Elinize saglik boyle zevkle et yemeniz harika. Sizin eti keserkenki heyecanlanmanizi ve bizim o heyecani hissetmemimiz ve agzimizin suyunun akmasi mukemmel ama biz bakiyoruz sadece. Ardindan da guluyorum kendime kahkahalarla. Buda olaydan etkilendigimden.et sevgisi yuksek oldugu icin.
Dostm yine döktürmüşsün eline sağlık 🤤🙏 Eti pişiren Su kaç derecede acaba ve en önemlisin bu ızgara ocak üstümü eğer öyleyse harbi hayalimdeki ızgara hiçbir yerde bulamadım alma bulma imkanımız olursa süper olurdu tekrar kg
Emeğinize sağlık. Hocam herşey çok güzeldi lakin ben “yaklaşık bir saat” söyleminize takılıp kaldım. Vakumladığımız poşete termometre koyamayacağımızı düşündüğümden açıkçası etin kaç dakika da nasıl pişirilebileceğini pek anlayamadım.. Video İçin teşekkürler 🙏
Sefim yas dinlendirme icin marinasyonlu etleri vakumlama yaparken makina icindeki sulari makina haznesine cekiyor, hem icindeki havayi tam bosaltmiyor, etler poset icinde oynuyor, hemde makina bozulma riski var. Basiniza geldi mi ? Evetse nasil cozdunuz
Etlerin icine et enjektoruyle asidik marinasyon enjekte ediyorum. etlerden cikan sivilari bile cekmekte. Size sorduktan sonra icinde hazir pedli torbalarla halledilebildigini gordum ama turkiyede yok bu urunlerden. Daha kolay bir yontemi var midir onu merak ettim. Yoksa disardan kagit havlu tutturacagim birsekilde.
Sous vide tekniğiyle ilgili olarak öğrenmek istediğim bir iki bilgi var: Birincisi şimdiye kadar edindiğim deneyime göre kasaptan aldığımız dinlendirilmemis etle lezzetli ve yumuşak et pişirmek imkansız. Birçok kanalda yanlış bilgi veriliyor. Insanlar hevesle döküm tava alıyor. Ama yaptığı etler kayış gibi oluyor. SORUM ŞU: SOUS VIDE TEKNIGINDE DİNLANDIRILMEMIŞ ETLE YUMUŞAK, LEZZETLI ETLER ELDE ETMEK MÜMKÜN MU? Sizin bu teknikle pişirdiğimiz etler dinlendirilmiş (dry-wet) etler mı? Yoksa kasaptan aldığiniz bilaç gün dinlendirilmiş etler mi? İkinci sorum: Vakumla ıslak dinlendirme hakkında ne düşünüyorsunuz? Lezzet nasıl oluyor? ( Evde kuru dinlendirme biraz zorda...)
Selam kardesim, sousvide teknigi ile etin yumusak olmasinin alakasi yok, sousvide sadece tam istediginiz kivamda etin pismesini sagliyor. Orta ise tam.orta az ise tam az pismis. Dolayisi ile yeni kesilmis bir eti atinca yumusacik olmasini beklemek biraz abes. Kasaptan aldiginiz zaman en iyisi kasaba sormak biraz dinlenmesi lazim mi diye en guzelini onlar soyler zaten. 2 vakum yada degil bir 10-12 gun bekletmek lazim zaten
@@Yemeko Teşekkür ederim. Dinlendirme için şöyle yapsak; evde dry tenlkniğinde olduğu gibi alta tuşla koyarak dolabın sıfır derece bölmesinde 10-14 gün arası belirtirsek bir sıkıntı olur MU? (O bölüme termometre de koyabilirim)
@Yemek'o sen bir videoda ben bu posetlere baktirdim, farki yok demistin. O videoyu bulamadım. Migros'ta mikrodalga fırın poşeti gördüm. Baya sert bir poşet. Ama delikli tabi. Buhar çıksın diye... Sen kime baktırdın ve ne buldular?
Yemek'o Olsun olsun her türlü devam :) Aslinda bi instagram veyahut face olursa kanalın dyrumlari ordan haber almis oluruz :) Denk gelmese bulamazdim açıkçası :)
abi amazondan anova culinary marka bir sous vide cihazı satın aldım. İlk çalıştırmada başlangıçta herşey normaldi ama ayarladığım sıcaklığa gelince cihazdan şartel atmasına benzer bir patlama sesi geldi. Cihaz su ısıtmaya devam etti ama pompa durdu ve bir daha çalışmadı. Diğer her şey normal bir şekilde çalışıyor Siz de de benzer bir durum oldu mu?
ümdh qcqwouchqoh kardesim satin alirken voltaj farklarina dikkat ettin degil mi ? Avrupa girişi fiş ve 220v. Eger dikkat etmediyse volt farkindan yakmis olabilirsin cihazi
=) aynı hatayı bende yaptım alırken farkında değildim üstüne makinede problem var diye yenisini istedim 1dk dan sora onuda yaktım.Voltaj çıkışları uymuyor usa de 120 v Avrupada 220v. 220v Çıkışlı alman gerekiyor.
@@Yemeko yakisir. Biz seni sadeliginle de seviyorduk, cok da fazla esinlenme. Cunku o zaman basliklar clickbaitimsi oluyor. Suat durmus zaten bilindigi icin onda garip kacmiyor ama bu kanal su asamada yapinca fazla marketing gibi. Sadece gorus bildirmek acisindan belirteyim dedim. Keep up the good work
@@Yemeko peki bu cihazlara baktığımda çok aşırı pahalı. 2200 liradan başlıyor. bosch markasının autocook tenceresinin sous vide özelliği de var ve onunda fiyatı şuan 990 tl ye düştü. takip ediyorum sürekli bunları ancak bütçeyi yine de aşıyor. sizin bildiğiniz başka bir firmanın daha uygun olabilecek ev ortamı için şuna da bi bak fiyatı uygun diyebileceğiniz bi cihaz var mı? bu cihazların bu kadar aşırı pahalı olmasının mantığını da anlamış değilim. dıştan bakıldığında öyle aman aman o paraların verileceği cihazlara da benzemiyorlar ama çok aşırı pahalılar
Giray Tezel ben amazondan getirdim direk ama bem aldigimda Turk liramiz bu kadar degersiz degildi :( 800 Tl'ye isi bitirimistim ki o bile biraz pahali gelmisti
Arkadaşlar ben 60 €aldım yüksek fiyatlar vermeyin.Amozona bakım derim. Yemek'o şef selamlar! Benim iki sorum olacak. 1_sos wida'nın etlerin az,orta,çok pisirme dereceleri kaçtır? Birde örneğin iki kilo gelen eti 4 saat pisiriyorum sert ve kayış gibi oluyor sebebi nedir? Şimdiden teşekkür ederim Avusturyadan selamlar
Elinize saglik boyle zevkle et yemeniz harika. Sizin eti keserkenki heyecanlanmanizi ve bizim o heyecani hissetmemimiz ve agzimizin suyunun akmasi mukemmel ama biz bakiyoruz sadece. Ardindan da guluyorum kendime kahkahalarla. Buda olaydan etkilendigimden.et sevgisi yuksek oldugu icin.
Üstadım kesme tahtasının hemen solunda duran ocak üsttü griddle ne marka ve nereden aldınız bilgi verirseniz çok sevinirim, saygılar sevgiler
amazondan almıştım baya acı bir kargo parasına katlanıp getirtmiştim
Sous vide sahalara geri döndü. Bizim mutfak kanalinda surekli kullandigin bir pişirme yöntemiydi.
aynen kardeşim vakti gelmişti artık diye dusundum
Eline sağlık sos harika gözüküyor. Fırsatını bulunca deneyeceğim inş.
Eyvallah kardesim
Süper görünüyor...
teşekkürler kardeşim
Dostm yine döktürmüşsün eline sağlık 🤤🙏
Eti pişiren Su kaç derecede acaba ve en önemlisin bu ızgara ocak üstümü eğer öyleyse harbi hayalimdeki ızgara hiçbir yerde bulamadım alma bulma imkanımız olursa süper olurdu tekrar kg
CarpeDiem sagol kardesim. Etin ic sicakligi olan 68 derecede. Evet kardesim set ustu :) inan bende cok aradim
Yemek'o yok kafayı kırıp gidip ocak üstü ızgara işine girecem 😒
ızgarayı nereden bulduğunu sorabilirmiyim
CarpeDiem ehehe yurt disindan elimde getirdim :)
Yemek'o 😱😱 iyimiş 😒 çok saol kg
CarpeDiem rica ederim. Amazonda bulabilirsin sanirim bakinmani tavsiye ederim
Selam hocam,aynı anda iki yada üç parça et koyduğumuzda sonuç yada süre değişir mi
Kolay gelsin.
Hayir dostum
Emeğinize sağlık. Hocam herşey çok güzeldi lakin ben “yaklaşık bir saat” söyleminize takılıp kaldım. Vakumladığımız poşete termometre koyamayacağımızı düşündüğümden açıkçası etin kaç dakika da nasıl pişirilebileceğini pek anlayamadım..
Video İçin teşekkürler 🙏
Sefim yas dinlendirme icin marinasyonlu etleri vakumlama yaparken makina icindeki sulari makina haznesine cekiyor, hem icindeki havayi tam bosaltmiyor, etler poset icinde oynuyor, hemde makina bozulma riski var. Basiniza geldi mi ? Evetse nasil cozdunuz
Etleri havlu pecete ile kuruladiniz mi once ?
Etlerin icine et enjektoruyle asidik marinasyon enjekte ediyorum. etlerden cikan sivilari bile cekmekte. Size sorduktan sonra icinde hazir pedli torbalarla halledilebildigini gordum ama turkiyede yok bu urunlerden. Daha kolay bir yontemi var midir onu merak ettim. Yoksa disardan kagit havlu tutturacagim birsekilde.
Berk Barbur bilemedim dostum
Eline sağlık abi gayet güzel olmuş.
eyvallah kardeşim çok sagol
Sous vide tekniğiyle ilgili olarak öğrenmek istediğim bir iki bilgi var:
Birincisi şimdiye kadar edindiğim deneyime göre kasaptan aldığımız dinlendirilmemis etle lezzetli ve yumuşak et pişirmek imkansız. Birçok kanalda yanlış bilgi veriliyor. Insanlar hevesle döküm tava alıyor. Ama yaptığı etler kayış gibi oluyor. SORUM ŞU: SOUS VIDE TEKNIGINDE DİNLANDIRILMEMIŞ ETLE YUMUŞAK, LEZZETLI ETLER ELDE ETMEK MÜMKÜN MU? Sizin bu teknikle pişirdiğimiz etler dinlendirilmiş (dry-wet) etler mı? Yoksa kasaptan aldığiniz bilaç gün dinlendirilmiş etler mi?
İkinci sorum: Vakumla ıslak dinlendirme hakkında ne düşünüyorsunuz? Lezzet nasıl oluyor? ( Evde kuru dinlendirme biraz zorda...)
Selam kardesim, sousvide teknigi ile etin yumusak olmasinin alakasi yok, sousvide sadece tam istediginiz kivamda etin pismesini sagliyor. Orta ise tam.orta az ise tam az pismis. Dolayisi ile yeni kesilmis bir eti atinca yumusacik olmasini beklemek biraz abes. Kasaptan aldiginiz zaman en iyisi kasaba sormak biraz dinlenmesi lazim mi diye en guzelini onlar soyler zaten. 2 vakum yada degil bir 10-12 gun bekletmek lazim zaten
@@Yemeko Teşekkür ederim. Dinlendirme için şöyle yapsak; evde dry tenlkniğinde olduğu gibi alta tuşla koyarak dolabın sıfır derece bölmesinde 10-14 gün arası belirtirsek bir sıkıntı olur MU? (O bölüme termometre de koyabilirim)
Bence denenebilir
nasıl bir poşet kullanıyorsunuz. Saklama poşetine benzettim. Bu güvenli mi?
ümdh qcqwouchqoh gayet
400 liralık poşete gerek yok o zaman :))
bence yok , yurt dışında da bir çok insan "zip lock bag" ile yapıyor
@Yemek'o sen bir videoda ben bu posetlere baktirdim, farki yok demistin. O videoyu bulamadım. Migros'ta mikrodalga fırın poşeti gördüm. Baya sert bir poşet. Ama delikli tabi. Buhar çıksın diye... Sen kime baktırdın ve ne buldular?
@@insentiv valla en uyduruk poşetlerle bile yaptım ben birsey olmuyor
Abi kameranda bazı yerlerde netlik problemleri var editör ararsan seve seve yardımcı olurum.
eyvallah kardesim
Hocam sen nerelerdesin yav.. Diger kanal gitti bulamadim seni tesadüfen denk geldi vallahi..
sagol kardeşim :) valla sorma gitti güzelim kanal. isim benzerliğinden yediler
Yemek'o Hmm Gecmis olsun vallahi ya..
yapacak bisey yok yeni tur yeni şans
Yemek'o Olsun olsun her türlü devam :) Aslinda bi instagram veyahut face olursa kanalın dyrumlari ordan haber almis oluruz :) Denk gelmese bulamazdim açıkçası :)
instagram var yemeko diye , ama daha tam anlamıyla kullanmaya alışamadım :) hep çektikten sonra aklıma geliyor :))
Abi sen aşçımisin herşey en ayritiisina kadar uğrasiy yapiyorsun
yok kardeşim değilim hatta hiç alakam yok ama yemek yapmayı çok seviyorum o kadar hobi gibi
abi amazondan anova culinary marka bir sous vide cihazı satın aldım. İlk çalıştırmada başlangıçta herşey normaldi ama ayarladığım sıcaklığa gelince cihazdan şartel atmasına benzer bir patlama sesi geldi. Cihaz su ısıtmaya devam etti ama pompa durdu ve bir daha çalışmadı. Diğer her şey normal bir şekilde çalışıyor Siz de de benzer bir durum oldu mu?
ümdh qcqwouchqoh kardesim satin alirken voltaj farklarina dikkat ettin degil mi ? Avrupa girişi fiş ve 220v. Eger dikkat etmediyse volt farkindan yakmis olabilirsin cihazi
=) aynı hatayı bende yaptım alırken farkında değildim üstüne makinede problem var diye yenisini istedim 1dk dan sora onuda yaktım.Voltaj çıkışları uymuyor usa de 120 v Avrupada 220v. 220v Çıkışlı alman gerekiyor.
9:44 nedense üzüldüm ya olm adama niye bıçak al dediniz of ağlıcam
eheheheh
Baslikta suat durmus etkisi.. ;)
tabi tabi esinlenme var :)
@@Yemeko yakisir. Biz seni sadeliginle de seviyorduk, cok da fazla esinlenme. Cunku o zaman basliklar clickbaitimsi oluyor. Suat durmus zaten bilindigi icin onda garip kacmiyor ama bu kanal su asamada yapinca fazla marketing gibi. Sadece gorus bildirmek acisindan belirteyim dedim.
Keep up the good work
@@kaand2232 eyvallah dostum haklisin
İdeal bir pişirme olmuş
24 saat pişirme sisteminde bu cihaz aşırı derecede elektrik tüketiyor mu acaba? eti evde pişirelim ucuza gelsin derken daha pahalıya gelmesin :)
yok enerji tğketimi aman aman değil
@@Yemeko peki bu cihazlara baktığımda çok aşırı pahalı. 2200 liradan başlıyor. bosch markasının autocook tenceresinin sous vide özelliği de var ve onunda fiyatı şuan 990 tl ye düştü. takip ediyorum sürekli bunları ancak bütçeyi yine de aşıyor. sizin bildiğiniz başka bir firmanın daha uygun olabilecek ev ortamı için şuna da bi bak fiyatı uygun diyebileceğiniz bi cihaz var mı? bu cihazların bu kadar aşırı pahalı olmasının mantığını da anlamış değilim. dıştan bakıldığında öyle aman aman o paraların verileceği cihazlara da benzemiyorlar ama çok aşırı pahalılar
Play düğmesine uzun bas. Fahreheit'ten celcius'a geç...
butun tarifler Fahreheit olduğu için daha pratik benim için dostum
Alet N11'de 1800 TL. el yakıyor...
Giray Tezel ben amazondan getirdim direk ama bem aldigimda Turk liramiz bu kadar degersiz degildi :( 800 Tl'ye isi bitirimistim ki o bile biraz pahali gelmisti
Arkadaşlar ben 60 €aldım yüksek fiyatlar vermeyin.Amozona bakım derim.
Yemek'o şef selamlar!
Benim iki sorum olacak.
1_sos wida'nın etlerin az,orta,çok pisirme dereceleri kaçtır?
Birde örneğin iki kilo gelen eti 4 saat pisiriyorum sert ve kayış gibi oluyor sebebi nedir?
Şimdiden teşekkür ederim
Avusturyadan selamlar