udovolstvie sledia kanala, e imam mnogo da navaksvam kato nov abonat, no mi e priatno da otkrivam novi za men neshta i da opitvam recepti, koito mi haresvat. 👍👍👍👏👏👏
С хрян може. Скоро от една моя последователка научих че може киселото зеле с лимон да се пресече, но не съм пробвала. Моето зеле кълцано иска още седмица може би и после ще пробвам.
Благодаря за полезният съвет. Само един въпрос: направих 3 буркана с туршия ( 1л вода 40г сол) туршията стана но на един от бурканите се появи бял “каймак” от горе интересно ми е да знам защо?и къде съм сгрешил. Благодаря 😊
Окислява се. Няма проблем може да се хапва, но я оберете бялата сага. Причините може да са няколко, от самите зеленчуци, от температурата или е взело въздух, къде е излезнал отгоре зеленчук.
Ети, моята туршия с марината, която сложих в голям буркан, ми се вижда малко мътна, не използвах този микс на д-р Йоткер/нямах просто. Мога ли да я оправя? Капачката е плътно запечатана, но пок леко изтича отнякъде....
Не е задължително да го ползвате фикса. Отворете я и я пробвайте как е, не би трябвало да е мътна. Ако е тръгнала да се вкисва май няма спасение. Но ако е хубава на вкус може да я стабилизирате с натриев бензоат или друг консервант.
Всъщност, става въпрос за пресичане на кисело зеле. Чух за този начин от наша приятелка. Решихме с моя съпруг да пробваме. На бидон от 40 литра, нарязахме и пуснахме 3-4 лимона. Зелето се пресече и си го хапвахме. За разлика от бензоата не остава никакъв послевкус. За друга туршия не съм пробвала, но предполагам, че реакцията ще е същата като при зелето. И реших да споделя❤
Бензоата оставя послевкус,за препоръчване е калиевия сорбат.Той няма послевкус.в храните слагат и метабисулфат/натриев или калиев не съм сигурен/.За него не знам много какво-що.Предпазват виното от вкисване с него. 6:22
Изключително изчерпателна.
Много полезна информация.
Благодаря! ❤❤❤
Благодаря много
Благодаря Ви много за полезните съвети.Незаменима си момичето ми.Браво на теб бъди винаги здраваи благословена.
Много благодаря и вие бъдете здрави!
Много благодаря за полезната информация . 😊
Моля
Благодаря за полезната информация.❤❤❤
Моля
Благодаря ти Ети!❤
Моля
Здравейте как мога да се свържа с вас! хубав и успешен месец Ноември! Благодаря! 💖
Здравейте, може да ми изпратите имейл etihristovaaa@gmail.com
Много добре обяснявате!!! С удовалствие гледам канала!
Благодаря
Goliama blagodarnost za obiasneniata, Eti! Nagledno i tochno!!! S udovolstvie sledia kanala, e imam mnogo da navaksvam kato nov abonat, no mi e priatno da otkrivam novi za men neshta i da opitvam recepti, koito mi haresvat. 👍👍👍👏👏👏
Благодаря, радвам се че оценявате труда ми.
Ooo...., kato magazin za turschiya si Eti! 😂😂😂🤣🤣🤣
- Oleleee..., kolko sa izkuschavaschto - siblaznitelni 😋
- Strahotni , razlichni turschii !
- Blagodarya za rezeptata ! 🍀🥰👍
Моля! Много благодаря за подкрепата и милите думи.
Хубаво видео😊
Много благодаря
❤❤❤❤❤
Сладурана.😊 Любимата ми кулинарка в ютуб.🌸
Идея имаш ли как да спра ферментацията на кълцано зеле в буркани (за кисело)?
С хрян може. Скоро от една моя последователка научих че може киселото зеле с лимон да се пресече, но не съм пробвала. Моето зеле кълцано иска още седмица може би и после ще пробвам.
Благодаря за полезният съвет. Само един въпрос: направих 3 буркана с туршия ( 1л вода 40г сол) туршията стана но на един от бурканите се появи бял “каймак” от горе интересно ми е да знам защо?и къде съм сгрешил. Благодаря 😊
Окислява се. Няма проблем може да се хапва, но я оберете бялата сага. Причините може да са няколко, от самите зеленчуци, от температурата или е взело въздух, къде е излезнал отгоре зеленчук.
@ благодаря 😊
А при каква температура да го държим за да се забави процеса?
На студено
Ети, моята туршия с марината, която сложих в голям буркан, ми се вижда малко мътна, не използвах този микс на д-р Йоткер/нямах просто. Мога ли да я оправя? Капачката е плътно запечатана, но пок леко изтича отнякъде....
Не е задължително да го ползвате фикса. Отворете я и я пробвайте как е, не би трябвало да е мътна. Ако е тръгнала да се вкисва май няма спасение. Но ако е хубава на вкус може да я стабилизирате с натриев бензоат или друг консервант.
@@SmartCookbook Благодаря Ви!
Колко сол сложихте на 3- литровия буркан ?
Слага се за всеки 1 л вода 40 гр сол.
Солта 40гр. на литър вода ли е?
Да, за суровата туршия.
Аз съм чувала, че туршия може да се пресече и с лимон. Имате ли информация за този начин?
Много интересно, за пръв път чувам. Ще потърся информация. Лимон слагат много в турските рецепти, за аромат и за консервант.
Всъщност, става въпрос за пресичане на кисело зеле. Чух за този начин от наша приятелка. Решихме с моя съпруг да пробваме. На бидон от 40 литра, нарязахме и пуснахме 3-4 лимона. Зелето се пресече и си го хапвахме. За разлика от бензоата не остава никакъв послевкус. За друга туршия не съм пробвала, но предполагам, че реакцията ще е същата като при зелето. И реших да споделя❤
@@DilianaDimova Да, що става със зелето, ще стане и с туршия.
Бензоата оставя послевкус,за препоръчване е калиевия сорбат.Той няма послевкус.в храните слагат и метабисулфат/натриев или калиев не съм сигурен/.За него не знам много какво-що.Предпазват виното от вкисване с него. 6:22
Да, възможно е да има и други стабилизатори, не са ми много ясни всички