macere ralladuras de 8 naranjas en 1/2 litro de alcohol porta. lo destile 2 veces y no pude quitar el efecto. repeti el experimiento con otra maceracion para ver si habia sido mi error pero consegui el mismo resultado. hay que destilarlo 3 veces o mas o estoy haciendo algo mal?
Hola, saludos, gracias por tu información. En mi caso fabrico un licor de anís, pero, se me pone blanco cuando lo diluyo con agua, lo filtro con grandes cantidades de algodón y mejora bastante, sin embargo hay ocaciones que no se clarifica aún pasándolo 3 a 4 veces por el filtro y demora mucho. Tienes alguna idea de que hacer para evitar que se ponga blanco. No encuentro bibliografía de cuáles son los filtros que usan las grandes industrias o si la adición de sabor se hace de forma diferente a maceración o destilación y por eso es cristalino.
Hola Luis de un equipo de 50 litros de mosto lo ideal es 280 gramos de anís matalauva, te recomiendo filtrarlo con un cartucho de carbón activado, funciona muy bien te recomiendo hidratar el licor con agua destilada y/o agua de ósmosis inversa recomendado...
La mejor técnica es hacer doble destilación y filtración con un cartucho de carbón activado lo recomiendo 👍🥃
👏👏👏👏 excelente seba
Consulta cada destilación le agregas los botánicos ??
macere ralladuras de 8 naranjas en 1/2 litro de alcohol porta. lo destile 2 veces y no pude quitar el efecto.
repeti el experimiento con otra maceracion para ver si habia sido mi error pero consegui el mismo resultado.
hay que destilarlo 3 veces o mas o estoy haciendo algo mal?
Hola, saludos, gracias por tu información.
En mi caso fabrico un licor de anís, pero, se me pone blanco cuando lo diluyo con agua, lo filtro con grandes cantidades de algodón y mejora bastante, sin embargo hay ocaciones que no se clarifica aún pasándolo 3 a 4 veces por el filtro y demora mucho. Tienes alguna idea de que hacer para evitar que se ponga blanco.
No encuentro bibliografía de cuáles son los filtros que usan las grandes industrias o si la adición de sabor se hace de forma diferente a maceración o destilación y por eso es cristalino.
En el anís es muy común que ocurra, pero eso es normal
Hola Luis de un equipo de 50 litros de mosto lo ideal es 280 gramos de anís matalauva, te recomiendo filtrarlo con un cartucho de carbón activado, funciona muy bien te recomiendo hidratar el licor con agua destilada y/o agua de ósmosis inversa recomendado...
Yo le dejo a mi gin a 43% y se elimina el louche.
Cómo se podría filtrar esta parte destilada con louche Seba?
Se podría redestilar