SALAD SINH TRƯỞNG - RAU KHO QUẸT ẨM THỰC PHÂN TỬ | Anh bạn thân Cooking
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.ย. 2024
- Mình làm video chia sẻ về cuộc sống hàng ngày để chia sẻ với bạn, như những người bạn thân.
Mà đã là bạn thân thì nên update tình hình của nhau chứ nhỉ:
Blog cá nhân: anhbanthan.vn/
Instagram: / tringuyen2806
Facebook: / anhbanthan.vn
Work email: tan@anhbanthan.vn
Giúp mình làm phụ đề cho video để nhiều bạn có thể xem được video của mình hơn nè. bit.ly/2Fr58YE
A Bạn Thân: mọi thứ phải chính xác từng mg nếu không sẽ hỏng mất.
Chị Giang: mọi thứ chỉ cần phiên phiến thôi :)))
@ là tương đương, ước chừng miễn chị Giang thấy đủ là được
Anh bạn thân Y chang như Dino
:))))))
" mình đã tốn rất nhiều thời gian để suy nghĩ, khoảng 10-15' gì đó thì mình đã nghĩ ra...":)))
Linh Mai lâu lắm chứ đùa, 15p của cuộc đời người ta đó =))
Khá lâu đấy hihi
Đang định comment là anh Trị mất "hẳn 15 phút" mới nghĩ ra cách làm 🤣
Tôi vừa nghe và định cmt thì thấy cmt của bác :))
Hài😂😂
05:46 "Cho nồi lên chảo", "cho chảo lên nồi", "à không, cho nồi lên bếp" 🤣🤣🤣
Xem tới đấy tôi cười xĩu :))))
=))))
Anh Bạn Thân bị lag cực mạnh
😅😂😅
đang combat mà bị lag
:)) tui coi mà tui bị lú cực mạnh
Em ước gì anh Trị ra 2 videos 1 tuầnn bù cho chị Giang của tụi em huhu coi 2 dợ chồng vậy mới đủ đã ạ :(
Hai anh chị đang trong thời gian chuyển nhà còn phải lo cho nhà mới nữa nên chắc tốn nhiều thời gian
gạo lứt để nấu dẻo thì phải ngâm nước, bạn thử ngâm trước 5 tiếng rồi nấu, lượng nước gấp đôi nước khi nấu gạo bình thường, sẽ thấy cơm gạo lứt rất dẻo mềm nha
Nhà này cute thế =)) Có 1 tip để đấy hết không khí ra khỏi túi chân không là bỏ đồ vào túi, để hở một góc miệng túi và nhúng vào nước, áp suất nước sẽ đẩy không khí ra ạ. Còn vụ màu rau thì chắc là do trong túi còn không khí đấy ạ.
"mình đã dành rất nhiều thời gian suy nghĩ" ..."khoảng 10,15 phút gì đó" :>> tui còn tưởng mấy ngày cơ
Bạn ko nên dùng kỹ thuật sous vide để chế biến rau củ, đặc biệt nấu càng lâu thì bạn hạ nhiệt độ thấp xuống, các món steak thì nhiệt độ tầm 67.
Không nên để gạo lức, vì khi bạn chế nước thì nước sẽ ngấm vào gạo ăn không ngon, bạn có thể thử thay bằng các loại ngũ cốc.
Để có thể đẩy rau củ lên bằng cách làm đầy bằng nước, bạn có thể nghĩ đến giấy nở thử xem.
Chúc bạn và gia đình luôn mạnh khỏe
Anh ơi em học ở Mỹ, em muốn giới thiệu video nấu anh của anh cho bạn bè em xem lắm vì hay quáaa. Mà mấy bạn em ko biết tiếng Việt nên anh có thể thêm subtitles không ? :(
Theo kinh nghiệm thường ăn rau củ của c, thì em nên ngâm rau củ luộc xong vô chậu nước đá là sẽ giữ được màu và độ giòn :)
HUYEN VY PHAM nhưng theo dinh dưỡng học lại mất hết vitamin chị ơi :(
Hoàng Phi Trần vậy có cách nào ko em ơi?
@@huyenvypham9355 : nếu muốn giữ màu xanh thì em luộc với lửa to, cho vài hạt muối để giữ rau xanh. Nhưng quan trọng là rau củ khi vớt ra phải được thoát hơi nóng trên rổ hay đĩa rộng, ko vớt rau ra ủ đó, nhiệt sẽ làm rau bị vàng.
Luộc chậm dưới chân không (Sousvide) là hút chân không thực phẩm trong túi chuyên dụng để khi nấu k mất đi dưỡng chất. Như cách bạn nói cũng có phần đúng vì rau củ cần được làm lạnh tức thì ngay sau khi nấu (như trong clip là sousvide) thì sẽ giữ được màu và độ giòn. Tuy nhiên nếu bạn không sử dụng phương pháp sousvide mà chỉ luộc thông thường rồi bỏ qua nước lạnh thì sẽ làm mất đi hương vị, chất dinh dưỡng và màu sắc của thực phẩm, đặc biệt là rau củ. Vậy nên sousvide là phương pháp tối ưu và gần như hoàn hảo tuyệt đối để có thể nấu được đa dạng nhiều loại thực phẩm khác nhau mà vẫn giữ được trọn vẹn hương vị, chất dinh dưỡng và kết cấu của nguyên liệu!
Tuy nhiên là kĩ thuật này chủ yếu sử dụng trong các nhà hàng chuyên nghiệp, cần đòi hỏi kĩ thuật nấu nướng và tính năng áp dụng cao của sousvide. Thứ hai là để sousvide bạn cần có: máy sousvide (máy làm nóng và giữ nhiệt độ nước một cách chính xác), máy hút chân không, túi hút chân không chuyên dụng. Hơn nữa những món ăn sử dụng máy sousvide thường sẽ mất thời gian nấu lâu và cầu kì hơn vì đồ ăn được nấu bằng nhiệt độ thấp dưới chân không và trong thời gian nấu lâu hơn so với các phương pháp nấu ăn bình thường. Vậy nên ở các nhà hàng, nguyên liệu nấu bằng sousvide sẽ được nấu trước đó (với đúng thời gian và nhiệt độ) sau đó bỏ ngay vào nước đá lạnh hoặc máy cấp đông nhanh để đưa nhiệt độ trong tâm thực phẩm về dưới 5 độ C (là nhiệt độ tiêu chuẩn để vi khuẩn không thể tồn tại, giữ cho đồ ăn trong chân không được an toàn, nâng cao thời gian bảo quản). Tuỳ vào loại thực phẩm, độ chín và kết cấu mong muốn mà các đầu bếp sẽ có những công thức nhiệt độ và thời gian riêng cho mỗi loại thực phẩm của mình.
Với những hiểu biết khiêm tốn của mình bên trên mong các bạn có thể hiểu rõ hơn về kĩ thuật Sousvide nói riêng và Molecular Cuisine (Ẩm thực phân tử) nói chung. Chúc các bạn một ngày tốt lành!
Đức Anh Nguyễn hay quá, bạn có kinh nghiệm nhiều quá. Có dạy hay có kênh hoặc viết về ẩm thực ko bạn?
Gạo lứt nấu cơm thì vo gạo r cho nước vào với 1 thìa nhỏ dầu ăn sau đó nấu chín ko được đảo cơm. Khi nào chín ăn đến đâu thì múc đến đấy anh ạ
Mình k thích gạo lức các bạn ak, mình mua gạo hoang dã cuối cùng thì vẫn là gạo lức :))
:)))))
:))))))
🤣🤣
Trước đây em cũng không thích ăn cơm gạo lứt như anh, sau đó mới biết người ta hay chưng cách thuỷ bằng nồi áp suất để giúp cơm ngon dẻo hơn. Sau đó em đã chuyển sang ăn cơm gạo lứt hoàn toàn vì cơm ngon dẻo bùi quá, không bị nhạt như cơm gạo trắng.
"ngon chồng ạ" trời ơi tui quắn cái cặp này quá. Còn cái món thì đỉnh cực, mở rộng tầm mắt luôn. Xem phim thấy ảo diệu rồi mà anh làm được luôn.
Mình thích cái series ẩm thực phân tử này ghê ý
Trời ơi em đã xem phim và bây h đã có người thực hiện nó.Chính là anh.Anh giỏi ghê
Làm nhiều video series "Ẩm thực phân tử" nhé ABT. Thấy series này hay mà bạn làm thấy sạch sẽ, ngon lành.
Lúc rút chân không cái bao , anh thử mẹo cho vào chậu nước nhé. Áp suất nước sẽ đẩy hết không khí ra, rồi mình zip miệng bao sau, nhưng phải khéo để nước không tràn vào bao.
Soud vide thiếu bứơc quan trọng là hút chân không đó. Không hút chân không thì nước của thực phẩm bốc hơi ra thì cũng giống là đang luộc nó với thời gian lâu.! =)))
Trời anh thông minh thật á. Đúng là trc e k thể tìm cách làm món salad sinh trưởng và cũng có lần e cmt hỏi a món đó. Hnay e tìm các loại salad thì thấy video này của a. Mừng quá. Chúc a sẽ có nhiều ý tưởng mới lạ 😊😊
Wow ! Anh bạn thân dễ thương thật sự ! Luv both.
Mình cũng xem bộ phim trung quốc về ẩm thực mà ABT nhắc đến, k thích film lắm nhưng cung thật sự ấn tượng về món cây sinh trưởng của họ. Thật bất ngờ khi ABT chế biến món này với kho quẹt vn. Tuyệt vời, rất sáng tạo, mong ABT làm nhiều video chất lượng như vậy nhé 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
À há trong phim quyết chiến thực thần. Kiếm làm hoài mà hông có công thức. Cảm ơn anh :3
Dạo này mình đang cuồng đồ gang. Thấy cái nồi gang của b đẹp quá
13:09 Chị Giang nghĩ: "Ăn mà rớt lên đầu tôi là ông chết với tôi" = )))))))))
Cái này là ngôn tình đó :)))))
Mr Trị siêu thế nhỉ...hiền hoà.... thông minh...chuẩn men đấy....
e cũng tìm hiểu về phần ẩm thực phân tử này lâu nhưng ít thấy máy video mà hướng dẫn nấu như v cảm ơn anh đã tạo nên video như v a mong anh ra thêm nhiều video v
Anh bạn thân nên mua bao đựng rau củ có chỗ hút khí ra á! Nếu lấy dụng cụ hút hết khí từ 1 cái lỗ tròn trên bao thì “su_ via” màu sẽ “chửng” luôn. Love your cooking show
Anh bạn thân ra video thì hơi ít nhưng mà video nào cũng rất là xịn xò
Hai anh chị dễ thương quá, nhìn kho quẹt mà đói bụng gì đâu á!!!
Trái tim mình đã rất mạnh mẽ khi xem vợ chồng nhà này
=)) Xem video của anh thì em nghiệm ra 1 điều là vẫn làm y hệt vậy, nhưng ở phía dưới ta cho 1 số gia vị+thực phẩm. Khi chế nước nóng vào thì phần cây sẽ trồi lên, sau khi ăn xong thì nhấc lên sẽ có canh ăn luôn =))
Quả đầu chất đấy anh zai
mình sẽ bỏ măng tây và nấm vào chung vì nó chỉ cách nhau có 5p thôi. nhưng đó k phải lí do chính, lí do chính tại vì có 3 cái bao thôi :))) nói chuyện mượt ghê :)))
Gạo lứt anh trộm 50/50 với nếp lứt nấu lên mềm dẻo dễ ăn hơn đấy, em ăn được gần 1 năm rồi và giờ em có thể thay hoàn toàn cho gạo trắng luôn 👌👌
Nấu ăn khoa học quá, chúc bạn thành công.
Anh làm thêm nhiều video liên quan đến ẩm thực đi ạ, ngoài nấu có thể nói về dinh dưỡng nữa ạ =))))) và nếu được thêm cả audio podcast đi ạ, em cảm ơn ạ
thật sáng tạo nha anh bạn thận ^^ ra nhiều chủ đề sáng tạo có thể áp dụng vào cuộc sống và thân thiện môi trường nha anh
Bắt đầu thích kênh này ak
1 từ thôi : tài năng !!! Chị Giang phải rất may mắn khi có người chồng như anh
Thật bất ngờ !!!!
13:12 dễ thương vỡi huhu
nay bạn hoàng xuất hiện hơi ít so với mong chờ.. hóng bạn hoàng xuất hiện sớm vào video sao không ngủ nữa.. :
Mấy cái rau đồ á ,anh rửa nó ướt ướt xong bỏ lò vi sóng quay tí là nó chín mà nó xanh lè à ,tươi còn hơn lúc mua 😂 nào rảnh anh thử đi ,em luời luộc rau nên hay làm v ăn lắm cải xanh các thứ
Hay wa anh ơi
Cảm giác Giang đang còn say ngủ thì phải 😂😂😂
Nhưng nhìn ABT trình bay món này mình mà là thực khách chắc phải mắt chữ O mồm chữ A vì thú vị, like like like 👍👍👍👍👍👍👍
Kênh của mình ra thêm podcast để em có thể nghe mọi lúc mọi nơi đi ạ
thích mấy cái chương trình nấu ăn của anh mong anh ra nhiều hơn
Sao hok khoáy trong chén luôn nhỉ, trong nồi bỏ vào chén nhỉ
AC Dễ thương lắm ý 💖
Tiêu đề rất kích thích sự tò mò của t
Và khi vào xem thì k có lí do gì k sub kênh này :) quá chất lượng
tu mấy kiếp mới gặp được ông chồng như này
Xem a làm e mới hiểu cái bí quyết của ngta 👍👍👍
anh Trị ơi cái nồi đen mini nhà anh mua ở đâu vậy ạ :)))))
anh Trị với khách mời dễ thương ghê :> mong anh làm thêm podcast trên Spotify chia sẻ thêm về cuộc sống ạ
eo ơi trông 2 anh chị ăn mà tình cảm quá
Em xin tên phim ạ
Video nấu ăn của a cuốn quá. Muốn tua nhanh qua cũng không đc :)
Trời ơi. Thg Huy béo dã mannnnnnnn
Anh Trị mới đổi kiểu tóc kìa. Xem story trên ig hôm anh đi mua ... cho c Giang siêu cute
Cook Up A Storm có JUNG YONG HWA hay lắm mọi người ơiiii
Hay quá, ấn tượng
Cái nồi kho quẹt thấy cưng ghê 😍
Cho nồi lên chảo,à quên cho chảo lên nồi😂.dễ thương.
Hình như mình thấy salad kiểu này ở nhà hàng bên Đức đó bạn!
Xem vid nấu ăn của anh dễ bị nghiện quá
Ý tưởng hay lắm anh ơi
Nghe giới thiệu phim “Cook up a storm” vô xem thử liền, phim quay đẹp ghê, món ăn cũng ngon nữa, nội dung cập nhật sau ^^
tóc đẹp quá a
Xem cho vui thôi nhá. Chứ cái món cây trồi lên từ nước ý. Khác gì rau luộc đâu mà.
woahhh! Đỉnh quá anh ơi😆😆😆
Anh Trị dễ thương ghê á :3 Bà Giang cũng zậy
giật cả mình với cái tiêu đề của anh Trị luôn :)))) hic hic, hay khi nào đó có thời gian rảnh, anh thử làm podcast trên waves xong r đặt title giật gân tnay đi ạ :)))) em bảo đảm ùn ùn ng nghe luôn á anhhhhhh
Wow e phim có cái món này mà ko biết nó làm thế nào, may nhờ có anh😁 Mlem mlem😋
Uây! Tập này đỉnh thật sự xD
anh thông minh z!!!
E nghĩ nếu dùng kem thì có trồi lên đc ko ha, kiểu whipping dream á a, nó cũng nổi tên mặt nước, nhưng mình phải làm theo kiểu đồ ngọt để hợp hơn với ẻm
anh thử để lại tóc dài rồi vuốt keo các thứ như hồi trước đi anh
Ủa v lúc bỏ cơm lên sung quanh cơm có lọt xuống chỗ lỗ dư ko ta ? tai minh thây dù cắm rau củ vô r nhưng no vẫn dư ra ý
Rau xanh anh dùng nước sôi luộc nó mới xanh và giòn ý ạ
Bếp trưởng Hoàng chờ cây lớn mà ngủ bụp mắt luôn =))) cưng quá trời
đoạn cuối soft xỉu :)
10 15p =]]] rất nhiều tgian suy nghĩ
Kho quẹt thương hiệu 3 con mèo (huy, tuyết, sung)
Wow anh cũng coi quyết chiên thực thần à😍😍😍
Ui cho e hỏi tóc a đang để là kiểu j vậy?
7:42 hổng biết mấy bn có ngửi thấy hông . Ngửi bằng niềm tin hả anh 🤣🤣
Hay quá anh ơi!
Thông minh quá trời
Kiểu đầu của ABT làm mình liên tưởng đến thanh niên trắng trắng tóc dựng trên lon Spite
Nhiệt hơi cao
Hôm.nay Huy béo làm.cameo :))) chắn hết màn hình roài 😆😆😆
Cho nồi lên chảo cho chảo lên nồi
Tốn nhiều thời giang suy nghĩ quá he 🤣🤣
thich kieu bep tinh te nhu the nay ghe
Hay lắm anh ơi :))
13:10 "ngon ck ạ" =)))
Sao em chưa thấy ra podcast nhỉ?
Cái máy nghe như đang rít thuốc lào :v
2 vợ chồng anh dễ thương quá! :3