Вместо предложенных двух кремов можно готовить один - только со сливочным маслом или только со сливками. Для крема со сливочным маслом: 600 г сливочного сыра 250-300 г сливочного масла 200 г сахарной пудры (или по вкусу) Для крема на сливках: 600 г сливочного сыра 300-350 мл сливок 33-35% 200 г сахарной пудры (или по вкусу) В журнальном варианте для крема - взбить 250 г сливочного масла со 100 г сахарной пудры и добавить 125 мл яичного ликера Для пропитки алкоголь можно исключить. Крахмал можно использовать и картофельный, и кукурузный. У меня картофельный.
Мне очень нравится Ваша подача, это и чистота, и ясность, и видимость, и время (которое минимально) для просмотра от начала до конца, и Ваш спокойный, уверенный и приятный тембрально голос. Даже если что- либо не готовлю, смотрю все видео. Будьте долго и счастливо!
Ирина, спасибо Вам огромное за Ваш труд, за Ваш канал! Так приятно смотреть, а потом воплощать. Всё так детально, но при этом быстро и просто Вы объясняете. Это большая ценность, и не многие так у меют 👍 Без "воды", всё чётко и по делу 💪 И эстетично. Ну а шедевры в итоге получаются - загляденье. Удачи Вам большой, дорогая Ирина 🤗♥️ Любим Вас! 🌸
Ирина, большое спасибо за рецепты! Какая Вы умничка , просто золотые ручки, как всё красиво и оригинально! Огромный Удачи и здоровья Вам и вашим родным!!!!!
Ирина,что можно сказать, Просто супер мастер класс! Вы умница!Все как всегда понятно и доходчиво. Как здорово,что сейчас есть красители.Раньше красили только натуральными красителями.Выдавливали сок.
ИРА,ВЫ БОГИНЯ НА КУХНЕ! Вот уж Бог наградил всем,чем только можно:интеллигентность,хорошая грамотноя речь,профессионализм,обоняние,улыбка и много другого.....СПАСИБО большое за рецепты!
Готовила этот торт на 8 марта. Очень вкусный и очень сладкий получился. Самое долгое по приготовлению, это конечно верхний слой, на него уходит времени столько же сколько и на весь остальной торт, но получается красиво. ( жаль нельзя фото прикрепить))) Я не кондитер, просто пеку дома для семьи, по вашим рецептам получается все с первого раза! Спасибо вам!
Спасибо за красивый и оригиналтный торт . Осталось только для себя уменьшить к-во калорий. Я добавляю вместо воды горячий вермут . Люблю этот привкус. Иногда-в пропитку торта.
Ирочка (извините не знаю как по отчеству).я недавно подписалась на ваш канал и приготовила пирог сырный.(очень вкусный получился).Разкажите о себе вы профессиональный кулинар или любитель ,вы просто так много знаете и получаеться очень вкусно.спасибо.у вас есть чему научиться и такое изобилие вкусняшек.
Спасибо за рецепт! Ирина, подскажите, можно ли как-то термически обработать белок для глазури? есть ли у Вас на канале такой рецепт? на счет покупной я поняла, но я таким не пользуюсь.
Como siempre... espectacular!! Yo aunque no entiendo el idioma, veo y comparto sus vídeos, pues aportan ideas geniales. De los ingredientes secos, no pude entender 1, pues veo harina almendras, harina y ..?? Las cremas se ven muy buenas, pero en mi país, la leche y sus derivados, son solo para soñar. No hay al alcance de todos.
а можно вопрос если Вам не сложно можно под видео написать сколько обходится по деньгам тортик и Еще какой сыр ( фирма ) Вы предпочитаете для тортиков . Вроде такой простой бисквитный . но мне кажется такой вкусный
Ирина ,супер умница!Рецепты нашей молодости,очень многое забылось, а Вы напомнили. Огромное спасибо за рецепты. У меня вопрос- сливочный сыр,можно заменить сыром филодельфия?
Ирина, подскажите, пожалуйста,в магазинных бисквитных тортах пропитка тоже такая же как в Вашем, или какая то особенная, может эссенция кондитерская. Как то пробовала в магазине один сегмент от торта, очень напомнило вкус детства, как раньше продавали бисквитные пирожные, но не могу описать этот вкус, просто вкусно!! Спасибо
Готовим с Ириной Хлебниковой да, наверное, и трудно обьяснить этот вкус, но очень вкусно,а самое главное коржи не мокрые, ну наверное, многие помнят вкус магазинных пирожных из детства. Было вкусно!
Здравствуйте Ирина есть у вас видео о книгах по которых вы готовите ?хотелось бы увидеть и иметь хорошие и правильные книги о кулинарии?! заранее спасибо!
Ирина, большое спасибо! Учусь печь вкусняшки по вашим роликам 😋😊 Поделитесь, как вы выпекаете ровный бисквит? (У меня всегда в центре горка 😣) Сколько смотрела, никаких дополнительных приспособлений Вы не используете вроде...
3 вопроса: 1. Что такое сливочный сыр? Он соленый? Никогда не видела его в продаже; 2. Можно ли сливки из пакета, заменить сливками деревенскими? На рынках продается сметана и рядом сливки разливные, т.е. они еще не прокисли до состояния сметаны, но имеется ввиду, что через дня 3 они станут сметаной. 3. В готовых тортах из магазина - если крем на сливках, он не вкусный. Подозреваю, что это какие то синтетические сливки специально для кулинарного производства.
1. Так и называется - сливочный сыр, нет, он не соленый, я в этом рецепте использовала Альметте 2. Я с деревенскими сливками не работала, зачастую они уж очень жирные. Можно, но могут взбиться в масло. 3. Да, обычно в магазинных тортах кондитерские растительные сливки.
Добрый день! У меня вопрос по хлебу. Я совсем запуталась в закваске, стартере. Помогите разобраться, я делаю так: 1. Вывела закваску, и поставила в холодильник. 2. Перед выпеканием хлеба, часов за 8 достала закваску. Покормила ее, из расчета 50:25:25 или 100:50:50 3. Часов через шесть на пике подъема закваски беру нужное количество для опары.(римерно 30-50 гр., в зависимости от рецепта хлеба) 4. Ту закваску которая отсалась, я убираю в холодильник. До следующего раза. Также ее погрею, покормлю, отберу нужное количество. из отобранного количества я ставлю опару на 10-12 часов. и далее процес замеса и ввпечки хлеба. ПОДСКАЖИТЕ все верно. Более интерисует вопрос по оставшейся закваске.
Здравствуйте. Оставшуюся закваску не убирают в холодильник на пике подъема. Её нужно покормить, оставить минут на 30 и убрать в холодильник. На счет остального грубых ошибок не вижу.
Ирина торт замечательный ,я вам как то уже писала про торт Нежный от Палыча.Дорогая Ирина только вы его можете испечь ,где только не искала нигде нет рецепта.
Сливочный сыр похож на плавленные сырки с нежной структурой и жирностью не менее 60 процентов, попробуйте подобрать в магазине, есть московской фирмы карат, есть словацкий каймак, больше подходит к сравнению с маслом, чем к творогу.
+Галина Деревянкина не соглашусь с Вами. Карат - это плавленый сливочный сыр, это не то, что нужно в данном случае. Здесь речь идет именно о СЫРЕ ( раньше творог называли сыром).
Вместо предложенных двух кремов можно готовить один - только со сливочным маслом или только со сливками.
Для крема со сливочным маслом:
600 г сливочного сыра
250-300 г сливочного масла
200 г сахарной пудры (или по вкусу)
Для крема на сливках:
600 г сливочного сыра
300-350 мл сливок 33-35%
200 г сахарной пудры (или по вкусу)
В журнальном варианте для крема - взбить 250 г сливочного масла со 100 г сахарной пудры и добавить 125 мл яичного ликера
Для пропитки алкоголь можно исключить.
Крахмал можно использовать и картофельный, и кукурузный. У меня картофельный.
Готовим с Ириной Хлебниковой спасибо вам очень красиво
место миндаля можно арахис добавить ?
Elya Boshen, можно попробовать
Ирина скажите можно сделать крем сливочный сыр и вареная сгущенка?
Мне очень нравится Ваша подача, это и чистота, и ясность, и видимость, и время (которое минимально) для просмотра от начала до конца, и Ваш спокойный, уверенный и приятный тембрально голос. Даже если что- либо не готовлю, смотрю все видео. Будьте долго и счастливо!
Ирина, спасибо Вам огромное за Ваш труд, за Ваш канал! Так приятно смотреть, а потом воплощать. Всё так детально, но при этом быстро и просто Вы объясняете. Это большая ценность, и не многие так у меют 👍 Без "воды", всё чётко и по делу 💪 И эстетично. Ну а шедевры в итоге получаются - загляденье. Удачи Вам большой, дорогая Ирина 🤗♥️ Любим Вас! 🌸
Ирина, какая красота у вас получилась)
Много ваших рецептов уже опробовала- все получается) Спасибо за видео)
Как же это красиво!
Торт получился изумительный, пекла на 14 летие сына очень в тему, гости были в восторге, съеден был весь и сразу. СПАСИБО за ваш труд!
Ирина, большое спасибо за рецепты! Какая Вы умничка , просто золотые ручки, как всё красиво и оригинально! Огромный Удачи и здоровья Вам и вашим родным!!!!!
Это тот канал где ставлю пальчик верх потом смотрю видео👏👏👏👏💖💖💖
Очень оригинальный тортик спасибо
Ирина,что можно сказать,
Просто супер мастер класс!
Вы умница!Все как всегда понятно и доходчиво.
Как здорово,что сейчас есть красители.Раньше красили только натуральными красителями.Выдавливали сок.
Благодарю за рецепт. Пекла этот торт на день рождения дочери. Торт получился не только красивым, но и очень вкусным. Рекомендую всем попробовать.
Необычный торт, спасибо что поделитесь с рецептами.
Обалденный торт!!!!!!!! Детям такой торт, действительно, понравится!!!! Я В восторге!!!! Спасибо вам, Ирина!!!!! 👍👍👍👍👍👍
Супер.я уверена что очень вкусно.с удовольствием смотрю Ваши мастер классы,очень многое взяла на заметку .спасибо
Очень красивыйполучился тортик!!!Я думаю и вкус у тортика не менее замечательный!!Спасибо!!
У меня был выпуск этого журнала и я считала этот рецепт чем-то недостижимым, неведомым. Чудо! Спасибо за воплощение!
Очень красивый, поднимающий настроение торт. Испеку, попробую. Ирина, спасибо большое за рецепт.
О, точно. Как увидела фото тортика, сразу "Бурда" вспомнила. Классно,что вспомнили.
ИРА,ВЫ БОГИНЯ НА КУХНЕ! Вот уж Бог наградил всем,чем только можно:интеллигентность,хорошая грамотноя речь,профессионализм,обоняние,улыбка и много другого.....СПАСИБО большое за рецепты!
Торт, супер! Ирочка,у вас получился сказочно красивый торт.Спасибо!
Класс! Спасибо! Нужно попробовать
Торт замечательный!!!)) Красивый, нарядный, и судя по всему очень вкусный))))
Ирочка спасибо большое за рецепт. Торг очень красивый и очень вкусный. Удачи Вам!
Красивое оформление и правда Цветик-Семицветик👍
Красота, нет слов, прекрасно. 👍👍👍👍👍👍👍
Очень вкусный тортик! Гости съели за раз))
Готовила этот торт на 8 марта. Очень вкусный и очень сладкий получился. Самое долгое по приготовлению, это конечно верхний слой, на него уходит времени столько же сколько и на весь остальной торт, но получается красиво. ( жаль нельзя фото прикрепить)))
Я не кондитер, просто пеку дома для семьи, по вашим рецептам получается все с первого раза! Спасибо вам!
Под видео есть ссылки на мои группы в соцсетях. Там все желающие оставляют свои фото получившихся блюд. Я всегда просматриваю.
Отлично. Спасибо!
Вы сама такая изящная, а мы подсели на Ваши видео и толстеем...)))
Elena Garmasch Толстеете от ВИДЕО?!😂 Фантастика...
Людмила Сорокина от сидения перед экраном, от поедания не совсем получившихся тортов, от заедания неприятных комментов )))
Шикарный крем!!!!
Спасибо!очень нежно и необычно!будем готовить!
Очень красивый.
Журнал Бурда 90-е годы. Ингредиенты для такого торта были недосягаемы. Только картинки смотрели.🖒
Какой красивый торт!! Напоминает как из мастики, но вкусный ;)
Здорово!!!Буду пробовать!!
Спасибо за красивый и оригиналтный торт . Осталось только для себя уменьшить к-во калорий. Я добавляю вместо воды горячий вермут . Люблю этот привкус. Иногда-в пропитку торта.
В моей тетради такой торт тоже переписан из журнала " Бурда" Спасибо, что напомнили!))
Классный торт цветик семицветик
Подскажите,пожалуйста,можно заменить миндаль арахисом или грецкими орехами?или будет совсем дркюугой вкус?
Получился вкусный!!!!!!
Дякую за гарні пояснення.
Спасибо ! Очень красивый !
Ирочка (извините не знаю как по отчеству).я недавно подписалась на ваш канал и приготовила пирог сырный.(очень вкусный получился).Разкажите о себе вы профессиональный кулинар или любитель ,вы просто так много знаете и получаеться очень вкусно.спасибо.у вас есть чему научиться и такое изобилие вкусняшек.
Я пару лет назад рассказывала о себе, посмотрите видео "Ответы на вопросы"
Ирина, здравствуйте!!! Спасибо вам за рецепт такого красивого торта!!! У меня один вопрос, - а надо прописывать верхний корж?
Симпатичный торт получается.
Спасибо за рецепт! Ирина, подскажите, можно ли как-то термически обработать белок для глазури? есть ли у Вас на канале такой рецепт? на счет покупной я поняла, но я таким не пользуюсь.
Вместо глазури можно использовать белковый заварной крем, у Ирины недавно было подробное видео, вот там белки завариваются.
Arseniya Maksimova, как вариант белок пастеризуют. Такого видео у меня нет, в интернете наверняка найдете.
Ирина торт прекрасен поднимает настроение напишите пожалуйста какой на вкус крем у торта
извините, но я не готова описать вкус словами.
Спасибо вам
Como siempre... espectacular!! Yo aunque no entiendo el idioma, veo y comparto sus vídeos, pues aportan ideas geniales. De los ingredientes secos, no pude entender 1, pues veo harina almendras, harina y ..?? Las cremas se ven muy buenas, pero en mi país, la leche y sus derivados, son solo para soñar. No hay al alcance de todos.
Patricia Bordones farinha normal, fécula de batata ...
Iulia Portugalia. Рецепты и туризм. Ta Bom! Iso aquí não Temos.
Obrigado
Patricia Bordones e maizena tem? Pode usar !
а можно вопрос если Вам не сложно можно под видео написать сколько обходится по деньгам тортик и Еще какой сыр ( фирма ) Вы предпочитаете для тортиков . Вроде такой простой бисквитный . но мне кажется такой вкусный
Сыр покупаю какой есть в ближайшем магазине. В этом Альметте. Рассчитывать стоимость не вижу смысла, т.к. цены у всех разные. Извините.
спасибо . попробую удивить своих во вторник на день рождения .красок столько нету .сделаю шоколадный с белым . думаю не будет хуже
Спасибо👍👍👍
Ирина ,супер умница!Рецепты нашей молодости,очень многое забылось, а Вы напомнили. Огромное спасибо за рецепты. У меня вопрос- сливочный сыр,можно заменить сыром филодельфия?
думаю можно
Спасибо👏👏👏😄
Класс.Спасибо
Спасибо большое вам большое за рецепт я попробую как раз приготовить на день рождения доченьки суууууупер!👍👍👍👍👍🌷🌷🌷💐💐💐👏👏👏👏👏
Ирина, подскажите, пожалуйста,в магазинных бисквитных тортах пропитка тоже такая же как в Вашем, или какая то особенная, может эссенция кондитерская. Как то пробовала в магазине один сегмент от торта, очень напомнило вкус детства, как раньше продавали бисквитные пирожные, но не могу описать этот вкус, просто вкусно!! Спасибо
Дюшес, скорее всего
Галина Деревянкина может быть, спасибо
Ирина Дегтярева, пропиток разных очень много.
Готовим с Ириной Хлебниковой да, наверное, и трудно обьяснить этот вкус, но очень вкусно,а самое главное коржи не мокрые, ну наверное, многие помнят вкус магазинных пирожных из детства. Было вкусно!
В специализированных магазинах очень много разных добавок для сиропов тортовых. Огромное разнообразие и на любой вкус , даже экзотические.
Супер 😳
Спасибо!
Здравствуйте Ирина есть у вас видео о книгах по которых вы готовите ?хотелось бы увидеть и иметь хорошие и правильные книги о кулинарии?! заранее спасибо!
Здравствуйте. Пока такого видео нет.
В каждом рецепте можно эксперементировать,тут очень много работы,для тех,кто любит готовить!
Очень красиво! Ирина, где купить гелевые красители?
В кондитерских интернет магазинах, например здесь - pro-konditer.com/pishevie-ingredienti/pishevie-krasiteli/
Очень красивый торт!Нельзя ли окрашивать ягодными соками?
можно. только учитывайте, что в соке много жидкости
Ирина, спасибо за очередную вкусняшку!!! Подскажите, а какой сливочный сыр Вы использовали в этом рецепте? Спасибо!
в этот раз Альметте
Здравствуйте,Ирина. Где можно купить пищевые красители, может в каком-то интернет магазине?
Здравствуйте. В кондитерских интернет магазинах, например здесь - pro-konditer.com/pishevie-ingredienti/pishevie-krasiteli/
Готовим с Ириной Хлебниковой Спасибо большое, пойду за покупками, это приятно. Люблю кухонные мелочи!
потрясающий прибор для разрезания торта!Такой где можно приобрести?
Резак для коржей малый WLT-415-0165 WILTON
Класс!
Какой у вас сливочный сыр?
в этот раз Альметте
Ирина, большое спасибо! Учусь печь вкусняшки по вашим роликам 😋😊
Поделитесь, как вы выпекаете ровный бисквит? (У меня всегда в центре горка 😣) Сколько смотрела, никаких дополнительных приспособлений Вы не используете вроде...
Очень многое зависит от духовки.
3 вопроса: 1. Что такое сливочный сыр? Он соленый? Никогда не видела его в продаже; 2. Можно ли сливки из пакета, заменить сливками деревенскими? На рынках продается сметана и рядом сливки разливные, т.е. они еще не прокисли до состояния сметаны, но имеется ввиду, что через дня 3 они станут сметаной. 3. В готовых тортах из магазина - если крем на сливках, он не вкусный. Подозреваю, что это какие то синтетические сливки специально для кулинарного производства.
1. Так и называется - сливочный сыр, нет, он не соленый, я в этом рецепте использовала Альметте
2. Я с деревенскими сливками не работала, зачастую они уж очень жирные. Можно, но могут взбиться в масло.
3. Да, обычно в магазинных тортах кондитерские растительные сливки.
Добрый день! У меня вопрос по хлебу. Я совсем запуталась в закваске, стартере. Помогите разобраться, я делаю так:
1. Вывела закваску, и поставила в холодильник.
2. Перед выпеканием хлеба, часов за 8 достала закваску. Покормила ее, из расчета 50:25:25 или 100:50:50
3. Часов через шесть на пике подъема закваски беру нужное количество для опары.(римерно 30-50 гр., в зависимости от рецепта хлеба)
4. Ту закваску которая отсалась, я убираю в холодильник. До следующего раза. Также ее погрею, покормлю, отберу нужное количество.
из отобранного количества я ставлю опару на 10-12 часов. и далее процес замеса и ввпечки хлеба.
ПОДСКАЖИТЕ все верно. Более интерисует вопрос по оставшейся закваске.
Здравствуйте. Оставшуюся закваску не убирают в холодильник на пике подъема. Её нужно покормить, оставить минут на 30 и убрать в холодильник. На счет остального грубых ошибок не вижу.
спасибо. Я покормленную закваску, убираю в холодильник через 24 часа. Т.е часть отобрала, а остальное еще дозревает. Правильно?
Нет, закваску надо покормить и убрать в холодильник
Я вам люлююю😗😗
Добрый день Ирина.А можно сливочный сыр Виолет.Заранее спасибо
Здравствуйте. Да
шикарный
Ирина торт замечательный ,я вам как то уже писала про торт Нежный от Палыча.Дорогая Ирина только вы его можете испечь ,где только не искала нигде нет рецепта.
А что это за торт?
Клааасссс 👍👍👍
Ирина, Добрый вечер! Подскажите, а зачем Вы срезали уголочки, думала, думала, но ничего в голову не приходит, спасибо за ответ!
Здравствуйте. Так больше похоже на цветок, если не срезать, то получается цветной зонтик )))
спасиба
Я живу в Гермаии у нас нет таких сурков какой можно взять вместо него?
Если Вы про сливочный сыр, то в Германии он точно есть. У меня в видео Альметте.
Lilia Kirchgesner
Das ist Frischkäse, oder philadelphia
Ирина, что значит сливочный сыр? Спасибо.
Так написано на упаковке. В ролике у меня сливочный сыр Альметте, например.
Как правильно называется штука, которой Вы разрезаете бисквит?
Резак для коржей малый WLT-415-0165 WILTON
Подскажите пожалуйста что такое сливочный сыр
Творожный несоленый сыр, можете заменить творогом, протертым через сито.
Сливочный сыр похож на плавленные сырки с нежной структурой и жирностью не менее 60 процентов, попробуйте подобрать в магазине, есть московской фирмы карат, есть словацкий каймак, больше подходит к сравнению с маслом, чем к творогу.
+Галина Деревянкина не соглашусь с Вами. Карат - это плавленый сливочный сыр, это не то, что нужно в данном случае. Здесь речь идет именно о СЫРЕ ( раньше творог называли сыром).
Инна Инна , есть крем чиз именно каратовский, он подходит и продается в пятерочке)
Это Frischkäse по немецки, например Almette
А какой сливочный сыр? Спасибо
в этот раз Альметте
Спасибо за ответ.
Где можно купить красители?
В любом интернет магазине для кондитеров или на алиэкспресс, если не срочно и подешевле)
Галина Деревянкина спасибо
КРАСОТААААААА
торты красивые но по ингредиентам они получаются очень дорогие
И всё-таки намного дешевле и лучше чем покупные.
Хочу тортик
😙😙😙
красиво, но не для домашнего исполнения, дороговато и заморочно по времени.
Какой красивый тортик! :) спасибо! Заходите в гости на португальские и бразильские рецепты если интересно! 😊
SUPERRR
5 с
мммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммм
Бо
slishkom mnogo vozni.
vredniy i zhirniy tort.
Восьмицветик😆😆😆
Cynep
Сырков
У тебя лицо скучное, тебе никто денег не даст
Какашка, если честно...