У каждого своя традиция и менталитет, в Дагестане 5-6 месяце ягненок считается самым нежным и вкусным, она весит 14-16 кг. А в Азербайджане 5-6 месяцев ягненок весит 9-10 кг. И считается самым вкусным.
Есть такая поговорка ПЕРВЫЙ ПО ПОЕДАНИЮ МЯСА ЭТО ВОЛК. СРАЗУ ЗА НИМ ДЕЛИТ ЭТОТ ПЬЕДЕСТАЛ ЭТО КАЗАХ. а по разделке туши любого животного у казаха это в крови. Потому что мы NOMAD(кочевник) где мясо это основной рацион питания. минимум в каждой семье где есть Представитель сильной половины человечества начиная старше 10 лет уже как с добрым утром подаст тебе блюдо которое тебе и не снилось . Неделай поспешных выводов только одной вылазкой в дали от дома. Мясо для нас не только пища, но и одежда, предмет гордости и помощник в хозяйстве. Шкура ,мясо, молоко , даже навоз (Тизек) от скотины тоже приносит пользу использовали и используем как дрова для печи. Поэтому одна поездка в Баку меня даже не впечатлила. Для меня это как курицу приготовить. Просто интересно если бы ты посетил Казахстан, походу наверное ты бы сюда переехал жить насовсем.
@@sevaseva6388 братья мусульмане, не надо хвастаться своей национальной принадлежностью. Я кыргыз- один из древнейших народов и у нас мясо на первом месте. Но надо хвастаться в благои
Вай вай, как красиво все он делает,а какая мясо? просто супер,с токого мясо вот это будет шашлык, престовляю когда будет жарится это мясо, кокой арамат будет,кто будет есть это мясо я желаю приятного аппетита
Ассалам алейкум братья. У нас в Чечне и в Ингушетии обычно еду готовят женщины, но шашлык мы не доверяем им, готовим сами. Молодцы парни . Дай вам Аллах здоровья и долголетия.
Делают по разному даже сами азербайджанцы лучше не мариновать в луке . Одел на шампур развел огонь посолил прям на шампуре и жарь цвет будет хороший и сочный главное правильный барашек
Все ребята мясо гарантированно не вкусное будет. Потому что лимфо узлы где сконцентрирована вся болезнь животного, распространённо по всей туше и будет иметь специфический запах. Это вам я говорю волк степей))) казах 😎
Правильно говоришь бауырым - братишка!!! Они не понимают, что в лимфоузлах вся зараза собирается,- нужно удалять предлопаточные, коленные, паховые и гемороидальные лимфоузлы, а так же лимфоузлы на лёгких и в средосьении, а ещё и "ушки" - предсердия на сердце, в них на клапанах собираются личинки финозные и прочая паразитарная инвазия, - это я вам как ветврач и крестьянин говорю! Казахи никогда не рубят кость, а всё делают по суставчикам только ножом, это проявляется уважение к старикам, и если подавая жанбас (тазовую косточку с мясом) не удалили лимфоузел и лимфопроток по незнанию, это - неуважение к гостю! А ещё очень аккуратно удаляют при разделке желчный пузырь. Такие обычаи сохранились с древних времён и поныне!
Нет.нет.нет.не правильно.во первый соль многа.и нельзя свежий мясо тем боле 14кг луком оставлят.лук вкусу убивает у свежий барашка.это чуш.не правильно.
Salam eleykum qardawi sag olsun Ama bezi dograniwlar ve teze quzu etinin bela basdirma olunub biwirilmesi mence duz deyil Lapatqa dediyimiz hissede yanliw dogranma oldu Sonra ise soganla teze eti basdirma etdikde bilirikki sogan eti tez qizardir buda duz deyil Eyer et iri veya yawli heyvan olsa onda onu basdirma etmeye deyer Birdeki qessabla kababci arasinda et dogramagin xeyli ferqleri var Allah ruzinizi yetirsin var olun
Duzdu basdirma olunan ete duz vurdun et suyunu buraxir olur quru,ona gore manqalda duzluyurlar,sogani elnen sixib usdune toksen suyunu biraxacaq,ugurlar
Нехочу как то задеть парней,но непонятно что хотели показать...количество шампуров или мяса?! Баран взрослый,жирный,мясник грубый, повреждал много поверхного жира и рубка под острым углом...это обезобразывает мясо ...куски на шампуры надеты как по пало... Может ужасно просыревшие стены ?!
Отделка и выбор мясо супер класс, во время бастурмы черный перец надо добовлять1/3 часть от соли ,и не правильно нанизил мясо на шанпура , , жирные места на мясе должны быть на одной стороне посное и жирное по разному жаряться а так супер ,он мясник но не шашлычник, приятного апетита
Правильно. Я тоже это заметил. А сам всегда делаю как вы говорите... Ныне шашлык везде доступный, но для меня это остаётся культом, хоть и жарю почти каждую неделю.
Ой хорошо как делают, лучше этого шашлыка нет. Красаво мужики.✊✊✊
Eline sağlık usta. Et çok temiz ve taze görünüyor
Azerbaycan dan Salam lar
Огненный привет гардашам. Из Калмыкии.79 81 дмб. Сангачалы. Ящма, насосная. Приморск.
А я дмб 84-86 Алят.насосная Хачмаз, в командировке яшма сангачалы сумгаит,астара итд
Разделка туши мастерски по кусочкам вместе скосточками .Молодец
Я насчитал 41 шампур это очень тяжело сразу столько жарить
Мамед всё можэт
Oruc ola ola baxiram ))
Красавчик нет слов........!!!!!!!
Просто супер!
Super
У каждого своя традиция и менталитет, в Дагестане 5-6 месяце ягненок считается самым нежным и вкусным, она весит 14-16 кг. А в Азербайджане 5-6 месяцев ягненок весит 9-10 кг. И считается самым вкусным.
Kek otsu niye yoxdu ay usda. GH ozel alindi elerne saglig
Салам из Санкт-Петербурга!
Лучший маринад - соль (можно ещё и лук).
Hər şey əla idi bircə basdırmaya duz vurmaq mənə çatmadı.
Duz ona gore vurur ki sogan suyunu buraxir ete ve et yumsalir.
Профи! 👌
Шулай бик темле була брат
Ассалаумағалейкүм из Казахстана! Ай Молодец
Салам алейкум! Из Кыргызстан
Ва Алейкум Салам братья
Профессионал! Салам Алейкум от Нохчи!
Уалейкум Ассалам уа рахматуЛлахи уа баракятуху, брат
ваАлейкума асСаляму ва Рахматуллахи ва Баракатуhу
Алейкум а салам братья
Кардашлар по Қазақский (қандастар)кровные братья!!!!!
Лучше Азербайджанцев, никто шашлыки не делает 👍
Проверено лично 😉
Да конечно.🙂
Согласен с вами на все 100%. Они умеют делать шашлык мною тоже проверенно.
Что правда то правда. У нас знают толк в еде!
Bəli.👍👍
Не заводи армяну счаст ани скажет, шашлык ето старинный армянский блюдо 😜😜
Ай гардаш зачем так людей соблазнить 🤣🤣🤣🤣💪💪💪
Был в Баку в 86 г. в командировке , до сих пор помню эту кухню и гостепреимство .
Ещё раз приезжайте
Есть такая поговорка ПЕРВЫЙ ПО ПОЕДАНИЮ МЯСА ЭТО ВОЛК.
СРАЗУ ЗА НИМ ДЕЛИТ ЭТОТ ПЬЕДЕСТАЛ ЭТО КАЗАХ.
а по разделке туши любого животного у казаха это в крови. Потому что мы NOMAD(кочевник) где мясо это основной рацион питания. минимум в каждой семье где есть Представитель сильной половины человечества начиная старше 10 лет уже как с добрым утром подаст тебе блюдо которое тебе и не снилось . Неделай поспешных выводов только одной вылазкой в дали от дома. Мясо для нас не только пища, но и одежда, предмет гордости и помощник в хозяйстве. Шкура ,мясо, молоко , даже навоз (Тизек) от скотины тоже приносит пользу использовали и используем как дрова для печи.
Поэтому одна поездка в Баку меня даже не впечатлила. Для меня это как курицу приготовить.
Просто интересно если бы ты посетил Казахстан, походу наверное ты бы сюда переехал жить насовсем.
@@zhasabdrakhmanov5119 у нас в Азербайджане шашлык из ягнёнка, 🐏 а у вас из лошадки 🐴🦄 Совсем разный расцион.
@@sevaseva6388 братья мусульмане, не надо хвастаться своей национальной принадлежностью. Я кыргыз- один из древнейших народов и у нас мясо на первом месте. Но надо хвастаться в благои
@@ermtvch и ты хвостун. Киргиз
Азербайджански шашлык лучше в мире
Не умейте Азербайджан готовить шашлык
Вай вай, как красиво все он делает,а какая мясо? просто супер,с токого мясо вот это будет шашлык, престовляю когда будет жарится это мясо, кокой арамат будет,кто будет есть это мясо я желаю приятного аппетита
Уууфффь, барящек клясс!!!
DÜŞMƏNLƏ ƏSAS MÜBARİZƏ 1 Cİ HƏRBİÇİLƏRİ
2 Cİ İDMANÇILARIN
3CÜ AŞBAZLARIMIZIN
4CÜ MUSİQİÇİLƏRİMİZON BOYNUNA DÜŞÜR.
MAYOR ARANSKİ
Cox gözəl dogradin super əllərina sagliq
14.3кг это, целий баран? Нет это не доедавший баранчик.
Где эта улица, где этот дом? Бегу за билетом.
Азербайджане везде дорогой добро пожаловать любой доме и любой улице ета све приезжай угостим
Я запах шашлычка прям почувствовал😁 слюной чуть не захлебнулся! Базару нет красиво и вкусно 👋 баллов!
Красиво.Береги пальчики. Все видео боялся за твои пальцы.
ЗУР Привет из УЗБЕКИСТАНА
,,,
Хорошо разделал куски . Молодец.
Мангалы правильные, не высокие . Мясо жарится прям над углями👍 Хотелось бы отведать шашлычка вашего приготовления.
Мангал был хороший из кирпича который до этого
Ассалам алейкум братья.
У нас в Чечне и в Ингушетии обычно еду готовят женщины, но шашлык мы не доверяем им, готовим сами.
Молодцы парни .
Дай вам Аллах здоровья и долголетия.
Ва алейкум салам братья. Шашлык и женщина... картина не входит в моё сознание )
Несколько раз видел как женщины там у Вас жарили шашлык а мужчины сидели и ждали😂
Ellerivize sagliğ 👍 axirda gazanin gapmagi acanda iysi vurdu meni 😂😂👍🇦🇿🇦🇿🇦🇿
Классно шашлик .всем братяам Салам из Азербайчана и Сибире
Ассалямуаллейкум брат. Профессионально работаешь, молодец! А сколько времени баранина должна мариноваться в луке???
Если в тепле, то часа 3-4. Поперчить не забудь)). И соли слишком добавил он.
На хрена это смотрел?
Классссс!
Молодец,Гардаш!!!
Молодцы так аппетитно все делаете
14кг это что ягнёнок или че? Обычно барашек весит 30 35,туша
Əla. Mən əti manqalda duzlayırm. Biraz solunu verən kimi götürüb qıraqda duzlayıb qoyuram. Soğan da da basdırma etmirəm. Belə ətin dadı özümdə qalır.
14kiloluq quzunu bastırma eləmək günahdı.
Очень круто! Один вопрос, говорят мастера что солить надо только когда начинаешь жарить? Иначе сок из мяса выходит, хотелось бы разъяснений
Да это правда, соль вытягивает из мяса сок. Поэтому мясо для бастурмы закапывают на пару дней в соль
Делают по разному даже сами азербайджанцы лучше не мариновать в луке . Одел на шампур развел огонь посолил прям на шампуре и жарь цвет будет хороший и сочный главное правильный барашек
Гардаш супер 🇦🇿🇦🇿🇦🇿👍👍👍👍👍
Спасибо, я тоже люблю Кавказского шашлык, буду готовит вот такого рецепта
Получается только соль и лук?
Да , если мясо свежее и молодое, а солить нужно когда мясо кладешь на мангал! Мир Вашему дому и хлеба насущного 🙏🙏🙏
Quzu kebabi...😋😋😋
Əla,Süper👍👍👍
Ассаломуалайкум очень хорошо делаете . Вот я так делаю лопатка окорок , что скажете ? Правильно ? m.th-cam.com/video/A-0748wsDl8/w-d-xo.html
Отлично нормалек всё четко
Всё зависит от самого человека от его души и умение а не от наци его!
Зависит, ещё как зависит.
Все ребята мясо гарантированно не вкусное будет. Потому что лимфо узлы где сконцентрирована вся болезнь животного, распространённо по всей туше и будет иметь специфический запах. Это вам я говорю волк степей))) казах 😎
Правильно говоришь бауырым - братишка!!! Они не понимают, что в лимфоузлах вся зараза собирается,- нужно удалять предлопаточные, коленные, паховые и гемороидальные лимфоузлы, а так же лимфоузлы на лёгких и в средосьении, а ещё и "ушки" - предсердия на сердце, в них на клапанах собираются личинки финозные и прочая паразитарная инвазия, - это я вам как ветврач и крестьянин говорю! Казахи никогда не рубят кость, а всё делают по суставчикам только ножом, это проявляется уважение к старикам, и если подавая жанбас (тазовую косточку с мясом) не удалили лимфоузел и лимфопроток по незнанию, это - неуважение к гостю! А ещё очень аккуратно удаляют при разделке желчный пузырь. Такие обычаи сохранились с древних времён и поныне!
@@АбзалДаулетчиновичЖумагалиев Правильно говоришь Брат
Нет.нет.нет.не правильно.во первый соль многа.и нельзя свежий мясо тем боле 14кг луком оставлят.лук вкусу убивает у свежий барашка.это чуш.не правильно.
Молодец ножом режет и рубит спец
Salam eleykum qardawi sag olsun
Ama bezi dograniwlar ve teze quzu etinin bela basdirma olunub biwirilmesi mence duz deyil
Lapatqa dediyimiz hissede yanliw dogranma oldu
Sonra ise soganla teze eti basdirma etdikde bilirikki sogan eti tez qizardir buda duz deyil
Eyer et iri veya yawli heyvan olsa onda onu basdirma etmeye deyer
Birdeki qessabla kababci arasinda et dogramagin xeyli ferqleri var
Allah ruzinizi yetirsin var olun
КАК КРАСИВО РАЗДЕЛЫВАЕТ. МОЛОДЕЦ.
Qaqaş senden kebabci olmaz, ete duz vurmaqindan belli oldu.!
1: basdirmaya duz bele vurulur! 2: kim dediki professional kababçiyam?
Düzdü. Əti manqala qoyanda duzlayarlar.
@@abutalbzizov5385 vALLAH BIZDEDE ETI MANQALA QOYANDAN SONRA DUZLAYIR LAR TOYUQ OLSAYDI DEYERDIM HE
Duzdu basdirma olunan ete duz vurdun et suyunu buraxir olur quru,ona gore manqalda duzluyurlar,sogani elnen sixib usdune toksen suyunu biraxacaq,ugurlar
@@a_z_e_foodazerbaijan5618 Ассалям алейкум. брат маренация соль;лук и все?без уксуса?
Получается соль, и лук? И всё? Специи нет Получается и мясо хорошее выбрать я так короче понял
Как называется этот тесак
Разделка целого барана не видел но зато научился как нарезать лук )))
Нехочу как то задеть парней,но непонятно что хотели показать...количество шампуров или мяса?!
Баран взрослый,жирный,мясник грубый, повреждал много поверхного жира и рубка под острым углом...это обезобразывает мясо ...куски на шампуры надеты как по пало...
Может ужасно просыревшие стены ?!
Прицел 👍🏻
Апетитно,голодным не возможно смотреть
Зачем столько соли?
как найти этого мясника?
Maşaallah kardaşlarıma bereketli olsun
Где в именно в Баку этот мясник находится?
До практический в любой мянсную лавку заходите в Азербайджане не разачаруетес !
Отделка и выбор мясо супер класс, во время бастурмы черный перец надо добовлять1/3 часть от соли ,и не правильно нанизил мясо на шанпура , , жирные места на мясе должны быть на одной стороне посное и жирное по разному жаряться а так супер ,он мясник но не шашлычник, приятного апетита
Privet iz mongolii
Вот этим советом буду пользоваться, на счёт сторон, ни когда не задумывался над этим
Правильно. Я тоже это заметил. А сам всегда делаю как вы говорите...
Ныне шашлык везде доступный, но для меня это остаётся культом, хоть и жарю почти каждую неделю.
В Азербайджане из баранины не делают бастырму.
Только соль и ВСЁ !!!
Класс👍
👍👍👍✌
Красота!!!
МА ША АЛЛАГЬ СЛОВ НЕТ ВОТ ТАКОЙ НОЖ ХОЧУ
Ассалому алайкум всем ❤ если лук через тверку, ещё вкуснее будет ❤
У нас на рынке был бы такой мясник, только у него мясо и брал👍
Ворон могу
Казахстан🇵🇼
14кг?это не баран! Барашек, ягненок
اللهم صل وسلم وبارك على محمد وآل محمد ...دائما عملكم رائع
Точикистондан саламлар болсуннннн
А почему не показала полностью как лук еще и почистила????
Ellerine sağlık
👍👍👍
Bəh bəh bəh....çoxdandır Azərbaycan kababı yemirəm...Ləzzətini duydum 👍👍👍💯
Очень интересно бы попробовать это! Я увидел в маринаде только лук и соль! Не перца не чего такого как например бащелик! Очень интересно!
Только соль и лук , перец излишнее в шашлык
ХОРОШЕЕ МЯСО НЕ НУЖДАЕТСЯ В ПРИПРАВАХ
не слушай не кого , соль в шашлык не добавляется , только лук . Солить мясо , надо при жарке , так оно сочнее и вкуснее
Машаллах наш шашлык лучше в мире пусть не кто не обижается сам Азербайджанец знаю
Чёх сахол баладжа кардашь кадан Алла здоровье тебе
РОДИНА шашлыка !!!
Особенно Лачын и Келбеджерские.
Как он профессианально разделал !!!
Запах шашлыка я почувствовал даже через телефон, вкусняшка 👍
Барашек молодой питался свежей травкой
👍👍👍👍👍🤝🇺🇦🇺🇦🇺🇦
😋👍
👍👍
Супер 👌🤝
Супер гардаш
Neapol deyil bura...?
Salam usta. Yumšaq olması üçün soğannan başqa nə qatırlar?
А почему кожу снимают?
Разве это баран, одно название. Вот я выращивал баранов по 30-35 кг мясом и курдюк до 20 кг. Вот из него шашлык, пальчики оближешь...
Eto yaqnyonok.U nas v Azerbaydjane delayut shashlik v osnovnom iz yaqnyonka.Baran kotoriy vesit 30-35 kq, ixz neqo vkusniy shashlik ne polucitsa.