지난 주말에 만들어 봤어요. 틀이 없어서 과자 상자에 호일 감아서 썼는데틀이 있는거랑 없이 한거랑 차이가 많이 나네요.아내랑 애는 자기 스타일 아니라는데 회사 사람들은 맛있다고 해서 자신감이 조금 생겼습니다. ^^매번 재밌게 보고 있어요 설명을 자세히 해주셔서 종종 소리만 들으면서 다른일 할때도 편리해요.
台灣的鳳梨酥真的很好吃 謝謝你製作美味的點心 有機會，請來台灣吃更多的甜點跟美食 I'm from taiwan Taiwan pineapple cake is famous dessert Thanks show this delicious dessert if you are available,please come to Taiwan to eat more dessert & foods 😊💞
화니님의 영상을 보고 펑리수를 세 번째 만들어 봤어요. 첫번째 두번째는 괜찮았는데 세번째꺼는 제가 욕심껏 통파인애플 세개 분량을 하면서 반죽의 양도 여기에 맞추려고 하다보니 많아지면서 문제는 반죽을 완성했을 때 약간 질어야 하는데 너무 됩니다. 이걸 어떻게 하면 질게 만들 수 있을까요? 망친건가요...ㅠㅠ 답변 간절합니다.
원예쪽도 다루어볼 예정이었긴 한데, 올해 옥상 화단에 문제가 생겨서 파종시기를 놓쳐 고추농사를 지을수 없게 되었어요(윽.. ;ㅅ;) 아마 다루게 된다면 내년에나 가능할것 같습니다. (무려 1년동안 사다써야 하는... 엉엉..) 종자의 경우 국내 업체에서 판매하고 있답니다. '하늘초' 라고 부르는데요, 모 업체에서 '천성 1호'라는 제품명으로 팔더라구요. 원예 컨텐츠를 하게 된다면 수경재배도 함께 다룰 예정이랍니다. 공간이 좁은 가정집에서도 쉽게 뭔가를 키울수 있는 농법이거든요.
화니 샘 해피쿠킹 의 쿠미님 영상 에서 종종 뵙고 구독 하기 시작해서 쿠미님 영상과 함께 빠지지 않고 보고 있고요 조만간 저도 한번 따라 할거에요. 크게 심호흡하고 나서. 그런데 궁금 한 게 있어요. 제가 어렸을 때, 오십년도 훨씬 전에 엄마가 중국대사관 앞에서 중국 과자 자주 사오셨는데 그중에서 여러가지 빨강 노랑 초록 오렌지색 등등 색깔 이 나는 말린 과일 같이 달고 쫄깃쫄깃한 과육과 대추 호두와 잣이 많이 들어있고 모양은 월병 같이 두껍고 바삭한 것이 있었는데 그 이름을 모르겠어요. 대만이나 홍콩 갈 때 찾아봐도 속에 노른자 들어가거나 팥 앙금이 들어간 것이외에 여러 과일과 견과류가 들어간 것은 보지 못했어요. 정말 어려서 먹던 추억의 중국 과자인데 정말 다시 먹고 싶어요. 화니 쌤은 혹시나 아실까 또 한번 만들어 주실 수 있을까 여쭤 봅니다.
숙련된 사람이라면 강불을 사용해도 좋지만(작업 내내..) 자주 해보신게 아니라면 중불(파인쥬스나 통조림 국물을 넣어 수분량이 많을 때..)과 약불(팬에 당 막이 보일때..)을 쓰시는 편이 좋습니다. 약불로 주욱 가는 편이 실패 위험성어 줄어들지만 좀 시간이 오래 걸리게 되더라구요.
샥스핀 요리를 말씀하시는 건가요? 아니면 대만이나 홍콩에서 먹는 인조 샥스핀을 말씀하시는 건가요? 후자의 경우 스케일이 커지기 때문에 개인이 직접 만들기 매우 어렵습니다. 샥스핀 요리의 경우 만들줄은 알지만, 환경단체의 시선이 있기 때문에(예전에 블로그 할때 욕먹은 적이 있어서..) 본 채널에서는 다루지 않을 생각입니다.
원인은 두가지가 있습니다. 첫째는 버터의 크림화 - 버터, 설탕, 연유, 계란이 잘 섞여 크림상태가 되어야 합니다. 이 과정이 소홀하게 되면 밀가루를 넣었을때 따로 섞여 쉽게 갈라지고 구웠을때 역시 갈라지기 쉽습니다. 이 과정은 정말 '손 저리고 팔 아플 정도...'로 해 주셔야 합니다. 물론 전동휘퍼가 있으면 그것을 사용해도 좋습니다. 둘째는 지나치게 낮은 온도 - 반죽이 너무 질어서 냉장고에 넣은 후 작업을 해 주는데요, 꺼낸 직후에는 단단해 스무스한 느낌이 덜해 빚을때 잘 늘어나지 않고 부러지거나 갈라지게 됩니다. 또 그렇다고 너무 따듯하면 흐물거려 손에 붙고 모양을 만들기 참 어렵지요. 냉기가 살짝 있는 상태가 가장 적절하죠. 구워줄때도 주의해야 하는데요. 금방 구웠을때는 손만 대면 부서질 정도로 약하답니다. 때문에 한김 식혀 살짝 굳혀준 후 망에 올려서 마져 식혀줘야 한답니다.
인코딩에서 자꾸 실수를 하다보니 업로드가 또 늦어졌네요.(...엉엉엉....) 이번 요리는 대만의 명물 '펑리수' 입니다. 부드러운 껍질 속에 새콤달콤한 파인애플 소가 듬뿍~ 들었어요. 물론 대만 현지에서 먹는 맛과는 차이가 있습니다. 왜냐하면 대만에서는 '동과'를 섞어 쓰거든요. 남쪽에서는 흔한 식재료이지만, 국내에서는 구하기 힘들고 가격도 비싸더라구요. 그래서 나름대로 어레인지를 해 보았습니다~!
![[화니의 요리] 고소한 껍질속에~ 맛과 향이 가득~! '월병'만들기 / 중국요리 / 추석 / 중추절 / 月餠 / Moon Cake / Asia Food / 늄냠TV](http://i.ytimg.com/vi/nd50SncaEWk/mqdefault.jpg)
![[화니의 요리] 고소한 껍질속에~ 맛과 향이 가득~! '월병'만들기 / 중국요리 / 추석 / 중추절 / 月餠 / Moon Cake / Asia Food / 늄냠TV](/img/tr.png)
화니님 못하는게 뭐죠.... 다잘햅
한식은 못하는 편이에요. 맛없다거나 그런건 아닌데 요리사 출신 치고는 너무 평범한(?) 그렇게 맛이 나더라구요.
화니의 주방 아 공감합니다....저도 다른건 다몰라도 양식은 맛이영.....ㅠ
뜨는거빼고 다잘하시는듯.. 빨리뜨셨으면 합니다
세상에 이걸 만들수있다니!!
사실 만드는 것 보다는 편집이 더.. ;ㅅ; (...으윽!... 사람잡는 편집!)
펑리수 못 먹어본 1인입니다. 맛이 넘 궁금해서 화니님 따라해봤어요. 정말 맛있는데요, 반죽이 정말 질더라구요. 냉장고에 2시간 뒀는데도 질어서 냉동실에 30분 정도 뒀더니 그나마 손에 덜 붙더라구요.
정말 맛있게 먹었어요😁👍
세상에! 펑리수를 무척이나 좋아하지만 직접 만들 수 있다는 생각은 하지 못했는데 기쁘네요!!
차 한잔 곁들이면 정말 맛있죠. 강력추천메뉴 입니다~!
동과대신에 파인애플쨈을 써서 사용하셔도 됩니다. 대표적인 예로 써니힐 펑리수가 동과를 사용하지 않죠. 동과를 한국에서는 동오라고 불리기도한다고합니다. 공차 메뉴중에 윈터멜론티가 동과차입니다
토 펑리수! 개인적으로 동과 없는게 더 좋더라구요. 파인애플 쨈이라.. 파인애플 쌀때 만들어 봐야겠어요. 동과.. 수프 만들어 보려고 했는데 한국에서는 좀 비싸더라구요.(..끄응~ 이 참에 키워볼까 하는..)
화니님 유튜브는 정말 독보적인 컨텐츠가 많네요 최고!
우왕~ 이런 것도 가정에서 만들 수 있다니!!! 커피랑 정말 잘 어울리겠어요~~화니님 요물딱 조물딱 만져가며 정말 잘 만드시는 것 같아요~~ 젊으신데도 요리의 내공이 느껴진다는!!
넵, 커피와 잘 어울리구요. 우롱차나 홍자 계통하고도 잘 맞습니다. 만들고나니 서양식 케이크처럼 만들고픈(헉!) 욕심이 나네요.
펑리수가 갑자기 맛있어서 레시피 거의 다 찾아봤는데 들어가는 재료도 제일 간단하고 진짜 레시피대로만 하면 아주 맛있어요!! 남자친구가 다음에 또 해달라고 했어요ㅋㅋ
화니님 정말 최고 ! 👍🏻👍🏻펑리수까지 저도 만들어볼수있게 되겠어요~~ 오늘요리도 너무재밌고 유익했네요 ^^ 담 영상도 벌써 기대중이예요🌸
대만펑리수에 비해 더 산듯한 맛이 특징이에요. 파인애플 앙금 대신 커스터드 같은거 넣어도 맛있겠더라구요. (젤라틴이나 한천으로 굳힌 커스터드)
역시 클라스ㅋㅋㅋ감탄밖에 안나옵니다!
영상 따라 그대로 만들어서 친구들이랑 나눠먹었는데 친구들이 펑리수 집에서 만드는 거 처음 본다고 신기해했어요 ㅋㅋ 항상 밖에서만 볼 수 있다고 생각했던 걸 집에서 뚝딱 만들 수 있게 가르쳐주시는 화니님 짱짱!!
감사합니다! 아.. 펑리수는 전용 틀이 있다면 더 많이 빨리 만들수 있을텐데. 우리나라에서는 그런 틀이 없으니 안타까웠어요.
레시피가 올라올 때마다 놀랍니다. 이번엔 펑리수 레시피라니.. 언제나 좋은 레시피 감사합니다.
먹다보니 만들고 싶은 욕심이 나게 되어 도전하게 되었어요. ㅎㅎㅎ 가족들 사이에서도 평가가 아주 좋더라구요. (왕 펑리수가 만족도가 더더욱~!)
놀랍네요 ~진짜 요릴 넘잘하시네요^^똑같아요 맛은 더~있을꺼같아요
지난 주말에 만들어 봤어요. 틀이 없어서 과자 상자에 호일 감아서 썼는데틀이 있는거랑 없이 한거랑 차이가 많이 나네요.아내랑 애는 자기 스타일 아니라는데 회사 사람들은 맛있다고 해서 자신감이 조금 생겼습니다. ^^매번 재밌게 보고 있어요 설명을 자세히 해주셔서 종종 소리만 들으면서 다른일 할때도 편리해요.
펑리수는 사람에 따라 호불호가 살짝 갈리더라구요. 그 특유의 퍼석거리는 식감 때문에 싫어하시는 분도..(흐음..) 제 경우 만들어 놓으면 식구들이 주방 드나들면서 하나씩 먹더라구요.
펑리수가 먹고싶어서 보다가 좋아요 누르고ㅜㅠㅠ 대리만족하고갑니당
화니님 모르시는 요리가 없으세요!! 펑리수까지 ㅋㅋ
항상 너무 잘 보고 있습니다. 해주시는 설명도 쏙쏙 들어와요.ㅋㅋㅋ
늘 시청해 주셔서 감사합니다! 나름 어레인지 시켜 만들기 쉽게 해 놓았으니 만드실때 큰 어려움은 없을거에요.
화니님은 진짜 팔방미인 ...못하는게 뭔가요. 펑리수까지 만들다니 최고예요
감사합니다! 사실 저도 취약한 분야가 있어요. 바로 한식이에요. 에스닉으로 기초를 잡아서 그런지 한식에 이상한 시도를 하곤 해요.(불고기에 쳐트니를 넣는다거나. )
다양한요리 항상 감사드려요 더위에 건강 조심하세요
늘 시청해주셔서 감사합니다! 요즘 갑자기 더워져서 자꾸 잠을 자게 되는것 같아요. ㅎㅎㅎ
잠이라도 푹주무셔야 건강하죠^^
대박...펑리수와 카야잼 레시피가 한국어로 있다니!!!!!!!
현지의 맛과는 차이가 있지만(재료 구하기가 좀 어렵더라구요.) 나름 인기가 좋더라구요~
최근 구독했는데 설명도 잘해주시고 영상도 편안하게 볼수 있어서 (특유의 개그코드까지) 즐거워요 감사합니다.
감사합니다! 크리스마스는 지났지만 연말특집 메뉴가 있답니다. 많이 기대해 주세요~
헐 펑리수까지 만들시다니.. 진짜 레벨이 다르십니다!!🙋
우와 정말 요리 폭이 ㅎㄷㄷ합니다. 매번 좋은 영상 감사합니다!
늘 시청해 주셔서 감사합니다! 다음 영상도 많이 기대해 주세요~
영상 너무 재밌게 보고 있습니다. 다양한 요리, 깔끔하고 적당히 유머러스한 진행이 좋아여...
감사합니다! 디저트 영상은 촬영/편집이 어렵지만 나중에 업로드 하고나면 뿌듯해지네요.
자야되는데 화니님 영상보고있네요 ㅎㅎ , 펑리수 진짜 좋아하는데ㅎㅎ , 레몬케이크도 생각나고 으 ㅋ
어린이용 방송같기도하고 마지막에 재료나 요리에대한 역사지식까지 알려주셔서 유익하고 재밌어요
펑리수라니....잘봤어요!!
화니님이 만드시는 삼불점도 보고싶어요😉
삼불점 신청하신 분 많았었는데, 현 포맷에서는 어렵겠더라구요. 스탭분들에게 사인을 주면서 만들수 있는 요리가 아니다보니...(그냥 요리에만 집중해야 하는 메뉴라..)
주말간식으로 이거냐?찹쌀떡 튀김이냐? 역쉬 화니님방송은 보면 꼭 해먹고 싶다는 함정^^
우와 동글동글 진짜 이쁘다 만드는거 보니 힐링되네요
노란색이라서 더더욱 이쁘더라구요. 반죽 크고 작은거 합쳐서 병아리 모양으로 만들면 참 이쁠거에요.
진짜 이런 영상 너무 좋아요!!
헝헝 이 영상 진짜 좋아요 ㅠ 나중에 꼭 해볼거예요. 저는 왜 대만에서 먹은 펑리수보다 중국대륙에서 먹은 펑리수가 더 맛있었을까요? 더사올것을 하고 후회하면서 쳐봤는데 있네요. 영상 감사합니다. 중국음식 너무너무 좋아하는데 이 채널이 있어서 얼마나 다행인지..!
취향 차이(?) 인것 같아요. 월병도 북방쪽은 달콤한 껍질이지만 남방은 페이스츄리잖아요? 개인적으로 남방스타일을 좋아하는데, 퍼석거린다며 싫어하시는 분도 계시더라구요. 아.. 월병하니 월병 사러 가고 싶습니다. ㅎㅎㅎ
안녕하세요 화니쌤. 펑리수 레시피 완전 감사합니다:) 중국/대만 디저트 만들어보고 싶어서 이것저것 찾아보다 만들었는데 맛있어서 좋았어요. 전에 연자육 월병도 엄청 좋았어요. 앙금 만드는거 힘든데 재밌었어요.ㅎㅎ 좋은 레시피 감사합니다! 혹시 실례가 안된다면 나중에 계화떡도 한 번 만들어주실 수 있나요??ㅠㅠ
대만 친구 있어서 한 번 만들어봐야겠단 생각이 들었어요. 늘 영상 잘 보고 있습니다. 감사합니다.^^
참고로 대만 스타일이랑 좀 많이 달라요~ 일본과자 같은 느낌이 살짝 드는 식감이랍니다.
화니님 요리티비보면 참 옛날 어린시절보던 EBS 요리프로그램같기도하고 요즘시대에 색다른 맛이있는 프로그램같아여 ㅋㅋ 펑리수도 역시 ㅠㅠ 구매해먹어야지~
많이들 그러시더라구요. 예전 EBS 느낌의~ 그래서 요리 진행도 항상 클래식하게 가고 있답니다.
와... 맛상무님 유튭통해서 들어왔는데 완전 보물창고네요... 알차게 보고갑니다!
방문해주셔서 감사합니다! 맛상무님의 추천이 있는줄은 꿈에도 몰랐어요.
우와~펑리수라니~~!! 넘 맛있겠어요 ㅠㅠ 대만에 맛있는 요리가 참 많군요! 옥수수 온면도 기대돼용~
홍소우육면이라던가 곱창국수, 펑리수 등등 맛잇는 요리가 많죠. 옥수수 온면의 경우 한번 만들게 된다면 자주 만들어 드실거에요. 그만큼 쉽고 맛있답니다.
대만 손님께서 맛있다고 주신것이 있었는데 펑리수 라는 과자였군요!
처음 먹으면 그 독특한 식감때문에 '어엇~?' 하지만 차랑 먹게 되면 자꾸만 찾게 되는 그런 과자죠.
요즘 대만 디저트가 인기에요. 단맛 좋아하는 일본에서만 인기 끌 거라고 생각했는데... 이건 처음 보는 디저트지만 색도 모양도 너무 이쁘네요. 좋은 영상 감사합니다.
저도 놀랐어요. 가끔 만들어 먹는 과자인데 이렇게 반응이 좋다니 ㅎㅎㅎ 에그타르트도 만들어 보고 싶은데, 베이킹류는 촬영이 참 어렵더라구요.
몇년이 지나도 화니님 레시피로 만든 펑리수가가장 맛있어요!! 근데 저는 위에가 쉽게 갈라져버리던데 오븐온도를 낮춰도 그러고.. 뭐를 잘못한걸까요?ㅠㅠ
아아.. 그거 오븐에 따라 조금씩 다른데요. 뒤집는 시간(?)에서 주의해야 한답니다. 제 경우 구닥다리 오븐 쓸때는 정말 퀄리티 좋았는데 이태리제 오븐 쓰게 되면서 위쪽이 갈라지더라구요.
화니샘이 만드신 음식 직접 먹어보고싶네요ㅠㅠ
ㅎㅎㅎ 제가 식당쪽은 뜻을 두지 않아서.. 근데 그대로 하시면 비슷한 맛이 나간 한답니다.
펑리수 먹다가 설마 하고 찾아보니까 레시피가 있네요..! 펑리수 너무 좋아하는데ㅠㅠ재밌게 잘 봤습니다~
현지의 펑리수에 비해 부드러운 맛이 더 강한 편이에요. 아무래도 틀이랑 동과가 없으면 현지처럼은 힘들더라구요.
만들어봐야겠어요 기대돼요
요즘 생 파인애플이 저렴하게 들어오니 생 파인애플도 해 보셔도 좋을것 같아요. 번거롭긴 하지만 맛의 품격이 다르더라구요.
처음 접하는 먹거리 소개 감사합니다 ^^
늘 시청해 주셔서 감사합니다!
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중국어 해석 해드리면,
대만의 펑리수 정말 맛있습니다.
맛있는 점심을 만들어 주셔서 감사합니다.
기회가 되신다면, 대만에 오셔서 더 맛있는 음식을 드세요.
Taiwan No.1
taiwan number1 china number 9 free tibet
Taiwan no.1 korea loves taiwan
taiwan no.1 china no.111
대만에서 펑리수 맛있게 먹었는데 ㅜㅠ 잘봤습니다!
차 한잔 곁들이면 최고한 과자죠. 앞으로 중국 과자류도 꾸준하게 업로드 할 예정이니 많이 기대해 주세요~
화니님의 영상을 보고 펑리수를 세 번째 만들어 봤어요. 첫번째 두번째는 괜찮았는데 세번째꺼는 제가 욕심껏 통파인애플 세개 분량을 하면서 반죽의 양도 여기에 맞추려고 하다보니 많아지면서 문제는 반죽을 완성했을 때 약간 질어야 하는데 너무 됩니다. 이걸 어떻게 하면 질게 만들 수 있을까요? 망친건가요...ㅠㅠ 답변 간절합니다.
반죽을 조금 따듯한 곳에 두면 된답니다. 버터같은 유지류의 경우 융점때문에 반죽이 부드러워져요.
@@gorsia 감사합니다 화니님!! 마음이 놓입니다. 그렇게 해볼게요~~
리스펙합니다 ㅋㅋㅋ
감사합니다~!
어느순간 완성됐습니다. 예~를 따라하게 되었음
냉장고에서 잘 굳히기만 한다면 실패할 일은 별로 없겟더라구요. 차와 정말 잘 어울린답니다. 강력추천이에요~
이형 요리 잘한다
먹을때마다 어떻게 만드는지 궁금했었는데 한 번 만들어봐야겠어요!
앙금이 대만에서 파는 그것과 차이가 있긴 하지만(대만 스타일은 좀 오래 농축을 시켜야 하는..) 이 타입도 맛있을거에요. 대만 펑리수보다 좀더 산듯한? 그런 느낌이랍니다.
아....와 대만 가서 펑리수 잔뜩 사오고 싶다.....코로나 진짜.....
펑리수가 가능하다니!
구독하길 잘했다구~
(홍보같은 감탄)
근데 동과가 뭐에요??
박의 한 종류에요. 우리나라 음식에서 거의 안쓰는거니 묘사하기 어렵지만, 수박 하얀부분 있죠? 대충 그런거 떠올리시면 될것 같아요. 중국이나 동남아시아에서는 속 파내고 안에 재료 넣어서 찜을 하기도 해요. 그럼 안에서 맛있는 수프가 되죠.
정말 맛있어 보이네요 ㅎㅎ
넵, 차 한잔 해서 먹으면 정말 좋아요~
진짜 맛있어보여요!
감사합니다! 펑리수에 차 한잔~ 있으면 세상 부러울게 없더라구요. 강력추천합니다!
네모틀이 없는데요 머핀틀을 사용해서 뒤집지 않고 구우면 다른맛이 날까요
제빵까지..... 대단하시다 진짜 ;;;
화니님 펑리수레시피로 정말 맛있게 먹었어요. 펑리수는 한번도 먹어본적없어서 어떤맛일지는 잘 모르지만 분명한건 화니님 펑리수 레시피 짱이었습니다!ㅠ 가족들 다 맛잇게 먹었어요.
실제 현지에서 파는거랑 정확히 어떤점에서 다를까 궁금하네요.
현지에서 판매하는 펑리수는 앙금의 밀도가 훨씬 더 높습니다. 껍질도 살짝 녹막힘이 있구요. 제 방식은 제과점에서 만들법한 '펑리수 느낌을 살린 과자'에 더 가까워요.
세상에 존재하는 모든 음식과 간식을 만드실 참이신가 보네요!! 어떻게 이걸 만들 생각을 하셨어요. ㅋㅋㅋ
제가 이런 과자류를 정말 좋아해요. 케이크도 맛있긴 하지만 월병이라던가 수삥 등등 아시아 분위기가 물씬 풍기는 과자에 끌리더라구요.
펑리수까지????? 저도담에 만들어야겠네요
기회되시면 신선한 파인애플을 사용해 보세요. 더욱 맛있답니다.
컨셉인지 진짜 저러신건지 뚝뚝끊어말하는 어색한 대사가 자뀨 생각나서 구독했어여 ㅋㅋㅋ
감사합니다! 제가 카메라 울렁증이 있어 본의 아니게 이런 컨셉(? 일면 어색함..)이 되더라구요 ㅎㅎㅎ
정체가 궁금합니다..
어디서 이런분이..요즘 계속보게되네요..
맛있겠다~😋
차 한잔 곁들이면 정말 최고랍니다 강력추천!
짬뽕 짜장면 시절 구독자 3천명시절부터 봐온 애청자입니다! ㅋㅋ 종종 댓글도 다는데 기억하시는지요...ㅋㅋㅋ
화니선생님 컨텐츠 아이템으로 제안드려도 될까요..?
오프닝 화면에 나오는 거꾸로 자라는 동남아풍 고추는 화니선생님 옥상에서 키우는 고추라고하는 댓글을 얼핏 본적이 있는것같아요..
화니 선생님 향채볶을때도 대파마늘 생강 + 동남아풍 붉은고츄를 거의 80% 확률로 넣으시던데요..
정말 옥상에서 기르시는 고추라면.. 재배법이라던가,, 씨앗은 어디서 사신건지.. 알려주시면 감사하겠습니다...
또 생각해보면.. 요리에따라 쓰는 고추종류도 다르잖아요.. 예를들면 순두부찌개나 된장찌개에는 첫맛부터 아린 느낌이드는 청양고츄 넣는게 좋고,, 짬뽕만들땐 청양고츄넣으면 나머지맛을 해치니까 태국고추 넣는게좋고, 파스타만들땐 이탈리아 패페로치노로 향을 뽑는것처럼 말이죠...
고츄의 종류 + 요리궁합에 맞는 고추선택 + 시간나시면 고추 구매방법 or 재배방법으로 컨텐츠 하나 부탁드립니다!! 웍다루기 버전처럼요!
원예쪽도 다루어볼 예정이었긴 한데, 올해 옥상 화단에 문제가 생겨서 파종시기를 놓쳐 고추농사를 지을수 없게 되었어요(윽.. ;ㅅ;) 아마 다루게 된다면 내년에나 가능할것 같습니다. (무려 1년동안 사다써야 하는... 엉엉..)
종자의 경우 국내 업체에서 판매하고 있답니다. '하늘초' 라고 부르는데요, 모 업체에서 '천성 1호'라는 제품명으로 팔더라구요.
원예 컨텐츠를 하게 된다면 수경재배도 함께 다룰 예정이랍니다. 공간이 좁은 가정집에서도 쉽게 뭔가를 키울수 있는 농법이거든요.
파인애플 과일을 사서하면~ 통조림 국물을 계속 안 넣어도되나요?
생 파인애플이라면 설탕을 넣어주시는 편이 좋아요. 그대로는 당도다 너무 낮답니다.
화니의 주방 감사합니다~~~~ ㅎㅎㅎ 말투가 너무 재밌으세요~
일반 쇠숟가락와 사용하시는 중식 숟가락이 용량이 같나요?? 해보려는데 근처에 중식숟가락 파는곳이 없네요 ㅜㅜ
일반 밥수저는 한수저에 10cc이구요, 중식 국물수저는 1스픈에 15cc입니다. '우동수저'로 검색하면 비슷한 물건을 찾으실수 있을거에요.
우와 진짜 맛있어 보여요ㅠㅠ 네모 틀 사러 가야겠어요 ㅋㅋㅋ 물녹말로는 무슨 녹말을 사용하셨나요?
저는 그냥 감자전분을 사용했어요. 근데 등면(밀전분)이나 파티오카쪽이 여기에 더 잘 맞는 것 같아요.
4:56 에 설탕40g 인데 영상에 버터 40g 이라고 잘못 나와 있네요;;ㅎㅎ 올려주신 영상 잘 보고 맛있게 만들어먹구 있습니다ㅎㅎ 화이팅!!ㅎ
윽! 뭔가 찝찝하다 생각이 들었는데 그런 실수가...(머엉~!) 이번 영상도 시청해주셔서 감사합니다!
화니님 얼마전부터 우연히 알게 되어 열심히 시청중인 구독자입니다! 혹시 누가 크래커도 야매식으로라도 만들어주실 수 있으세요ㅠㅠ?? 항상 감사합니다♡♡
대만 누가 크래커 말씀하시는거죠? 테스트를 해 봐야 할것 같아요. 몇몇 요리는 영상으로 담기 어려워서 못만들기도 하거든요.
화니의 주방 헐!!😍😍 네! 펑리수랑 누가크래커에 완전 반했는데 화니님이 펑리수까지 만드시니까 누가크래커도 레시피를 알고 싶어졌어요ㅎㅎ ㅠㅠㅠㅠ감사합니다!!!
오늘 한번 도전해봐야지 ㅎㅎ
와 멋집니다 ㅜㅜ
소 만들때 좀 많이 졸여주면 대만느낌이 들게 만들수 있답니다.
대만에서 먹어봣어여 근데 화니님 직접 만드시네여 ㄸㄷ
대만버전에 비해 더 소프트한 느낌이 나더라구요. 좀더 꽉 끼는 틀에 넣었더라면 딱 좋았을텐데 말이에요.
와~~~펑리수....
차 한잔 곁들이면 정말 맛있는 디저트죠~
역시 특별한 사람....
과자같은 요리네요
일종의 과자라고 할수 있죠. 금방 구웠을때는 과자 느낌인데 하루 정도 지나면 케이크로 변한답니다.
화니의 주방 신기하네요.😍
화니님 반죽 자를때 쓰신 커터는 어떤 거에요? 검색을 해도 안 나오네요
'스크래퍼' 입니다. 단, 공구로 쓰는 스크래퍼도 있으므로 '제과제빵 스크래퍼'라고 검색하셔야 해요.
화니 샘 해피쿠킹 의 쿠미님 영상 에서 종종 뵙고 구독 하기 시작해서 쿠미님 영상과 함께 빠지지 않고 보고 있고요 조만간 저도 한번 따라 할거에요. 크게 심호흡하고 나서.
그런데 궁금 한 게 있어요. 제가 어렸을 때, 오십년도 훨씬 전에 엄마가 중국대사관 앞에서 중국 과자 자주 사오셨는데 그중에서 여러가지 빨강 노랑 초록 오렌지색 등등 색깔 이 나는 말린 과일 같이 달고 쫄깃쫄깃한 과육과 대추 호두와 잣이 많이 들어있고 모양은 월병 같이 두껍고 바삭한 것이 있었는데 그 이름을 모르겠어요. 대만이나 홍콩 갈 때 찾아봐도 속에 노른자 들어가거나 팥 앙금이 들어간 것이외에 여러 과일과 견과류가 들어간 것은 보지 못했어요. 정말 어려서 먹던 추억의 중국 과자인데 정말 다시 먹고 싶어요. 화니 쌤은 혹시나 아실까 또 한번 만들어 주실 수 있을까 여쭤 봅니다.
남방스타일의 월병인듯 합니다. 남방스타일은 여러겹이 있구요, 바삭거리는 편이랍니다. 근데 이건 촬영하는게 사실상 불가능에 가까워서..영상으로는 무리일듯 합니다.
화니의 주방 네 감사합니다.
화니님 레시피 감사합니다!
파인애플 볶을때 설탕을 안넣는다면 맛이 없을까요? 설탕이 부담스러울 정도로 많이 들어가는것 같아서요 ㅠㅠ
Bong Hong 홍콩에서 오리지날로 먹억는데 설탕입자가 앂힐정도였는데 판에플특유의신맛때문에 약간은 단맛이 뭍혀요
통조림 파인애플을 사용하신다면 설탕 양을 조금 줄이셔도 괜찮아요. 다만 이 경우 레몬쥬스의 양을 대폭 줄이셔야 해요. 레몬쥬스가 그대로 들어가면 단맛이 거의 나지 않더라구요.
반죽만들때 연유대신에 올리고당 넣어도 되나요?
다른당류는 쓰면 부드러운 맛이 훨씬 덜합니다.
시중에도 펑리수같은 과자를 팔긴 하더라고요.
넵, 차이나타운 같은 곳에서 팔기도 하고... 비슷한것을 몇번 본것 같아요.
어어 그 뭐시냐 대만다녀온 친구나 대만친구가 대만만 갔다하면 자주 사주던 그거랑 닮았는데 맞으러나요 ㅎㅎ
넵, 바로 그 과자랍니다. 대만 하면 딱 생각나기도 하고, 대만여행갈때 주문을 받는 일이 많을 정도로 유명한 과자죠.
일주일에서 제일 즐거운데
9시에 수업있는시간ㅠㅠ
헉! 오전 9시 강의가 있으셨군요. 사실 저도 업로드 한 다음날 촬영이..(...머엉..)
크 이런게 있는데 왜 대만가서는 못먹어봤을까요.. 2009년인가
꽃보다 남자 촬영지라고 하면서 타르트 먹었던 기억이 나는뎅..
좀 늦게 코멘트를 다는데 집에 오븐이 없으면 에어 프라이기로 대체 해도 됩니까?
넵 에어프라이기도 가능하긴 하지만 구운색이 좀 빨리 나올 가능성이 있습니다. 한개씩 넣어 구워보며 테스트를 해 보셔야 할것 같아요
파인애플볶을때 불은 어느정도로 켜고, 어느때에 어떻게 조절해야하나요?
숙련된 사람이라면 강불을 사용해도 좋지만(작업 내내..) 자주 해보신게 아니라면 중불(파인쥬스나 통조림 국물을 넣어 수분량이 많을 때..)과 약불(팬에 당 막이 보일때..)을 쓰시는 편이 좋습니다. 약불로 주욱 가는 편이 실패 위험성어 줄어들지만 좀 시간이 오래 걸리게 되더라구요.
화니의 주방 화니님 진짜 최고예요!!♡♡ 이렇게 구체적으로 답변해주시다니 구독하길 잘했단 생각이 드네요♡감사합니다
월병틀 사게되서 월병만들때 펑리수도 해보려고 합니다 ㅎㅎ 황도 백도로 복숭아맛도 해보려는데 이 영상처럼 만들어도 괜찮으려나요?
복숭아는 맛이 좀 약할 듯 해요. 망고는 어떠신가요?
망고도 통조림이 있나요? 아니면 냉동망고로 해볼까요?
鳳梨酥 최고 최고. 그런데 너무 힘들어.. 펑리수는 우롱차랑 먹어야 됨. 대만 구매대행으로 구입할 수 있어요.
담에는 에그 타르트도 좀 부탁??? 에그 타르트 잘 하는데가 없어. 엉엉.
에그타르트는 힘들것 같아요. 냉장고 바로 옆에 장비가 셋팅된 구조라서 반죽을 넣엇다가 꺼낼때마다 장비를 다 치워야 하거든요. 아무래도 파이쪽은 냉동실에 자주 들낙거려야 하다보니..
오오... 과일이다!! 카스테라 같네
....
큼직하니 카스테라 느낌이 들지만 맛은 다를거에요. 차와 정말 잘 어울린답니다.
화니님! 펑리수의 속을 만드실때 설탕 40g아닌
가요? 앞에 재료가 적혀있는 자막에 설탕이 80
g이라는건 않적혀 있어요! 뭐지??
40~80g 사이에요. 사람마다 원하는 당도가 조금씩 다르다보니 선택에 맡기는 편 입니다.
@@gorsia 답글 감사합니다!
저는 버터+설탈+연유 섞고나서 계란을 섞는데요~ 화니님 처럼 부드럽게 안되고 순두부?? 처럼 밖에 안섰이네요...;;;; 왜 그럴까요????
지금 식히는 도중까지 진행중입니다 ㅎㅎ
충분히 오래 섞어야 유화가 일어나 깔끔하게 섞인답니다. 이 과정이 미흡하다면 완성된 케이크의 식감이 균일하지 않습니다.
화니님 삼부점도 만들어주세요!!!
요리신청은 받지 않습니다. 촬영 자체가 곤란한 메뉴들이 많아서요.
시원시원하네
음식 느낌도 시원한~ 그런 느낌이랍니다.
4:56 버터40그램으로 되어있네용 ㅋㅋ 바쁘셔서 실수하신듯
뭔가 찝찝하다 싶었는데.. 설탕이 버터로 변신해버렸어요.. ;ㅅ;
화니님 또 질문을 드려 죄송해요ㅠㅠ
밀가루가 아니라 박력분을 넣어야 하는게 아닌가요?
박력분은 밀가루의 한 종류 입니다. 다목적용인 중력분 사용해도 됩니다.(단, 완성도가 떨어져요.)
필링 없이 그냥 구우면 쇼트케이크 될 것 같네요ㅎㅎ
거의 비슷한 느낌이에요.(구운 직후의 껍질은 딱 그게) 다만, 펑리수의 경우 앙금 덕분에 순해(?)지더라구요.
틀이없으면 어떻게하죠?ㅜㅜ
틀이 없으면 그대로 구우셔도 됩니다. 다만, 틀을 쓰지 않으면 저런 모양이 나오지 않는답니다.
이게 마트에서 사온 그 물건 이군요. 몇 일 전에 이마트 트레이더스 갔더니 이거 있어서 사왔는데 10개에 만원 조금 안되는 가격 이더라구요. 맛은 있는데 좀 비싼거 같더니 만드는 방법과 재료가 비싼 모양 이네요.
아무래도 파인애플 때문에 가격이 비싸질수 밖에 없겠더라구요. 앙금 상태로 만드는데 실로 엄청난 양의 파인애플이~(윽!)
샥스핀을 만들수 있나요?
샥스핀 요리를 말씀하시는 건가요? 아니면 대만이나 홍콩에서 먹는 인조 샥스핀을 말씀하시는 건가요? 후자의 경우 스케일이 커지기 때문에 개인이 직접 만들기 매우 어렵습니다.
샥스핀 요리의 경우 만들줄은 알지만, 환경단체의 시선이 있기 때문에(예전에 블로그 할때 욕먹은 적이 있어서..) 본 채널에서는 다루지 않을 생각입니다.
화니의 주방 네! 알겠습니다
저 직접 해봤는데 반죽이 갈라져요 왜 그런걸까요?
원인은 두가지가 있습니다.
첫째는 버터의 크림화
- 버터, 설탕, 연유, 계란이 잘 섞여 크림상태가 되어야 합니다. 이 과정이 소홀하게 되면 밀가루를 넣었을때 따로 섞여 쉽게 갈라지고 구웠을때 역시 갈라지기 쉽습니다. 이 과정은 정말 '손 저리고 팔 아플 정도...'로 해 주셔야 합니다. 물론 전동휘퍼가 있으면 그것을 사용해도 좋습니다.
둘째는 지나치게 낮은 온도
- 반죽이 너무 질어서 냉장고에 넣은 후 작업을 해 주는데요, 꺼낸 직후에는 단단해 스무스한 느낌이 덜해 빚을때 잘 늘어나지 않고 부러지거나 갈라지게 됩니다. 또 그렇다고 너무 따듯하면 흐물거려 손에 붙고 모양을 만들기 참 어렵지요. 냉기가 살짝 있는 상태가 가장 적절하죠.
구워줄때도 주의해야 하는데요. 금방 구웠을때는 손만 대면 부서질 정도로 약하답니다. 때문에 한김 식혀 살짝 굳혀준 후 망에 올려서 마져 식혀줘야 한답니다.
화니의 주방 그렇군요 대답 감사합니다
앞으로도 많은 요리 보여주세요
그리고 가능하시면 여러종류의 쿠키영상
좀 올려주시면 감사하겠습니다 수고하세요
넵, 쿠키라던가 머핀같은것도 만들어볼 예정이랍니다. 늘 시청해 주셔서 감사합니다!
대박 ㅋㅋㅋ 못하시는게 뭔가요!!!!!
자취요리요~! 제가 자취요리를 만들면 자취요리가 아닌게 되어버리더라구요. 자취라는데 와인쓰고, 머스터드 쓰고~ 카레라이스는 가람마살라 솔솔 뿌리고 이런답니다.
사장님~ 여기 펑리수 한박스 추가요~~~~
여기 레시피 있습니다. 제곱하시면 1박스 만들수 있는 레시피가..(어이~!)
이번건 만쥬네여.
반죽에 연유 들어가서요? 연유 안넣은 만쥬반죽도 있어요 글구 구워진 반죽상태가 만쥬반죽이랑 달라보이는데요
안정윤 선 리플이라서 만쥬로 착각했습니다;;;;
만쥬껍질이 더 단단하고 소와 분리가 잘 되는 반면, 펑리수는 더 부드럽고 소와 결합(?)이 되어있는 듯한 느낌이에요.
화니의 주방 그리고 마카롱같은 과자를 못만드는 이유도 알았습니다;;;;
열선이 윗면에만 있는 오븐이였군여;;;;
형님 영상 잘 보고 있습니다
늘 시청해주셔서 감사합니다~!
인코딩에서 자꾸 실수를 하다보니 업로드가 또 늦어졌네요.(...엉엉엉....)
이번 요리는 대만의 명물 '펑리수' 입니다.
부드러운 껍질 속에 새콤달콤한 파인애플 소가 듬뿍~ 들었어요.
물론 대만 현지에서 먹는 맛과는 차이가 있습니다.
왜냐하면 대만에서는 '동과'를 섞어 쓰거든요. 남쪽에서는 흔한 식재료이지만, 국내에서는 구하기 힘들고 가격도 비싸더라구요.
그래서 나름대로 어레인지를 해 보았습니다~!
안녕하세요 화니님. 저번에 중식당에서 디저트로 설면두사를 먹어봤는데 맛있었어요! 가능하시다면 한번 만들어주세요! 채널잘보고 있습니다! 감사합니다^^