#ШоколадовГанаш

Рецепта:
100 гр обикновен тъмен шоколад
200 гр обикновен млечен шоколад
350 мл сладкарска сметана 35% ( 200 мл гореща и 150 мл студена)
Вариант 1
Както съм показала в клипчето, след като ганажът е готов ( 1 нощ в хладилник)
е идеален за пълнеж на шоколадови бонбони и други с желаният ефект “течен шоколадов център”
Вариант 2
Показвам и как шоколадът може да стане плътен с помоща на мискер , който е подходящ за шоколадови торти ❤️
Внимайте , когато шоколадът е на водна пара - горещата вода не трябва да има допир с купата! Тази процедура се прави на слаб котлон …
👉Не е бетонен ганаш и не е подходящ за покриване с фондан!!!
Tarif:
100 gr sade bitter çikolata
200 gr sade sütlü çikolata
350 ml krema 35% ( 200 ml sıcak ve sonradan 150 ml soğuk)
Çikolataları dikkatlice benmari usülü eritin , 200 ml kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtıp eritilmiş çikolataya hızlıca karıştırarak yedirin. İyice karıştırın ve soğuk 150 ml kremayı da içine dökün.. , üzerini kapatıp bir gece buzdolabında bekletin!
İlk elde edilen çikolata kıvamı , çikolata şekerleri, muffin ve başka tür - iç akışkan çikolata dolgusu efekti için mükemmeldir
İkinci yoğun kıvamı mikser yardımıyla elde edilir , videoda gösterdiğim gibi- pasta dolgusu için uygundur
Tarifimi beyendiyseniz , kanalıma abone olmayı unutmayın♥️ Sizin için hazırladığım daha çok ilginç videolarım vardır ♥️