Луиза, спасибо большое за ваши с дочкой эфиры, благодарю от всей души за то, что делитесь. Благодаря вашему «пузиком», у меня стали получаться пионы, давлю и приговариваю - пузиком, пузиком😀👏👏👏 волшебное слово
Author's word: 📝 This recipe is for the KENWOOD XL heated mixer. But, if you have a mixer without heating, be sure to pour the syrup only into well-beaten proteins, otherwise a stable marshmallow will not work. It is suitable for ordinary curls, but not for flowers. 🍓 🍒 I work for Maheevo jam, Rico and fresh berry jam 🍒 🍓 💥Full portion. In mixer bowl: -protein -70gr - jam-150gr To bucket: - water -220gr -agar-8g (1000) -glucose syrup-100g -sugar-200gr 💥Half portion (made on air) In mixer bowl: -protein-35gr -jam-75 gr To bucket: - water - 115 gr -agar - 4 gr -glucose syrup - 50g - sand - 100gr 💥A third portion (make for greens) In mixer bowl: -protein - 24 gr - jam - 50g To bucket: - water-70gr -agar-2.6 gr (1000) - glucose syrup - 33g -sugar-66 gr Cooking process: 1⃣ We put the mixer at 65 ° C and at speed 4. Start whipping egg whites with jam until soft peaks. 2⃣ After that, we heat water with agar in a ladle. Bring to a boil (you should get a jelly-like consistency). Remove from heat (induction cooker), pour in glucose syrup, pour in granulated sugar and set back to warm up to the “thread” state. 3⃣ In parallel, continue to beat the proteins until stable peaks (! do not kill the proteins!). 4⃣ As soon as the proteins are whipped and the syrup is ready, we increase the speed of the mixer (set to 5) and pour the syrup in a thin stream so that a large “puddle” does not form, otherwise the whisk will not have time to break through the mass well 5⃣ When the syrup is poured in, beat the mass until the characteristic “pops”. Don't turn it off right away. It is necessary to beat the mass a little until you see stable peaks (figure). ❗If the syrup is cooked before the whites are whipped, bring the syrup to a thread and set aside. Finish the proteins, bring the syrup to a boil again and pour it into the proteins in a thin stream❗ ❗If the syrup is not ready yet, and the proteins are almost whipped, then reduce the mixer speed and cook the syrup❗
Добрый вечер Я хотела научиться делать зефир попробовала первый раз получилось теперь хочу научиться делать цветы. Меня зовут Виктория Я из города Балаклея харьковская область
Добрый день, или вечер .Всё классно. Я из Германии. Тоже хочу попробовать, ну только для себя. Красители распылитель, название фирмы, заказала два вида, но не то.❤
Луиза, спасибо большое за ваши с дочкой эфиры, благодарю от всей души за то, что делитесь. Благодаря вашему «пузиком», у меня стали получаться пионы, давлю и приговариваю - пузиком, пузиком😀👏👏👏 волшебное слово
Луизочка дорогая Боже какая красота 💞 💞 💞 Что дух захватывает .Браво Мастеру 💯👏👏👏💐🌎🇮🇱
Луиза вы прекрасны и дочка тоже спасибо за ваш труд. И полезная информация я новенькая но когда попадается видео очень приятно слушать вас❤
Какая вы мама и кондитер супер! Всех вам благ, люблю смотреть ваши уроки ❤
Замечательный цветок!Спасибо большое)
Грузия ❤
Москва, хорошо видно, слышно,вы очень красивая❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤с удовольствием смотрю ваш эфир , очень красивая хризантема
Спасибо за эфир. Клим делает осушение помещения только холодным воздухом. Классно удаляет влажность!
Здравствуйте девочки очень интересные у вас эфиры спасибо за ваш труд.Удачи и успехов.
Вы просто милашка !❤
Всё цветы супер
Author's word: 📝 This recipe is for the KENWOOD XL heated mixer. But, if you have a mixer without heating, be sure to pour the syrup only into well-beaten proteins, otherwise a stable marshmallow will not work. It is suitable for ordinary curls, but not for flowers.
🍓 🍒 I work for Maheevo jam, Rico and fresh berry jam 🍒 🍓
💥Full portion.
In mixer bowl:
-protein -70gr
- jam-150gr
To bucket:
- water -220gr
-agar-8g (1000)
-glucose syrup-100g
-sugar-200gr
💥Half portion (made on air)
In mixer bowl:
-protein-35gr
-jam-75 gr
To bucket:
- water - 115 gr
-agar - 4 gr
-glucose syrup - 50g
- sand - 100gr
💥A third portion (make for greens)
In mixer bowl:
-protein - 24 gr
- jam - 50g
To bucket:
- water-70gr
-agar-2.6 gr (1000)
- glucose syrup - 33g
-sugar-66 gr
Cooking process:
1⃣ We put the mixer at 65 ° C and at speed 4. Start whipping egg whites with jam until soft peaks.
2⃣ After that, we heat water with agar in a ladle. Bring to a boil (you should get a jelly-like consistency). Remove from heat (induction cooker), pour in glucose syrup, pour in granulated sugar and set back to warm up to the “thread” state.
3⃣ In parallel, continue to beat the proteins until stable peaks (! do not kill the proteins!).
4⃣ As soon as the proteins are whipped and the syrup is ready, we increase the speed of the mixer (set to 5) and pour the syrup in a thin stream so that a large “puddle” does not form, otherwise the whisk will not have time to break through the mass well
5⃣ When the syrup is poured in, beat the mass until the characteristic “pops”. Don't turn it off right away. It is necessary to beat the mass a little until you see stable peaks (figure).
❗If the syrup is cooked before the whites are whipped, bring the syrup to a thread and set aside. Finish the proteins, bring the syrup to a boil again and pour it into the proteins in a thin stream❗
❗If the syrup is not ready yet, and the proteins are almost whipped, then reduce the mixer speed and cook the syrup❗
Красота, аж дух захватывает.
более подробного мк просто не встречала, спасибо, Вы просто умничка!
Добрый день, я с Севера из Уренгой 🎉
❤Беларусь.
Класс❤❤❤❤❤❤спасибо
Хорошо видно, Ташкент передаёт привет..
Ещё ничего не смотрела. Зашла,глянула на хозяйку и восхитилась,как Вам идёт зелёный цвет!!
Красота❤❤❤❤❤
Суперр!! Аш дышать не могу от такой красоты.
Спасибо большое за Ваш рецепт и подробное описание .
Я в Вас влюбилась,такие тонкости рассказываете,спасибо.А девочки не совсем внимательны.Отнимают время на повтор.
Так хорошо видно
США ❤
Молодец Санкт-Петербург
Ну.скорей делать зефир.начнем.
❤ Крым!
С вами очень интересно очень спасибо
Привет.Очень красиво🎉и сама красавица❤
Добрый вечер Я хотела научиться делать зефир попробовала первый раз получилось теперь хочу научиться делать цветы. Меня зовут Виктория Я из города Балаклея харьковская область
Рецепт зефирной массы для цветов размещен в Описании!
Севастополь❤
Добрый день❤
На тюльпаны классической рецепт или заварной рецепт? Какой лучше?
Добрый день, или вечер .Всё классно. Я из Германии. Тоже хочу попробовать, ну только для себя. Красители распылитель, название фирмы, заказала два вида, но не то.❤
Удмуртия
❤❤❤я с чечни
Добрый день , давайте к нам в Алматы на мастер класс 🤗
Спасибо огромное .
Запорожская обл
❤
Я с Украины.Днепр.Любуюсь вами
❤❤❤❤
Можно спросить можно показать как делать гвоздики
Липецк
Здравствуйте.
Скажи пожалуйста, а у вас есть онлайн курсы, и как на них попасть
Пишите Луизе в соц сети, ссылки в описании к видео
Как сделать глюкозный сироп?
В домашних условиях никак, он продается в кондитерских магазинах
Что такое БЗК ?
Белково-заварной крем
БАШКИРИЯ.
А без глюкозного сиропа как?
Замените сахаром
Слышно
Если миксер без подогрева,значит зефир не получится??
С подогревом миксер не дает быстро остыть зефирной массе, при 40 град зефир уже стабилизируется, если агар хорошего качества
Хорошо видно, Ташкент передаёт привет..
❤❤❤
❤❤❤❤❤❤❤
❤
❤❤❤❤❤
❤
❤
❤