豪氣炒！哈爾濱豆腐捲 排隊美食的秘密 第463集《進擊的台灣》part1｜陳怡廷
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ก.พ. 2023
- 在台北市信義區傳統市場裡有一家排隊早餐店，賣的麵食個個驚艷；從哈爾濱嫁來台灣的老闆李鴻雨每天清晨就在店門口擺起大爐灶，烙著豆腐卷、蔥花大餅、韭菜盒子，其中招牌豆腐卷麵皮香軟，滿滿內餡有豆腐、高麗菜和冬粉，李鴻雨用傳統板豆腐炒香，再倒入滿滿蛋液炒成蛋花，從一人小店打拼到人氣美味，日日喚醒台北人的味蕾。
店家資訊：
周家豆腐捲
地址：台北市信義區光復南路419巷106號
電話：02-27222729
#進擊的台灣#豆腐捲#排隊美食#早餐#信義區#傳統市場#麵食#哈爾濱#韭菜盒#蔥花大餅#李鴻雨#市場美食#周家豆腐捲#內餡#東森財經
●敬請鎖定！每周日晚間20:00
東森財經新聞台57頻道【進擊的台灣】
帶您看平凡人的精采人生
bit.ly/2PwSDzs
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 69 | คู่เอก "กุหลาบดำ vs นาบิล"](http://i.ytimg.com/vi/PNM6U8e_HMo/mqdefault.jpg)
老板娘的眉宇之间很有韵味。一看就是能吃苦的人。
北方姑娘好樣的。謝謝你把好吃營養健康的餐點帶來台灣。🎉🎉🎉
烙餅好，沒有油，吃起來很爽口。偏愛韭菜盒子。
吃出好心情，開心。
乾烙的韮菜盒會比較好吃的，用油煎太油膩了，夏天吃乾烙的會比較好吃的
餓了，來去吃
乾烙 健康
好棒的思維想法，下次去台北ㄧ定要嚐鮮
真的很好吃
這家好吃😋
感覺很好吃欸！
干烙 良心 好棒啊👍
哈尔滨姑娘，美丽❤
老闆娘笑容超美。對美食又如此要求，感動🥹ㄧ定要找時間去買❤
有你真好
太好吃了。 太想吃了
我也想吃，+1
看到第三分鐘就感到要掉眼淚。看到最後...原來不是只有我才這樣子!!!!!
美味😋
喜歡麵食 看著好香呀～
好想吃呀
吃喝
韭菜盒子还不错
豆腐捲真的很好吃!雖然我們不住台北，但是下次還是會特地去買
吃過覺得還好耶
很棒 作为一个哈尔滨人没吃过豆腐卷 很向往
以前小时候我妈经常做这个豆腐卷给我们吃 不过跟老板娘这个不同的是用平底锅煎的, 带一点点油 也很好吃...
怀念, 现在住在上海还真的蛮少见到这个. 应该是北方的美食吧
没见这个锅底几乎是用温度烤焖出来的吗？不加什么油是考虑到健康。很多人是忌讳油煎的面食。
加油煎肯定更香。这种平底锅锅底比较厚，这样能保持恒温且均匀。
@@user-gu8wp6ci9r 是的 这种不加油干煎的方式对锅要求高, 要温度均匀. 家庭小灶加点油操作更容易些😁
@@blackartist7 不需要，一般不粘锅就可以，如果是铸铁锅烙出来相对漂亮些。但是不加油的韭菜盒子会让你品味到面的香味，当然没有加油的酥脆一些，这就看你的取向了。
从来没见过这玩意。
韭菜盒子比我在哈尔滨上大学时候吃的看起来更诱人，但我当时没发现有豆腐卷
玩樂
哈尔滨没有那个豆腐卷
台灣一般蔥油餅賣家用太多的油, 根本是油炸....
老闆，來份 豆腐捲！ ❤
做吃的要維持本來味道密訣就是記錄。當記錄的很仔細，若有再久的休息，重新做味道一樣。
下次我来台北做烤冷面 挖人生第一桶金😀
哈爾濱豆腐捲是乾烙的日，請給台北的住址好嗎？
感覺炸蛋比較好,雖然健康?
Please share the address! I will visit when I travel to Taiwan 🇹🇼
信義區光復南路419巷106號
韭菜盒子😂
怎麼都是我喜歡的，可是太遠了！😭
請問地址
請問地方在那邊？
可試做 素食者 可吃 該有多好
訂購
住址在那裏？
給個地址,拜託.
豆腐卷我再哈尔滨没听过
地址在那裏
周家豆腐捲 光復市場美食嗎?
應該是，十幾年前回美國時，買了2，30個冷凍起來。但是下飛機時已經解凍，豆腐味道非常大，全家還是吃得很開心。記得她當時看起來年輕有化妝，現在訪問看起來這麼樸素，講起話來平穩有知性，不知道是不是同一個人😅。忠孝東路正義國宅內，也有一家賣豆腐捲。
對，很好吃，用炕的無油，健康
4/9才剛去買，每個月都會去買，豆腐捲韭菜盒蔥油餅蔥花大餅都好吃❤
請問在哪個位置啊❤
+1
@@ZhouzhouZhou-on4gb 影片資訊欄裡有
@@user-kx4oe9uy1q 影片資訊欄裡有
作为一个哈尔滨人从来没吃过这个😂
我都買10送1，放冷凍，然後用吐司熱壓機加溫，做成脆皮捲XD，再加上辣椒醬&白芝麻
老饕吃法！
你好會吃！！
@@laraturner8517 白芝麻有進階版：白芝麻醬。我這兒能買到的芝麻醬是黑芝麻，標示是100%，但成分表註明有添加花生，吃起來味道的確是帶著花生香，但這樣還算100%嗎?前一陣子去世貿看展，日本攤位有販售芝麻醬，由石磨研磨，優點是溫度不變，味道十分純正。改用此款白芝麻醬當成澆頭，效果比顆粒狀的白芝麻好，芝麻要嚼碎了才容易吸收，不然就會整顆排出體外，白白浪費了。當然到了世貿，順便也去買豆腐捲，大中午排隊超過30分鐘!出乎我的意外，之前過了中午來買，不需要排隊的。路人看到十幾、二十人的隊伍，喃喃念著:豆腐捲也要排隊?!
因為光復市場沒人和他們賣一樣的東西。
哈尔滨老乡加油🎉🎉🎉
請問豆腐捲是蛋奶素的嗎
就是炒过的豆腐碎，炒过的鸡蛋碎加虾皮和细粉丝即可
@@user-gu8wp6ci9r 了解 感恩
@@user-kk8ju6sk8k 客气了
內餡沒有蝦皮哦，我吃過
@@yr1413 你自己做的时候加.
为啥我在哈尔滨没听说过豆腐卷这个东西？这个名儿有，但跟她做的完全不是一个东西。也许是郊县的小吃，哈尔滨市里应该没有
我從小住台北鄰居山東大媽有教也不是這樣做法燙麵擀一大張鋪滿豆腐蛋碎蝦皮冬粉蔥花拌勻餡料捲成長條蒸好後切小塊的沾調料吃，又可做成漂亮的一個個小的豆腐捲，是非常費工的，做生意已簡化了。
是的，我在哈尔滨也没见过有卖这种豆腐卷的，这个如果在哈尔滨应该叫大头菜豆腐盒子。哈尔滨的豆腐卷是用干豆腐卷的蒸肉卷
@@user-mr1uk6yb6u 没错，我也觉得像是换了馅的韭菜盒子。干豆腐卷是豆腐皮卷起来，用海带一扎，完了用卤汁卤出来的，里面不包任何东西
請問地址在那裡呢！謝謝！🙏🙏🙏
影片下方 顯示更多資訊
地址在那裡啊？
@@user-vm4ks4hz6x 資訊欄有寫
請問在哪?
資訊欄有寫
满洲美食！
選
對啊 在那裡？地址？區域？
資訊欄有寫
手干淨嗎？
做饭真的是很需要天赋，我在TH-cam 上学了好几年，也还是沒有什么长进😢，不看视频基本上就做不成，感觉自己好笨
美麗又聰明能幹的好女人❤
现在这是高档菜了、谁吃得起鸡蛋啊？
韭菜盒子也这么受欢迎吗😂
對！好吃到會讓人回味
是喔，台北人也吃韭菜盒
东北口音变台北口音😂，豆腐卷哈尔滨确实没有
你猜哈尔滨有没有这玩意
我
女主人口音不是东北人吧……😮😮
在某個地方住久了口音也會被同化的，更何況她已經嫁到十多年了。
黑龙江基本没口音，和普通话差不多。吉林＆辽宁才有东北口音。
@@ghazi6209 沒有一個地方是沒有口音的。普通話也是一種「口音」。
應該是台北住久了，口音慢慢同化，還有，東北有些地方口音沒很重，應該也是原因之一。
難過的就是裏面有香菜 嗚嗚~
我吃過，不太有印象有香菜
豆腐捲有一點點香菜提香，韭菜盒沒有香菜
討厭香菜，可惜美味變不美味
这玩意会有人假香菜么？是韭菜吧...
素食😢
在她的老家黑龙江，无数这样的人，可惜，生活艰辛，受尽盘剥与欺辱
在城市有城管，市场监督，消防，卫生，工商，税务等等库吏
在农村现在也有农管，一个字，苦
人一独就变蠢
@ericgong5030,就用繁體字吧，裝得這麼辛苦，何必呢😂😂😂
@@Joe-sp9yu 用啥碍你P事
看起來沒興趣
陸配😂😂😂
@@uletitlinger 所以呢？自我感覺良好？