Felicidades chicos buenísimo 👏 usted son lo mejor reparten alegría y entusiasmo y sus son recetas son rápidas y bien espléndido gracias bendiciones 🔥 y sigan así
SOY PERUANO Y EL ENCEBOLLADO PARA MI ES LA SOPA DE LOS DIOSES LO MEJOR QUE HE PROBADO EN SOPAS. NO CABE DUDA QUE PERU Y ECUADOR TIENEN LAS MEJORES COMIDAS DEL MUNDO
Aquí en KWA, el año pasado, Víctor lo preparó. Es delicioso. Tal vez un ingrediente que no sé si se pueda conseguir en México es el ají peruano, ojoo NO es chile, es un polvo tipo paprika, no es picante como chili, por los demás ingredientes deben haber muy bien en México
Hasta la pregunta ofende 100% como nuestro Ecuador ninguno! Una Guayaquileña viviendo en Houston , a la raza no se niega ni se Olvida . Felicidades a nuestros hermanos Compatriotas . Y del Encebollado por favor debería de probarlo el mundo entero a ver si es verdad ,que no es el mejor . Es en serio por favor debemos de apoyar a nuestros queridos chicos que se ve que están trabajando día con día para resaltarnos y que nos vean el mundo . Felicidades ❤
Mi sueño es poder viajar a cualquier país de primer mundo y conseguir un buen encebollado con la misma facilidad que podrías conseguir tacos o sushi. Sería un servicio a la humanidad que amanece chuchaqui y nunca caería pesado porque el encebollado no va al estómago sino directo al corazón ❤️ 🇪🇨
Simplemente encontrar cocina/ restaurante ecuatoriano es cosa complicada imaginate eso, yo diría que le problema con la gastronomía ecuatoriana es la presentación dicen que primero se conquista por los ojos y luego por la boca, en Guayaquil la publicidad de los restaurantes es HORRIBLE con esos carteles grandes demasiado colorido con las fotos, siempre he dicho la cocina peruana hasta en los peque~os restaurantes la presentación es agradable el servicio bueno, mi más grande decepción es la comida méxicana y disculpenme es mi criterio personal déspues de 4 semanas visistando México. Gracias a Dios hé tenido la oportunidad de haber viajado bastante y es lo que me hé dado cuenta.
La comida mexicana tambien es fabulosa. No se donde visito ,un lugar barato donde las comidas son de mala calidad, residi 12 años soy de nicaeagua y lo mejor en america es la peruana y mexicana me encanta. No se enoge pero hay que cocinar con el corazon un abrazo
Es que ustedes son los mejores de todo el Ecuador y todos sabemos que el mejor encebollado o el unico es del Guayas, orgullosamente guayaquileña soy y les mando un abrazote y sigan adelante porque les espera aun lo mejor.😅😅😅😅
El primer lugar el encebollado ecuatoriano es un plato excelente y delicioso KWA el una excelente pagina saludos y muchas bendiciones chicos son excelentes y es un super chen Victor👌💯💕🌹💕
El encebollado el plato más popular y delicioso de nuestro maravilloso Ecuador, que fabuloso que se encuentre en el top👏. Para mí el mejor encebollado se encuentra en Picanteria JC en el norte de Guayaquil..
No solo los ecuatorianos comemos el encebollado si no también muchos turistas y youtubers de algunos países han probado el encebollado y uno que otros extranjeros lo han hecho 😀👌 Me llena de orgullo como ecuatoriana saber que el encebollado este en segundo lugar👏 Viva mi ECUADOR 🇪🇨 del alma
Muchas felicidades Victor y David por su lindo programa con ese bello carisma que tienen de hace más bonito su programa soy una fiel seguidora de ustedes ❤
Un orgullo para nosotros los ecuatorianos, saber q una comida d nuestro país está en un segundo lugar, felicidades también para uds q hacen conocer nuestra comida q es una delicia, Dios los siga bendiciendo.
Y del caldo de bolas ni se diga, es delicioso, tenemos tantos platos exquisitos tanto de la Costa como de la Sierra, (me falta probar del Oriente) que tranquilamente podemos ocupar el primer lugar, sólo nos falta darlos a conocer
El encebollado es y seguira siendo el orgullo gastronómico de Ecuador, juntamente con muchos otros platillos claro 😅 Todo extranjero que visite nuestro pais tienen que, obligatoriamente, probar el encebollado, le guste o no le guste xD
@@lesvilla1671si los Ecuatorianos no hemos publicitado lo que es la comida de Ecuador, por eso no somos conocidos y creemos que nos iría mal al poner un restauran en cualquier parte del mundo
Ah ya lo vi el encebollado de ecuador uf es deliiisiiso debe ser el número uno así pescado sin espinas finlandés i dont think so el mejor es el ecuador Víctor sabe cocinar viene aqui a Londres hay muchos ecuatoriano i me gustan las ecuatorianas son buenas mujeres gracias a ustedes mr kwa Víctor de pronto hace unas empanadas Colombianas con maíz i búa a carne desmechada i un buen ají picante con limón estamos i unas papas chorreadas como cuando yo estaba en el colegio a eso de 1979 en cali valle 🙏🙏🙏
La parihuela es una sopa de mariscos, al igual qué en ecuador hay sopa de mariscos y la diferencia con este es muy obvio en sabor, es más yo nunca ví al encebollado como una sopa de pescado, sopa para mi son: chupes, viche, caldo de bagre, sancocho, fanesca. Pero el encebollado es otra cosa.
Acabo de regresar de Finlandia, probé la famosa Lohikeitto y ahora entiendo porque, ganó aunque muy simple la explosión de sabor del eneldo es delicioso. También hay muchas personas que no les gusta ni la cebolla, ni el cilantro, tal vez por eso ganó la sopa finaldesa. Lo único que me faltó fue tiempypara volver a comerla. Aún así prefiero el encebollado. No tiene nada que ver con el chupe. El pan es un acompañante.
Ya desde hace algunos años deje de consumir mariscos, pero obvio recuerdo el sabor del encebollado con chifle 😂😂😂 Que bonito que nuestra comida típica este un top ten mundial ❤
Es que el encebollado es como esta sopa celestial jajjaa como que reune todos los sabores fuetes armoniosamente en un único sabor acompañado de la buena albacora. Cuando el encebollado es bueno uno hasta el caldito solito lo disfruta. AGUANTE ENCEBOLLADO 💪💪
El encebollado es la sopa de pescado mas popular y deliciosa del Ecuador 😋 Yo lo consumo en el restaurante "La Casa del Encebollado", aqui en Guayaquil y ahora lo venden congelado para los golosos al extranjero 😄🤗
Yo soy hincha desde el inicio. He hecho algunos platos y coladas. Súper práctico. Así tiene que ser. YO QUIERO UN TANQUE. Desde que me jubilé. Soy el que cocino en mi casa. Disfruto muchísimo. Pero me hace falta un tanque.
Tiene muy buen sabor el lohikeitto debe de ser por el eneldo y la crema de leche si,que sí mejora el sabor.Pero para mi la mejor es la nuestra el delicioso encebollado ❤
Ecuador tiene más de 4.700 sopas y es el segundo país en el mundo con más sopas después de China. Investigación realizada por 15 años del chef Lojano Edgar León. El encebollado es una de esas y es el rey. Pero caldo de bola, caldo de patas, viches, sopas marineras, menestron, locro, caldo de cangrejo, caldo de salchicha, mote pata, repe, fanesca, chupe de pescado,sancocho, etc.
El lechón, el pez azul del albo centro y el que prepara mi vecino los fines de semana y le compra todo El Barrio, en la cdla el Cóndor. Para mi, el encebollado, como toda nuestra gastronomía es un plato híbrido de la gastronomía española y la indígena, el besugo a la vasca, para mi es el origen del encebollado, un caldo de pescado con fondo de tomate y ajo, en una guarnición de papa, no sabe ni remotamente parecido pero si analizamos los elementos, son muy similares, por eso digo que acá se adapto, se cambio besugo por algún pez local de carne oscura y firme, la papa por la yuca y mantiene el fondo con un caldo especiado de tomate, el pan se mantuvo pero el plátano lo desplazó, y adaptó el picante y el limón como potenciadores del sabor.
No lo aseguraría, el origen del encebollado está en los barrios populares y alrededores de los mercados de mariscos. En Guayaquil las élite y entiéndase españoles, comían sólo carnes blancas, incluído los mariscos y nuestra albacora no es ni de lejos como la corvina. El pueblo es el origen de la gastronomía popular y el encebollado es un producto popular 100% . El tema es más largo de relatar, pero por ahí va el origen
@@gg1000 si, efectivamente, el encebollado es un plato ligado históricamente al consumo de la clase trabajadora y más del puerto de Guayaquil, y no aseguro que nuestro encebollado sea la versión ecuatoriana del besugo a la vasca, porque no saben para nada parecido como lo aclaro en mi opinión, pero si me llama la atención que los ingredientes son muy similares, así como la presentacion, además el encebollado es un plato con identidad propia y que ha trascendido los estratos socioculturales, casi Nadie en Guayaquil no come encebollado hoy, y es un plato bandera de nuestra gastronomía, pero si reitero que muchos platillos actuales, tienen un proto origen en platillos españoles o internacionales, la guatita con los callos, la cazuela con maní y plátano que comparte nombre con las cazuelas españolas, tomando ingredientes locales y reemplazándolos y también mencionar que las élites tenían servidumbre local, pero no todos los españoles eran elite. Un terrateniente rico en efecto habrá elegido solo alimentos similares a los que se consumían en España, porque podía pagarlos, pero no era esa la situación de todos los españoles que vivían en las colonias.
Los que apoyan a KWA desde su inicio reportense aquí 😢😢❤
Presente
Presente 😂
Obvio
Felicidades chicos buenísimo 👏 usted son lo mejor reparten alegría y entusiasmo y sus son recetas son rápidas y bien espléndido gracias bendiciones 🔥 y sigan así
Yoooooo
SOY PERUANO Y EL ENCEBOLLADO PARA MI ES LA SOPA DE LOS DIOSES LO MEJOR QUE HE PROBADO EN SOPAS. NO CABE DUDA QUE PERU Y ECUADOR TIENEN LAS MEJORES COMIDAS DEL MUNDO
💕
Que mentiroso
El encebollado Guayaquileño lo mejor de lo mejor 👌
Hola soy mexicana saludos , mi novio es de Ecuador me gustaría aprender a preparar el encebollado y encocado son sus favoritos y si son riquísimos
Aquí en KWA, el año pasado, Víctor lo preparó. Es delicioso.
Tal vez un ingrediente que no sé si se pueda conseguir en México es el ají peruano, ojoo NO es chile, es un polvo tipo paprika, no es picante como chili, por los demás ingredientes deben haber muy bien en México
@@gg1000es mal llamado aji peruano, en Peru no lo conocen. es achiote en polvo con maizena
en el blog "recetas de Laylita", hay una excelente receta de encebollado
Vamos a por el Nº 1 a nivel mundial..... Orgullo Ecuatoriano nuestro encebollado......... Emblema de nuestra comida.
Pero es que HASTAAAA LA PREGUNTA ES NECIA! Todo el mundo debe aprender como hacer ese maravilloso plaaaaatoooo!
Para la próxima debemos de participar con el encebollado y el chupe de pescado, felicitaciones Víctor y David, éxitos
Saludos desde Guatemala soy nueva suscriptora espero aprender sus recetas 😊
El encebollado es mi plato favorito es tan delicioso que no me canso de saborear. El sábado voy a NY a degustar mi plato favorito 🇪🇨🦅
Para mi el encebollado en primer lugar y el caldo de bola en segundo lugar en el MUNDO saludos
Hasta la pregunta ofende 100% como nuestro Ecuador ninguno! Una Guayaquileña viviendo en Houston , a la raza no se niega ni se Olvida . Felicidades a nuestros hermanos Compatriotas . Y del Encebollado por favor debería de probarlo el mundo entero a ver si es verdad ,que no es el mejor . Es en serio por favor debemos de apoyar a nuestros queridos chicos que se ve que están trabajando día con día para resaltarnos y que nos vean el mundo . Felicidades ❤
Nuestro encebollado es el plato más rico, del mundo mundial. Así sea el # 2
Yo opino qur nurstra gastronomia es mundial y originalmente Ecuatoriano como la fritada . Y ustedes deberian representarnos cocinan riquisimo
Mi sueño es poder viajar a cualquier país de primer mundo y conseguir un buen encebollado con la misma facilidad que podrías conseguir tacos o sushi. Sería un servicio a la humanidad que amanece chuchaqui y nunca caería pesado porque el encebollado no va al estómago sino directo al corazón ❤️ 🇪🇨
❤
Simplemente encontrar cocina/ restaurante ecuatoriano es cosa complicada imaginate eso, yo diría que le problema con la gastronomía ecuatoriana es la presentación dicen que primero se conquista por los ojos y luego por la boca, en Guayaquil la publicidad de los restaurantes es HORRIBLE con esos carteles grandes demasiado colorido con las fotos, siempre he dicho la cocina peruana hasta en los peque~os restaurantes la presentación es agradable el servicio bueno, mi más grande decepción es la comida méxicana y disculpenme es mi criterio personal déspues de 4 semanas visistando México. Gracias a Dios hé tenido la oportunidad de haber viajado bastante y es lo que me hé dado cuenta.
La comida mexicana tambien es fabulosa. No se donde visito ,un lugar barato donde las comidas son de mala calidad, residi 12 años soy de nicaeagua y lo mejor en america es la peruana y mexicana me encanta. No se enoge pero hay que cocinar con el corazon un abrazo
Para nosotros los ecuatorianos, el encebollado es nuestro Santo Grial 🙏🇪🇨❤️
El encebollado, es el número uno por largo, igual hay que probar al que está en primer lugar
Es que ustedes son los mejores de todo el Ecuador y todos sabemos que el mejor encebollado o el unico es del Guayas, orgullosamente guayaquileña soy y les mando un abrazote y sigan adelante porque les espera aun lo mejor.😅😅😅😅
El encebollado manabita también es delicioso
En la 13 y Alcedo, el encebollado es bacansisimo, y lo mejor es que queda juntito a una panaderia.
Que hermoso programa, gracias a ustedes aprendi a cocinar rico... KWA facil de preparar y rico en sabor.
Gracias por existir...
El primer lugar el encebollado ecuatoriano es un plato excelente y delicioso KWA el una excelente pagina saludos y muchas bendiciones chicos son excelentes y es un super chen Victor👌💯💕🌹💕
Bien merecido ❤, enorgullecete Ecuador 🎉!!
El encebollado el plato más popular y delicioso de nuestro maravilloso Ecuador, que fabuloso que se encuentre en el top👏. Para mí el mejor encebollado se encuentra en Picanteria JC en el norte de Guayaquil..
Deberia ser la mejor del mundo. Arriba encebollado
Soy peruano y debo decir que cuando viaje para Guayaquil por mi novia. Me enamore también del encebollado. Conquisten el mundo!
De GYE con el 💙
😀 Que lindo verlos juntos en una conversación ha mi encanta verlos con tanta alegría Dios le bendiga por siempre 💥🔥
gracias, muchos de tus paisanos desvaloran en lo absoluto nuestra cultura, comida y existencia como Estado independiente
Saludos Víctor y David me encanta verlos siempre
Bendiciones Kwa
Yo consumo el encebollado en Gomez Rendon y Pdte. Victor Emilio Estrada, es una hueca bien rico es
Felicidades por el reconocimiento a nuestro encebollado, plato emblemático del Ecuador 👏👏👏👏👏
Kwa la mejor página Dios los bendiga Grandemente ❤
Gracias chicos por su excelente trabajo 👍 y el encebollado como #1
El encebollado ecuatoriano es riquísimo una explosion de sabores.
Q lindo mi país bello Ecuador riquísimo encebollado ❤😂🎉🎉🎉
La comida Ecuatoriana la mejor del mundo para mi tenemos una variedad para todos los gustos👏👏👏
No solo los ecuatorianos comemos el encebollado si no también muchos turistas y youtubers de algunos países han probado el encebollado y uno que otros extranjeros lo han hecho 😀👌
Me llena de orgullo como ecuatoriana saber que el encebollado este en segundo lugar👏
Viva mi ECUADOR 🇪🇨 del alma
Mi lindo y Bello Ecuador tenemos Ricos 😋 Platos de Comida imposible de Resistir las Ganas de Comer
Es cierto ese plato es un manjar como lo extraño cuando vivía en ecuador .
Muchas felicidades Victor y David por su lindo programa con ese bello carisma que tienen de hace más bonito su programa soy una fiel seguidora de ustedes ❤
Un orgullo para nosotros los ecuatorianos, saber q una comida d nuestro país está en un segundo lugar, felicidades también para uds q hacen conocer nuestra comida q es una delicia, Dios los siga bendiciendo.
Gracias x las recetas muy deliciosas
Y del caldo de bolas ni se diga, es delicioso, tenemos tantos platos exquisitos tanto de la Costa como de la Sierra, (me falta probar del Oriente) que tranquilamente podemos ocupar el primer lugar, sólo nos falta darlos a conocer
El encebollado es y seguira siendo el orgullo gastronómico de Ecuador, juntamente con muchos otros platillos claro 😅
Todo extranjero que visite nuestro pais tienen que, obligatoriamente, probar el encebollado, le guste o no le guste xD
Que bueno el encebollado 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Qué bacán que comiencen este podcast! Ánimo muchachos; son unos cracks KWA!
KWA la mejor página
Gracias por enseñarnos a cocinar .
👏🏻👏🏻
❤❤❤❤BUENAS TARDES JOVEN VÍCTOR Y PARA EL JOVEN DAVID HAY QUE HERMOSOS SALUDOS A TODOS DESDE LA CIUDAD DE CUENCA ECUADOR BENDICIÓNES GRACIAS ❤❤❤
No solo el encebollado hay varios platos estrellas de nuestra gastronomía
Como cuales , reslmente en connecticut donde vivo no hay ni un restaurante ecuatoriano
@@lesvilla1671si los Ecuatorianos no hemos publicitado lo que es la comida de Ecuador, por eso no somos conocidos y creemos que nos iría mal al poner un restauran en cualquier parte del mundo
Ah ya lo vi el encebollado de ecuador uf es deliiisiiso debe ser el número uno así pescado sin espinas finlandés i dont think so el mejor es el ecuador Víctor sabe cocinar viene aqui a Londres hay muchos ecuatoriano i me gustan las ecuatorianas son buenas mujeres gracias a ustedes mr kwa Víctor de pronto hace unas empanadas Colombianas con maíz i búa a carne desmechada i un buen ají picante con limón estamos i unas papas chorreadas como cuando yo estaba en el colegio a eso de 1979 en cali valle 🙏🙏🙏
Felicitacioned chicos por este espacio nuevo
Encebollado es el hermano menor de la Parihuela a mi gusto ..Saludos.
La parihuela es una sopa de mariscos, al igual qué en ecuador hay sopa de mariscos y la diferencia con este es muy obvio en sabor, es más yo nunca ví al encebollado como una sopa de pescado, sopa para mi son: chupes, viche, caldo de bagre, sancocho, fanesca. Pero el encebollado es otra cosa.
ME ENCANTA EL ENCEBOLLADO DE PESCADO Y TAMBIÉN EL MIXTO. UUUMM ÑAMI ÑAMI, QUÉ REEEEECO.!!!!
Los mejores, sigan asi
La comida Ecuatoriana es una de las mas deliciosas del mundo. Casi todo extranjero que llega se va enamorado de nuestra gastronomía .
Felicidades chicos.hacen un buen trabajo 🎉🥳🥳🥳🥳🙏🏼❤️
🥳🥳🥳 Nuestro plato bandera señores 🇪🇨
Acabo de regresar de Finlandia, probé la famosa Lohikeitto y ahora entiendo porque, ganó aunque muy simple la explosión de sabor del eneldo es delicioso. También hay muchas personas que no les gusta ni la cebolla, ni el cilantro, tal vez por eso ganó la sopa finaldesa. Lo único que me faltó fue tiempypara volver a comerla. Aún así prefiero el encebollado. No tiene nada que ver con el chupe. El pan es un acompañante.
Restaurante 7 mares en Quito, con canguill jaja, el mejor encebollado que he probado 🤤
con canguil 🤮
Lindo programa felicidades 🎉
Ya desde hace algunos años deje de consumir mariscos, pero obvio recuerdo el sabor del encebollado con chifle 😂😂😂
Que bonito que nuestra comida típica este un top ten mundial ❤
Motivó razón Circunstancia porque dejó de consumir encebollado😢😢😢
A todo le meten el chifle o plátano, no dejan de ser monos 🙉
Felicitaciones chicos talentosos ❤
Mi encebollado genial nada comparado con ningún otro!!
Es una delicia súper riquísimo ❤❤❤
Seria chévere que hagan una competencia entre cual es el mejor encebollado hecho en Ecuador o que local hacen el mas rico encebollado...saludos
Excelente idea. Sede del concurso Guayaquil, es su plato bandera.
La fiebre del Podcast.
debería haber un festival de encebollado y ceviches. o de sopas .
Es que el encebollado es como esta sopa celestial jajjaa como que reune todos los sabores fuetes armoniosamente en un único sabor acompañado de la buena albacora. Cuando el encebollado es bueno uno hasta el caldito solito lo disfruta. AGUANTE ENCEBOLLADO 💪💪
El encebollado es la sopa de pescado mas popular y deliciosa del Ecuador 😋
Yo lo consumo en el restaurante "La Casa del Encebollado", aqui en Guayaquil y ahora lo venden congelado para los golosos al extranjero 😄🤗
Preparen el plato que esta en primer lugar para comparar y ver si debe estar en ese puesto.
Rico Encebollado Ecuatoriano
Yo soy hincha desde el inicio. He hecho algunos platos y coladas. Súper práctico. Así tiene que ser.
YO QUIERO UN TANQUE.
Desde que me jubilé. Soy el que cocino en mi casa. Disfruto muchísimo. Pero me hace falta un tanque.
Felicidades....
Primer lugar para el encebollado, al menos para mi!!!
A los filandeses hay que darles de probar el encebollado para que se queden sorprendidos con este plato....
Chicos ahora que llegaron la MILLON DE SUSCRIPTORES recuerden hacer ese RoomTour 🥰
Por un chifle 😮quedamos # 2
Encebollado # 1❤
Seco de pollo 🍗 # 2🥰
Guatita # 3😍
Yapingacho #4 🤩
número 2 del mundo, ah pero número 1 del continente americano🏆😋
mi top 5 de sopas de pescado:
encebollado
viche
sancocho de picudo
chupe
fanesca
Tiene muy buen sabor el lohikeitto debe de ser por el eneldo y la crema de leche si,que sí mejora el sabor.Pero para mi la mejor es la nuestra el delicioso encebollado ❤
sin ser sopa, el salmón asado o frito se le puede agregar un poquito se crema de leche y eneldo, es una delicia.
Completamente de acuerdo
Ecuador tiene más de 4.700 sopas y es el segundo país en el mundo con más sopas después de China. Investigación realizada por 15 años del chef Lojano Edgar León. El encebollado es una de esas y es el rey. Pero caldo de bola, caldo de patas, viches, sopas marineras, menestron, locro, caldo de cangrejo, caldo de salchicha, mote pata, repe, fanesca, chupe de pescado,sancocho, etc.
Para ser números uno ☝️ tenemos que servirlo con caviar 😎
XD
Albacora's Soup... 🙌🏻
Preparen la sopa de Finlandia de unaaaaaaa
Viendo el vídeo minetras me pegó un encebollado 😋
Pongan el enlace del postcast donde prueban encebollado!!!
Este plato ecuatoriano se sirve en todas partes
Cuántos años ya tiene creado este delicioso plato el delicioso Encebollado ?
En el Yucazo en Baquerizo Moreno y Loja antes Mercado Municipal Norte
Dirección exacta compa para ir a probar
Chuta, por un chifle!😂
JAJAJAJJAJAJA encebollado con Pan y arroz (cocolon). Top 🫢🫣
Y los quesooo!!!🧀
18:05 Sí, David se comió ese mismo encebollado. Es la misma foto publicada del encebollado en KWA
Si Victor si sabe el eneldo es dill y es muy fuerte su olor.
Tenía una ex novia rusa que le encanta el
Encebollado y la comida Guayaca ( Xenia ojalá leas esto jaja)
Despues del chuchaqui 😊
El lechón, el pez azul del albo centro y el que prepara mi vecino los fines de semana y le compra todo El Barrio, en la cdla el Cóndor. Para mi, el encebollado, como toda nuestra gastronomía es un plato híbrido de la gastronomía española y la indígena, el besugo a la vasca, para mi es el origen del encebollado, un caldo de pescado con fondo de tomate y ajo, en una guarnición de papa, no sabe ni remotamente parecido pero si analizamos los elementos, son muy similares, por eso digo que acá se adapto, se cambio besugo por algún pez local de carne oscura y firme, la papa por la yuca y mantiene el fondo con un caldo especiado de tomate, el pan se mantuvo pero el plátano lo desplazó, y adaptó el picante y el limón como potenciadores del sabor.
No lo aseguraría, el origen del encebollado está en los barrios populares y alrededores de los mercados de mariscos.
En Guayaquil las élite y entiéndase españoles, comían sólo carnes blancas, incluído los mariscos y nuestra albacora no es ni de lejos como la corvina.
El pueblo es el origen de la gastronomía popular y el encebollado es un producto popular 100% . El tema es más largo de relatar, pero por ahí va el origen
@@gg1000 si, efectivamente, el encebollado es un plato ligado históricamente al consumo de la clase trabajadora y más del puerto de Guayaquil, y no aseguro que nuestro encebollado sea la versión ecuatoriana del besugo a la vasca, porque no saben para nada parecido como lo aclaro en mi opinión, pero si me llama la atención que los ingredientes son muy similares, así como la presentacion, además el encebollado es un plato con identidad propia y que ha trascendido los estratos socioculturales, casi Nadie en Guayaquil no come encebollado hoy, y es un plato bandera de nuestra gastronomía, pero si reitero que muchos platillos actuales, tienen un proto origen en platillos españoles o internacionales, la guatita con los callos, la cazuela con maní y plátano que comparte nombre con las cazuelas españolas, tomando ingredientes locales y reemplazándolos y también mencionar que las élites tenían servidumbre local, pero no todos los españoles eran elite. Un terrateniente rico en efecto habrá elegido solo alimentos similares a los que se consumían en España, porque podía pagarlos, pero no era esa la situación de todos los españoles que vivían en las colonias.
Concuerdo 😋
Deberían averiguar la antigüedad del Lohikeitto y el Chupe
pongan el link de esta tabla
🎉🎉🎉🎉 primera
Hola kwa ❤
El caldo de patas como es debido y tantas sopas de Ecuador