Для поставки торфа выбрано Нижегородское месторождение. Используется переходной торф - прослойка между верховым и низинным торфом. Повышеная фенольность характеризуется повышением кислотности в сусле, а так же реакцией на йодПереходной слой торфа выбран не случайно, он отличается повышенным содержанием питательных микро и макро компонентов, в нём содержаться как минеральность так и углеводородность, при тлении которых солод насыщается различным спектром ароматических фенольных групп.
У меня нет торфа .Сушу солод дровами .Экспереиент прошлого года показал,что классические породы дерева для копчения пищевых продуктов-для копчения солода не совсем подходят . В данный момент,копчу трупелой сосной+класика .
Венер, спасибо! Ты, как всегда, крут, но справедливости ради: это не ПЕРВЫЙ торфяной солод... Первый, насколько я знаю, делал и предлагал Ростик(Осетия), и, почти одновременно, ребята из Курска и Пропервуда. Ещё и Николай Байбак, но он делает только для себя, не предлагая на рынке (пока...). Блин, досмотрел до конца: снимаю все претензии :))) Удачи, Венер!!!
Добрый день, Венер. Вам от души желаю, чтоб все получилось. Однако хотел подметить, что на нескольких иностранных ресурсах слышал, не скажу щас точно каких, что дымный виски отлично сочетается с хересными бочками, и совсем не ложится на порто бочки. Может у вас есть свой опыт, вам конечно виднее. С уважением.
Наконец-то, но! При всем уважении без анализа ppm в количественных единицах это кот в мешке. Что НМ будет пахнуть торфом сомнений нет, но как мы все знаем с выдержкой аромат сильно уходит. И тут возникает вопрос цена/качество = результат. Время это ценнейший ресурс. Хорошо бы ПМ найти способ анализа...
@@ОлегНемзер-й8ш результат конечный, после выдержки в бочке. Чем меньше значение ppm изначально, тем меньше фенолов останется в готовом напитке. Проще говоря, зачем переплачивать за торфяной солод, если спустя 3 и более лет выдержки фенолы улетучатся...
Друже есть ведро жаренный пшеницы Как я могу его использовать в нашем деле Может добавить на второй перегон джин корзину , может даст аромат Может ты посоветуешь сам не сталковался ,жарил сам в казане есть средней ожарки
Доброго дня.Подскажите, пожалуйста, по поводу двух пауз-62/72..они последовательны же? почему не делаете обратным затиранием? с 75 до 65/63? Если можно поподробней или ссылку на то,на что опираетесь.Благодарю заранее!
Всем добрый день! Я представитель компании «Сеймский солод», мы получили декларацию о соответсвии на линейку торфяных солодов «Glen Seym Malt» 09.10.2023 года, так что кто сделал первый коммерческий торфяной солод я бы поспорил…)
Венер держись!!! Вот возня пошла)))
Спасибо Венер за хорошие новости... Ждем ньюмейк.
Нашли кому дать на пробу 😂😂😂
@@Bentovin а вот и продавцы дерьмового сырья появились
Для поставки торфа выбрано Нижегородское месторождение. Используется переходной торф - прослойка между верховым и низинным торфом. Повышеная фенольность характеризуется повышением кислотности в сусле, а так же реакцией на йодПереходной слой торфа выбран не случайно, он отличается повышенным содержанием питательных микро и макро компонентов, в нём содержаться как минеральность так и углеводородность, при тлении которых солод насыщается различным спектром ароматических фенольных групп.
Ждём! Интересная тема 👍
У меня нет торфа .Сушу солод дровами .Экспереиент прошлого года показал,что классические породы дерева для копчения пищевых продуктов-для копчения солода не совсем подходят .
В данный момент,копчу трупелой сосной+класика .
Торф и копчение я думаю разные вещи
Венер, спасибо! Ты, как всегда, крут, но справедливости ради: это не ПЕРВЫЙ торфяной солод... Первый, насколько я знаю, делал и предлагал Ростик(Осетия), и, почти одновременно, ребята из Курска и Пропервуда. Ещё и Николай Байбак, но он делает только для себя, не предлагая на рынке (пока...). Блин, досмотрел до конца: снимаю все претензии :))) Удачи, Венер!!!
@@olegpopow3115 я сказал про комерческий вариант
Добрый вечер, а Копчёный курский.У меня уже есть тоже буду делать виски. В Краснодаре 2600р мешок 25кг.
@@Beer.Krasnodar копчёный а не ТОРФЯНОЙ
@@Vener13. да согласен,
Добрый день, Венер. Вам от души желаю, чтоб все получилось. Однако хотел подметить, что на нескольких иностранных ресурсах слышал, не скажу щас точно каких, что дымный виски отлично сочетается с хересными бочками, и совсем не ложится на порто бочки. Может у вас есть свой опыт, вам конечно виднее. С уважением.
Венер-красевчег!!!
У тебя всё получится, или я художник я так вижу
Наконец-то, но!
При всем уважении без анализа ppm в количественных единицах это кот в мешке. Что НМ будет пахнуть торфом сомнений нет, но как мы все знаем с выдержкой аромат сильно уходит. И тут возникает вопрос цена/качество = результат. Время это ценнейший ресурс. Хорошо бы ПМ найти способ анализа...
Я вот не понимаю какая разница цифр ППН. Тут главное результат.
@@ОлегНемзер-й8ш результат конечный, после выдержки в бочке. Чем меньше значение ppm изначально, тем меньше фенолов останется в готовом напитке.
Проще говоря, зачем переплачивать за торфяной солод, если спустя 3 и более лет выдержки фенолы улетучатся...
Друже есть ведро жаренный пшеницы
Как я могу его использовать в нашем деле
Может добавить на второй перегон джин корзину , может даст аромат
Может ты посоветуешь сам не сталковался ,жарил сам в казане есть средней ожарки
@@Русланю-у3й сдесь не подскажу
Доброго времени, Венер! Спасибо за видео! Как встать в очередь за мешочком этого солода?😊
@@ПарфеновВладимир-щ3к это в приволжскую мельницу
Доброго дня.Подскажите, пожалуйста, по поводу двух пауз-62/72..они последовательны же? почему не делаете обратным затиранием? с 75 до 65/63? Если можно поподробней или ссылку на то,на что опираетесь.Благодарю заранее!
@@BLCKMILK 89068507424
Мой номер телефона.
Звони
@@Vener13. В какое время по МСК вам удобно,обычно?
@@BLCKMILK у меня с Москвой +2
@@BLCKMILK звони
Для бочки по красной схеме сделаете? . Две паузы осохаривания по часу делать будете?
@@robincrauzer9326 да по красной.
Первая пауза 60 минут вторая 20 минут
Всем добрый день! Я представитель компании «Сеймский солод», мы получили декларацию о соответсвии на линейку торфяных солодов «Glen Seym Malt» 09.10.2023 года, так что кто сделал первый коммерческий торфяной солод я бы поспорил…)
@@romanovdistillery день добрый.
А можно ссылку на ваш сайт?
Кто первый разницы нет ...кто сделает его качественный и по хорошей цене .тот и первый по продажам
@@romanovdistillery я слышал про ваше производство. Поэтому и сказал что первый торфяной солод сделан на Приволжской МЕЛЬНИЦЕ.
С УВАЖЕНИЕМ
Парни, Вы главное держитесь, мы с Вами в это непростое время, а с солодом после войны разберемся
А фермент, который ПМ продает, добавлять будете???
@@ali.3981 ....... .. ....... ..
Господин, этот солод уже делали.(есть фото и видео в телеге)НМ рассылает "SVS distillery" из Нижнего Новгорода.Так что УВЫ...не первый.Не нужно ля-ля
@@Gism-sh2pz это одно и тоже 😀😀😀
А схуяли это первый в Осетии давно делают уже лет 8 наверное пиздун😅
Почему ты оскорбляешь человека? Может он считает что Осетия это не Россия
@@Бурбон-я3и да чо уж 8 сказал бы уж 80 .
@@bonumart2463 в Осетии Рустик делал копчёный солод а не ТОРФЯНОЙ
@@Vener13. Не, Венер, Ростик делает ТОРФЯНОЙ! Есть у него на канале куча роликов , как он копает торф....
@@olegpopow3115 он коптит на торфе.