Sergio considerando i tuo prodotti, questa é una eresia! Senza lievito converrebbe fare in modo di creare una pasta madre (con o senza starter), ovviamente non si puo' fare in poche ore. Se proprio non si vuole aspettare, preferisco la tua proposta col bicarbonato!
@@Skiwithuge Il video che ho fatto è infatti con il bicarbonato. :-) Invece, sul lievito madre, sfondi una porta aperta perché lo uso di continuo per pizze a pane.
@@Skiwithuge io non sono certo un esperto di pizza e di sicuro non mi metto a confronto con nessuno. Io al massimo faccio delle pizze in teglia per il mio forno e so che senza lievito o pasta madre non è qualcosa che quasi si potrebbe considerare pizza. Io ho provato a portare comunque una mia versione, dato il momento, poi ognuno è libero di vederla come vuole. È un impasto risultato comunque digeribile e leggero, quindi non ne vedo nessun problema.
@@Pasticciandosimpara Ciao, mi dispiace se hai pensato che il mio commento fosse una critica, ero piuttosto un messaggio offtopic diretto a Sergio riguardo un video simile. Ho visto il video ed apprezzato lo sforzo, capisco che senza lievito e un'ora di tempo non si possono pretendere miracoli. Grazie per il contenuto, avrei comunque delle domande in merito: perche' aspetti soltanto un'ora? Secondo te prolungando i tempi il risultato potrebbe essere migliore o peggiore?
Gli ingredienti che elenco nel video sono per 1 pizza, quindi moltiplicandoli per 3 esce fuori il necessario per 3 pizze ovvero 555 gr di Farina di grano tenero "00" 45 gr di Olio Extra vergine di Oliva 270 gr di Acqua temperatura ambiente 12 gr di Sale
Cosa caratterizza maggiormente questo impasto? Croccantezza? Proverò a metterlo in Effeuno con cottura veloce ma a temperatura alta. Voglio vedere come si comporta.
Eh anch'io, ma in tempo di lockdown cercavo di fare altre cose 😅😅😅, il salato lo lascio a mio fratello che è il TOP! Genovese, romana, stria semplice e gnocchini, lui è il mago dei salati 👍👀
Senza assaggio né taglio per un saggio visivo dello spessore interno non merita pollice in su: non sappiamo quanto il risultato possa essere appetibile!
Posso assolutamente capirlo, solitamente non taglio mai le ricette dei miei video perché li faccio tutti per il mio negozio e quindi so l'affidabilità del risultato finale. In questo video mi sono un po' sperimentato nella ricetta e quindi alla fine non ci ho nemmeno pensato. Comunque per impastare un po' di farina, acqua, olio e sale e lasciare riposare per un'ora e vedere da sé come viene alla fine, credo sia il bello del pasticciare in cucina
Wow! Perfetta per stasera!
Grazie mille Raffaella 🥰
Grazie da un'amante della pizza ma intollerante al lievito. La proverò sicuramente .
Grazie a te per la visione e poi dimmi come ti è venuta 👍🏻👀
Ci provo subito, grazie!
No, grazie a te 😌
Bravo proverò domani sera !
È un impasto che stupisce per la sua digeribilità anche senza la presenza del lievito 😉
questa sera la provo.... Grazie Ciao
Buooono 😃
Complimenti per l'ottima idea, utilissima in questo periodo. Ci proverò! 😃
Sergio
Grazie mille 😄
Sergio considerando i tuo prodotti, questa é una eresia!
Senza lievito converrebbe fare in modo di creare una pasta madre (con o senza starter), ovviamente non si puo' fare in poche ore.
Se proprio non si vuole aspettare, preferisco la tua proposta col bicarbonato!
@@Skiwithuge Il video che ho fatto è infatti con il bicarbonato. :-)
Invece, sul lievito madre, sfondi una porta aperta perché lo uso di continuo per pizze a pane.
@@Skiwithuge io non sono certo un esperto di pizza e di sicuro non mi metto a confronto con nessuno. Io al massimo faccio delle pizze in teglia per il mio forno e so che senza lievito o pasta madre non è qualcosa che quasi si potrebbe considerare pizza. Io ho provato a portare comunque una mia versione, dato il momento, poi ognuno è libero di vederla come vuole. È un impasto risultato comunque digeribile e leggero, quindi non ne vedo nessun problema.
@@Pasticciandosimpara Ciao, mi dispiace se hai pensato che il mio commento fosse una critica, ero piuttosto un messaggio offtopic diretto a Sergio riguardo un video simile.
Ho visto il video ed apprezzato lo sforzo, capisco che senza lievito e un'ora di tempo non si possono pretendere miracoli.
Grazie per il contenuto, avrei comunque delle domande in merito: perche' aspetti soltanto un'ora? Secondo te prolungando i tempi il risultato potrebbe essere migliore o peggiore?
👍
Quanta farina si deve prendere per 3 pizze
Gli ingredienti che elenco nel video sono per 1 pizza, quindi moltiplicandoli per 3 esce fuori il necessario per 3 pizze ovvero
555 gr di Farina di grano tenero "00"
45 gr di Olio Extra vergine di Oliva
270 gr di Acqua temperatura ambiente
12 gr di Sale
Cosa caratterizza maggiormente questo impasto? Croccantezza? Proverò a metterlo in Effeuno con cottura veloce ma a temperatura alta. Voglio vedere come si comporta.
Croccantezza e leggerezza essendo un impasto senza lievito 🙂. L'importante è lasciarlo riposare e manovrarlo il tempo giusto e nel modo giusto
Provata ma diventa troppo secca
Preferisco i tuoi dolci
Eh anch'io, ma in tempo di lockdown cercavo di fare altre cose 😅😅😅, il salato lo lascio a mio fratello che è il TOP! Genovese, romana, stria semplice e gnocchini, lui è il mago dei salati 👍👀
Senza assaggio né taglio per un saggio visivo dello spessore interno non merita pollice in su: non sappiamo quanto il risultato possa essere appetibile!
Posso assolutamente capirlo, solitamente non taglio mai le ricette dei miei video perché li faccio tutti per il mio negozio e quindi so l'affidabilità del risultato finale. In questo video mi sono un po' sperimentato nella ricetta e quindi alla fine non ci ho nemmeno pensato. Comunque per impastare un po' di farina, acqua, olio e sale e lasciare riposare per un'ora e vedere da sé come viene alla fine, credo sia il bello del pasticciare in cucina