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早期餐車在5~60年前就已經存在.海邊最多.基本都是賣給海釣客跟船員.觀光客幾乎沒有.那時賣的東西很簡單.大多是臭豆腐.豬血湯.泡麵.貢丸湯.烤香腸.飲料.檳榔.我同學父親就是賣海邊賣這一些.所以我算接觸蠻多.後來.大家長大.退伍後.我們裡面有個人也想做.也做過很多種(約25年前).比如炒栗子.東山鴨頭.糖葫蘆.鹹水雞.烤番薯等等.全都虧的一蹋糊塗.最後是賣咖啡.也算是最早期賣咖啡的新型餐車一員(無加盟).由於他有兼賣一些漢堡.點心.他必須凌晨4點起床去市場批貨.買回後放餐車裡冰箱.就驅車前往固定擺攤地點.地點離他家開車約1小時半.晚上約7點到家.然後開始補水與一些食材搬離車子.清洗餐車.然後把早上另一批來的貨做整理.盤點有無缺少.等忙完都快10點.初期.下雨沒人沒生意.好天氣才有客人.還要躲警察.經營蠻困難.他經常與我們訴苦.我們找了一天好天氣.去觀看他擺設位置.老實講.人潮不差(主要來吃海產).熱門時段.他拚被開單也要賣.但距離主要人潮位置步行也要5分鐘.也就是你可以遠遠看見餐車.但想不想走過去買是另一回事.冷門時段.會把車開到偏僻處(與另一地點差約5~10分車程).賣給一些看海景或玩水民眾.所以我們建議他買幾張椅子來給客人使用.不然客人買了咖啡只能站著看海景不太好.漸漸他生意開始有起色.許多人也知道他會在哪裡賣.就這樣大概經過7年左右.忽然聯絡我們說他解脫了.餐車整個打包給別人.把以前虧的本錢也都賺回來.主要還是太累.每天工作超過14小時.睡眠不足6小時.鐵人也經不住這樣搞.還有就是.由於他一退伍就結婚.也生小孩.但一直以來都沒時間跟家人相處.他開攤車回家忙完後.幾乎倒頭就睡.導致他小孩跟他完全不親.連叫他一聲都沒有.看見等於沒看見.轉頭就進房間.所以他打算找一個工作.能在晚上有時間跟小孩相處.他的感想是.餐車這東西一個人根本做不來.必須找人分攤.否則鐵人也會倒下.他老婆除帶小孩外.還有自已的工作.本有想過讓他老婆把工作辭掉.但後來想想還是算了.因為這樣一來.他老婆長時間跟他在外.小孩根本就沒人帶.他老婆跟他抱怨過好多次.都說小孩跟他好像沒關係.都不管.小孩越來越大.她很累.快受不了.
哇塞我竟然看完了，其實你這算是最佳寫照
好文筆。我也看完了。
超瞎，那些夫妻一起顧店的 還不都是小孩在旁邊亂跑 幹嘛一定要切割?
@@raka9998說對了 我表哥的孩提時期家裡就是在賣夜市牛排的
銀行做不開心就離職，真的做餐車當老闆了，做一做又不想出去擺攤，說因為心裡生病了，看到朋友餐廳開了幾家分店好像很成功，隨便跟你講一句屁話你內心的小世界就崩潰了，你只是沒毅力加內心脆弱，做一途嫌一途，想躺著成功而已，做生意不願意穩扎穩打去累積去成長，你做什麼都是屁
完全説中了！像我家人會說的話！中肯！
我也覺得⋯
你最棒👍
哈哈哈 太狠了
來人喔！ 這裡有人吃了誠實豆沙包
所有的成功人士都說過，創業這條路上會感受到很多的孤獨，熬過去了或許就是你成功的時候，而絕大多數的人在這段期間會選擇放棄，另謀生路…真是完美的體現…
可能影片裡的餐車主 本身是比較外向的 無法享受獨自一人工作的樂趣 與 孤獨帶來的心靈昇華人的地方就有政治 確實影片的內容有很多矛盾的地方 (單純指心靈成長的部分)
說法其實充斥著矛盾 但人生就是這樣 不斷的說服自己 用一些藉口讓自己能活下去 所以不管做什麼 內心的妥協才是穩定下來的核心 沒有完美的情境
我也覺得 完全超級矛盾 基本上就是沒毅力 輕易放棄
職業倦怠就直接不幹了也是蠻猛的，祝他在多創幾次業能找到好賺的工作
有甚麼地方矛盾的嗎
@@user-so7xr4ho4m譬如「喜歡團隊合作，但不喜歡政治」😅超級矛盾阿😂
@@user-so7xr4ho4m又譬如「眼界越來越小」自由業的眼界會比朝九晚五的上班族小？坦白講，眼界跟個人的因素比較有關
發現留言的人有些滿負面的我來說說吧！其實創業是真的很累，剛開始可能24小時都不用睡，但如果你真的不喜歡職場文化，是個不適合朝九晚五的人，堅持下去會有成果的但不是侷限在餐車。今年到印尼親戚家作客是個很成功的批發商人在雅加達有好幾處別墅，茂物山上有2甲的土地，他說1998年排華事件時、他怕自己倉庫貨物被偷被搶，那一整年都睡在工廠的棧板上，自己以前在西門町擺攤也是要跑給警察追只能說熬過去就是你的加油！
我遇到的朋友也有個創業餐車夢，做了幾個月，發現工作時間太長要從備料開始算，利潤太低，餐飲勞動力高，需要早起然後認清現實，還是回去做別人的員工比較穩定
其實要很系統化,我以前就就常遇到同行搞一堆品項弄死自己,基本上必虧還不如把分支構成設計好,讓食材能透過組合來構成不同品項,這樣才不會整死自己,另外前置規畫跟市調也要做好如果自己手腳不快,那根本就不該選薄利多銷的,製程上也要設計,以免徒增太多製作流程導致根本作不了多少說實在的,任何行業能賺錢的都只會是前面25%,如果評估自己根本沒這個料,那其實就真的不建議做那種老闆夢.而且作吃的比上班辛苦多了,那怕自己是前面的25%(月淨利能到10-15W),也會覺得靠北累
雖然我也是自己創業,但是覺得做吃的都很厲害,個性問題沒辦法做吃的。動不動就食安問題,餐車室外溫度,空氣,品質管控,我不是嫌髒我自己也吃餐車，而是真的有人吃了拉肚子怎麼辦？遇到一次我可能就崩潰了，誰知道吃個粄條會死兩個人，是不是傷寒瑪麗也不能非常肯定，用過期的食品這些都有聽過，怎麼知道批貨給你的麵包是安全的，做吃的難道會每天都先吃自己的所有品項？我認為這太難了。
很多人的衛生習慣更糟糕，我從餐廳看到一些人很髒，沒有你想像中那麼乾淨重視食安，難怪大腸癌罹患會提高
@@user-ki3it7oz4e 大腸癌跟紅肉澱粉高溫烹調比較相關....
你用外勞衛生又不檢查，當然死人不意外。餐飲業賣的是勞力，不是能力，自己做可以就是很累，重複性高，沒有成長
我之前作雞排的時候會每1-2批都去抽檢啦(可以買些東西來簡單檢查一下,生菌數之類的,雖然我是拿水質的來檢測雞肉www),另外就多聞,沒事自己吃一下也很重要,反正多切也能拿去試吃~或是沒事就到供應商那邊轉一下看看有沒有細節發生變化,也換過一次,因為原先那個供應商可能是換負責人或是管理者,變得有點雜亂之前本來是每3天大清掃一次,後來變成1周甚至10天,我就覺得有鬼,自己檢查也是發現生菌數開始飆高,所以就解約,隔年就有爆出食安XD基本上作吃的敏銳度要很高,另外環境要多注意,不要覺得麻煩,隔離罩設置或是冷度保持很重要,一些地方不能省生水跟飲用水一定要區分,水該換就換,清潔也是,絕對不能懶這樣一般就能作好好的,
@@yanweil1560 隔行如隔山，真的要注意的細節不少,謝謝您的分享。
我爸開餐車30年 養活一家5口
👍👍👍
確實以往很有可能。但現在餐飲紅利時代已經過了，一個小店面要養5口人現在來說太難了~
去鄉下種田做點醬菜，也是可以的。😂現在不是養不養活的問題，是能不能比較的問題，面子問題。
以前可以 現在很難 成本很高
以前真的很好賺的，問我市場的反應就知道了，至於多以前，十年前都還算紅利不錯，現在做餐飲真的沒錢賺
僧多粥少...越多人賣吃的... 客源就會被稀釋...穩定的工作有一個缺點 " 無聊 "只要你還活在世界上, 永遠得跟職場政治扯關係....
真的 光去當志工... 也有政治學!! @@ 好孤獨阿
反了 你活在世上都要吃
喜歡團隊合作,並想向優秀人學習.這我也滿喜歡的,可是仔細想想你的白話意思不會是"喜歡被帶飛,躺贏."
我覺得是產品問題 10台餐車7台賣漢堡 而且單價又貴消費群都被稀釋了 如果去賣個蛋餅早餐低單價類的 在工業區不怕沒生意....
高單價特色產品跟吃粗飽的客群不同，所以做生意不適想做甚麼在哪裡都可以隨便做得起來，要清楚有沒有人流客群，才能夠賺錢
很遺憾的說一句…當你轉行後，所謂的『累積的、寶貴的經驗』，在你未來的人生中，連20%都用不上，唯一能共享的只剩人脈。金融老闆的薪資讓人眼紅、朋友事業的成功讓人羨慕，最初做餐車的契機難道不是想讓他們知道，你也能行嗎？
隔行如隔山，這句話真的不是說說而已，除非你本來做餐車能累積到跟後面的規劃有直接連結的技能，要不然真的很難有能派上用場的經驗(並且有也要轉換成另一種模式)。
好天真喔! 商業跟政治是分不開的，在公司裏要面對的是職場同事之間的競爭跟互動，這是政治。在外面創業你要面對的是同業甚至是異業的人際關係，甚至你跟上游廠商及黑白兩道都必須做好社交。當你品牌做的夠大開始開放加盟，又多了與加盟主之間的聯繫，更別說跟顧客之間的互動與反饋，這些都是政治。相對來說自己創業必須面對的是遠比在公司裏需要更多的社交技巧，絕對不會比較輕鬆的。
感覺你賺很大喔
分析的好令我想起韓劇梨泰院CLASS反派大老闆說的:"我起初為了不想在別人手下工作看別人臉色，選擇了自己經營事業，結果反而要看更多人的臉色了，真是諷刺啊。"
套一句憲哥的話 ： 你是不是不夠餓
說到一個很重要的問題, 心理因素, 當一個工作做了一陣子後, 如果背後沒有很強烈一定要賺錢的危機, 只要是人就會工作倦怠, 想休息, 拖延, ...等.當公教務員或是金融業非業務工作, 是可以讓你偶爾調整你的心理狀況, 如果是自行開業或是業務, 就會 有做有吃沒做沒得吃...
餐車只是省了店租成本，反而完全沒有固定的內用客人，更容易倒閉
記得以前有一種簡陋的餐車賣早餐之類的，算是低成本創業
不一定，要看營業模式跟目標客群? 如果是簡單早點例如蛋餅，或者晚餐例如粥品之類的就可以在地深耕，穩定了之後租店面；反之如果是特色小吃產品通常價格較高，不太會有在地人每天吃同樣的，就很適合到處去，配合網路行銷，像現在很流行的烤雞或漢堡。
年輕真好，老了、為了養家活口，財務會經不起不穩定、失敗跟瀟灑的離開，只好會在職場間委屈求全，菸～～～那是另一種孤獨跟眼界小啊！
做生意不是只有手藝好就夠，小時候看過自己家人開的小攤就能深刻體，創業有著美好夢想愈抱負，但是現實往往沒有那樣美好，如果說創業能夠完成每個人的夢想，那麼到現代更不可能會有職缺，因為都是獨立創業戶，就是創業除了一點能力，剩下7成左右運氣(人脈、投資眼光)。
感謝分享 非常詳盡 心路歷程很寶貴
台灣創業的失敗率很高，而且餐飲業幾乎是重災區，但偏偏很多人創業的優先選擇就是餐飲業。這真的是你的想法就已經決定成敗了，舉個例子，我親戚創業選擇，竟然選擇幼兒園。但台灣就少子化，趨勢是越來越少的小孩出生，好了，創一個業燒掉3百萬，結果失敗收場。不是不能創業，但真的創業之前要想一下。
你親戚失敗收場的主因無關少子化而是資金太少，300萬是要開多小多簡陋的一間幼兒園阿...開飲料店比較實際幼兒園隨便都是500-1000萬起跳的..
我親戚是大地主，他們家的家產有超過10億，但是幼兒園一開下去，看財務就是一直虧錢，所以他們才認賠止損的。
有10個億拿300萬是在玩而已吧，認真做搞個貴族幼兒園也不錯啊
@@Kai-xr7gu 十幾E身家....這人脈還能虧 有點扯
@@DPP30678我覺得既然他有十億就不需要聊什麼300萬的創業失敗因為都是多餘的廢話他想燒錢在幼兒園還是買車都是他的事
有人的地方確實就有政治。選擇孤獨就不要否定孤獨感。
不是啦 你挑了一個門檻超低的料理 競爭太低了你以為你花1-2個月學來的三腳貓功夫 可以賺到錢 別人同樣也可以阿要創業創的久最簡單的就是不容易被取代 不然你繼續用這種方式創業創業 別人看到你可以賺錢又簡單 之後就是一直內卷而已花時間去學吧 經營跟功夫從來就是兩件事(以上是我從路邊攤到店面的簡單感想)
他的口條很清晰很認真的看完了，他的精闢分析
果然是金融業出身的~不過也很開心您能學到東西甚至轉變~跟其他餐車晚輩分享經驗.....聽完以上 想法 覺得您還是太單純了~做生意跟甲人頭路~那個落差 不只是要有心理準備而已~加油囉 (街頭攤車始祖之一 鑫鑫腸滷味餐車)
感恩讚美祝褔一切！感謝分享！祝褔大家每天開心平安健康賺錢錢。隨手捐發票，順手零錢捐！
標準的做一行嫌一行討厭金融業因為人際關係的生態而去做單純單人的餐車然後討厭單人的孤獨要離開餐車金融業做一陣子做不下去辭職，餐車出一陣子心理生病不出車超級矛盾單看這部影片感覺就是家裡有錢幫忙持續失敗一般人光是有勇氣創業就要用盡一切拼命了哪有可能剛創業就勉強撐過疫情，還買兩台車才開始賺錢
就是個魯蛇在那邊抱怨東抱怨西
搞到最後又跟加盟店一樣!! 最後還是要看人家臉色還是花大錢看人家臉色!! 當老闆沒幹到死的覺悟 就還是乖乖去當員工吧!!
只覺得一直再找理由說服自己而已，碰到挫折就想逃避。身邊也有近期做餐車的朋友，參加市集等等也做得很不錯，生意跟利潤也越來越好。無限放大缺點，不去看優勢，不意外每次結果都會草草收場。
最愛小時候的大腸麵線餐車，無敵好吃，一碗15，沒有包裝裝飾，老闆一人每週固定推3個點賣，四五個小時賣完兩桶😊便宜好吃快速
真是充滿幹話的創業影片，要不孤獨還不簡單，去加入黑幫，就有一票兄弟了
餐車以前就很多只是都沒有包裝，懷念以前賣豆花的
不是餐車的問題，是餐飲業的問題
賠的一定是面對人群的，最賺的就是賣你們品牌貨源的
一開始思想就出問題了第一步一定是不離職放假先去試水溫做得好才離職開始全職做
少年ㄟ，太天真了!!!這個是 "社會" 不是學校!! 團隊合作, 並向優秀人學習，這不就表示 你只能依賴在別人嗎?真正創業的人(白手起家)，誰不是 自己碰壁，自己療傷!!
成長過程都是在經驗中累積! ! 如果你有目標有理想~你要意識到 你只有兩支手! 孤獨 孤單 = 孤僻 ， 你有理想 你有知識 你就不用怕開口! ! 會孤僻大多都是自卑感
漢堡是紅海市場吧 無論是早餐店、精緻早餐店、咖啡廳、速食店、美式餐廳、美式漢堡專賣、超商、麵包店。每個利基：賣品質、賣CP值、賣低價位、賣特色，都有業者卡位，如果沒有競爭力，就很難搶到商機，容易被淘汰。應該是賣錯品項。這幾年火鍋店也倒了好幾家。聽過一位多年餐車老闆說他很多客人像老朋友一樣，也常常互相關心
餐車確實有變很多尤其是工業區附近餐車單打獨鬥肯定可以,只是沒賺那麼多要調整自己餐車的定位
餐車目前最大問題就是法規，台灣對餐車極不友善，合法場地往往租金不便宜，路邊就是要看有沒有人檢舉跟警察臉色。
現在這時機做興趣兼職市集擺擺偶爾附近出沒不過人一天才24小時，所以有的人真的會跟你一樣存了一筆錢，或是家裡經濟還不錯全職做副業，不過往往結果都不是很好。總歸運氣很重要😂😂
說真的啦，我有在看你的影片，你捫心自問，真的有努力在出車嗎？車子整天壞，2年了還是一直壞，然後就不出車放假，你有毅力真正想把0到1這個階段做好嗎？
就沒恆心跟毅力 創業的道路上本來就是孤獨的 成功的人士你有看到哪個是兩個一起成功的？
選擇行業別很重要，創業成功率低，約2-3成，我佩服創業者的勇氣，毅力，忍受孤獨，由其是沒賺到錢的時候，創業人辛苦了
好奇有金融專業，為什麼不考慮用金融知識創業，而是選擇新的領域創業
明知故問
@@tony08127 我又不是他我不可能知道
就是混不下去咩
能力不夠要自知，在我看來就是一個不想上班的人，希望你哪天認知到上班就是為了…賺錢，十個裡面九個都不喜歡上班啦。
講的很好
你想的到的. 別人也想得到的 .別人想不到的. 你想到的你就賺錢了
事實是 你以為別人沒想到 一頭栽下去 發現上面一堆人正看著你 像看白癡一樣的看著你...
轉行只有一轉再轉 然後到了一個動彈不得的年紀 才選擇那個自己還算經營有成的做下去～ 不過成功是孤單的 或許打開眼界餐車也可以變成蛻變到下階段的一個契機🎉
固定路線巡迴養客群不行嗎？像以前叫賣車深耕在地那樣，為何一定要跟活動？但是餐車食物好像都不便宜跟活動都是一次客除非向下的趨勢是很嚴重，是夕陽產業那種，例如成衣業、出版業、實體書店，不然只是進入者變多，競爭變大，每個產業都可能會有（而且小生意門檻不高，沒進入之前就知道了），就只是賺一份錢但是是很有誠意的分享，口條很好
都是想的跟實際上的都有很大的落差。 想開早餐店想得很美好， 那我就去先幫人家打工，後來才發現一個三明治可能只賺5塊。 後來我就不再想開店了。
收音太小，喇叭已經開最大聲了
講到後面只感覺到他整個很混亂。 攤車也好 銀行也好 他朋友的火鍋店追求一個他自己也不知道的狀態他心中的成功到底是什麼？
很明顯就是收租的 可以睡到自然醒又有錢
就不想上班啊，以為當員年收80覺得很累，覺得自己才能被埋沒，出去創業才發現扣掉支出自己原來只能年收50。呵呵
Thanks for sharing your experience and your truth ❤
感覺你好像是覺得錢賺太少..所以找個藉口可以放棄..日子可以過得去就好.
我為了創業，兩年多賣掉房子繼續奮戰😢
加油!
快逃😂
真的是有點身在福中不知福的感覺 雖然我不知道你為什麼突然有了心理疾病 但是至少你有在賺錢 支出是正的 一堆支出是負的都沒有心理疾病了…
看到滿滿的藉口😂
真的 不想突破藉口就會一堆😂
喜歡團隊合作又不喜歡政治,問題是人跟人再一起就是把自己跟對方的菱菱角角給磨得更圓滑, 我相信沒人喜歡drama, 但畢竟人的心靈無法相通, 終究是要靠溝通與包容去完成. 或自己一個人享受孤獨地活下去.
有的人很享受孤獨 有些人是不甘寂寞
有個地方怪怪的 喜歡團隊的人 , 應該是能融入工作上的政治 , 做餐車把自己的商品特色做出來才有機會成功 , 而不是加盟某個餐車 那其實只是替別人打工....
我發現現代的奴隸都不願意好好當奴隸.總是想要自己當老闆.為什麼??吃人頭路不好嗎?
人生就是不斷的體驗~~~~~~~~無論做啥決定，都是有風險 !!! 但你也體驗過別人沒經歷過的sop ~~~~~~
研究所同學 感覺是 雞湯大叔 XDDDD
眼界可能比較高，但是當初無法說服他，事實後來證明他同學才是對的。
VS MEDIA 的流量比原版流量還高..YT這行業也是真的很慘捏= =..
李先生最該諮商的議題不是劈腿騙人嗎？還是以為逃避就能解決事情呢？
餐車沒有問題，是自己商品走向問題
所以…從進場到退場花了多久呢？
聽君一席話
怪東怪西😂
應該當 夢想專家 開班授課 圓學員美夢😂🤣
先換髮型啦 改改運 看起來有夠衰
他只是想當餐車YT仔...
僧多粥少...越多人賣吃的... 客源就會被稀釋...穩定的工作有一個缺點 " 無聊 "只要你還活在世界上, 永遠得跟職場政治扯關係
7:52 很棒的朋友🎉
我的創業就是買房買股，工作不想就辭在找就好。類似的工作內容薪水都差不到哪🤣
很正常吧~做生意本來就是競爭餐車 擺攤 開店 都是大同小異工作賺錢哪有啥歲月靜好
聽你講話好累喔 換個氣好嗎？
也有從不吃餐車的人，最主要是衛生問題，吃出問題我找誰？
而且台灣環境 炎熱潮濕 食物很容易變質
從支持到變黑粉😂藉口一大堆，家裡太有錢？到每個地方都遇到一樣的問題，就應該檢討是不是自己的問題了吧？從來不知道檢討欸，好讚😂😂😂
什麼路不走，走餐飲業，如果沒有金主幫你創業想都別想了，餐飲太難走，去當工程師還差不多
台灣人就是很會把國外的好東西玩到爛掉反而是越南人擅長把別人做到爛的 撿起來玩得更好
原來五星主廚快餐車是一部電影
就是 吃這碗看那碗的典型案例 這顆草莓有點熟了ㄏㄏ
"台南"買的車....
講了一堆這些不是都是理所當然的事嗎，只要是人活在團體中就是會競爭這是必然的事，各行各業都一樣，差別在卷的強度有些差異而以，除非你去荒島自已一個人生活那就不會有競爭，能成功的人在路途上都不會是容易的
聽起來 餐車生態 跟以前流行的特賣會 很像
裸辭到底是誰發明的? 辭職跟裸辭差在哪
有些人會先找到下一份工作後再提離職，裸辭應該是還不知道下份工作在哪直接離職。
假設之後不做了車打算賣多少？
我看到的就是一個沒有毅力跟抗壓性的人，不停找藉口逃避一個又一個產業而已，下一個工作應該是外送員吧我猜，然後最後又靠腰工時太長補貼太少而離開，怪產業內卷怪政府怪天怪地就是不檢討自己，最後離開，再找下一個。你這樣永遠不會成功的。
想東想西的穩定的工作吧= =
北車 漢口街館前路租個分隔店面比較實在
給房東輕鬆賺了
講一堆沒重點的話 不搞餐車 換搞yt 比較好賺
汽車防鏽學問大，合法問題主要在地！金融業撐過三年，換你被巴結，加油
創業就創業，不要廢話一堆
好奇怪的年輕人，整個餐車產業發展關你什麼事？你餐車公會理事長？而且那麼多沒有跟攤頭的，都假的沒在賺錢做好玩的？年輕人真的做哪行懂什麼都沒用。
聲音好難聽
為什麼不去投資股票呢
超爛，我就常常看那些採訪作餐車的節目 怎都沒看她們覺得難做而放棄，你賣這啥東西 聽都沒聽過
餐飲業真的靠產品 技術經驗取勝 重點是要有毅力能撐下去
我覺得你只是純粹沒毅力，做一行怨一行，可憐之人必有可恨之處，早點正視自己的問題比較好。
高峰已過了
早期餐車在5~60年前就已經存在.海邊最多.
基本都是賣給海釣客跟船員.觀光客幾乎沒有.
那時賣的東西很簡單.大多是臭豆腐.豬血湯.泡麵.貢丸湯.烤香腸.飲料.檳榔.
我同學父親就是賣海邊賣這一些.所以我算接觸蠻多.
後來.大家長大.退伍後.我們裡面有個人也想做.也做過很多種(約25年前).
比如炒栗子.東山鴨頭.糖葫蘆.鹹水雞.烤番薯等等.全都虧的一蹋糊塗.
最後是賣咖啡.也算是最早期賣咖啡的新型餐車一員(無加盟).
由於他有兼賣一些漢堡.點心.他必須凌晨4點起床去市場批貨.
買回後放餐車裡冰箱.就驅車前往固定擺攤地點.地點離他家開車約1小時半.
晚上約7點到家.然後開始補水與一些食材搬離車子.清洗餐車.
然後把早上另一批來的貨做整理.盤點有無缺少.等忙完都快10點.
初期.下雨沒人沒生意.好天氣才有客人.還要躲警察.經營蠻困難.他經常與我們訴苦.
我們找了一天好天氣.去觀看他擺設位置.老實講.人潮不差(主要來吃海產).
熱門時段.他拚被開單也要賣.但距離主要人潮位置步行也要5分鐘.
也就是你可以遠遠看見餐車.但想不想走過去買是另一回事.
冷門時段.會把車開到偏僻處(與另一地點差約5~10分車程).賣給一些看海景或玩水民眾.
所以我們建議他買幾張椅子來給客人使用.不然客人買了咖啡只能站著看海景不太好.
漸漸他生意開始有起色.許多人也知道他會在哪裡賣.就這樣大概經過7年左右.
忽然聯絡我們說他解脫了.餐車整個打包給別人.把以前虧的本錢也都賺回來.
主要還是太累.每天工作超過14小時.睡眠不足6小時.鐵人也經不住這樣搞.
還有就是.由於他一退伍就結婚.也生小孩.
但一直以來都沒時間跟家人相處.他開攤車回家忙完後.幾乎倒頭就睡.
導致他小孩跟他完全不親.連叫他一聲都沒有.看見等於沒看見.轉頭就進房間.
所以他打算找一個工作.能在晚上有時間跟小孩相處.
他的感想是.餐車這東西一個人根本做不來.必須找人分攤.否則鐵人也會倒下.
他老婆除帶小孩外.還有自已的工作.本有想過讓他老婆把工作辭掉.
但後來想想還是算了.因為這樣一來.他老婆長時間跟他在外.小孩根本就沒人帶.
他老婆跟他抱怨過好多次.都說小孩跟他好像沒關係.都不管.小孩越來越大.她很累.快受不了.
哇塞我竟然看完了，其實你這算是最佳寫照
好文筆。我也看完了。
超瞎，那些夫妻一起顧店的 還不都是小孩在旁邊亂跑 幹嘛一定要切割?
@@raka9998說對了 我表哥的孩提時期家裡就是在賣夜市牛排的
銀行做不開心就離職，真的做餐車當老闆了，做一做又不想出去擺攤，說因為心裡生病了，看到朋友餐廳開了幾家分店好像很成功，隨便跟你講一句屁話你內心的小世界就崩潰了，你只是沒毅力加內心脆弱，做一途嫌一途，想躺著成功而已，做生意不願意穩扎穩打去累積去成長，你做什麼都是屁
完全説中了！像我家人會說的話！中肯！
我也覺得⋯
你最棒👍
哈哈哈 太狠了
來人喔！ 這裡有人吃了誠實豆沙包
所有的成功人士都說過，創業這條路上會感受到很多的孤獨，熬過去了或許就是你成功的時候，而絕大多數的人在這段期間會選擇放棄，另謀生路…真是完美的體現…
可能影片裡的餐車主 本身是比較外向的 無法享受獨自一人工作的樂趣 與 孤獨帶來的心靈昇華
人的地方就有政治 確實影片的內容有很多矛盾的地方 (單純指心靈成長的部分)
說法其實充斥著矛盾 但人生就是這樣 不斷的說服自己 用一些藉口讓自己能活下去 所以不管做什麼 內心的妥協才是穩定下來的核心 沒有完美的情境
我也覺得 完全超級矛盾 基本上就是沒毅力 輕易放棄
職業倦怠就直接不幹了也是蠻猛的，祝他在多創幾次業能找到好賺的工作
有甚麼地方矛盾的嗎
@@user-so7xr4ho4m譬如「喜歡團隊合作，但不喜歡政治」😅超級矛盾阿😂
@@user-so7xr4ho4m又譬如「眼界越來越小」
自由業的眼界會比朝九晚五的上班族小？
坦白講，眼界跟個人的因素比較有關
發現留言的人有些滿負面的我來說說吧！其實創業是真的很累，剛開始可能24小時都不用睡，但如果你真的不喜歡職場文化，是個不適合朝九晚五的人，堅持下去會有成果的但不是侷限在餐車。今年到印尼親戚家作客是個很成功的批發商人在雅加達有好幾處別墅，茂物山上有2甲的土地，他說1998年排華事件時、他怕自己倉庫貨物被偷被搶，那一整年都睡在工廠的棧板上，自己以前在西門町擺攤也是要跑給警察追只能說熬過去就是你的加油！
我遇到的朋友也有個創業餐車夢，做了幾個月，發現工作時間太長要從備料開始算，利潤太低，餐飲勞動力高，需要早起然後認清現實，還是回去做別人的員工比較穩定
其實要很系統化,我以前就就常遇到同行搞一堆品項弄死自己,基本上必虧
還不如把分支構成設計好,讓食材能透過組合來構成不同品項,這樣才不會整死自己,另外前置規畫跟市調也要做好
如果自己手腳不快,那根本就不該選薄利多銷的,製程上也要設計,以免徒增太多製作流程導致根本作不了多少
說實在的,任何行業能賺錢的都只會是前面25%,如果評估自己根本沒這個料,那其實就真的不建議做那種老闆夢.
而且作吃的比上班辛苦多了,那怕自己是前面的25%(月淨利能到10-15W),也會覺得靠北累
雖然我也是自己創業,但是覺得做吃的都很厲害,個性問題沒辦法做吃的。動不動就食安問題,餐車室外溫度,空氣,品質管控,我不是嫌髒我自己也吃餐車，而是真的有人吃了拉肚子怎麼辦？遇到一次我可能就崩潰了，誰知道吃個粄條會死兩個人，是不是傷寒瑪麗也不能非常肯定，用過期的食品這些都有聽過，怎麼知道批貨給你的麵包是安全的，做吃的難道會每天都先吃自己的所有品項？我認為這太難了。
很多人的衛生習慣更糟糕，
我從餐廳看到一些人很髒，
沒有你想像中那麼乾淨重視食安，難怪大腸癌罹患會提高
@@user-ki3it7oz4e 大腸癌跟紅肉澱粉高溫烹調比較相關....
你用外勞衛生又不檢查，當然死人不意外。餐飲業賣的是勞力，不是能力，自己做可以就是很累，重複性高，沒有成長
我之前作雞排的時候會每1-2批都去抽檢啦(可以買些東西來簡單檢查一下,生菌數之類的,雖然我是拿水質的來檢測雞肉www),另外就多聞,沒事自己吃一下也很重要,反正多切也能拿去試吃~或是沒事就到供應商那邊轉一下
看看有沒有細節發生變化,也換過一次,因為原先那個供應商可能是換負責人或是管理者,變得有點雜亂
之前本來是每3天大清掃一次,後來變成1周甚至10天,我就覺得有鬼,自己檢查也是發現生菌數開始飆高,所以就解約,
隔年就有爆出食安XD
基本上作吃的敏銳度要很高,另外環境要多注意,不要覺得麻煩,隔離罩設置或是冷度保持很重要,一些地方不能省
生水跟飲用水一定要區分,水該換就換,清潔也是,絕對不能懶
這樣一般就能作好好的,
@@yanweil1560 隔行如隔山，真的要注意的細節不少,謝謝您的分享。
我爸開餐車30年 養活一家5口
👍👍👍
確實以往很有可能。
但現在餐飲紅利時代已經過了，一個小店面要養5口人現在來說太難了~
去鄉下種田做點醬菜，也是可以的。😂現在不是養不養活的問題，是能不能比較的問題，面子問題。
以前可以 現在很難 成本很高
以前真的很好賺的，問我市場的反應就知道了，至於多以前，十年前都還算紅利不錯，現在做餐飲真的沒錢賺
僧多粥少...
越多人賣吃的... 客源就會被稀釋...
穩定的工作有一個缺點 " 無聊 "
只要你還活在世界上, 永遠得跟職場政治扯關係....
真的 光去當志工... 也有政治學!! @@ 好孤獨阿
反了 你活在世上都要吃
喜歡團隊合作,並想向優秀人學習.
這我也滿喜歡的,可是仔細想想你的白話意思不會是"喜歡被帶飛,躺贏."
我覺得是產品問題 10台餐車7台賣漢堡 而且單價又貴消費群都被稀釋了 如果去賣個蛋餅早餐低單價類的 在工業區不怕沒生意....
高單價特色產品跟吃粗飽的客群不同，所以做生意不適想做甚麼在哪裡都可以隨便做得起來，要清楚有沒有人流客群，才能夠賺錢
很遺憾的說一句…當你轉行後，所謂的『累積的、寶貴的經驗』，在你未來的人生中，連20%都用不上，唯一能共享的只剩人脈。
金融老闆的薪資讓人眼紅、朋友事業的成功讓人羨慕，最初做餐車的契機難道不是想讓他們知道，你也能行嗎？
隔行如隔山，這句話真的不是說說而已，除非你本來做餐車能累積到跟後面的規劃有直接連結的技能，要不然真的很難有能派上用場的經驗(並且有也要轉換成另一種模式)。
好天真喔! 商業跟政治是分不開的，在公司裏要面對的是職場同事之間的競爭跟互動，這是政治。在外面創業你要面對的是同業甚至是異業的人際關係，甚至你跟上游廠商及黑白兩道都必須做好社交。當你品牌做的夠大開始開放加盟，又多了與加盟主之間的聯繫，更別說跟顧客之間的互動與反饋，這些都是政治。相對來說自己創業必須面對的是遠比在公司裏需要更多的社交技巧，絕對不會比較輕鬆的。
感覺你賺很大喔
分析的好令我想起韓劇梨泰院CLASS反派大老闆說的:"我起初為了不想在別人手下工作看別人臉色，選擇了自己經營事業，結果反而要看更多人的臉色了，真是諷刺啊。"
套一句憲哥的話 ： 你是不是不夠餓
說到一個很重要的問題, 心理因素,
當一個工作做了一陣子後, 如果背後沒有很強烈一定要賺錢的危機,
只要是人就會工作倦怠, 想休息, 拖延, ...等.
當公教務員或是金融業非業務工作, 是可以讓你偶爾調整你的心理狀況,
如果是自行開業或是業務, 就會 有做有吃沒做沒得吃...
餐車只是省了店租成本，反而完全沒有固定的內用客人，更容易倒閉
記得以前有一種簡陋的餐車賣早餐之類的，算是低成本創業
不一定，要看營業模式跟目標客群? 如果是簡單早點例如蛋餅，或者晚餐例如粥品之類的就可以在地深耕，穩定了之後租店面；反之如果是特色小吃產品通常價格較高，不太會有在地人每天吃同樣的，就很適合到處去，配合網路行銷，像現在很流行的烤雞或漢堡。
年輕真好，老了、為了養家活口，財務會經不起不穩定、失敗跟瀟灑的離開，只好會在職場間委屈求全，菸～～～那是另一種孤獨跟眼界小啊！
做生意不是只有手藝好就夠，小時候看過自己家人開的小攤就能深刻體，創業有著美好夢想愈抱負，但是現實往往沒有那樣美好，如果說創業能夠完成每個人的夢想，那麼到現代更不可能會有職缺，因為都是獨立創業戶，就是創業除了一點能力，剩下7成左右運氣(人脈、投資眼光)。
感謝分享 非常詳盡 心路歷程很寶貴
台灣創業的失敗率很高，而且餐飲業幾乎是重災區，但偏偏很多人創業的優先選擇就是餐飲業。
這真的是你的想法就已經決定成敗了，舉個例子，我親戚創業選擇，竟然選擇幼兒園。但台灣就少子化，趨勢是越來越少的小孩出生，好了，創一個業燒掉3百萬，結果失敗收場。
不是不能創業，但真的創業之前要想一下。
你親戚失敗收場的主因無關少子化
而是資金太少，300萬是要開多小多簡陋的一間幼兒園阿...
開飲料店比較實際
幼兒園隨便都是500-1000萬起跳的..
我親戚是大地主，他們家的家產有超過10億，但是幼兒園一開下去，看財務就是一直虧錢，所以他們才認賠止損的。
有10個億拿300萬是在玩而已吧，認真做搞個貴族幼兒園也不錯啊
@@Kai-xr7gu 十幾E身家....這人脈還能虧 有點扯
@@DPP30678我覺得既然他有十億就不需要聊什麼300萬的創業失敗因為都是多餘的廢話
他想燒錢在幼兒園還是買車都是他的事
有人的地方確實就有政治。選擇孤獨就不要否定孤獨感。
不是啦 你挑了一個門檻超低的料理 競爭太低了
你以為你花1-2個月學來的三腳貓功夫 可以賺到錢 別人同樣也可以阿
要創業創的久最簡單的就是不容易被取代 不然你繼續用這種方式創業創業 別人看到你可以賺錢又簡單
之後就是一直內卷而已
花時間去學吧 經營跟功夫從來就是兩件事
(以上是我從路邊攤到店面的簡單感想)
他的口條很清晰
很認真的看完了，他的精闢分析
果然是金融業出身的~不過也很開心您能學到東西甚至轉變~跟其他餐車晚輩分享經驗.....聽完以上 想法 覺得您還是太單純了~做生意跟甲人頭路~那個落差 不只是要有心理準備而已~加油囉 (街頭攤車始祖之一 鑫鑫腸滷味餐車)
感恩讚美祝褔一切！感謝分享！祝褔大家每天開心平安健康賺錢錢。隨手捐發票，順手零錢捐！
標準的做一行嫌一行
討厭金融業因為人際關係的生態而去做單純單人的餐車
然後討厭單人的孤獨要離開餐車
金融業做一陣子做不下去辭職，餐車出一陣子心理生病不出車
超級矛盾
單看這部影片感覺就是家裡有錢幫忙持續失敗
一般人光是有勇氣創業就要用盡一切拼命了
哪有可能剛創業就勉強撐過疫情，還買兩台車才開始賺錢
就是個魯蛇在那邊抱怨東抱怨西
搞到最後又跟加盟店一樣!! 最後還是要看人家臉色還是花大錢看人家臉色!! 當老闆沒幹到死的覺悟 就還是乖乖去當員工吧!!
只覺得一直再找理由說服自己而已，碰到挫折就想逃避。
身邊也有近期做餐車的朋友，參加市集等等也做得很不錯，生意跟利潤也越來越好。
無限放大缺點，不去看優勢，不意外每次結果都會草草收場。
最愛小時候的大腸麵線餐車，無敵好吃，一碗15，沒有包裝裝飾，老闆一人每週固定推3個點賣，四五個小時賣完兩桶😊便宜好吃快速
真是充滿幹話的創業影片，要不孤獨還不簡單，去加入黑幫，就有一票兄弟了
餐車以前就很多只是都沒有包裝，懷念以前賣豆花的
不是餐車的問題，是餐飲業的問題
賠的一定是面對人群的，最賺的就是賣你們品牌貨源的
一開始思想就出問題了
第一步一定是不離職
放假先去試水溫
做得好才離職開始全職做
少年ㄟ，太天真了!!!
這個是 "社會" 不是學校!!
團隊合作, 並向優秀人學習，這不就表示 你只能依賴在別人嗎?
真正創業的人(白手起家)，誰不是 自己碰壁，自己療傷!!
成長過程都是在經驗中累積! ! 如果你有目標有理想~你要意識到 你只有兩支手!
孤獨 孤單 = 孤僻 ， 你有理想 你有知識 你就不用怕開口! ! 會孤僻大多都是自卑感
漢堡是紅海市場吧 無論是早餐店、精緻早餐店、咖啡廳、速食店、美式餐廳、美式漢堡專賣、超商、麵包店。每個利基：賣品質、賣CP值、賣低價位、賣特色，都有業者卡位，如果沒有競爭力，就很難搶到商機，容易被淘汰。應該是賣錯品項。
這幾年火鍋店也倒了好幾家。
聽過一位多年餐車老闆說他很多客人像老朋友一樣，也常常互相關心
餐車確實有變很多
尤其是工業區附近
餐車單打獨鬥肯定可以,只是沒賺那麼多
要調整自己餐車的定位
餐車目前最大問題就是法規，台灣對餐車極不友善，合法場地往往租金不便宜，路邊就是要看有沒有人檢舉跟警察臉色。
現在這時機做興趣兼職
市集擺擺偶爾附近出沒
不過人一天才24小時，
所以有的人真的會跟你一樣
存了一筆錢，或是家裡經濟還不錯
全職做副業，不過往往結果都不是很好。總歸運氣很重要😂😂
說真的啦，我有在看你的影片，你捫心自問，真的有努力在出車嗎？車子整天壞，2年了還是一直壞，然後就不出車放假，你有毅力真正想把0到1這個階段做好嗎？
就沒恆心跟毅力 創業的道路上本來就是孤獨的 成功的人士你有看到哪個是兩個一起成功的？
選擇行業別很重要，創業成功率低，約2-3成，我佩服創業者的勇氣，毅力，忍受孤獨，由其是沒賺到錢的時候，創業人辛苦了
好奇有金融專業，為什麼不考慮用金融知識創業，而是選擇新的領域創業
明知故問
@@tony08127 我又不是他我不可能知道
就是混不下去咩
能力不夠要自知，在我看來就是一個不想上班的人，希望你哪天認知到上班就是為了…賺錢，十個裡面九個都不喜歡上班啦。
講的很好
你想的到的. 別人也想得到的 .別人想不到的. 你想到的你就賺錢了
事實是 你以為別人沒想到 一頭栽下去 發現上面一堆人正看著你 像看白癡一樣的看著你...
轉行只有一轉再轉 然後到了一個動彈不得的年紀 才選擇那個自己還算經營有成的做下去～
不過成功是孤單的 或許打開眼界餐車也可以變成蛻變到下階段的一個契機🎉
固定路線巡迴養客群不行嗎？像以前叫賣車深耕在地那樣，為何一定要跟活動？
但是餐車食物好像都不便宜
跟活動都是一次客
除非向下的趨勢是很嚴重，是夕陽產業那種，例如成衣業、出版業、實體書店，不然只是進入者變多，競爭變大，每個產業都可能會有（而且小生意門檻不高，沒進入之前就知道了），就只是賺一份錢
但是是很有誠意的分享，口條很好
都是想的跟實際上的都有很大的落差。 想開早餐店想得很美好， 那我就去先幫人家打工，後來才發現一個三明治可能只賺5塊。 後來我就不再想開店了。
收音太小，喇叭已經開最大聲了
講到後面只感覺到他整個很混亂。 攤車也好 銀行也好 他朋友的火鍋店
追求一個他自己也不知道的狀態
他心中的成功到底是什麼？
很明顯就是收租的 可以睡到自然醒又有錢
就不想上班啊，以為當員年收80覺得很累，覺得自己才能被埋沒，出去創業才發現扣掉支出自己原來只能年收50。呵呵
Thanks for sharing your experience and your truth ❤
感覺你好像是覺得錢賺太少..所以找個藉口可以放棄..日子可以過得去就好.
我為了創業，兩年多賣掉房子繼續奮戰😢
加油!
快逃😂
真的是有點身在福中不知福的感覺 雖然我不知道你為什麼突然有了心理疾病 但是至少你有在賺錢 支出是正的 一堆支出是負的都沒有心理疾病了…
看到滿滿的藉口😂
真的 不想突破藉口就會一堆😂
喜歡團隊合作又不喜歡政治,問題是人跟人再一起就是把自己跟對方的菱菱角角給磨得更圓滑, 我相信沒人喜歡drama, 但畢竟人的心靈無法相通, 終究是要靠溝通與包容去完成. 或自己一個人享受孤獨地活下去.
有的人很享受孤獨 有些人是不甘寂寞
有個地方怪怪的 喜歡團隊的人 , 應該是能融入工作上的政治 , 做餐車把自己的商品特色做出來
才有機會成功 , 而不是加盟某個餐車 那其實只是替別人打工....
我發現現代的奴隸都不願意好好當奴隸.總是想要自己當老闆.為什麼??
吃人頭路不好嗎?
人生就是不斷的體驗~~~~~~~~無論做啥決定，都是有風險 !!! 但你也體驗過別人沒經歷過的sop ~~~~~~
研究所同學 感覺是 雞湯大叔 XDDDD
眼界可能比較高，但是當初無法說服他，事實後來證明他同學才是對的。
VS MEDIA 的流量比原版流量還高..
YT這行業也是真的很慘捏= =..
李先生最該諮商的議題不是劈腿騙人嗎？還是以為逃避就能解決事情呢？
餐車沒有問題，是自己商品走向問題
所以…從進場到退場花了多久呢？
聽君一席話
怪東怪西😂
應該當 夢想專家 開班授課 圓學員美夢😂🤣
先換髮型啦 改改運 看起來有夠衰
他只是想當餐車YT仔...
僧多粥少...
越多人賣吃的... 客源就會被稀釋...
穩定的工作有一個缺點 " 無聊 "
只要你還活在世界上, 永遠得跟職場政治扯關係
7:52 很棒的朋友🎉
我的創業就是買房買股，工作不想就辭在找就好。類似的工作內容薪水都差不到哪🤣
很正常吧~做生意本來就是競爭
餐車 擺攤 開店 都是大同小異
工作賺錢哪有啥歲月靜好
聽你講話好累喔 換個氣好嗎？
也有從不吃餐車的人，最主要是衛生問題，吃出問題我找誰？
而且台灣環境 炎熱潮濕 食物很容易變質
從支持到變黑粉😂
藉口一大堆，家裡太有錢？
到每個地方都遇到一樣的問題，就應該檢討是不是自己的問題了吧？從來不知道檢討欸，好讚😂😂😂
什麼路不走，走餐飲業，如果沒有金主幫你創業想都別想了，餐飲太難走，去當工程師還差不多
台灣人就是很會把國外的好東西玩到爛掉
反而是越南人擅長把別人做到爛的 撿起來玩得更好
原來五星主廚快餐車是一部電影
就是 吃這碗看那碗的典型案例 這顆草莓有點熟了ㄏㄏ
"台南"買的車....
講了一堆這些不是都是理所當然的事嗎，只要是人活在團體中就是會競爭這是必然的事，各行各業都一樣，差別在卷的強度有些差異而以，除非你去荒島自已一個人生活那就不會有競爭，能成功的人在路途上都不會是容易的
聽起來 餐車生態 跟以前流行的特賣會 很像
裸辭到底是誰發明的? 辭職跟裸辭差在哪
有些人會先找到下一份工作後再提離職，裸辭應該是還不知道下份工作在哪直接離職。
假設之後不做了車打算賣多少？
我看到的就是一個沒有毅力跟抗壓性的人，不停找藉口逃避一個又一個產業而已，下一個工作應該是外送員吧我猜，然後最後又靠腰工時太長補貼太少而離開，怪產業內卷怪政府怪天怪地就是不檢討自己，最後離開，再找下一個。你這樣永遠不會成功的。
想東想西的穩定的工作吧= =
北車 漢口街館前路租個分隔店面比較實在
給房東輕鬆賺了
講一堆沒重點的話 不搞餐車 換搞yt 比較好賺
汽車防鏽學問大，合法問題主要在地！
金融業撐過三年，換你被巴結，加油
創業就創業，不要廢話一堆
好奇怪的年輕人，整個餐車產業發展關你什麼事？你餐車公會理事長？而且那麼多沒有跟攤頭的，都假的沒在賺錢做好玩的？年輕人真的做哪行懂什麼都沒用。
聲音好難聽
為什麼不去投資股票呢
超爛，我就常常看那些採訪作餐車的節目 怎都沒看她們覺得難做而放棄，你賣這啥東西 聽都沒聽過
餐飲業真的靠產品 技術經驗取勝 重點是要有毅力能撐下去
我覺得你只是純粹沒毅力，做一行怨一行，可憐之人必有可恨之處，早點正視自己的問題比較好。
高峰已過了