hab da mal eine Frage : Riecht die Maische stark ? Ich würde sie nähmlich in mein Zimmer stellen jedoch könnte ich dann ja Probleme mit meinem Zimmerduft bekommen oder ? :)
Gutes Video aber faktisch nicht ganz korrekt. Methanol und Ethanol haben Siedepunkte die zu nah beieinander liegen (65 und 78°C) und somit mit so einer Destille nicht sauber aufgetrennt werden können. Mit einer sehr langsamen Kolonnendestillation ist das möglich, aber nicht mit so einer Minidestille. Der Methanol ist in allen Fraktionen zu finden aber so gering, dass es irrelevant ist. (+ EtOH wirkt ja gleichzeitig als Antidot) Im Vorlauf werden andere unerwünschte Stoffe wie bspweise Acetaldehyd abgetrennt, aber nicht der ganze Methanol.
mal ne allgemeine frage dazu, der vorlauf muss doch weggeschüttet werden da er nicht genießbar ist richtig? er ist ja nur nicht trinkbar aber für andere zwecke könnte man den doch sicher benutzen seperat abgefüllt evtl. als desinfektionsmittel oder nicht?
Moin hab nach deinem Rezept gebrannt. Der Schnaps ist schön mild geworden. Leider ist der Geschmack sehr flach hab es mit beeriger vorgestellt. Hast du einen Tipp wie ich mehr Geschmack bekomme?
Im Idealfall sollte der Brand noch ein halbes bis dreiviertel Jahr reifen. Und das genügt schon in einer normalen Flasche. Also abfüllen, etikettieren und kühl und dunkel lagern.
hey danke für deine coolen und lockeren tips. wie du auf dem Profilbildung sehen kannst bin ich schon blind.. Nee Spass bei Seite. meine Frage ist wann und wie erkenne ich den Nachlauf ohne das ich zu viel verschwende.
Sehr gut erklärt. Danke dafür. Hast Du Erfahrung mit Quitten? Welche Hefe / PH usw? Hab noch nie gebrannt, würde aber unsere Hammer aromatischen Quitten zum Anlass nehmen.
ciao erstmal vielen dank für dein video! habe soeben die gleiche maische angesetzt👍🏼 nun meine frage: kann ich diese auch paar tage länger stehen lassen? da ich sie gerne an einem samstsg brennen möchte. dies wären dann 10 tage statt 7. lieben dank für dein feedback gruss marco
Hy, super was du hier den jung shiner erklärst... ich hätte eine Frage,,, ich habe 15 kilo Pflaumenmaische angesetzt, sortiert, zerhäkselt zu brei. turbohefe reingeschmiessen. am nächsten Tag hatte mein eimer 33.4 Grad.... nichts Bluppert....
Dann ist es wohl zu einer Fehlgärung gekommen bzw. die Gärung stockt. 33.4 Grad scheinen mir etwas hoch. Die meisten Turbohefen sollen in 30 Grad warmen Wasser aufgelöst werden. Es ist möglich, dass die Hefe hierdurch abgetötet wurde. Normalerweise bildet sich sehr schnell (nach höchstens einigen Stunden) ein 4-5cm hoher Schaum über der Maische.
Würde sich am bereits gebrannten Schnaps etwas ändern ( Geschmack, Prozente etc. ) wenn ich den den fertigen Schnaps mehrmals brenne würde? Und gibt es dann auch dabei noch einen Vorlauf und Nachlauf?
Dee vor und Nachlauf müsste erheblich klein werden, geschmacklich würde es mich auch mal interessieren, vodka ist ja laut Etikett iwi auch 3 oder 5 mal destilliert und iwi sollte es dann weicher werden, habe jedoch leider bisher auch keinen genauen Infos dazu gefunden
Whiskey zum Beispiel, der mit einem einfachen Pot-Still (so ein simples Brenngerät wie das in dem Video) gemacht ist, wird immer mindestens 2x gebrannt. Bei jedem weiteren Brennvorgang erhöht sich dabei der Alkoholgehalt und Aroma geht verloren. Wenn man also von "Doppelt Gebranntem" spricht, dann deutet das nicht auf ein besonders tolles Produkt hin, sondern sagt einfach nur etwas über das verwendete Destillierverfahren aus. Mit "modernen" Anlagen braucht man nicht mehr doppelt zu brennen. Das geht alles in einem Arbeitsablauf. Sofern man sauber arbeitet, wird der Vorlauf gleich beim ersten Mal abgetrennt. Nachlauf hingegen entsteht immer.
Hallo. Habe auch eine Maische angesetzt. Es sind jetzt 5 Tage vergangen. Habe jeden Tag einmal kräftig umgerüht. Hatte es genau nach deiner Anleitung gemacht. Jedoch habe ich gemessen und das Alkoholmeter hat nichts angezeigt. Gegärt hat es sehr gut. Bei mir ist oben all das feste Zeugs und nicht wie von die geschildert am Boden abgesetzt. Habe auch gefrorene Früchte verwendet. Ist die Zeit evtl noch zu kurz oder habe ich etwas falsch gemacht?
@@klon2720 Ich habe es nun probiert. Mit Heffe die für die Alcoholproduktion gemacht ist, sind 12-14 Tage ideal. Der Alkoholprozentsatz wird somit ungefähr 55%.
Hallo Selfmadekanal,super Videos danke dafür :-) Wie bekommst du allerdings die Zirkulation mit den Schläuchen des Kühlwassertankes hin? Hast du hier eine Pumpe angeschlossen?Viele Grüße
Hey, super Video, doch ich hab noch ein paar Fragen im allgemeinen ;). 1. Funktioniert das Ganze auch mit Gemüse? 2. Dauert der Gärprozess bei jeder Obstart gleich lange? 3. Habe gehört, dass man beim Destillieren auch mit so einem Sieb über der Maische arbeiten kann, sodass der Geschmack z.B. von Pfefferminz etc. herrührt. Falls ich nun die selbe Destille gekauft habe, wie du und meinen Schnapps mit Lorbären, Wacholder, Minze oder ähnlichem würzen möchte was müsste ich dann tun? Danke, für deine Hilfe ;)
Super, vielen Dank :). Hatte an kürbis (benutzt man z.b. auch im Bier) oder Karotten gedacht und dann eventuell noch Nüsse entweder als "Gewürz" oder als z.B. Haselnussschnaps. (dass es das gibt weiß ich, doch meine Frage ist eher ob und wie es mit der 0,5er Destille geht)
Ich habe eine Frage. mit was genau verdünnst du den schnaps? mit Leitungswasser? kann man die Anleitung zur Maische auch für Aprikosenschnaps verwenden oder muss man da ein anderes Mischverhältnis beachten? und Bei wieviel Temparatur brennst du?
Mag sein das ich vielleicht nicht die schlauste bin. Aber man sagt doch immer wen man Klüger werden will soll man Fragen stellen. und wer ein Video hochläd muss damit rechnen das auch mal jemand einige Fragen hat. sonst kann man es auch sein lassen. Eigendlich fand ich und mein Mann dein Video cool. Aber diese Dumme Antwort echt Daumen runter!!!! Echt sehr sehr sehr schade.
Hallo ich hatte mal eine frage .. .mit den 10 Tropfen die man vorher abnehmen soll ... ist das bei jeder Menge so die man brennt ... also abgenommen man brennt 1 oder 2 oder 3 Liter.... sind das trotzdem dann nur 10 Tropfen?
Nein, die Menge des Vorlaufs ist natürlich nicht immer gleich. Die hängt z.B. davon ab, wie "sauber" deine Maische war. Hast du z.B. viele Stängel, Kerne etc. mit drin gehabt, musst du mit mehr Vorlauf rechnen. Den Vorlauf erkennt man an seinem beißendem Geruch, der an Klebstoff oder Lösungsmittel erinnert. Da sich der Edelbrand direkt an den Vorlauf anschließt, kann man die beiden Fraktionen nur über eine saubere Temperaturkontrolle trennen. Die Edelbrand-Fraktion beginnt bei einer Temperatur von 78°C.
Hallo kommen noch mehrere Brennvideos? Wäre cool wenn du Vllt nur einen Brennkanal eröffnen könntest da es so einen noch nicht gibt schönes Video wie immer Like steht !:D
hallo ich habe ein frage ich habe zu hause eine 0,5ml distille stehe und möchste schapps brennen Vorlauf enthält (Alkohol-Methanol) ist giftig nicht genießbare Mittellauf enthält (Alkohol-Ethanol) genießbare trinkbar nachlauf enthält (???) ist giftig nicht genießbare ich weiß nicht wenn den nachlauf kommt können sie mir da weiter helfen Danke Im Voraus
Den nachlauf erkennst du daran wenn der alkoholwert weniger wird. Man schmeckt es auch, da der Schnaps durch den geringeren alkoholwert milder wird. Der nachlauf hat aber mehr aroma als der mittellauf. Also kannst du den nachlauf aufheben um ihn mit dem mittellauf zu mischen. Das erzeugt wie gesagt mehr aroma im Schnaps, mindert aber den gesamten alkoholwert im Schnaps. Aber dann einfach weniger Wasser zum Alkohol mindern zugeben. Giftig ist der nachlauf auf jeden Fall nicht. Ich hoffe ich konnte dir ein bisschen weiterhelfen 😉
Ja das geht. Allerdings kann es durch den Kalkgehalt im Wasser zu Trübungen kommen. Um die zu vermeiden verwendet man für gewöhnlich destilliertes Wasser. Das ist aber nur der letzte Schliff. Bei den ersten Brennversuchen ist das völlig egal...
Hallöchen Erstmal Interesanntes Video, Lob an dich Ich bin noch anfänger in dem Thema und kenne mich daher nicht so wirklich mit dem ganzen hier aus Du hast ja gesagt man könnte Prinzipiell den aus dem Eimer gewonnenen Alkohol schon trinken (21%) Wie lange währe dieser ohne den Schritt durch die destillie haltbar und in welchen Flaschen sollte man das aufbewahren?
Moin, die vergorene Maische ist ohne Konservierungsmittel wenn überhaupt einige Monate haltbar das kommt dann immer drauf an wie Steril der Aufbewahrungsbehälter war. Das Problem ist hier halt das der Alkohol von Mikroorganismen langsam zu Essigsäure umgewandelt wird was wiederum den Geschmack verdirbt, daher ist es empfehlenswert den nicht destillierten Alkohol zu schwefeln um ihn so zu konservieren. Am einfachsten eignet sich Kaliumpyrosulfit gibt es bei Amazon die Menge für 100l kostet nur ca. 2 Euro. Das macht man auch so mit normalem Wein.
Frage: Wie sieht es mit "Süßen" aus? Wir brennen momentan einen Teil unserer selbst gemachten Weine (vor allem Beeren und auch einen Bananen-Wein). Da wir die eher lieblich trinken, süßen wir diese meistens (entweder während des gehren (also einfach genug Honig/Zucker und eine Hefe, die ab einen gewissen Alk.-Gehalt abstirbt) bzw. nach dem gehren noch etwas nachsüßen). Jetzt haben wir gemerkt, dass die süße beim Brennen natürlich oft verloren geht, und vor allem bei sauren Beeren ein recht saurer/bitterer Schnaps/Brand rauskommt. Deswegen die Frage: Kann man auch den Schnaps einfach noch einmal mit Honig/Zucker nachsüßen bzw. wie beeinflusst es den Alkohol?
Marian Nestos meine Idee wäre bei der Lagerung ein paar Fruchtstücke der jeweiligen Frucht in den glaßballon oder Behälter zu geben. Gibt noch mehr fruchtig und süßliches Aroma
Gutes Video habe die selbe destille und habe die selbe maische vor ein paar Tagen angesetzt morgen sollte sie fertig sein aber ich habe sie gerade probiert und sie hat Kohlensäure ist das normal?
@@ProDarts83 habe jetzt einen Durchlauf gemacht der schnapps ist gut allerdings hatte er nur 39% alk als er aus dem geistrohr kam, das bedeutet das die maische noch etwas gären muss oder? Und der gärspund blubbert seit einem Tag nicht mehr ist das normal?
Irgendwann ist die Hefe verbraucht. Deinen reinen Alkohol bekommst Du im Mittellauf. Wenn der Nachlauf kommt (den Vorlauf hast Du ja hoffentlich weggenommen) dann kommt weniger Alkohol. Du solltest schon versuchen deine 60% zu erreichen. Aber 40% ist schon gut. lass die Maische noch ein paar Tage stehen.
In DE ist der Besitz von Brennblasen mit mehr als 0,5l Volumen verboten. So lange die Destille kleiner ist, ist es dem Finanzamt und dem Zoll ziemlich egal. Verkaufen darfst Du natürlich trotzdem nicht.
hi wie bekommt man es hin, dass die Destille nicht zu heiß wird. Bei mir wird sie 85-90 Grad Celsius heiß und wenn ich den Brenner weg nehme kommt nichts mehr raus. Hast du einen Tipp?
Deine Idee mit der indirekten Beheizung durch ein Wasserbad würde funktionieren. So ähnlich macht man das auch im Laborbereich. Wichtig ist ein gutes Thermometer mit einer feinen Skalierung.
Habe jetzt mal einen halben Liter der maische abgefüllt sie hat immernoch ein wenig Kohlensäure aber ich werde diesen halben Liter mal durchlaufen lassen und schau was drauß wird danke:)
Ja, das geht. Backhefe ist allerdings dafür ausgelegt, viel CO2 zu produzieren um einen Teig aufzublasen. Alkohol ist hier nur das Abfallprodukt. Backhefen sterben schon bei recht geringen Alkoholgehalten ab. Turbo-Hefen dagegen sind rein auf die Alkoholproduktion hin gezüchtet. Sie sind ideal, wenn man Brennspiritus oder Äthanol für Benzinmotoren herstellen möchte. Für die Herstellung von hochwertigen Spirituosen taugen sie jedoch nicht, da sie durch die schnelle Gährung die Aromen "ausblasen". Aber genau die möchte man ja im Schnaps haben. - Für eine gutes Ausgangsprodukt sollte man spezielle Reinzuchthefen verwenden und der Maische genügend Zeit geben. Also 4 Wochen mindestens! Gute Ausgangsmaterialien, Geduld und sauberes arbeiten führen dann auch zu guten Ergebnissen.
+Der Selfmadekanal Danke für die schnelle Antwort das mag ich an diesem Kanal echt zu schätzen. Ich hätte allerdings noch eine Frage: Wie hast du die Maische ausgepresst?
Schönes Hobby was mich auch begeistern könnte.. allerdings hat sich die Gesetz Lage ja 2018 geändert. komisch das alles was interessant ist irgendwie verboten wird. Ich bin eigentlich nur zufällig auf die Videos gekommen weil ich auf der Suche nach Weingeist war.
Jerome Hensel Das ist ein Gäraufsatz. der verhindert das Luft in den behälter gelangen kann.. das Co2 das bei der Gärung entsteht jedoch trotzdem raus kommen kann
Hi erstmal großes Lob an deinen Kanal! Nun hab ich ein kleines Problem: Ich habe mir die gleiche Destille angeschafft, allerdings das Modell mit dem Thermometer. Ich habe die Maische exakt nach Anleitung aus deinem anderen Video gemacht und bis dahin hat alles super funktioniert. Das Problem ist das Destillieren. Erst habe ich die Maische ohne vorheriges Erwärmen in den Kessel gefüllt und angefangen. Bei etwa 78-80 Grad kamen die ersten Tropfen (offensichtlich der Vorlauf). Nach der Abtrennung des Vorlaufs und weiterer Erhitzung, tropfte es nur noch sehr langsam bis gar nicht. Die Temperatur war da bei über 80 Grad. Als diese weiter bis auf etwa 88 Grad anstieg, begann es weiter zu Tropfen. Ich vermutete erst, dass das Thermometer defekt sei und ließ es weiter Tropfen. Insgesamt gewann ich aus den ersten 500ml Maische gerade einmal ein halbes Schnapsglas "Hochprozentigen". Ich wiederholte den Vorgang ein zweites Mal, jedoch mit vorherigem Erwärmen. Leider mit dem gleichen, unbefriedigendem Ergebnis. Als ich dann den Alkoholanteil gemessen habe, um wenigstens diese kleine Menge verdünnen zu können, kam ich lediglich auf maximal 40% vol. (ohne verdünnt zu haben). Meine Frage ist nun: Was habe ich falsch gemacht? Ich hoffe du kannst mir helfen. MfG
hab da mal eine Frage : Riecht die Maische stark ? Ich würde sie nähmlich in mein Zimmer stellen jedoch könnte ich dann ja Probleme mit meinem Zimmerduft bekommen oder ? :)
Ich würde von destilliertem Wasser abraten. Besser ist es, verschiedene Mineralwassersorten (ohne Sprudel) zu testen. Die Mineralien können den Geschmackt positiv beeinflussen. Einige Destillen verkaufen sogar für teures Geld ihr Quellwasser. Außerdem besser das Destillat noch einige Monate unverdünnt reifen lassen.
Aber was währe wenn man warten wurde(also den Deckel offen lassen) und erst bei 78 Grad mit dem brennen anfängt und diese Temperatur bei behält. Dann würde doch Theoretisch kein Vorlauf und Nachlauf entstehen. Dies ist ja eine 0,5 Destille. Entsteht nur einmal der Vorlauf selbst wenn man 1 Liter Maische verwenden würde, da wenn man nachfüllt die neue Maische nicht sofort bei 78 Grad ist .
Florian Portofee Und das ist das Zeichen für eine laufende Gärung. Mehr braucht man vorerst auch nicht zu wissen. Für den Alkoholgehalt in der endgültigen Maische reicht es am Anfang den Brix o.Ä. zu Messen und am Ende zu kosten und der Restzucker abgeschätzen (falls zuviel, mit einer alkoholtoleranteren Hefe weiter gären lassen). Dann weiß man etwa wie viel Prozente die hat und man muss sich nicht mit ungenauen Vinometern herumschlagen.
Die Alkoholgewinnung durch Destillation ist in Deutschland ab dem 1. Januar 2018 nur in Verschluss- oder Abfindungsbrennereien erlaubt. Die bisherige Ausnahme zur Nutzung von Kleindestilliergeräten mit einem Fassungsvermögen von bis zu 0,5 Litern zur privaten Alkoholgewinnung besteht ab diesem Zeitpunkt nicht mehr.
Den Link zur derzeit aktuellen Version des Alkoholsteuergesetzes (AlkStG) findet ihr hier: www.gesetze-im-internet.de/alkstg/BJNR165100013.html In Abschnitt 6 / §32 findet man die Regelungen zu den Brenngeräten und den Hinweis zu den Ausnahmen für Brenngeräte bis 5 Liter Volumen.
Hmm jetzt weiss ich wieso meine scheisse angebrannt ist, das erste mal hatte ich apfelsaft verschnapst, beim 2ten versuch hatte ich das bedürfniss pflaumen zu pürieren aber der grosse fehler war anscheinend dass ich es nicht abgesiebt hatte
Der Vorlauf ist auch sehr gut zum einreiben bei Sportverletzungen und/oder Muskelkater ...
Bist ein sehr sympathischer Mensch könnte dich Stunden lang zuhören.Bravo👍👏👏👏👏👏
Hab das genauso auch ausprobiert. Super Ergebnis. Bin wirklich begeistert... Vielen Dank für das schön erklärte Vid. Weiter so.
hab da mal eine Frage :
Riecht die Maische stark ?
Ich würde sie nähmlich in mein Zimmer stellen jedoch könnte ich dann ja Probleme mit meinem Zimmerduft bekommen oder ? :)
Wo hast du dich denn versteckt? Ich such ewig eine NORMALE Erklärung und du hast es echt perfekt gemacht. Danke
chilliger dude
Gutes Video aber faktisch nicht ganz korrekt. Methanol und Ethanol haben Siedepunkte die zu nah beieinander liegen (65 und 78°C) und somit mit so einer Destille nicht sauber aufgetrennt werden können. Mit einer sehr langsamen Kolonnendestillation ist das möglich, aber nicht mit so einer Minidestille. Der Methanol ist in allen Fraktionen zu finden aber so gering, dass es irrelevant ist. (+ EtOH wirkt ja gleichzeitig als Antidot)
Im Vorlauf werden andere unerwünschte Stoffe wie bspweise Acetaldehyd abgetrennt, aber nicht der ganze Methanol.
Ja, aber Methanol ist immer echt wenig. Er ist sehr gut am Geruch zu erkennen.
nö
mal ne allgemeine frage dazu, der vorlauf muss doch weggeschüttet werden da er nicht genießbar ist richtig? er ist ja nur nicht trinkbar aber für andere zwecke könnte man den doch sicher benutzen seperat abgefüllt evtl. als desinfektionsmittel oder nicht?
Als Desinfektionsmittel ist er gut brauchbar
Oder als Brennmittel
@@danielp2311
Hammer gut erklärt
Moin hab nach deinem Rezept gebrannt. Der Schnaps ist schön mild geworden. Leider ist der Geschmack sehr flach hab es mit beeriger vorgestellt. Hast du einen Tipp wie ich mehr Geschmack bekomme?
andere hefe. alcotec special fruit & corn ist eine bessere alternative zur normalen 48h turbo hefe. :)
Im Idealfall sollte der Brand noch ein halbes bis dreiviertel Jahr reifen. Und das genügt schon in einer normalen Flasche. Also abfüllen, etikettieren und kühl und dunkel lagern.
hey danke für deine coolen und lockeren tips. wie du auf dem Profilbildung sehen kannst bin ich schon blind.. Nee Spass bei Seite. meine Frage ist wann und wie erkenne ich den Nachlauf ohne das ich zu viel verschwende.
Sehr gut erklärt. Danke dafür. Hast Du Erfahrung mit Quitten? Welche Hefe / PH usw? Hab noch nie gebrannt, würde aber unsere Hammer aromatischen Quitten zum Anlass nehmen.
ciao erstmal vielen dank für dein video! habe soeben die gleiche maische angesetzt👍🏼 nun meine frage: kann ich diese auch paar tage länger stehen lassen? da ich sie gerne an einem samstsg brennen möchte. dies wären dann 10 tage statt 7. lieben dank für dein feedback gruss marco
Hy, super was du hier den jung shiner erklärst... ich hätte eine Frage,,, ich habe 15 kilo Pflaumenmaische angesetzt, sortiert, zerhäkselt zu brei. turbohefe reingeschmiessen. am nächsten Tag hatte mein eimer 33.4 Grad.... nichts Bluppert....
Dann ist es wohl zu einer Fehlgärung gekommen bzw. die Gärung stockt. 33.4 Grad scheinen mir etwas hoch. Die meisten Turbohefen sollen in 30 Grad warmen Wasser aufgelöst werden. Es ist möglich, dass die Hefe hierdurch abgetötet wurde. Normalerweise bildet sich sehr schnell (nach höchstens einigen Stunden) ein 4-5cm hoher Schaum über der Maische.
Würde sich am bereits gebrannten Schnaps etwas ändern ( Geschmack, Prozente etc. ) wenn ich den den fertigen Schnaps mehrmals brenne würde? Und gibt es dann auch dabei noch einen Vorlauf und Nachlauf?
Dee vor und Nachlauf müsste erheblich klein werden, geschmacklich würde es mich auch mal interessieren, vodka ist ja laut Etikett iwi auch 3 oder 5 mal destilliert und iwi sollte es dann weicher werden, habe jedoch leider bisher auch keinen genauen Infos dazu gefunden
Whiskey zum Beispiel, der mit einem einfachen Pot-Still (so ein simples Brenngerät wie das in dem Video) gemacht ist, wird immer mindestens 2x gebrannt. Bei jedem weiteren Brennvorgang erhöht sich dabei der Alkoholgehalt und Aroma geht verloren. Wenn man also von "Doppelt Gebranntem" spricht, dann deutet das nicht auf ein besonders tolles Produkt hin, sondern sagt einfach nur etwas über das verwendete Destillierverfahren aus. Mit "modernen" Anlagen braucht man nicht mehr doppelt zu brennen. Das geht alles in einem Arbeitsablauf. Sofern man sauber arbeitet, wird der Vorlauf gleich beim ersten Mal abgetrennt. Nachlauf hingegen entsteht immer.
Wie ist das mit dem methanol wenn man nur den Ansatz trinken möchte?
Hallo. Habe auch eine Maische angesetzt. Es sind jetzt 5 Tage vergangen. Habe jeden Tag einmal kräftig umgerüht. Hatte es genau nach deiner Anleitung gemacht. Jedoch habe ich gemessen und das Alkoholmeter hat nichts angezeigt. Gegärt hat es sehr gut. Bei mir ist oben all das feste Zeugs und nicht wie von die geschildert am Boden abgesetzt. Habe auch gefrorene Früchte verwendet. Ist die Zeit evtl noch zu kurz oder habe ich etwas falsch gemacht?
Mit deinem Alkoholmeter wirst du auch keinen Alkohol angezeigt bekommen. Da wird wohl nur mit klarem funktionieren.
machst du immer nur 1 brenn durchlauf? viele sagen man soll das gebrannte immer 2x destillieren.. vor/nachteil mit 1 resp. 2x brennen? danke
Wo finde ich denn die Anlage ? Hier sehe ich keinen link :-( Danke für das Video.
Dann muss ich also bei jeden mal wo ich die Maische nachfülle dann erneut den Vorlauf und Nachlauf ablassen oder?
Wann merkt man den, wen der nachlauf kommt?
- Fabian wenn du weniger als 40% Alkoholgehalt hast
Sehr gut erklärt...super gemacht ;-)
Wo hast du den Eimer her?
Super Video! Wie lange hast du die Maische fermentieren lassen?
Das will ich auch wissen
@@klon2720 Ich habe es nun probiert. Mit Heffe die für die Alcoholproduktion gemacht ist, sind 12-14 Tage ideal. Der Alkoholprozentsatz wird somit ungefähr 55%.
Hallo! Das ist mal wieder ein Super Video! 👌🏼👍🏼
Wie ist der Durchmesser des Schlauches für den Kühlpott, und was für eine Wasserpumpe benutzt Du?
PS: und wie ist der Durchmesser des Schlauches und der Wasserpumpe? Vielen Dank schonmal im Vorraus! 😊
Muss ich, wenn ich gekauften Wein destiliere, den vor und nachlauf abfangen ? Oder ist in fertigem Wein kein methanol enthalten ?
Ist der nachlauf wie der Vorlauf also der teure Brennstoff???
Hallo Selfmadekanal,super Videos danke dafür :-) Wie bekommst du allerdings die Zirkulation mit den Schläuchen des Kühlwassertankes hin? Hast du hier eine Pumpe angeschlossen?Viele Grüße
Wenn ich mit gekauften billig-Wein brennen will, habe ich dann auch einen vorbrand oder kann man dann alles nehmen was raus kommt?
Gibts noch eine ander möglichkeit zu erkennen wann der Nachlauf kommt?
Hey, super Video, doch ich hab noch ein paar Fragen im allgemeinen ;).
1. Funktioniert das Ganze auch mit Gemüse?
2. Dauert der Gärprozess bei jeder Obstart gleich lange?
3. Habe gehört, dass man beim Destillieren auch mit so einem Sieb über der Maische arbeiten kann, sodass der Geschmack z.B. von Pfefferminz etc. herrührt. Falls ich nun die selbe Destille gekauft habe, wie du und meinen Schnapps mit Lorbären, Wacholder, Minze oder ähnlichem würzen möchte was müsste ich dann tun?
Danke, für deine Hilfe ;)
Super, vielen Dank :).
Hatte an kürbis (benutzt man z.b. auch im Bier) oder Karotten gedacht und dann eventuell noch Nüsse entweder als "Gewürz" oder als z.B. Haselnussschnaps. (dass es das gibt weiß ich, doch meine Frage ist eher ob und wie es mit der 0,5er Destille geht)
Selfmadekanal Ich vermute schon, mit viel zuckern.
Finds super erklärt
moin, ich habe meine 'maische' (nur turbohefe,wasser,zucker)jetzt schon ca 2 monate stehen. Kann ich sie dennoch destiellieren?
Gruß
Wo her bekomme ich diese destille bitte mal den link
Wie lange hast es stehen lassen
Dürfte ich fragen wie man sowas bekommt bzw woher und wie man das annmischt?
Ich habe eine Frage. mit was genau verdünnst du den schnaps? mit Leitungswasser? kann man die Anleitung zur Maische auch für Aprikosenschnaps verwenden oder muss man da ein anderes Mischverhältnis beachten? und Bei wieviel Temparatur brennst du?
Mag sein das ich vielleicht nicht die schlauste bin. Aber man sagt doch immer wen man Klüger werden will soll man Fragen stellen. und wer ein Video hochläd muss damit rechnen das auch mal jemand einige Fragen hat. sonst kann man es auch sein lassen.
Eigendlich fand ich und mein Mann dein Video cool. Aber diese Dumme Antwort echt Daumen runter!!!! Echt sehr sehr sehr schade.
Mit was könnt man den Schnaps jetzt einfärben, damit er "beeriger" wirkt?
Gute Idee mit dem vorwärmen, danke für das Video!
eine frage wie reinigst du die destille richtig?
Was sind das für Schläuche von den Maßen her und welche Pumpe braucht man?
Hallo. Ich habe auf deiner Seite gesehen, das du Bier brauen willst. Wird es dazu ein Video geben?
wie lange mus man die maische stehen lassen
Gute Pinsel Reiniger der Vorlauf
Hallo ich hatte mal eine frage .. .mit den 10 Tropfen die man vorher abnehmen soll ... ist das bei jeder Menge so die man brennt ... also abgenommen man brennt 1 oder 2 oder 3 Liter.... sind das trotzdem dann nur 10 Tropfen?
Nein, die Menge des Vorlaufs ist natürlich nicht immer gleich. Die hängt z.B. davon ab, wie "sauber" deine Maische war. Hast du z.B. viele Stängel, Kerne etc. mit drin gehabt, musst du mit mehr Vorlauf rechnen. Den Vorlauf erkennt man an seinem beißendem Geruch, der an Klebstoff oder Lösungsmittel erinnert. Da sich der Edelbrand direkt an den Vorlauf anschließt, kann man die beiden Fraktionen nur über eine saubere Temperaturkontrolle trennen. Die Edelbrand-Fraktion beginnt bei einer Temperatur von 78°C.
Sieht gut aus
Hallo kommen noch mehrere Brennvideos? Wäre cool wenn du Vllt nur einen Brennkanal eröffnen könntest da es so einen noch nicht gibt schönes Video wie immer Like steht !:D
Der Link für die Destille funktioniert nicht 🥲
HalloKann ich eigentlich die ganze Maische in der Destille brennen , wenn ich die Destille in einen Wasserbad aufheize (damit sie nicht anbrennt)?
Hi.
wo bekomme ich so einen Eimer her?
wie lange musste denn die maische stehen ?
für was sind denn Whiskysteine?
hallo ich habe ein frage
ich habe zu hause eine 0,5ml distille stehe und möchste schapps brennen
Vorlauf enthält (Alkohol-Methanol) ist giftig nicht genießbare
Mittellauf enthält (Alkohol-Ethanol) genießbare trinkbar
nachlauf enthält (???) ist giftig nicht genießbare
ich weiß nicht wenn den nachlauf kommt können sie mir da weiter helfen
Danke Im Voraus
Den nachlauf erkennst du daran wenn der alkoholwert weniger wird. Man schmeckt es auch, da der Schnaps durch den geringeren alkoholwert milder wird. Der nachlauf hat aber mehr aroma als der mittellauf. Also kannst du den nachlauf aufheben um ihn mit dem mittellauf zu mischen. Das erzeugt wie gesagt mehr aroma im Schnaps, mindert aber den gesamten alkoholwert im Schnaps. Aber dann einfach weniger Wasser zum Alkohol mindern zugeben. Giftig ist der nachlauf auf jeden Fall nicht. Ich hoffe ich konnte dir ein bisschen weiterhelfen 😉
Wie lange dauert das gären
Das dauert ca 1woche,kommt aber drauf an wie hoch die temperatur ist,wie effektiv die hefe arbeitet ect.
Kann man den Schnaps auch mit normalem Leitungswasser auf trinkstärke bringen?
Ja das geht. Allerdings kann es durch den Kalkgehalt im Wasser zu Trübungen kommen. Um die zu vermeiden verwendet man für gewöhnlich destilliertes Wasser. Das ist aber nur der letzte Schliff. Bei den ersten Brennversuchen ist das völlig egal...
Ging denn dann der ganze Saft wirklich durch die Destille? So wie du nach dem Testlöffel geschaut hast denke ich nein. :D Gruß Micha
Wie kriegt man denn 21% in die Maische? Hefe stirbt bei 15%, oder nicht?
Wasserdampf reinigt die Kupferrohre nicht wirklich. Dazu 1. Ca.250ml Essig durchlaufen lassen 2 Wasser verdampfen. So bekommt man den "Grünspan" raus.
Hallöchen
Erstmal Interesanntes Video, Lob an dich
Ich bin noch anfänger in dem Thema und kenne mich daher nicht so wirklich mit dem ganzen hier aus
Du hast ja gesagt man könnte Prinzipiell den aus dem Eimer gewonnenen Alkohol schon trinken (21%)
Wie lange währe dieser ohne den Schritt durch die destillie haltbar und in welchen Flaschen sollte man das aufbewahren?
Moin, die vergorene Maische ist ohne Konservierungsmittel wenn überhaupt einige Monate haltbar das kommt dann immer drauf an wie Steril der Aufbewahrungsbehälter war. Das Problem ist hier halt das der Alkohol von Mikroorganismen langsam zu Essigsäure umgewandelt wird was wiederum den Geschmack verdirbt, daher ist es empfehlenswert den nicht destillierten Alkohol zu schwefeln um ihn so zu konservieren. Am einfachsten eignet sich Kaliumpyrosulfit gibt es bei Amazon die Menge für 100l kostet nur ca. 2 Euro. Das macht man auch so mit normalem Wein.
Frage:
Wie sieht es mit "Süßen" aus?
Wir brennen momentan einen Teil unserer selbst gemachten Weine (vor allem Beeren und auch einen Bananen-Wein).
Da wir die eher lieblich trinken, süßen wir diese meistens (entweder während des gehren (also einfach genug Honig/Zucker und eine Hefe, die ab einen gewissen Alk.-Gehalt abstirbt) bzw. nach dem gehren noch etwas nachsüßen).
Jetzt haben wir gemerkt, dass die süße beim Brennen natürlich oft verloren geht, und vor allem bei sauren Beeren ein recht saurer/bitterer Schnaps/Brand rauskommt.
Deswegen die Frage: Kann man auch den Schnaps einfach noch einmal mit Honig/Zucker nachsüßen bzw. wie beeinflusst es den Alkohol?
Marian Nestos meine Idee wäre bei der Lagerung ein paar Fruchtstücke der jeweiligen Frucht in den glaßballon oder Behälter zu geben. Gibt noch mehr fruchtig und süßliches Aroma
Gutes Video habe die selbe destille und habe die selbe maische vor ein paar Tagen angesetzt morgen sollte sie fertig sein aber ich habe sie gerade probiert und sie hat Kohlensäure ist das normal?
Die Hefe arbeitet ja, solange der Eimer dicht ist läuft alles super. der Gärspund muss jetzt alles raus lassen.
@@ProDarts83 habe jetzt einen Durchlauf gemacht der schnapps ist gut allerdings hatte er nur 39% alk als er aus dem geistrohr kam, das bedeutet das die maische noch etwas gären muss oder? Und der gärspund blubbert seit einem Tag nicht mehr ist das normal?
Irgendwann ist die Hefe verbraucht. Deinen reinen Alkohol bekommst Du im Mittellauf. Wenn der Nachlauf kommt (den Vorlauf hast Du ja hoffentlich weggenommen) dann kommt weniger Alkohol. Du solltest schon versuchen deine 60% zu erreichen. Aber 40% ist schon gut. lass die Maische noch ein paar Tage stehen.
Alles klar vielen dank für die Antwort
danke für die Antwort
Ab welcher Menge steht das Finanzamt auf der Matte
In DE ist der Besitz von Brennblasen mit mehr als 0,5l Volumen verboten. So lange die Destille kleiner ist, ist es dem Finanzamt und dem Zoll ziemlich egal. Verkaufen darfst Du natürlich trotzdem nicht.
Was kann man den mit dem rest vom filtern machen (kuchen)?
essen oder so kp
enthält alkohol
Hallo gutes Video . .
Hab mal eine Frage zb bei 15-19l
Wievil Vorlauf kommt da raus ?
als bsp
hi wie bekommt man es hin, dass die Destille nicht zu heiß wird. Bei mir wird sie 85-90 Grad Celsius heiß und wenn ich den Brenner weg nehme kommt nichts mehr raus. Hast du einen Tipp?
Selfmadekanal ich kann die Brennblase doch nicht in ein Wasserbad stellen. Oder?
Deine Idee mit der indirekten Beheizung durch ein Wasserbad würde funktionieren. So ähnlich macht man das auch im Laborbereich. Wichtig ist ein gutes Thermometer mit einer feinen Skalierung.
Habe jetzt mal einen halben Liter der maische abgefüllt sie hat immernoch ein wenig Kohlensäure aber ich werde diesen halben Liter mal durchlaufen lassen und schau was drauß wird danke:)
Das mit dem Brenner unten gefällt mir nicht geht das auch auf dem Elektroherd
Bist ein echt cooler typ und erklärst sehr gut. Würde mir mehr folgen Wünschen.
Danke das du dein knowledge sharest
wie bringt man den Schnaps auf Trinkstärke?
okay dankeschön
Wie genau ist das nochmal mit dem vorlauf etc
Selfmadekanal ich bedanke mich
Super Video und die Anlage auch. Abo von mir Josef XX
Moins
Wie lange hast du die Maische gären lassen? Hast du mit Turbohefe gearbeitet?
Lg
Wie lange ist die Maische denn bei dir gegoren ?
Selfmadekanal danke
kann man da auch normale Hefe benutzen?
Ja aber das dauert lange Turbo Hefe ca 5-6 Tage
Ja, das geht. Backhefe ist allerdings dafür ausgelegt, viel CO2 zu produzieren um einen Teig aufzublasen. Alkohol ist hier nur das Abfallprodukt. Backhefen sterben schon bei recht geringen Alkoholgehalten ab. Turbo-Hefen dagegen sind rein auf die Alkoholproduktion hin gezüchtet. Sie sind ideal, wenn man Brennspiritus oder Äthanol für Benzinmotoren herstellen möchte. Für die Herstellung von hochwertigen Spirituosen taugen sie jedoch nicht, da sie durch die schnelle Gährung die Aromen "ausblasen". Aber genau die möchte man ja im Schnaps haben. - Für eine gutes Ausgangsprodukt sollte man spezielle Reinzuchthefen verwenden und der Maische genügend Zeit geben. Also 4 Wochen mindestens! Gute Ausgangsmaterialien, Geduld und sauberes arbeiten führen dann auch zu guten Ergebnissen.
👍👍👍
Wie lange hast du die Maische stehen lassen?
+Der Selfmadekanal Danke für die schnelle Antwort das mag ich an diesem Kanal echt zu schätzen. Ich hätte allerdings noch eine Frage: Wie hast du die Maische ausgepresst?
+Der Selfmadekanal Danke vielmals für deine schnellen und zuverlässigen Antworten
ich finde deine videos ganz gut aber bitte organisiere dir unbedingt ein mikro. man versteht dich manchmal nicht. ansonsten daumen hoch!
Hast du da ne Wasserpumpe dabei ?
Mega 👍👍👍👍👏
Servus echt ein super Kanal kommt hier noch was
wann kommen noch mal Videos zum Thema Brennen
Was genau heißt nicht zu lange stehen lassen?😅
Selfmadekanal ok danke
Schönes Hobby was mich auch begeistern könnte.. allerdings hat sich die Gesetz Lage ja 2018 geändert. komisch das alles was interessant ist irgendwie verboten wird. Ich bin eigentlich nur zufällig auf die Videos gekommen weil ich auf der Suche nach Weingeist war.
wenn man mehrmals durch brennen lässt, wird die qualität besser ?
Ich hätte noch eine Frage für was ist das Röhrchen an dem Deckel von dem Maischebehälter?
Jerome Hensel Das ist ein Gäraufsatz. der verhindert das Luft in den behälter gelangen kann.. das Co2 das bei der Gärung entsteht jedoch trotzdem raus kommen kann
und damit keine Fliegen reinkommen .
Hi erstmal großes Lob an deinen Kanal!
Nun hab ich ein kleines Problem:
Ich habe mir die gleiche Destille angeschafft, allerdings das Modell mit dem Thermometer. Ich habe die Maische exakt nach Anleitung aus deinem anderen Video gemacht und bis dahin hat alles super funktioniert.
Das Problem ist das Destillieren. Erst habe ich die Maische ohne vorheriges Erwärmen in den Kessel gefüllt und angefangen. Bei etwa 78-80 Grad kamen die ersten Tropfen (offensichtlich der Vorlauf). Nach der Abtrennung des Vorlaufs und weiterer Erhitzung, tropfte es nur noch sehr langsam bis gar nicht. Die Temperatur war da bei über 80 Grad. Als diese weiter bis auf etwa 88 Grad anstieg, begann es weiter zu Tropfen. Ich vermutete erst, dass das Thermometer defekt sei und ließ es weiter Tropfen. Insgesamt gewann ich aus den ersten 500ml Maische gerade einmal ein halbes Schnapsglas "Hochprozentigen". Ich wiederholte den Vorgang ein zweites Mal, jedoch mit vorherigem Erwärmen. Leider mit dem gleichen, unbefriedigendem Ergebnis. Als ich dann den Alkoholanteil gemessen habe, um wenigstens diese kleine Menge verdünnen zu können, kam ich lediglich auf maximal 40% vol. (ohne verdünnt zu haben).
Meine Frage ist nun: Was habe ich falsch gemacht?
Ich hoffe du kannst mir helfen.
MfG
Alles klar ich danke dir schonmal. Ich melde mich, sobald ich es ausprobiert habe.
hab da mal eine Frage :
Riecht die Maische stark ?
Ich würde sie nähmlich in mein Zimmer stellen jedoch könnte ich dann ja Probleme mit meinem Zimmerduft bekommen oder ? :)
Ist in der maische auch das gefährliche menthül drin ???
Warum muss das Wasser destilliert sein
Ich würde von destilliertem Wasser abraten. Besser ist es, verschiedene Mineralwassersorten (ohne Sprudel) zu testen. Die Mineralien können den Geschmackt positiv beeinflussen. Einige Destillen verkaufen sogar für teures Geld ihr Quellwasser.
Außerdem besser das Destillat noch einige Monate unverdünnt reifen lassen.
Woher weiss ich denn dass der Nachlauf kommt ?
Selfmadekanal ok danke, wielange dauert so ein Durchlauf mit 0,5Liter denn ?
Danke für die Antworten,habe mir alles bestellt und grade die waldbeeren-maische angesetzt.. meinst du die kann ich samstag schon destillieren ? Mfg
und ich höre das gärröhrchen nicht blubbern.. ist das schlimm?
cooler typ
Aber was währe wenn man warten wurde(also den Deckel offen lassen) und erst bei 78 Grad mit dem brennen anfängt und diese Temperatur bei behält. Dann würde doch Theoretisch kein Vorlauf und Nachlauf entstehen.
Dies ist ja eine 0,5 Destille. Entsteht nur einmal der Vorlauf selbst wenn man 1 Liter Maische verwenden würde, da wenn man nachfüllt die neue Maische nicht sofort bei 78 Grad ist .
Und wie kann ich wirklich sicher sein, dass auch das ganze Methanol raus ist? Ich will mich da nicht bloß auf so nen kleinen Fingerhut verlassen.
maisch kann Mann auch so trinken?......kann mann dass wenn mann keinen zipfel hat auch in einer Plastiktüte gären lassen
Selfmadekanal und maische so trinken nach den filtern?
Nach einer Woche gären immernoch 0% .. wieso ?!
Selfmadekanal nur ab und zu Mal um zu gucken ob bzw wie viel Alkohol vorhanden ist .. 2,3 Mal nur .. das gährröhrchen blubbert aber fleißig
Florian Portofee
Und das ist das Zeichen für eine laufende Gärung. Mehr braucht man vorerst auch nicht zu wissen. Für den Alkoholgehalt in der endgültigen Maische reicht es am Anfang den Brix o.Ä. zu Messen und am Ende zu kosten und der Restzucker abgeschätzen (falls zuviel, mit einer alkoholtoleranteren Hefe weiter gären lassen). Dann weiß man etwa wie viel Prozente die hat und man muss sich nicht mit ungenauen Vinometern herumschlagen.
Hä, der Schnaps ist direkt in trinkstärke??
Saufen:)
Die Alkoholgewinnung durch Destillation ist in Deutschland ab dem 1. Januar 2018 nur in Verschluss- oder Abfindungsbrennereien erlaubt. Die bisherige Ausnahme zur Nutzung von Kleindestilliergeräten mit einem Fassungsvermögen von bis zu 0,5 Litern zur privaten Alkoholgewinnung besteht ab diesem Zeitpunkt nicht mehr.
Sag mal kann’s sein dass du das unter jedes Video von ihm geschrieben hast indem es ums Brennen ging?
Den Link zur derzeit aktuellen Version des Alkoholsteuergesetzes (AlkStG) findet ihr hier:
www.gesetze-im-internet.de/alkstg/BJNR165100013.html
In Abschnitt 6 / §32 findet man die Regelungen zu den Brenngeräten und den Hinweis zu den Ausnahmen für Brenngeräte bis 5 Liter Volumen.
Man braucht min. eine 5 l Destille, sonst gibt das nix. Einen wirklich leckeren Schnaps brennen ist nicht einfach, ich sprech aus Erfahrung.
Hmm jetzt weiss ich wieso meine scheisse angebrannt ist, das erste mal hatte ich apfelsaft verschnapst, beim 2ten versuch hatte ich das bedürfniss pflaumen zu pürieren aber der grosse fehler war anscheinend dass ich es nicht abgesiebt hatte
21% ist ganz flauschig, da hast du schon guten stuff.
Bei aufgezuckerter Maische kann man sich auf die Werte des Vinometers nicht verlassen. 21% schafft kaum eine Hefe im Hobbysegment.