Abi konudan bağımsız bir yorum yapmak istiyorum. Doğaya her baktığında, nimeti her tattığında, tabiata, hayvanlara baktığında gözlerin doluyor. Çok içten bir şükür ile hamd ediyorsun. Şahsi fikrim bu tefekkürün zirvesi. Severek takip ediyorum. Ayağına taş değmesin.
Ninenizi ne zaman görsem babannem aklıma geliyor ve hemen ağlamaya başlıyorum. Rabbim hayırlı uzun ömür versin, onu videolarınızda daha çok gösterin, konuşmasını duymak çok mutlu ediyor beni. Ben de sürekli yemek yapıp babaanneme denetirdim. Onun yaptığı ekmeklerin tadı çok güzel olurdu onu hatırladım... Konuşması, oturuşu, giyinişi her şeyleri aynı. Biz de Rizeliyiz ama uzun zamandır gitmedim Rize'ye. Bu nedenle Karadeniz ağzını duyunca bile çok huzurlu hissediyorum. Videolarınız bana ev gibi hissettiriyor. Özellikle ninenizle konuştuğunuz zamanlar.
Herkes kendinden bir parça bulabiliyor :) Allah ninenize rahmetiyle muamele etsin bizlere de onlara yaraşır nesiller olmayı nasip etsin. Varken kıymetini bilelim büyüklerimizin 🤍
İğde ve hurma gibi doğanın kendine has lezzetlerini mayaya dönüştürmek gerçekten yaratıcı bir dokunuş olmuş.Daha önce alıç ve nohuttan denemiştim.Odun fırınında pişen ekşi mayalı ekmeğin tadı kokusu öyle güzel ki yemeye doyum olmaz . Ninenin beğenisi de aslında bu doğa yolculuğunun, ne kadar yerinde olduğunu gösteriyor sanki.Ninenin yanındaki varlığı özellikle konuşmalarıyla videonun en tatlı yeriydi.Doğanın cömert tatlarını böyle sofrana taşıyabilmek kıymetli. Eline sağlık teşekkürler. Emeğin daim olsun. Ninene selam ve sevgiler...
Ağzından hayır duası eksik olmayan ninelerimiz çok kıymetliler, Allah sağlıklı uzun ömür versin. Yaptığın herşey çok güzel ve iyi fikir veriyorsun. Ellerine sağlık, birşeyler yapıp da etraftan övgü almak çok kıymetli, yolun açık olsun.
Ben de ekşi mayalı ekmek yapıyorum. Ekşi mayam takriben 4 yaşında. Ekmeğin mayalanma süresi az olmuş dediğin gibi. Bu ekmek işi hiç aceleye gelmiyor. Sonrasında harcanan zamana, emeğe, malzemeye üzülüyor insan. Fikirlerinden faydalandım. Teşekkürler 💐
Evet videoya yetişsin diye kısaca bakterinin oluşumu gösterdim. Zaten mükemmel ekmek peşinde değildim bu süreçte. Mantığı anlatayım istedim. Umarım güzel deneyimlere vesile olur :)
16 yıllık fırıncıyım eğer ekşi mayalı ekmek yapmak istiyorsan ilk başta maya olarak ekşi meyveleri kullan ekşi meyvelerin mayalama süreci daha hızlı olur ve hamun gözenekli olmasını istiyorsan biraz daha yumsak yogur hamuru yogurduktan sonra hamuru kat kat katla 2 saat dinlendir sonra kesip sekillendir 2-4 saat sonra kabardiktan sonra pisir
Gerçekten videoyu çok beğendim. Bu tarife ihtiyacım vardı. Ama bir video önerisi olarak nineniz Maşaallah çok bilgili bir kadın. Onunla soru-cevap şeklinde bir video yapsaniz ne güzel olur.
Kamer abiii bu nasıl açılar sen tek basina mi cekiyorsun bu videolari bu nasil prodüksiyon be abim hayran kalarak izliyorum vallahi her türlü emeğine sağlık 🤩❤️
Selamaleykum sevgili yeğenim Kamer..Seni ilk kefettiğimde Takipçin yirmibinlerde idi.Ve bunu sana çok az bulmuştum.Şimdilerde 200 binlere yaklaştın.İnşallah Bir milyonuda görürsün .Çunku bunu hakediyorsun..Allah'a emanet ol.
4 sene önce bahçeme bir fidan sayfasından aldığım güz zeytini fidanını bugün ilk defa hasat ettim ve bu videoyu gördüm gerçekten tadı çok güzel bu arada istanbul silivride oluyor ekmek isteyenler yapabilir
Sevgili dostum ellerine sağlık.Yine çok güzel ve doğal bilgiler verdin.Ve videolarında gerçekten şu dikkatimi çekiyor: birçok sıradan insan gibi ezbere veya kulaktan duyma, nedenini, prensibini bilmeden konuşmuyorsun. Verdiğin bilgiler, ziraatten biyolojiye hep bilimsel dayanaklı, okumalarını, araştırmalarını yaptığın çok belli. Bitkinin şekerli oluşundan mayanın iyi çalışması örneğin mesela. Neneden de nasihat ve dua karışık aldın, ellerinden ben de öperim onun. Esenlikle kal güzel dostum...🖐🏼
Abi, kaymak ağacından bizim sitede hemen evimizin önünde var bizde siteye yeni taşındığımız için bilmiyorduk google lensden ne olduğunu buldum ve hakikatende içi çok lezzetli hafif ekşi, tatlı tazesini misket limon niyetine, olgununu kivi-portakal melezi bir meyve gibi tüketmek mümkün
Yorumları okuyor musun bilmiyorum ama öncelikle eline ve emeğine sağlık. Doğal mayalar daha yavaş fermante olduğundan ekmeğin kabarması için 8-12 saat beklersen bence aynı ticari mayalarda olduğu gibi kabaracaktır ekmek çünkü unla beslenecektir mayalar. :) Unla yaptığın yaş maya ile yaptığın ekmek daha güzel kabaracak bence mayayı beslediğin için hatta bu mayayı ön mayalanma yaparak 8-12 saat önce mayalarsan efsane ürünler çıkacaktır ortaya. saygılar ve başarılar.
Aynen öyle. Videoda da bahsettiğim gibi yeterli zamanım yoktu sadexe o bakteri oluşumunu göstermek istedim. Bu mayayı ilerletip ilerde detaylar göstereceğim inşallah
bugün bende merak ederek hurmalısını yapmaya başladım bakalım 1 hafta sonra sonucu nasıl olacak çok merak ediyorum. videolarını her zaman severek izliyorum ve yeni şeyler öğrenmek çok hoşuma gidiyor sana çok teşekkür ederim hisseden adam :) .
Abi o 2. Meyveden bende tatmıştım ama benim yediğim tam olmamıştı buruktu buna rağmen onu ıhlamurla beraber kaynatıp çay yapıyım dedim çok hoşuma gitti
Merhebalar...Ben geride kalmışım)))) işlerim yoğun bu aralar. Bizde Azerbaycanda o meyveye kuş üzümü derler. Bende çok severim. Güzel videoydu. Değerli bilgiler için teşekkürler.
Abi sıkıntı değil de bildiğim kadarıyla hurmadan kaynaklı içi öyle kalıyor. Mesela hurmayla kek yapıyoruz, içi sanki kremalı yapmışız gibi tam pişmiyor. Belki o yüzden öyle olmuştur diye düşündüm. İzlemesi çok zevkli, ellerine sağlık 🎉
Bu meyveleri sayende tanımış oldum😊 yeşil olanı daha önce paylaşmıştın hatta iki tanesini birden burnuna sokmuştun mis mis diye diye😅 zaten onu çok merak ediyordum bi de başıma bu kırmızı minnak meyveler çıktı😁 afiyet şifa olsun☺️🤲🏻 ekmek yapma fikrini meyvelerden maya oluşturup yapacağını hayatta tahmin edemedim yine sürprizli öğretici bi bölüm olmuş keyifle izledim😌 neneciğinle ekmekleri tattığınız bölümde de içimiz ısındı maşaAllah size🤗 bu arada denizin bu kadar güzel göründüğünü de ilk kez görmüş oldum. Zoomladığın da denizi görebiliyorsun sanıyordum ama bayağı görüş alanın full denizmiş yahu rüya gibi yerdesin huzurun daim olsun amin Allahümme amin😌🤲🏻
Maya uzun sürede oluşacak bir şey. Bu kadar kısa sürede bu kadar olması bile güzel. Meyve mayasının daha da fermante olması lazım. Hamurun dinlenme süresinin 24 saate kadar çıkması lazım. Hurma mayasından yaptığın ekmek çok daha değerli. Hamuruna trçın ve ceviz eklersen çok güzel ve besleyici bir ekmek çıkar. Pişirmeden önceki son dinlendirme kısmında sadece buhar olan bir ortam oluşturursan çok daha fazla kabarıp içini çok daha güzel boşaltır. Hurmadan yaptığın maya şeker oranı daha düşük asit oranı daha yüksek olduğu için peynir mayası olarak bile kullanılabilir. Hurma için bir yapılacak yiyecek daha. Hurmadan peynir mayası yapıp. Peynir yapmaya ne dersin :)
Kıymetli bilgiler ve fikirler verdiniz :) neden olmasın. Biraz deneyim ve araştırma sonunda ortaya faydalı bir şeyler çıkarsa paylaşırız elbet. Mayaları devam ettiriyorum. Önümüzdeki bölümlere yerleştirme yapabilirim 👌
ekmeğin yumuşak ve kabarık olmasını sağlayan en önemli şeylerden biri su oranı. hurma ekmeğinde su oranını arttırmak gerekebilir daha iyi bir kıvam yakalamak için
Selamun aleykum . Nasılsın abim . Küçük bir bilgi vermek istedim . O küçük kızmızı beyaz beyaz benekli meyveye biz (azerbaycanda) mersin meyvesi deriz. Biz kuzey ili , ismayıllıda , dağıstan sınırlarına yakın bir köyde yaşıyoruzn. Kışı her yıl o meyvenin ağacı küçük olmasına rağmen , boool bol meyve verir . Kova kova öyle söyliyim. Burasıda bayağı soğuk yer. Sizin oralardan daha soğuk. Bu meyve soğuk iklimlerde daha iyi bar verir ve ağaçda iyi gelişir
MaşâAllah abi neler yaptın. bende evde ekşi maya yaptım ablmadanda nohut mayası aldım çok güzel tadı😊 japon iğdesini cok merak ettim tokatta diksek yetişir diye düsünüyorum arastırcam bu meyveyi çok tesekkür ederim bu meyvelerle taniştırdiğın için ❤😊😊😊❤
Bende hurmacun yapacaksın sandım 😊 ellerine sağlık afiyet olsun nenenin dediği gibi sıcak ekmek üzerine tere yağı varsa tulum peyniri dünyanın en güzel yemeği.. ekmek vazgeçilmezimizdir kutsaldır öğünlerimizin baştacidir bereketin bolluğun göstergesidir... bir meyveden maya olabileceğini esas ekmeğin kabarmayacağını öğrendim bu gün. Teşekkür ederim katkın için. Neneye saygılar sevgiler.
İğdeli ekmeğin içine meyvelerden de biraz serpiştirseydin çok güzel görünürdü. Kendin yap maya fikri harika ellerine sağlık. Ben sıfırdan yoğurt yapımı vidyosu da görmek isterim bu kanalda, inek sağmaktan yoğurda giden yolculuk. Sevgiler 🌲
O köpükleri görünce ilk aklıma geleni söyleyim kurduğumuz sirkelerin ilk günleri.Meyveler çok güzel aktifleşmiş.Covid döneminde ekşi mayalı ekmek yapmayı denedim ben direk unu su ile akltifleştirmeye çalıştım ilk ekmek çok güzel oldu ama aynı maya ile yaptığım ikinci ekmek bildiğin çürüdü.Doğal olduğu için maya ölüyor dediler bence unlar kalitesiz olduğu için öyle oldu.Artık yapmıyorum.
Merhaba Kamer elune kolune sağlukk❤ müthiş bir deneyim olmuş yine. Ama bende aldım orda mayayı sevgili ninenden😊 şimdi ben pileki taşını bilmiyorum ama duyunca çok merak ettim, araştırma yapmadan senden izlemek öğrenmek istiyorum umarım tüm detaylarıyla izleyebilirz senden🥰
Abi bir tane videonda ahşap koleksiyonunda iki üç şey gösterdin ve başka bir videoda ahşaptan yaptığın koleksiyonunu gösterecektin bu 3. Yazısim herhalde. Ne zaman gelir❤
Güz yemişini ilk defa görüyorum bana kocayemişi (Alanya da dağ çileği deriz) anımsattı sanki onun cok minik hali gibi. Tadı da benziyor mu merak ettim😊 Her zamanki gibi çok güzel bir video olmuş elinize emeğinize sağlık 🙏🏻💚
Koca yemiş fidesi diktim ama daha meyvesini yemedim. O yüzden karşılaştırma yapmam zor ama şeftaliyi andıran ve damakta tatlı-mayhoş-buruk bir tat bırakan meyve
Ekşi mayayla devamlı uğraş içinde olduğum halde meyveden türetilebildiğini hiç bilmiyordum, emeğine sağlık. Sayende yine yeni bir bilgi attık küfe'ye şükür😌 İlk yaptığım ekmekler hep gözenekli ama ağır olurdu, ekşi mayalı ekmek böyle olur diye diye o taş gibi ekmekleri bir güzel yedik -tadı hala damağımda- Ben bal yerine pekmez koyuyorum, hem mayaya hem ekmeğe ondan sonra tutabilene aşk olsun😃 Mayam şimdi 8 yaşında performansı şıkır şıkır elhamdulillah. Elektrik kesilir, deprem olur vs diye farklı yerlerde saklıyorum. Maya çok güzel bir miras bence ya, şöyle nesilden nesile aktarılmış bir mayam olsun çok isterdim. Sen de bu işin peşini bırakmazsın gibi geliyor. Bir hisseden pilegi gelir bence😊 Güz yemişiyle geçen sene tanıştım ben de. Ekşili bir şey seversin demişlerdi, tatlılarda kullanırım diye ekmiştim. Hiç de böyle ballandırarak anlatmadılar valla😃 videoda görünce hatırladım, nereye ektiğimi düşünüp duruyorum şimdi
Maşallah 8 yıllık bir maya 👌😊 daim olsun ve belki meyvelerden de yeni mayalar türetirsiniz. Ben pek maya yürütmüyorum. Tek başıma yaşadığımdan bazen bir dönem ekmek yediğim bile olmaz. Çok severim ama yemekte kalıpları olan biri değilim. O an ne varsa elimde onunla devam ederim. Daha çok çalışayım üreteyim isterim. Yemek besleyici olsun yeter o zamanlarda :) mesela şu sıralar sandviç yapıyorum sık sık. Farklı malzemelerle çeşitli ve lezzetli sandviçler. Farklı ekmekler de deniyorum elbet. Meyveye gelince dalında tam olgunlaşmış halini yemeye doyamazsın. Ben kendimi zor durduruyorum öyle diyeyim hatta kime yedirdiysem aynı. Durdurma problemi yaşanıyor 😁
@@HissedenAdam ekşi maya olgunlaştıktan sonra çok fazla uğraş gerektirmiyor aslında. Dondurucuda saklayabilirsin, 6 saat arayla iki kere beslemeyle kullanıma hazır hale geliyor. Farklı ekmek olarak altın ekmek şiddetli tavsiyemdir. Eskiden halk ekmekte satılıyordu, okula giderken her gün alırdım. Taşınınca çok hasretini çekmiştim. Geçenlerde aklıma geldi ekşi maya ile yaptım mükemmel oldu🤤
Harika bir deneyim ❤😂 Inanmicaksin ama benim simdi ugrasdigim deneyim: eksi maya xD 40 senelik iki farkli eksi mayam var, pizza yapmaya denedim ama daha tutturamiyorum. Neyse bide bakdim bugünkü videoda Rizeli'de ayni konuyu ele aldi, nasil sevindim :D tesaddüf olamaz yani O japon igdenin latince ismini soracakdim sana. Almancasi "Korallen ölweide" Bulursam yicem seni anacam 😂❤
20:00 Bilgi için teşekkür ederim. Bu meyveyi araştıracağım. Hipotiroid hastalığım var. İyotlu şeyler tüketmem gerekiyor. Doktora da danışırım. Çok teşekkürler.
Ellerine sağlık. Elinden ne iş olsa gelir dedikleri var ya o, sensin! 🤍Acaba bu yol ile hamburger ekmeği de yapılır mı ? Yapılır ise bir hamburger tarifi daha bekleriz. Kısacası bu maya ile tarifler de görmek isteriz. Pizza , hamburger , lavaş... Neneni de özlemişiz , videoya hep olduğu gibi samimiyet katmış. 😊
Güz yemişi ve kaymak agaci fidanini rizeli bir fidancidan almıştım ikisi de tuttu cok şükür. Ancak henuz cok küçükler benim de yakında onlardan agacim olacak .merakla bekliyorum sonucu
Bizim köy ekmegide böyle tok ağır ekşi kokan bibekmek olur❤herkes sevmiyor nizse yatıya gideriz olsada yesek...aaaaaaa bı kıymetli artık ,fırının önünden gectimi ilk çıkanları pideleri falan parçalar dagitirlardi artık yok cimri millet ne var sanki 😂 insanlar sevap kazanmak istemiyorlar bitti o insanlar
Maya denen şey meyveyi suda bekletip asitlik seviyesini açığa çıkarma ile oluyorsa sirke de öyle yapılıyor sirkeden ne farkı var ki🤔 elma sirkesi yapmıştım aynen beklettim bu şekilde acaba mayalama olurmuydu 🤔🤔
Bu gösterdiğim 5 günlük sıvı sirke olmuyor ama. İsterseniz sirkeli su ile unu karıştırın ve bekleyin. Kabarma olursa dediğiniz gibi ekmek yapabilirsiniz.
7777 buradan ileriki yaşıma sesleniyorum ins bu hayat felsefesinde doğayı anlamayı ve sevmeyi bilen dolu dolu biri umarım çıkmıştır karşıma🙏abi iyiki varsin gerçekten izlerken kendimi sorguluyorum(iyi anlamda)🕊🌸
Abi konudan bağımsız bir yorum yapmak istiyorum. Doğaya her baktığında, nimeti her tattığında, tabiata, hayvanlara baktığında gözlerin doluyor. Çok içten bir şükür ile hamd ediyorsun. Şahsi fikrim bu tefekkürün zirvesi. Severek takip ediyorum. Ayağına taş değmesin.
+1
Amin eyvallah :) bana verilen hayatın eksiklerine değil fazlalıklarına odaklandığımda şükretmemem elde değil 💚
❤❤🎉🎉😊😊@@HissedenAdam
afiyet olsun@@HissedenAdam
Şükür Elhamdülillah❤🤲
Ninenizi ne zaman görsem babannem aklıma geliyor ve hemen ağlamaya başlıyorum. Rabbim hayırlı uzun ömür versin, onu videolarınızda daha çok gösterin, konuşmasını duymak çok mutlu ediyor beni. Ben de sürekli yemek yapıp babaanneme denetirdim. Onun yaptığı ekmeklerin tadı çok güzel olurdu onu hatırladım... Konuşması, oturuşu, giyinişi her şeyleri aynı. Biz de Rizeliyiz ama uzun zamandır gitmedim Rize'ye. Bu nedenle Karadeniz ağzını duyunca bile çok huzurlu hissediyorum. Videolarınız bana ev gibi hissettiriyor. Özellikle ninenizle konuştuğunuz zamanlar.
Herkes kendinden bir parça bulabiliyor :) Allah ninenize rahmetiyle muamele etsin bizlere de onlara yaraşır nesiller olmayı nasip etsin. Varken kıymetini bilelim büyüklerimizin 🤍
@@HissedenAdammilli avakado 😂
İğde ve hurma gibi doğanın kendine has lezzetlerini mayaya dönüştürmek gerçekten yaratıcı bir dokunuş olmuş.Daha önce alıç ve nohuttan denemiştim.Odun fırınında pişen ekşi mayalı ekmeğin tadı kokusu öyle güzel ki yemeye doyum olmaz . Ninenin beğenisi de aslında bu doğa yolculuğunun, ne kadar yerinde olduğunu gösteriyor sanki.Ninenin yanındaki varlığı özellikle konuşmalarıyla videonun en tatlı yeriydi.Doğanın cömert tatlarını böyle sofrana taşıyabilmek kıymetli. Eline sağlık teşekkürler. Emeğin daim olsun. Ninene selam ve sevgiler...
Teşekkür ederim 💚😊
Eyvallah abi kalpten eyvallah, bakış açıların bana birçok şey katıyor.
Daim olsun :)
Ağzından hayır duası eksik olmayan ninelerimiz çok kıymetliler, Allah sağlıklı uzun ömür versin. Yaptığın herşey çok güzel ve iyi fikir veriyorsun. Ellerine sağlık, birşeyler yapıp da etraftan övgü almak çok kıymetli, yolun açık olsun.
Ben de ekşi mayalı ekmek yapıyorum. Ekşi mayam takriben 4 yaşında. Ekmeğin mayalanma süresi az olmuş dediğin gibi. Bu ekmek işi hiç aceleye gelmiyor. Sonrasında harcanan zamana, emeğe, malzemeye üzülüyor insan. Fikirlerinden faydalandım. Teşekkürler 💐
Evet videoya yetişsin diye kısaca bakterinin oluşumu gösterdim. Zaten mükemmel ekmek peşinde değildim bu süreçte. Mantığı anlatayım istedim. Umarım güzel deneyimlere vesile olur :)
16 yıllık fırıncıyım eğer ekşi mayalı ekmek yapmak istiyorsan ilk başta maya olarak ekşi meyveleri kullan ekşi meyvelerin mayalama süreci daha hızlı olur ve hamun gözenekli olmasını istiyorsan biraz daha yumsak yogur hamuru yogurduktan sonra hamuru kat kat katla 2 saat dinlendir sonra kesip sekillendir 2-4 saat sonra kabardiktan sonra pisir
Tamamdır teşekkür ederim :) mayayı devam ettiriyorum şu an gelişmeleri göstereceğim
Gerçekten videoyu çok beğendim. Bu tarife ihtiyacım vardı. Ama bir video önerisi olarak nineniz Maşaallah çok bilgili bir kadın. Onunla soru-cevap şeklinde bir video yapsaniz ne güzel olur.
💚😊
Senın gibi insanlar lazım memleketimize hatta dünyaya Helal olsunn
Eyvallah :)
nineyi daha fazla görmek istiyorum, ses tonu inanılmaz güven veriyor.
bu adam her video attığında mutlu oluyorum. keşke daha sık video atabilse de her gün izlesek😄
Eyvallah :)
saccharomyces cerevisiae mi ürettin? @@HissedenAdam
Gerçekten güzelliği ekranlardan taştı kokusu bile gelecekti neredeyse verdiğin değerli bilgiler için çok sağol çok teşekkür ellerine saglik
Mümkün oldukça nineyi görmek isterim. Ninenin ellerinden öperim. ♥
2 hafta bekledik ve yine beklediğimize değdi, Allah işini rast getirsin abi 💚🤍
Eyvallah :)
Kamer abiii bu nasıl açılar sen tek basina mi cekiyorsun bu videolari bu nasil prodüksiyon be abim hayran kalarak izliyorum vallahi her türlü emeğine sağlık 🤩❤️
Teşekkür ederim 💚😊
Çok özel içerikler paylaşıyorsunuz iyi ki varsınız
Siz de var olun 💚
Ekmek bizim buralarda da özlü oldu derler tok degilde emegine saglik cok guzel video olmus😊
Güzel tabir :)
Selamaleykum sevgili yeğenim Kamer..Seni ilk kefettiğimde Takipçin yirmibinlerde idi.Ve bunu sana çok az bulmuştum.Şimdilerde 200 binlere yaklaştın.İnşallah Bir milyonuda görürsün .Çunku bunu hakediyorsun..Allah'a emanet ol.
Aleykümselam.Teşekkür ederim :) sayı önemli değil, var olana güzel bir parça bırakabilmek önemli. Kıymet verdiniz var olun 💚😊
@HissedenAdam Eyvallah kardeşim.Cansın.
Hiç bu iğdeden yemedimmm o kadar canim cektikiii😅😊
Benimde çok canım çekti ilk defa gördüm
4 sene önce bahçeme bir fidan sayfasından aldığım güz zeytini fidanını bugün ilk defa hasat ettim ve bu videoyu gördüm gerçekten tadı çok güzel bu arada istanbul silivride oluyor ekmek isteyenler yapabilir
👌😊
Kıyısından köşesinden doğru tahmin etmişim😅 Elinize sağlık 😊
Sevgili dostum ellerine sağlık.Yine çok güzel ve doğal bilgiler verdin.Ve videolarında gerçekten şu dikkatimi çekiyor: birçok sıradan insan gibi ezbere veya kulaktan duyma, nedenini, prensibini bilmeden konuşmuyorsun. Verdiğin bilgiler, ziraatten biyolojiye hep bilimsel dayanaklı, okumalarını, araştırmalarını yaptığın çok belli. Bitkinin şekerli oluşundan mayanın iyi çalışması örneğin mesela. Neneden de nasihat ve dua karışık aldın, ellerinden ben de öperim onun. Esenlikle kal güzel dostum...🖐🏼
Teşekkür ederim kıymet verdiniz :) her şeyi anlamıyla yaşayalım ki, hayatımızın anlamı olsun. Farkındalıkla ve dolu dolu geçen güzel günlere 💚
Allah yolunu bahtını açık etsin kamer abi🥰
Abi, kaymak ağacından bizim sitede hemen evimizin önünde var bizde siteye yeni taşındığımız için bilmiyorduk google lensden ne olduğunu buldum ve hakikatende içi çok lezzetli hafif ekşi, tatlı tazesini misket limon niyetine, olgununu kivi-portakal melezi bir meyve gibi tüketmek mümkün
Aynen öyle afiyetle ye değerlendir
Senin yüzünden İstanbul un göbeğin de Şişli de nasıl sağlıklı besleneceğimi şaşırırdım Nenemizin ellerinden öperim
💚😊
Videoyu terk ediyorum diyetteyim ve acayip canim cekti 😂 ellerinize saglik . Aksama gidip eksi maya ekmeyi almam umarim 😂
😂
Yarım dilim ekşi mayadan kimseye zarar gelmez , özellikle de kendiniz yaparsınız tadından yenmez.
Yorumları okuyor musun bilmiyorum ama öncelikle eline ve emeğine sağlık. Doğal mayalar daha yavaş fermante olduğundan ekmeğin kabarması için 8-12 saat beklersen bence aynı ticari mayalarda olduğu gibi kabaracaktır ekmek çünkü unla beslenecektir mayalar. :) Unla yaptığın yaş maya ile yaptığın ekmek daha güzel kabaracak bence mayayı beslediğin için hatta bu mayayı ön mayalanma yaparak 8-12 saat önce mayalarsan efsane ürünler çıkacaktır ortaya. saygılar ve başarılar.
Aynen öyle. Videoda da bahsettiğim gibi yeterli zamanım yoktu sadexe o bakteri oluşumunu göstermek istedim. Bu mayayı ilerletip ilerde detaylar göstereceğim inşallah
bugün bende merak ederek hurmalısını yapmaya başladım bakalım 1 hafta sonra sonucu nasıl olacak çok merak ediyorum. videolarını her zaman severek izliyorum ve yeni şeyler öğrenmek çok hoşuma gidiyor sana çok teşekkür ederim hisseden adam :) .
Bana da deneyiminizi paylaşın 💚😊
Abi o 2. Meyveden bende tatmıştım ama benim yediğim tam olmamıştı buruktu buna rağmen onu ıhlamurla beraber kaynatıp çay yapıyım dedim çok hoşuma gitti
👌
Merhebalar...Ben geride kalmışım)))) işlerim yoğun bu aralar. Bizde Azerbaycanda o meyveye kuş üzümü derler. Bende çok severim. Güzel videoydu. Değerli bilgiler için teşekkürler.
💚😊
Gerçekten iyiki varsın abi
Aldığın her beğeniyi hakediyorsun ❤
Eyvallah 💚
Biri yer biri bakar kıyamet ondan kopar🤭Hurmada çok sevdiğim bir meyve dalından yemek bir başka
👌🧡
Gerçekten seni tebrik ediyorum kimsenin cesaret edip yapamayacağı şeyleri yapıyorsun 👏🌸
Daha güzel süreçlere 💚
Şifa feyiz Bereket olsun❤
Abi kendi tarzınla tiramisu yapar mısın ? Güzel olacağına eminim :)
Abi ev tadilat videolarını özledik ..kolay gelsin
Ben de 👌
Yine yazmişsun oni abi seni izlerken hep acikiyirum 😁 eline emeğine sağlık. 🙂
Müthiş içerik, teşekkürler😌
Çok güzel bilgi Allah razı olsun
Abi sıkıntı değil de bildiğim kadarıyla hurmadan kaynaklı içi öyle kalıyor. Mesela hurmayla kek yapıyoruz, içi sanki kremalı yapmışız gibi tam pişmiyor. Belki o yüzden öyle olmuştur diye düşündüm. İzlemesi çok zevkli, ellerine sağlık 🎉
Teşekkür ederim :)
Bu meyveleri sayende tanımış oldum😊 yeşil olanı daha önce paylaşmıştın hatta iki tanesini birden burnuna sokmuştun mis mis diye diye😅 zaten onu çok merak ediyordum bi de başıma bu kırmızı minnak meyveler çıktı😁 afiyet şifa olsun☺️🤲🏻 ekmek yapma fikrini meyvelerden maya oluşturup yapacağını hayatta tahmin edemedim yine sürprizli öğretici bi bölüm olmuş keyifle izledim😌 neneciğinle ekmekleri tattığınız bölümde de içimiz ısındı maşaAllah size🤗 bu arada denizin bu kadar güzel göründüğünü de ilk kez görmüş oldum. Zoomladığın da denizi görebiliyorsun sanıyordum ama bayağı görüş alanın full denizmiş yahu rüya gibi yerdesin huzurun daim olsun amin Allahümme amin😌🤲🏻
Teşekkür ederim :) daha güzel süreçlere 💚😊
Nefis oldu ellerine sağlık canım çekti daaa❤❤❤❤❤❤
Abi bafra pidesi (kapalı pide) yapar mısın lütfenn
Maya uzun sürede oluşacak bir şey. Bu kadar kısa sürede bu kadar olması bile güzel. Meyve mayasının daha da fermante olması lazım. Hamurun dinlenme süresinin 24 saate kadar çıkması lazım. Hurma mayasından yaptığın ekmek çok daha değerli. Hamuruna trçın ve ceviz eklersen çok güzel ve besleyici bir ekmek çıkar. Pişirmeden önceki son dinlendirme kısmında sadece buhar olan bir ortam oluşturursan çok daha fazla kabarıp içini çok daha güzel boşaltır. Hurmadan yaptığın maya şeker oranı daha düşük asit oranı daha yüksek olduğu için peynir mayası olarak bile kullanılabilir. Hurma için bir yapılacak yiyecek daha. Hurmadan peynir mayası yapıp. Peynir yapmaya ne dersin :)
Kıymetli bilgiler ve fikirler verdiniz :) neden olmasın. Biraz deneyim ve araştırma sonunda ortaya faydalı bir şeyler çıkarsa paylaşırız elbet. Mayaları devam ettiriyorum. Önümüzdeki bölümlere yerleştirme yapabilirim 👌
Abi seni izlemek oka dar iyi ve yararlı ki.iyi ki varsin hisseden adam😊❤❤
💚
@Abi lütfen bir sonraki video kürek yapmak veya doğal tahin yapmak olabilir mi
Kamer bunuda yaptın ya pes doğrusu helal olsun nefis görünüyor afiyet olsun❤❤
Maşallah eline sağlık ninemin ellerinden öperim
Evet bizde var aynen dediğiniz gibi cok guzel
ekmeğin yumuşak ve kabarık olmasını sağlayan en önemli şeylerden biri su oranı. hurma ekmeğinde su oranını arttırmak gerekebilir daha iyi bir kıvam yakalamak için
8:30 sözlerinden anladığımız kadarıyla tadı çileği anımsatıyor yada diğer orman meyvelerinin tadı gibi.Bence görüntüsü daha güzel.
Hamura en az ikidefa katlama yapmaniz gerekiuordu birde daha fazla mayanlanmasi gerek
Hamur ve ağırolmus
Video bitmeden gelecek videoyu beklemeye başlıyorum. 😅Ellerine sağlık abi ☺😊
💚😊
Selamun aleykum . Nasılsın abim . Küçük bir bilgi vermek istedim . O küçük kızmızı beyaz beyaz benekli meyveye biz (azerbaycanda) mersin meyvesi deriz. Biz kuzey ili , ismayıllıda , dağıstan sınırlarına yakın bir köyde yaşıyoruzn. Kışı her yıl o meyvenin ağacı küçük olmasına rağmen , boool bol meyve verir . Kova kova öyle söyliyim. Burasıda bayağı soğuk yer. Sizin oralardan daha soğuk. Bu meyve soğuk iklimlerde daha iyi bar verir ve ağaçda iyi gelişir
Aleykümselam :) teşekkür ederim bilgi için. Ben de çelikleme yaptım. İnşallah artıracağım bunu 👌
ellerinden öperiz ninenin
MaşâAllah abi neler yaptın. bende evde ekşi maya yaptım ablmadanda nohut mayası aldım çok güzel tadı😊 japon iğdesini cok merak ettim tokatta diksek yetişir diye düsünüyorum arastırcam bu meyveyi çok tesekkür ederim bu meyvelerle taniştırdiğın için ❤😊😊😊❤
Muhakkak deneyin. Çok soğuklara da dayanıyor :)
Bende hurmacun yapacaksın sandım 😊 ellerine sağlık afiyet olsun nenenin dediği gibi sıcak ekmek üzerine tere yağı varsa tulum peyniri dünyanın en güzel yemeği..
ekmek vazgeçilmezimizdir kutsaldır öğünlerimizin baştacidir bereketin bolluğun göstergesidir...
bir meyveden maya olabileceğini esas ekmeğin kabarmayacağını öğrendim bu gün. Teşekkür ederim katkın için. Neneye saygılar sevgiler.
Sağolun :) taze ekmek olsun da meyveyle bile yerim ben 👌😊
İğdeli ekmeğin içine meyvelerden de biraz serpiştirseydin çok güzel görünürdü. Kendin yap maya fikri harika ellerine sağlık.
Ben sıfırdan yoğurt yapımı vidyosu da görmek isterim bu kanalda, inek sağmaktan yoğurda giden yolculuk.
Sevgiler 🌲
Yoğurt mayalamayı göstermiştim kozalaktan ama inek sağma yoktu. Onu da yaparız inşallah
Doğal Malzemelerden jelibon yapar mısın.
7:16 🐝 ✨
15:17 🌸
23:21 😊
25:06 🫠
26:28 🌸
O köpükleri görünce ilk aklıma geleni söyleyim kurduğumuz sirkelerin ilk günleri.Meyveler çok güzel aktifleşmiş.Covid döneminde ekşi mayalı ekmek yapmayı denedim ben direk unu su ile akltifleştirmeye çalıştım ilk ekmek çok güzel oldu ama aynı maya ile yaptığım ikinci ekmek bildiğin çürüdü.Doğal olduğu için maya ölüyor dediler bence unlar kalitesiz olduğu için öyle oldu.Artık yapmıyorum.
Maya beslemek dikkat ister. Unla alakası yoktur muhtemelen
Eweet çok lezzetli bir meyvedir 🌸
0:12 videoya baslamadan begeniler yorumlar atildi mükemel bir video bizi bekliiyoooor
Merhaba Kamer elune kolune sağlukk❤ müthiş bir deneyim olmuş yine. Ama bende aldım orda mayayı sevgili ninenden😊 şimdi ben pileki taşını bilmiyorum ama duyunca çok merak ettim, araştırma yapmadan senden izlemek öğrenmek istiyorum umarım tüm detaylarıyla izleyebilirz senden🥰
Teşekkür ederim :) pileki bölümleri gelecek inşallah bir aksilik olmazsa 👌😊
Abi bir tane videonda ahşap koleksiyonunda iki üç şey gösterdin ve başka bir videoda ahşaptan yaptığın koleksiyonunu gösterecektin bu 3. Yazısim herhalde. Ne zaman gelir❤
Ahşap serisine başladığımda gelir :)
Abi herşey doğal fırında bi taş fırın beklerdim ❤😊
Ona da sıra gelecek inşallah
sen yaparsın ☺️
Güz yemişini ilk defa görüyorum bana kocayemişi (Alanya da dağ çileği deriz) anımsattı sanki onun cok minik hali gibi.
Tadı da benziyor mu merak ettim😊 Her zamanki gibi çok güzel bir video olmuş elinize emeğinize sağlık 🙏🏻💚
Koca yemiş fidesi diktim ama daha meyvesini yemedim. O yüzden karşılaştırma yapmam zor ama şeftaliyi andıran ve damakta tatlı-mayhoş-buruk bir tat bırakan meyve
@HissedenAdam Tarifiniz koca yemişe de cok uyuyor. Sizin fideniz meyve verene kadar güz yemişi yememiş olursam mutlaka tekrar sorarım 😊
Ekşi mayayla devamlı uğraş içinde olduğum halde meyveden türetilebildiğini hiç bilmiyordum, emeğine sağlık. Sayende yine yeni bir bilgi attık küfe'ye şükür😌 İlk yaptığım ekmekler hep gözenekli ama ağır olurdu, ekşi mayalı ekmek böyle olur diye diye o taş gibi ekmekleri bir güzel yedik -tadı hala damağımda-
Ben bal yerine pekmez koyuyorum, hem mayaya hem ekmeğe ondan sonra tutabilene aşk olsun😃 Mayam şimdi 8 yaşında performansı şıkır şıkır elhamdulillah. Elektrik kesilir, deprem olur vs diye farklı yerlerde saklıyorum. Maya çok güzel bir miras bence ya, şöyle nesilden nesile aktarılmış bir mayam olsun çok isterdim. Sen de bu işin peşini bırakmazsın gibi geliyor. Bir hisseden pilegi gelir bence😊
Güz yemişiyle geçen sene tanıştım ben de. Ekşili bir şey seversin demişlerdi, tatlılarda kullanırım diye ekmiştim. Hiç de böyle ballandırarak anlatmadılar valla😃 videoda görünce hatırladım, nereye ektiğimi düşünüp duruyorum şimdi
Maşallah 8 yıllık bir maya 👌😊 daim olsun ve belki meyvelerden de yeni mayalar türetirsiniz. Ben pek maya yürütmüyorum. Tek başıma yaşadığımdan bazen bir dönem ekmek yediğim bile olmaz. Çok severim ama yemekte kalıpları olan biri değilim. O an ne varsa elimde onunla devam ederim. Daha çok çalışayım üreteyim isterim. Yemek besleyici olsun yeter o zamanlarda :) mesela şu sıralar sandviç yapıyorum sık sık. Farklı malzemelerle çeşitli ve lezzetli sandviçler. Farklı ekmekler de deniyorum elbet.
Meyveye gelince dalında tam olgunlaşmış halini yemeye doyamazsın. Ben kendimi zor durduruyorum öyle diyeyim hatta kime yedirdiysem aynı. Durdurma problemi yaşanıyor 😁
@@HissedenAdam ekşi maya olgunlaştıktan sonra çok fazla uğraş gerektirmiyor aslında. Dondurucuda saklayabilirsin, 6 saat arayla iki kere beslemeyle kullanıma hazır hale geliyor. Farklı ekmek olarak altın ekmek şiddetli tavsiyemdir. Eskiden halk ekmekte satılıyordu, okula giderken her gün alırdım. Taşınınca çok hasretini çekmiştim. Geçenlerde aklıma geldi ekşi maya ile yaptım mükemmel oldu🤤
Kamer abi ellerine sağlık
Hurmanin birazdaha beklemesi lazim.hurmada şeker orani yüksek oldugü icin bakteri şekeri tam tüketememis olabilie
Harika bir deneyim ❤😂
Inanmicaksin ama benim simdi ugrasdigim deneyim: eksi maya xD
40 senelik iki farkli eksi mayam var, pizza yapmaya denedim ama daha tutturamiyorum.
Neyse bide bakdim bugünkü videoda Rizeli'de ayni konuyu ele aldi, nasil sevindim :D tesaddüf olamaz yani
O japon igdenin latince ismini soracakdim sana.
Almancasi "Korallen ölweide"
Bulursam yicem seni anacam 😂❤
40 sene de dile kolay :) ne yaşanmışlık vardır o mayada 😍 düşünsenize benim bu maya da 40 yıllık olsa ama hiç uğraşamam 40 yıl 😁
20:00 Bilgi için teşekkür ederim. Bu meyveyi araştıracağım. Hipotiroid hastalığım var. İyotlu şeyler tüketmem gerekiyor. Doktora da danışırım. Çok teşekkürler.
Aynen hem araştırın hem danışın. İnternette satışı olabilir bu dönemde
Adımın kısaltmasini ekmeğe yazman beni mutlu etti abii
👌😁
Kral , komşu alabilirsin diyince ağacı sökmüş 😂
Hiç budamamışlar toparlama yaptım ve aşılım dallar aldım 👌
O kadar güzel yedin ki o ekmeği canım çekti 😋😋😋
Nenem doğru diyo dürüst insan hep kazanır dua ile kalin
Eline saglik canim👍🙏 ❤❤
Ellerine sağlık. Elinden ne iş olsa gelir dedikleri var ya o, sensin! 🤍Acaba bu yol ile hamburger ekmeği de yapılır mı ? Yapılır ise bir hamburger tarifi daha bekleriz. Kısacası bu maya ile tarifler de görmek isteriz. Pizza , hamburger , lavaş... Neneni de özlemişiz , videoya hep olduğu gibi samimiyet katmış. 😊
Teşekkür ederim :) mayayı sürdürmeye devam edeceğim. Gelişmeleri sizlere paylaşırım 💚
Taze yogurt üzerine pekmez, bal,reçel ilave et taze ekmek yumurtada kızarmış mis
Anneanneyle daha çok video gelsinn :)))
Güz yemişi ve kaymak agaci fidanini rizeli bir fidancidan almıştım ikisi de tuttu cok şükür. Ancak henuz cok küçükler benim de yakında onlardan agacim olacak .merakla bekliyorum sonucu
Çok güzel :) japon iğdesi 2 yılda meyve verir ama kaymak ağacı uzun sürer. Ben 7-8 yıl sonra aldım meyvesini
Bizim köy ekmegide böyle tok ağır ekşi kokan bibekmek olur❤herkes sevmiyor nizse yatıya gideriz olsada yesek...aaaaaaa bı kıymetli artık ,fırının önünden gectimi ilk çıkanları pideleri falan parçalar dagitirlardi artık yok cimri millet ne var sanki 😂 insanlar sevap kazanmak istemiyorlar bitti o insanlar
İlginç olmuş beğendim❤
güz meyvesinin çayınıda yapabilirsin faydalıymış ama çiviti meyveye göre çok büyük.
Aynen 👌
O zaman yaban keki bekliyoruz. (hurmalı olmazsa olmaz)
Maya denen şey meyveyi suda bekletip asitlik seviyesini açığa çıkarma ile oluyorsa sirke de öyle yapılıyor sirkeden ne farkı var ki🤔 elma sirkesi yapmıştım aynen beklettim bu şekilde acaba mayalama olurmuydu 🤔🤔
Bu gösterdiğim 5 günlük sıvı sirke olmuyor ama. İsterseniz sirkeli su ile unu karıştırın ve bekleyin. Kabarma olursa dediğiniz gibi ekmek yapabilirsiniz.
kamer çok teşekkür ediyorum o güz meyvesinden denemek istiyorum tohumu yada fidesini doğal yollarla alabileceğim bir yer var mı acaba
Emin değilim isterseniz fidesini araştırın internetten. Dalını bulsanız ve toprağa soksanız tutar aslında
Keşke seninle komşu olsaydım ne en yaşındayım ama konuşacak çok şeyimiz olurdu. İstanbul’a geldiğinde gelirsen sevinirim.
Çok güzel afiyet olsun 🫶🏽😌
Teşekkürler 💚😊
4:48 -Çünkü neden olmasın. :)
Ağzımın suyu aka aka izledim videoyu🤤😂
😂
7777 buradan ileriki yaşıma sesleniyorum ins bu hayat felsefesinde doğayı anlamayı ve sevmeyi bilen dolu dolu biri umarım çıkmıştır karşıma🙏abi iyiki varsin gerçekten izlerken kendimi sorguluyorum(iyi anlamda)🕊🌸
Teşekkür ederim :) hayalini kurduğun yaşamak için gayret göstermen gerek. Aksi halde hayallerde kalıyor 💚
Nasilsin dostum cok güzel videoarin
Bir meyveden maya yapmak için nasıl bir meyve olması gerekir?mayhoş ve tatlı meyvelerden maya olur o zaman
Şekeri bol meyveler. Elma, üzüm, armut gibi. Bu meyve kategorisi. Bir de çiçeklerden yapılma mayalar var. Onu da bahar ayında göstereceğiz inşallah
@@HissedenAdam teşekkürler ☺️
Kütür kütür taze yerim recele istemez😂
abi küçük olan şeyin dondurmasini yapsana
Cennet hurması ve Trabzon hurmasını ayrı sanıyordum bugün kuru trabzon hurması görünce aklıma sen geldin hemen ❤
👌😊
21:25 meyveyi kabuğunu soyarak tüketmen gerekir😅
❤❤❤❤❤❤❤❤
Ben çocukken ilk öğrendiğimde cennet hurması; ilerleyen zamanlarda Trabzon hurması olarak öğrendim
Üstad meyveyi yerken pür dikkat seni izledim iştahımı açtın yemin ediyorum gidip hurma aldım geldim yemeye başladım 😂
Bol bol meyve yiyelim 👌