非常純粹的匠人精神!但!這並非一班家庭會做的料理啊!
这碗面有种化繁为简的融合感
专业!!
Thanks 🙏
你好,最近在家想嘗試自製雞白湯或豚雞拉麵,看了您的影片真的收穫滿滿!請問將食材比例下調之後熬煮時間會需要增加或縮短嗎?
另外,我對師傅您醬汁的調配比例也非常感興趣,謝謝您!
请教一下最后熬好了以后浓度是几度?
濃湯。
邓师傅,鸡背脂是不是鸡油啊?
你好 你早上几点煮汤 我店里8点开始到11点半营业 汤才刚刚刊用 你这么多料 要多久能上浓度?
用壓力鍋煮骨頭味道有差嗎
直接把骨头剁碎再煮行吗?
这个活,用一个带铰刀的巨型豆浆机来做,应该很合适。另外鸡爪的指甲应该去掉。
有个疑问,常喝这样的高汤,日本人痛风会不会比率较高?谢谢
每一升的汤 成本就需要20元人民币........
卤鸡蛋呢??没放呢。。。
請問為什麼不加蘿蔔
郑师付,高汤直接烩面?还是高汤加一定比例做成面汤?请问高汤兑水的比例是多少?谢谢您!!!
顺便做无骨鸡爪。。
打日本人工的人工作都很認真。
為什麼不回中國
量大最大的問題再於略過細節, 煮給家人自己吃,我ㄧ定會把藏污納垢的雞指甲剁掉
雞不應該這樣混湯頭,中國人的雞湯是最講就清濃且香,油是油 水是水,這樣才能讓日本人了解中國人的麵
尊敬! 匠人精神!!!謝謝🙏