Planirala sam snimiti video kako sušim ali nikako da odvojim vremena za to.Pokusat ću da vam bar dočaram 😀Ja sušim tako što naložim vatru u jedan stari lonac dubok negdje 60 cm i sacekam da se stvori žar.Na tu žar dodam bukovu piljevinu,piljotu(ono kada se drva režu pa ono sitno što ostane iza motorne pile)Plamen ne smije biti samo dim.Gore stavim rešetku iz stare električne peći i na nju sir.Preko sira stavim paket tako da prekrije otvor lonca u kome je žar.Povremeno dodavati piljotu .Ako vam je dobar dim sir je suh za 2 sata ovako kao na videu.
Svjeze domaće mlijeko staviti na toplo,sobna temperatura . I sačekati najmanje 24 sata da se usiri.Onda tu masu lagano isjeći na kockice i zagrijati,ali ne previse.Mozete to u rerni uraditi na nekih 50 ⁰.Vidjet će te da se sirutka odvaja od sira i tad je vrijeme da se ocjedi sir pomoću cjedila.Sirutku tu koristite za pripremu masnog sira.Mislim, ako niste bas stručnjak ,da je lakše da nađete i kupite negdje 1,5 l ili 2 i da dodate u mlijeko prateći postupke na videu.❤️❤️❤️
Moze,mnogi tako rade i sir bude sličan ali je ovo zdravija verzija.Ja sam mislila da se ocat osjeti ali kada sam probala kod jedne osobe koja siri na takav nacin. nisam primjetila nikakav miris ili da ke okus puno drugaciji.
@@taya7112 Ostavite ga jedan dan na zraku ,otkrivenog da uhvati koricu.Onda ga sušiti isključivo samo na bukovoj piljevini.Znači prvo drva bukova da izgore skroz da ostane samo žar, na tu žar dodajete bukovu piljevinu.Sir staviti iznad izvora toplote bar 50 cm i prekriti nekim paketom.Iznad sira u apketu mora biti prostora da dim može doći do vrha sira.Ovakav sir se ne sušì na plamenu nikada.Planirala sam snimiti jednom kako to ja radim ali jos uvijek nisam.
Dali mora bit domace mlijeko il moze iz Tetrapaka
Ja nikad nisam pravila sa mlijekom iz tetrapaka pa vam ne mogu reći kako bi ispao.Uvijek pravim sa domaćim mlijekom.
Jel mlijeko ohlađeno ili odma kad pomuzete kravu pravite ocaj sir
Mlijeko prokuham prvo, pa dodam sirutku u tako vrelo mlijeko i mješam dok se ne odvoji sirutka od sira.
Na cemu si susila sir.Mozes li snimit sta koristis
Planirala sam snimiti video kako sušim ali nikako da odvojim vremena za to.Pokusat ću da vam bar dočaram 😀Ja sušim tako što naložim vatru u jedan stari lonac dubok negdje 60 cm i sacekam da se stvori žar.Na tu žar dodam bukovu piljevinu,piljotu(ono kada se drva režu pa ono sitno što ostane iza motorne pile)Plamen ne smije biti samo dim.Gore stavim rešetku iz stare električne peći i na nju sir.Preko sira stavim paket tako da prekrije otvor lonca u kome je žar.Povremeno dodavati piljotu .Ako vam je dobar dim sir je suh za 2 sata ovako kao na videu.
Divno izgleda 👍 kako da dobijem kiselu sirutku treba li da bude na toplom ili u Frizideru neko odredjeno vrijeme
Svjeze domaće mlijeko staviti na toplo,sobna temperatura . I sačekati najmanje 24 sata da se usiri.Onda tu masu lagano isjeći na kockice i zagrijati,ali ne previse.Mozete to u rerni uraditi na nekih 50 ⁰.Vidjet će te da se sirutka odvaja od sira i tad je vrijeme da se ocjedi sir pomoću cjedila.Sirutku tu koristite za pripremu masnog sira.Mislim, ako niste bas stručnjak ,da je lakše da nađete i kupite negdje 1,5 l ili 2 i da dodate u mlijeko prateći postupke na videu.❤️❤️❤️
@@kuhinjicam1767 Hvala lijepo na odgovoru lijep pozdrav za vas 🥰
@@vogelnestneu84 ❤️❤️❤️
Dali se moze umjesto surutke sa sirilom zgrušavati sir ili sa octom??
Moze,mnogi tako rade i sir bude sličan ali je ovo zdravija verzija.Ja sam mislila da se ocat osjeti ali kada sam probala kod jedne osobe koja siri na takav nacin. nisam primjetila nikakav miris ili da ke okus puno drugaciji.
Hvala😊
🥲
@@kuhinjicam1767daj mi recite kako ste dobili takvu ljepu boju sira..ja kad sam dimila sir nije dobio takvu boju..
@@taya7112 Ostavite ga jedan dan na zraku ,otkrivenog da uhvati koricu.Onda ga sušiti isključivo samo na bukovoj piljevini.Znači prvo drva bukova da izgore skroz da ostane samo žar, na tu žar dodajete bukovu piljevinu.Sir staviti iznad izvora toplote bar 50 cm i prekriti nekim paketom.Iznad sira u apketu mora biti prostora da dim može doći do vrha sira.Ovakav sir se ne sušì na plamenu nikada.Planirala sam snimiti jednom kako to ja radim ali jos uvijek nisam.
❤ da li treba gubiti Dinko sir kupovni? Hvala pozzzzz❤❤❤❤❤❤
Nisam baš skontala pitanje pa ne mogu odgovoriti.😃❤️
Ima li kilogram u njemu?
Uglavnom ima ako se usiri baš kako treba
Ovo je savršenstvo.
Da vjerujte da jeste kada se ovako osusi nema ga boljeg.
@@kuhinjicam1767 Znam ja jedem one plastične iz prodavnice 14 KM za kilogram. 😀