Receita: Broa de batata doce

A broa de batata doce é uma das práticas que Leonir está passando para a filha Priscila. A receita foi sugestão de uma colaboradora da agroindústria, há cerca de 14 anos. Desde então, a receita produzida com poucos ingredientes e que conta com batata doce, cultivada na própria propriedade, tem sido o carro chefe da produção e campeão de vendas, além de não sair mais da mesa da própria família Becker.
Receita: Broa de Batata
Ingredientes:
250 gramas de batata
85 gramas de fubá fino
550 gramas de trigo
15 gramas de sal
3 gramas de fermento de pão
150 ml de água
Modo de preparo:
-Descasque a batata, corte em cubos e coloque água até cobrir toda a batata e leve para cozinhar em fogo alto.
-Depois que amolecer a batata, desligue o fogo, adicione o fubá e mexa até misturar bem (chamamos esse processo de escaldar a batata). Deixe esfriar.
-Depois de frio adicione junto da batata escaldada, o trigo, o sal, o fermento e a água.
-Misture tudo até formar o ponto da massa (se precisar adicione mais água) a massa fica grudenta, ou seja, é mais mole do que dura.
-Deixe crescer em temperatura ambiente, até que a massa dobre de tamanho.
-Unte uma forma com fubá fino, e modele a massa.
-Coloque para assar no forno pré-aquecido em 300 graus por 45 minutos.
-Embale ainda quente para ficar macia.
Está pronta a sua broa, bom apetite!