. A GRANDE DICA DE UMA COZINHA COMPREENDE EM FAZER O QUE VOCÊS ESTÃO FAZENDO. POPULARIZANDO AS DICAS , PARA QUE UM NUMERO CADA VEZ MAIOR DE PESSOAS, SE ENVOLVAM COM ESSA GRANDE ARTE . CADA UM AO SEU TEMPO, DO SEU JEITO COM A SUA FINALIDADE. PARABÉNS!
Eu tenho uma dica! Para fazer fazer um filé de frango frito douradinho e suculento, antes de colocá-lo da frigideira com o óleo, caramelise antes na mesma frigideira açúcar, dps adicione um pouco de óleo, frite os filés de frango passando eles na frigideira, para eles pegarem a cor do caramelizado, fica uma crosta muito boa. Não deixe o açúcar queimar!
*Exatamente. Açúcar não diminui acidez, apenas a disfarça. É como comer uma laranja doce e outra azeda, ambas são ácidas, mas na doce a gente percebe menos essa acidez. O que eu uso e realmente funciona para reduzir a acidez de molho é colocar uma pitada de bicarbonato de sódio enquanto o molho está fervendo. Basta mexer bem enquanto ele espuma e pronto. Mas tem que ser bem pouquinho. Na dúvida, dependendo da quantidade de molho, é melhor ir colocando de pitada em pitada e ir experimentando. Tenho gastrite e bicarbonato é milagroso para evitar que o molho fique superácido, mas se colocar demais vai remover toda a acidez do tomate e o molho vai ficar doce, então não pode exagerar...*
01) O Bife Perfeito (0:43) 02) A Carne Mais Suculenta (1:32) 03) Temperos (2:27) 04) Massa Leve e Aerada (3:06) 05) Peixe com uma Crosta Delicada (3:40) 06) Fazer Bife sem Óleo (4:16) 07) Purê de Batata Cremoso (4:46) 08) Sopa Cremosa Excelente (5:34) 09) As Melhores Panquecas (6:20) 10) Açúcar Não é Apenas para Doces (6:52) 11) Ovos Fritos Perfeitos (7:19) 12) Caldo Translúcido (8:15) 13) Crosta Crocante de Pão (9:05) 14) Cozinhe Cebolas Corretamente (9:51) 15) Não Tenha Medo do Alho (10:35)
*Açúcar não diminui acidez, apenas a disfarça. É como comer uma laranja doce e outra azeda, ambas são ácidas, mas na doce a gente percebe menos essa acidez. O que eu uso e realmente funciona para reduzir a acidez de molho é colocar uma pitada de bicarbonato de sódio enquanto o molho está fervendo. Basta mexer bem enquanto ele espuma e pronto. Mas tem que ser bem pouquinho. Na dúvida, dependendo da quantidade de molho, é melhor ir colocando de pitada em pitada e ir experimentando. Tenho gastrite e bicarbonato é milagroso para evitar que o molho fique superácido, mas se colocar demais vai remover toda a acidez do tomate e o molho vai ficar doce, então não pode exagerar...* *E dá perfeitamente para fazer bife dourado na panela antiaderente. Basta deixar a carne soltar seu caldo na panela e o caldo secar e dourar. Daí colocar uma colher de água na frigideira (fogo baixo). Esse caldo dourado vai soltar do teflon e passar para o bife...* *E meu ovo fica perfeito sem manteiga também. Basta uma boa frigideira antiaderente e uma colher de chá de óleo. Deixe o óleo esquentar bem na frigideira (sem queimar ou sair fumaça) e, depois que colocar o ovo, salpicar com sal e, se gostar, pimenta do reino e orégano. Aí é abaixar o fogo é tampar a frigideira. Quem, como eu, gosta de gema dura, basta virar o ovo com uma espátula assim que ele soltar da frigideira ao mexe-la. Para quem não gosta, basta não virar e servir assim que perceber que a clara na parte de cima já está no ponto certo. Frito ovos assim de dois em dois e sempre ficam perfeitos. Fritar cebola com bacon picado na frigideira antes de colocar o ovo também fica ótimo. Depois de dourados, puxe o bacon e a cebola para o centro da frigideira e quebre o(s) ovo(s) em cima, seguindo com os temperos e a tampa. O bacon e a cebola vão ficar douradinhos dentro da clara do ovo depois de pronto... Uma delícia! Com pão e alface, então, fica divino!* *Outra dica é lavar o frango em água morna, deixá-lo de molho no limão por 20 minutos e enxaguá-lo antes temperar para assar ou cozinhar. Isso vai deixar a carne macia e evitar que fique com cheiro/gosto de penas. Se for assar, experimente comprar sacos próprios para assados no supermercado e colocar o frango (com ou sem batatas) dentro do saco antes de colocar na forma. Amarre a extremidade com o fecho que vem junto e faça um cortezinho com a tesoura no centro do saco (parte exposta) para deixar sair o vapor e leve ao forno por 1 hora. Ele ficará totalmente cozido (no próprio vapor) e não ressecará. E, se você tiver colocado batatas para assar junto, elas ficarão suculentas e com o gostinho do frango. Depois dessa 1 hora, basta fazer uma abertura em cruz no saco (a partir do furinho feito inicialmente) e levá-lo de volta ao forno até que a água do frango seque totalmente e ele fique dourado. Passar um pouco de maionese sobre a pele do frango nessa hora ajudará a deixá-lo bem moreninho.* *Peixe só com sal não tem gosto de nada. O ideal é temperá-lo com sal, alho em pó ou em pasta e pimenta branca moída. E o limão deve ser posto apenas na mesa, nunca antes de cozinhar. O limão quebra as fibras da carne (mais ou menos como o abacaxi) e o peixe vai quebrar na hora de fritar e/ou virar na frigideira. Dica: usar frigideira grossa de alumínio fundido com antiaderente evita que o peixe torre por fora e fique cru por dentro. E só se deve virar o peixe quando ele já estiver dourado na parte de baixo. Esse ponto pode ser percebido quando se mexe a frigideira e o peixe deslisa por ela, soltando do fundo...* *Por fim, se você gosta de fazer lombo de porco ou lagarto/cupim assado, o ideal é cozinhar a peça (já temperada) em panela de pressão antes de levá-la ao forno. Isso fará com que fique bem cozido por dentro (evitando parasitas) e deixará a carne mais úmida, evitando que fique duro e ressecado depois de assado. Você pode usar um saco de assar também, como no caso do frango (acima), tendo o mesmo efeito, já que o saco cozinha no vapor, assim como a panela de pressão.* .
*Nem tanto, Flavis. Apenas gosto de cozinhar e amo descobrir coisas que tornem essa atividade mais fácil e deem bons resultados. Afinal, a maioria de nós não é de chefes de cozinha, que ganham para fazer isso com toda a tranquilidade do mundo e recebem a ajudar de outras pessoas, que limpam tudo e lavam as panelas, deixando tudo pronto para a próxima rodada, rs... :)*
Filha, faz um vídeo. Esse conhecimento é bem interessante, mas não terá o digno reconhecimento estando somente em um comentário de canal. Tente, não pense muito! Conselho de alguém que conviveu com muita gente com experiencia na área.
Gente, é extremamente perigoso deixar alimentos em temperatura ambiente, principalmente carne, pois existem microorganismos que se proliferam na temperatura de 10 a 60 graus Celsius. Isto será gravíssimo para alguém com baixa imunidade, doenças graves, crianças e idosos. Em cozinhas industriais isto geraria um grande multa ou até encerramento das atividades de acordos com as regras da ANVISA ( vigilância sanitária). Séria negligente ao extremo ensinar algo assim! Raphaela Rechsteiner, Chef de Cozinha.
Ela não disse pra armazenar em temperatura ambiente e sim retirar uma hora antes do uso e mesmo se nesse período ouver proliferação bacteriana ela não vai ser consumida cru. Quando ele for pra cocçao o aumento da temperatura vai matar as bactérias. Diogo Costa chef de cozinha. Com pós graduação internacional .
em 7:00 falaram que o açúcar diminui a acidez do alimento o tornando alcalino, mas ali no gráfico PH se tornando ácido, ta errado, era pra ser acima do valor do ph do tomate
Pra começar, o açúcar jamais reduz a acidez, ele apenas mascara o sabor ácido do tomate. Se quiser diminuir a acidez, bata uma cenoura ou meia, junto ao tomate e pronto.
O Incrível é o canal que conta com maior numero de favoritos no meu perfil!! Toda semana adiciono pelo menos uns 2 ou 3 videos aos meus favoritos! Parabéns Incrível, vcs são mesmo incríveis!! :)
O açúcar não (NÃÃÃÃÃO) tira a acidez dos alimentos. Ele os deixa mais doces, e dá uma disfarçada do sabor azedo/ácido. Mostrar aquele pH caindo... 1, não faz sentido, porque um pH mais baixo significa uma solução mais ácida (exatamente o que se pretendia evitar) e 2, não tem nada, nada que ver com a ação do açúcar.
Tomás de Lima Freitas Eu já vi muita coisa errada nesse canal, mas esse video superou os outros, a mais absurda de todas as dicas foi essa do açúcar, mano, onde esse canal achou essas dicas de Chefs de cozinha??? Da um tempo viu........
A vida é uma peça de teatro que não permite ensaios. Por isso, cante, chore, dance, ria e viva intensamente, antes que a cortina se feche e a peça termine sem aplausos.
Vou dar uma dica para não darem o tempo por perdido a ver isto onde só o ovo estrelado está correcto! Para parar de lacrimejar ao cortar cebola só é necessário colocar os pulso em agua a correr e em alguns segundos passa o efeito nos olhos! ok +1 visto k não percebem nada de cozinha! A Frigideira antiaderente é a melhor e mais saudavel para cozinhar e salto a explicação pois podem encontrar facilmente. Para grelhar peixe é imperial varios aspectos: o peixe deve estar já temperado depois a frigideira deve ser untada com azeite e antes de colocar o peixe deve ela tem estar quente e por fim não devem mexer no peixe a não ser para o virar uma unica vez pois qualquer movimento irá trazer ar frio para a frigideira e parar o processo. Para lavar a frigideira somente agua quente detergente e esponja para não danificar! se algo estiver grudado então colocar agua e levar ao lume para soltar e no final limpar com a esponja !
Marcio Roberto Souza Coelho Concordo... Musica mais alta que a voz da locutora, as vezes fica difícil de entender o que diz... Ou deixar bem baixo o som.
Amei as dicas! E vou seguir algumas que acho que dá pra eu fazer! Só um adendo, quando vocês falam da redução de ph, o valor tem que subir para seja menos ácido; um ph7 é menos ácido que um ph1, por exemplo. No mais, eu agradeço as dicas!
Gostei de todas as dicas, mas não concordo com a dica bônus. Realmente é difícil construir crosta nos alimentos usando a panela antiaderente, mas se eu fizer um peixe em uma panela que não seja anti-aderente, esse peixe vai ficar sem crosta, já que ela vai agarrar na panela...
Os ovos perfeitos são feitos com fogo no mínimo da chama, e tampa na panela com gotinha mínimas de óleo de soja, azeite de oliva, banha de porco, ou manteiga bem espalhados e unifiormes da frigideira ou outra panela. Pode usar molhos que sobraram de alguma carne também, mas sempre com a tampa abafando bem. Assim, economizará gás de cozinha e tempo que não deve passar dos 03:33 ou 04:00 minutos. Se preferir, vire o ovo usando a espátula pelas bordas dele até estar todo encima dela e deixe menos da metade do tempo já sem chama alguma pois a penela se encarregará de frita-lo. As vezes, quando mexidos dentro da frigideira e tampados, os ovos incham pelo abafamento, mas ficam deliciosos. Sal encima antes e depois de fritos. Gosto muito de acho, cebolas, e outros temperos. Mas de manhã, para um bom dejejum, frito alho no azeite da mesmo forma como os ovos nas dicas que dei agora, frite dois dentes de alho ou mais abafando-os bem fogo mínimo por alguns segundos sem que os torre pois ficam amargos. O bom é retiras da chama e recolocar a cada 15 ou 20 segundos a gosto, até sentir que não vão mais arder na boca. Isso vai de cada um e quanto menos fritos, mais saldáveis são. Logo depois de fritos ai você joga o ovo cru encimas de tudo e faz como as dicas acima. Chamo de Ovos ao Alho BKZ. Abraços e bom apetite. Criei muitas outras receitas quem quiser basta me escrever.
A questão do ovo frito"perfeito" . Aí eu pergunto: "_Perfeito para quem?" O que é perfeito para mim não é para você. Se eu estou preparando um alimento para eu consumir, ele tem que estar ao meu gosto e não de um chef, mesmo que seja renomado. Afinal, sou eu que vou comer.
Quer uma dica para o bife mais suculento que já comeu , corte a carne na grossura de dois dedos , coloque sal e pimenta do reino a gosto, reserve em quanto vc prepara o restante, em uma frigideira grossa coloque 4 colheres de manteiga , um galhinho de alecrim e um dente de alho inteiro só amasse com a faca , quando a manteiga estiver quente já com esses ingredientes vc acrescenta a carne e não mexa , quando ela formar gotículas por cima vc verá uma crosta embaixo vire e deixe formar a crosta do outro lado , retire e deguste , o sabor é incrível, a crosta perfeita e suculência de dentro é magnífica.
Além de que "comfort food" não significa "comida confortável", mas sim o tipo de comida que você come quando precisa de conforto, ex.: depois do término de um namoro, em que você se afoga em sorvete e comidas gordurosas.
O sabor do tomate e ácido mas o ph e alcalino ! O açúcar tem ph ácido mas tira o sabor ácido dos alimentos ! Logo se vc por o açúcar o tomate deixará de ser alcalino no PH e passará a ser ácido ! Porém tirará a acidez do sabor do tomate ! Logo o vídeo está certo
Tem gente que acha o cheiro do alho desagradável? Eu amooo aquele cheirinho de alho fritando na manteiga ❤️🤤
Eu tmb é bom de mais né 😋😋
Alho é amigo
Deve ser alho cru a referência ( não o frito )
É horrível
Somos 2 loucos
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A GRANDE DICA DE UMA COZINHA COMPREENDE EM FAZER O QUE VOCÊS ESTÃO FAZENDO. POPULARIZANDO AS DICAS , PARA QUE UM NUMERO CADA VEZ MAIOR DE PESSOAS, SE ENVOLVAM COM ESSA GRANDE ARTE . CADA UM AO SEU TEMPO, DO SEU JEITO COM A SUA FINALIDADE. PARABÉNS!
Eu tenho uma dica!
Para fazer fazer um filé de frango frito douradinho e suculento, antes de colocá-lo da frigideira com o óleo, caramelise antes na mesma frigideira açúcar, dps adicione um pouco de óleo, frite os filés de frango passando eles na frigideira, para eles pegarem a cor do caramelizado, fica uma crosta muito boa. Não deixe o açúcar queimar!
Quem veio só porcausa do ovo da like 😂
Não convenceu não, tá.
achei que so eu tinha feito isso kkkkkk
Sua mãe
Parabéns, realmente muito boas as dicas! Alguns chefs já nos comentaram algumas delas. Achamos o vídeo muito didático, continuem com o ótimo trabalho!
#ritalobo: fantástico o programa de hj c Rodrigo Oliveira! Orgulho pelo Brasil!
Uma correção. 7:10 Vcs falam que o açúcar reduz a acidez, porém no vídeo o ph esta diminuindo, ou seja, esta aumentando a acidez.
glaucovns , Verdade. Também percebi.
E aumentando o açúcar no seu sangue
*Exatamente. Açúcar não diminui acidez, apenas a disfarça. É como comer uma laranja doce e outra azeda, ambas são ácidas, mas na doce a gente percebe menos essa acidez. O que eu uso e realmente funciona para reduzir a acidez de molho é colocar uma pitada de bicarbonato de sódio enquanto o molho está fervendo. Basta mexer bem enquanto ele espuma e pronto. Mas tem que ser bem pouquinho. Na dúvida, dependendo da quantidade de molho, é melhor ir colocando de pitada em pitada e ir experimentando. Tenho gastrite e bicarbonato é milagroso para evitar que o molho fique superácido, mas se colocar demais vai remover toda a acidez do tomate e o molho vai ficar doce, então não pode exagerar...*
Exato, tinha percebido tb rsrs
exatamente
A última dica é muito boa e importante!
To morrendo de sono mais to vendo o vídeo
Star Paines Universo Nutela d+
Eu também
Star Paines Universo Somos Dois/Duas...
Hike Rocha Ter sono e ser nuttela ?? Eu fiz um campeonato hj então eu tenho direito de ter sono cedo pq eu me esforcei muito
Eu também
Ótimas dicas,eu adoro aprender novas coisas para fazer em casa,obrigado!
01) O Bife Perfeito (0:43)
02) A Carne Mais Suculenta (1:32)
03) Temperos (2:27)
04) Massa Leve e Aerada (3:06)
05) Peixe com uma Crosta Delicada (3:40)
06) Fazer Bife sem Óleo (4:16)
07) Purê de Batata Cremoso (4:46)
08) Sopa Cremosa Excelente (5:34)
09) As Melhores Panquecas (6:20)
10) Açúcar Não é Apenas para Doces (6:52)
11) Ovos Fritos Perfeitos (7:19)
12) Caldo Translúcido (8:15)
13) Crosta Crocante de Pão (9:05)
14) Cozinhe Cebolas Corretamente (9:51)
15) Não Tenha Medo do Alho (10:35)
Obrigada.
Esse é o melhor canal pra saber tudo
Pronto Só faltava esse vídeo pra esse canal termina o ano com Chave 🔑 de Ouro .👏😻 Amei .👩🍳
Obrigada pelas dicas gostei muito !
O jeito que essa locutora faz a entonação da interrogação é estranho não é?
Fale mais sobre isso, por favor, Mr.Zeca.
Zeca Viana eu diria um tanto quanto infantil, acaba perdendo um pouco a credibilidade, masssss, até que o conteudo é interessante.
Bem artificial
Sim! O canal é ótimo, mas essa fala , entonação, parece com o Barney Roble! Muito chato de ouvir. Nao precisa disso. Fala normal, oras.
Eu prefiro o cara
Nossa que legal! Nem sabia que cozinhava errada kkkkkkkkkk vivendo e aprendendo. Vou indicar esse canal la no meu canal também! 📌
*Açúcar não diminui acidez, apenas a disfarça. É como comer uma laranja doce e outra azeda, ambas são ácidas, mas na doce a gente percebe menos essa acidez. O que eu uso e realmente funciona para reduzir a acidez de molho é colocar uma pitada de bicarbonato de sódio enquanto o molho está fervendo. Basta mexer bem enquanto ele espuma e pronto. Mas tem que ser bem pouquinho. Na dúvida, dependendo da quantidade de molho, é melhor ir colocando de pitada em pitada e ir experimentando. Tenho gastrite e bicarbonato é milagroso para evitar que o molho fique superácido, mas se colocar demais vai remover toda a acidez do tomate e o molho vai ficar doce, então não pode exagerar...*
*E dá perfeitamente para fazer bife dourado na panela antiaderente. Basta deixar a carne soltar seu caldo na panela e o caldo secar e dourar. Daí colocar uma colher de água na frigideira (fogo baixo). Esse caldo dourado vai soltar do teflon e passar para o bife...*
*E meu ovo fica perfeito sem manteiga também. Basta uma boa frigideira antiaderente e uma colher de chá de óleo. Deixe o óleo esquentar bem na frigideira (sem queimar ou sair fumaça) e, depois que colocar o ovo, salpicar com sal e, se gostar, pimenta do reino e orégano. Aí é abaixar o fogo é tampar a frigideira. Quem, como eu, gosta de gema dura, basta virar o ovo com uma espátula assim que ele soltar da frigideira ao mexe-la. Para quem não gosta, basta não virar e servir assim que perceber que a clara na parte de cima já está no ponto certo. Frito ovos assim de dois em dois e sempre ficam perfeitos. Fritar cebola com bacon picado na frigideira antes de colocar o ovo também fica ótimo. Depois de dourados, puxe o bacon e a cebola para o centro da frigideira e quebre o(s) ovo(s) em cima, seguindo com os temperos e a tampa. O bacon e a cebola vão ficar douradinhos dentro da clara do ovo depois de pronto... Uma delícia! Com pão e alface, então, fica divino!*
*Outra dica é lavar o frango em água morna, deixá-lo de molho no limão por 20 minutos e enxaguá-lo antes temperar para assar ou cozinhar. Isso vai deixar a carne macia e evitar que fique com cheiro/gosto de penas. Se for assar, experimente comprar sacos próprios para assados no supermercado e colocar o frango (com ou sem batatas) dentro do saco antes de colocar na forma. Amarre a extremidade com o fecho que vem junto e faça um cortezinho com a tesoura no centro do saco (parte exposta) para deixar sair o vapor e leve ao forno por 1 hora. Ele ficará totalmente cozido (no próprio vapor) e não ressecará. E, se você tiver colocado batatas para assar junto, elas ficarão suculentas e com o gostinho do frango. Depois dessa 1 hora, basta fazer uma abertura em cruz no saco (a partir do furinho feito inicialmente) e levá-lo de volta ao forno até que a água do frango seque totalmente e ele fique dourado. Passar um pouco de maionese sobre a pele do frango nessa hora ajudará a deixá-lo bem moreninho.*
*Peixe só com sal não tem gosto de nada. O ideal é temperá-lo com sal, alho em pó ou em pasta e pimenta branca moída. E o limão deve ser posto apenas na mesa, nunca antes de cozinhar. O limão quebra as fibras da carne (mais ou menos como o abacaxi) e o peixe vai quebrar na hora de fritar e/ou virar na frigideira. Dica: usar frigideira grossa de alumínio fundido com antiaderente evita que o peixe torre por fora e fique cru por dentro. E só se deve virar o peixe quando ele já estiver dourado na parte de baixo. Esse ponto pode ser percebido quando se mexe a frigideira e o peixe deslisa por ela, soltando do fundo...*
*Por fim, se você gosta de fazer lombo de porco ou lagarto/cupim assado, o ideal é cozinhar a peça (já temperada) em panela de pressão antes de levá-la ao forno. Isso fará com que fique bem cozido por dentro (evitando parasitas) e deixará a carne mais úmida, evitando que fique duro e ressecado depois de assado. Você pode usar um saco de assar também, como no caso do frango (acima), tendo o mesmo efeito, já que o saco cozinha no vapor, assim como a panela de pressão.*
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Aline Viani mestra da cozinha!
*Nem tanto, Flavis. Apenas gosto de cozinhar e amo descobrir coisas que tornem essa atividade mais fácil e deem bons resultados. Afinal, a maioria de nós não é de chefes de cozinha, que ganham para fazer isso com toda a tranquilidade do mundo e recebem a ajudar de outras pessoas, que limpam tudo e lavam as panelas, deixando tudo pronto para a próxima rodada, rs... :)*
legal suas dicas Aline Viani
Filha, faz um vídeo.
Esse conhecimento é bem interessante, mas não terá o digno reconhecimento estando somente em um comentário de canal.
Tente, não pense muito!
Conselho de alguém que conviveu com muita gente com experiencia na área.
Vlw pelas dicas, apesar de que não suporto óleo vegetal então vou continuar com a manteiga
Boa muito obrigada, aprendi que untado a forma para bolos só ao Fundo e não as laterais o bolo fica mais alto e não baixa 😘
A música de fundo incomoda muito.
Discordo, Eu gst muito!
Muito chata musiquinha tb.
Adorei as dicas. Vou experimentar pois adoro cozinhar
7:06 - Se reduz a acidez, aumenta o pH (p minúsculo, H maiúsculo). A queda de pH até 1 ilustra uma acidez extrema.
Também vim comentar sobre isso, mas já tem gente muito bom em química por aqui
quanto menor o pH, maior a chance de ter câncer.
Exatamente oq eu pensei
Eu ia comentar o mesmo... sinceramente, eu não comeria uma comida com pH 1 mas nem por decreto HISUAHUISAHIUSHAIUHSA
Muito legal essas dicas amei
Cheguei.....durma com Deus todos vocês!!!😊
Weslaine Abençoada Amém
Weslaine Abençoada Amém. Igualmente 😇
serio que seu nome é Weslaine ? '-'
Wesley Malmsteen
sim....meu nome e Weslaine ...
Puxa, fantástico. Alguns truques confesso que já conhecia como o do açúcar, mas os outros foram simplesmente reveladores.
Gente, é extremamente perigoso deixar alimentos em temperatura ambiente, principalmente carne, pois existem microorganismos que se proliferam na temperatura de 10 a 60 graus Celsius. Isto será gravíssimo para alguém com baixa imunidade, doenças graves, crianças e idosos. Em cozinhas industriais isto geraria um grande multa ou até encerramento das atividades de acordos com as regras da ANVISA ( vigilância sanitária). Séria negligente ao extremo ensinar algo assim!
Raphaela Rechsteiner, Chef de Cozinha.
Ela não disse pra armazenar em temperatura ambiente e sim retirar uma hora antes do uso e mesmo se nesse período ouver proliferação bacteriana ela não vai ser consumida cru. Quando ele for pra cocçao o aumento da temperatura vai matar as bactérias. Diogo Costa chef de cozinha. Com pós graduação internacional .
Ela só mandou retirar antes de preparar, todos fazem isso, ninguém frita carne congelada
Eu tiro da noite para o dia e nunca passei mal, mesmo estando com baixa imunidade.
Regra das 4hs
Pode fazer oque quiser
Mestre e Senhor Erick
Trabalhei como cozinheiro no Maior restaurante da França em 1882, e tenho 16 anos! Kk
Esse canal é INCRÍVEL.
em 7:00 falaram que o açúcar diminui a acidez do alimento o tornando alcalino, mas ali no gráfico PH se tornando ácido, ta errado, era pra ser acima do valor do ph do tomate
diz que reduz acidez e o ph diminui ?!? ERROOOOOOOOO PH7 É BASICO
Bicarbonato de sódio funciona melhor, não corre o risco de deixar doce e retira bem a acidez
vim para comentar essa mesma coisa. Um erro técnico que chama a atenção
Pra começar, o açúcar jamais reduz a acidez, ele apenas mascara o sabor ácido do tomate. Se quiser diminuir a acidez, bata uma cenoura ou meia, junto ao tomate e pronto.
Victor Marsola, verdade. Muitos chefs fazem isso
O Incrível é o canal que conta com maior numero de favoritos no meu perfil!!
Toda semana adiciono pelo menos uns 2 ou 3 videos aos meus favoritos!
Parabéns Incrível, vcs são mesmo incríveis!! :)
Eu sou melhor cozinheiro de ovo frito da minha casa com essas dicas vou fazer ovo a milanesa ksskssks
Ok
31Rafael10 31Rafae
31Rafael10 31Rafael10 tb hehe
como fazer torta com massa se couve flor
31Rafael10 31Rafael10 olha meu vídeo
Amei todas as dicas 😅😅😅👏👏Parabéns garota 😚Obrigada
"Primeiro, primeira a comentar, primeira" .. MDS! Comentários na maioria só leio isso.. '-"
Thay da Siva Eu quero ser a PRIMEIRA a dar um soco na cara de uns bobão desses 😑
Laiane Muniz Aki e internet n da para vc fzr isso
EU ODEIO CAFÉ :3 Infelizmente 😂
Ps: também odeio café..
a arte do canal é fóda ein
Agora eu vou para o Masterchef!
Suas dicas são otimas muito obrigada por compartinhar conosco💋
*Tendi nada..*
*Vo continuar com meus miojo mesmo*
*SAIDAKI* kkkkk e nois
You are Very donkey!
Kkkkkk
*SAIDAKI*.
Ae
Sempre quando vejo eses vídeos me dão muita fome e água na boca não cosigo nem ver inteiro
O açúcar não (NÃÃÃÃÃO) tira a acidez dos alimentos. Ele os deixa mais doces, e dá uma disfarçada do sabor azedo/ácido. Mostrar aquele pH caindo... 1, não faz sentido, porque um pH mais baixo significa uma solução mais ácida (exatamente o que se pretendia evitar) e 2, não tem nada, nada que ver com a ação do açúcar.
Tomás de Lima Freitas Eu já vi muita coisa errada nesse canal, mas esse video superou os outros, a mais absurda de todas as dicas foi essa do açúcar, mano, onde esse canal achou essas dicas de Chefs de cozinha??? Da um tempo viu........
Tomás de Lima Freitas ïptr
Perdão
Preď
Presâo alta
A do pH foi impagável! Hahahaha
eca ....marinar com açúcar e sal é horrível ....tbm concordo !
E os cinco minutos pra fazer um único ovo?!!!! O almoço levará umas 5 horas.
Muito bom o vídeo. Vou aplicar os truques que achei interessante o das sopas de vegetais e da acentuação dos temperos 😋
O acucar nao reduz a acidez ele esconde,o que reduze é o bicarbonato de sodio(so um pouquinho )(minha mae é cozinheira)
A tá, deixar açúcar para usar bicarbonato, tá bom cozinheira de araque ,eu não como sua comida de bicarbonato
Walkiria Mendes senhorita se vc já comeu panquecas ou algo com massa parecida saiba que o bicarbonato é muito presente na massa....
É o meu canal predileto!!!!!!🐱
2:20 "Antes de cozinha-la, você quer ela frita e não cozida" NÃO ENTENDI FOI NADA
ah ta,é pq nn pode deixar a carne com resquício de água,se nn ela vai cozi um pouco
Amei aprendi vario truques de Cozinha, parabéns pelo canal
Esse canal é o melhor!😃
comcordo
lidiane furtado ☺
plenamente Bia Menina Pink
😍mi iscrevi em seu canal Bia Menina Pink
Bia Menina Pink n é mais nesse assunto pode ser
O toque de abertura é sensacional ! 🙋
Ngm liga se você é o primeiro :) .
-Just call me Nothing- poucas pessoas ligam pra sua opinião, e todos no TH-cam tem liberdade de expressão.
-Just call me Nothing- Ninguém liga mesmo.. Coisa mais besta isso u.u
-Just call me Nothing- no
Segundo
Pois é
Mas é daora ser se é um canal q se ama muito
É tipo um troféu
Amei as dicas.
A vida é uma peça de teatro que não permite ensaios. Por isso, cante, chore, dance, ria e viva intensamente, antes que a cortina se feche e a peça termine sem aplausos.
São João Batista SC Oq q isso tem ave ??
Tá. Correto, mais o que isso tem á ver com o vídeo? Desculpa, más acha um vídeo de sentido da vida pra comentar isso? Recomendo :P
E dps eu achei q vc ia falar:
-Tenho um canal se inscreva!
frase de charli chaplim.😉
Palmas muitas e muitas palmas,vc já pensou em ser poeta?
Este canal e muito bom hein
Vou dar uma dica para não darem o tempo por perdido a ver isto onde só o ovo estrelado está correcto!
Para parar de lacrimejar ao cortar cebola só é necessário colocar os pulso em agua a correr e em alguns segundos passa o efeito nos olhos!
ok +1 visto k não percebem nada de cozinha! A Frigideira antiaderente é a melhor e mais saudavel para cozinhar e salto a explicação pois podem encontrar facilmente. Para grelhar peixe é imperial varios aspectos: o peixe deve estar já temperado depois a frigideira deve ser untada com azeite e antes de colocar o peixe deve ela tem estar quente e por fim não devem mexer no peixe a não ser para o virar uma unica vez pois qualquer movimento irá trazer ar frio para a frigideira e parar o processo. Para lavar a frigideira somente agua quente detergente e esponja para não danificar! se algo estiver grudado então colocar agua e levar ao lume para soltar e no final limpar com a esponja !
Gostei das dicas....Eu costumo colocar uma colher de sopa de vinagre no bolinho de chuva, assim ele ficará mais sequinho.
Por favor faça os próximos vídeos sem o fundo musical, ficará bem melhor ok?
Marcio Roberto Souza Coelho: Eu não acho
Concordo
com o menos volume talvez
Marcio Roberto Souza Coelho
Concordo... Musica mais alta que a voz da locutora, as vezes fica difícil de entender o que diz... Ou deixar bem baixo o som.
Marcio Roberto Souza Coelho talvez mais baixa ficar melhor mais sem n
Amei as dicas! E vou seguir algumas que acho que dá pra eu fazer! Só um adendo, quando vocês falam da redução de ph, o valor tem que subir para seja menos ácido; um ph7 é menos ácido que um ph1, por exemplo. No mais, eu agradeço as dicas!
Uma dica que eu uso é colocar sal no abacaxi fica doce. E é sério fica doce kkkkkkk
Amoo
Adoro seu canal
Não quer mais queimar a manteiga em suas frituras?
Jogue um pouco de óleo sobre ela.
Marcos Fernandes kķkkkkk 😂😂
Dica de chef.rs
Essa música no fundo é bem irritante. ..não consegui chegar até o final do vídeo.
Beth Lima deixa o alto falante no 0, abre outra janela e coloca outra musica!
Ou azeite
Eu estava vendo videos motivacionais cim parar aqui...Nem Freud explica como... que fome!
Me deu fomee
Gostei muito do vídeo aprende de verdade são dicas necessárias Parabéns pelo canal super temperado
Gostei de todas as dicas, mas não concordo com a dica bônus. Realmente é difícil construir crosta nos alimentos usando a panela antiaderente, mas se eu fizer um peixe em uma panela que não seja anti-aderente, esse peixe vai ficar sem crosta, já que ela vai agarrar na panela...
Leylane Drumond da Matta não agarra na de inox
Leylane Drumond da Matta
agarra sim na de inox...
Na Royal Prestige não gruda.
Dependendo da sua experiência com fritura de peixes
Galera fritar cebola no shoyu é mto bom tbm
Anonimo Br
Anonimo Br
Anonimo Br c
ESTOU AMANDO AS DICAS SOBRE A CENOURA E A BABOSA
Ent... Quando vc fala em por o açúcar, no desenho mostra um PH menos, mas quanto menos o PH mais ácido fica...
Os ovos perfeitos são feitos com fogo no mínimo da chama, e tampa na panela com gotinha mínimas de óleo de soja, azeite de oliva, banha de porco, ou manteiga bem espalhados e unifiormes da frigideira ou outra panela. Pode usar molhos que sobraram de alguma carne também, mas sempre com a tampa abafando bem. Assim, economizará gás de cozinha e tempo que não deve passar dos 03:33 ou 04:00 minutos. Se preferir, vire o ovo usando a espátula pelas bordas dele até estar todo encima dela e deixe menos da metade do tempo já sem chama alguma pois a penela se encarregará de frita-lo. As vezes, quando mexidos dentro da frigideira e tampados, os ovos incham pelo abafamento, mas ficam deliciosos. Sal encima antes e depois de fritos. Gosto muito de acho, cebolas, e outros temperos. Mas de manhã, para um bom dejejum, frito alho no azeite da mesmo forma como os ovos nas dicas que dei agora, frite dois dentes de alho ou mais abafando-os bem fogo mínimo por alguns segundos sem que os torre pois ficam amargos. O bom é retiras da chama e recolocar a cada 15 ou 20 segundos a gosto, até sentir que não vão mais arder na boca. Isso vai de cada um e quanto menos fritos, mais saldáveis são. Logo depois de fritos ai você joga o ovo cru encimas de tudo e faz como as dicas acima. Chamo de Ovos ao Alho BKZ. Abraços e bom apetite. Criei muitas outras receitas quem quiser basta me escrever.
Eu já vi um chef falando que tem que descongelar a carne 🥩 na parte de baixo da geladeira 🧐
uau adorei!!
O nome do vídeo deveria ser 15 TRUQUES PARA AÇOGUEIROS
Top👍👏👏👏👏
7:07 quanto menor o PH mais ácido a substância é
Gostei das ficas 😘😘😘😘😘😘😘
A questão do ovo frito"perfeito" .
Aí eu pergunto: "_Perfeito para quem?"
O que é perfeito para mim não é para você. Se eu estou preparando um alimento para eu consumir, ele tem que estar ao meu gosto e não de um chef, mesmo que seja renomado. Afinal, sou eu que vou comer.
Não conheço ninguém mais vc sabe que sou ricaaa tá bom obrigado
Muito bom! 👏🏽👏🏽👏🏽
Temperos que eu tenho:sal,açucar e pimenta do reino ;-;
Quer uma dica para o bife mais suculento que já comeu , corte a carne na grossura de dois dedos , coloque sal e pimenta do reino a gosto, reserve em quanto vc prepara o restante, em uma frigideira grossa coloque 4 colheres de manteiga , um galhinho de alecrim e um dente de alho inteiro só amasse com a faca , quando a manteiga estiver quente já com esses ingredientes vc acrescenta a carne e não mexa , quando ela formar gotículas por cima vc verá uma crosta embaixo vire e deixe formar a crosta do outro lado , retire e deguste , o sabor é incrível, a crosta perfeita e suculência de dentro é magnífica.
Teu canal é idêntico ao canal americano bright side...🤔
Foi o que pensei, mais tem sim coisa diferente.
Clone, este vídeo digitem NCZaq9pSBxQ
gente eles traduzem para nos se repararem e o msm nome e outra lingua msm logo so muda a lingua eles traduzem para nos
Sim, por isso muita coisa se perdeu na tradução, como a parte da sopa ele fala cozinhar os vegetais quando na verdade seria guisar.
Além de que "comfort food" não significa "comida confortável", mas sim o tipo de comida que você come quando precisa de conforto, ex.: depois do término de um namoro, em que você se afoga em sorvete e comidas gordurosas.
Obrigada pelas dicas
Faz um vlog! Mostrando seu rosto
Adorei uma dica melhor que a outra💎
Não consegui assistir inteiro pir causa da musiquinha irritante demais
Vania ✌
Eu assisto com o alto-falante no 0% e abro outra janela e coloco ´´Inuyasha Song`` ou ´´TheFatRat-The Calling`` isso resolve tudo!👌
sorveteria
- Sempre tem essas musiquinhas. Quando não tem fala a gente tira o som.
+Carrot Teresinha - Falou grego
Esse e o melhor canal do youtube que ja vi
Incrível mesmo
Sonia Alves bolodelaranja
De
adorei as dicas
Maionese no peixe. Vou testar
parabéns pelo ótimo vídeo
Ovo, aos '7:20seg... Por nada!!!
Obrigado pela a dica
Só sei fazer uma água fervida da hora!
Que exelente dica
mostrar a redução da acidez baixando o ph....video legal, mas tão precisando estudar um pouquinho de física..kkk
Não é bem assim...ele mostrou que confirme o pH baixa, vc tem que por mais açucar....mais, mais, cada vez mais. 1kg, 2kg....e por aí vai. rsrsr
Física ou química? Kkkkk
O sabor do tomate e ácido mas o ph e alcalino ! O açúcar tem ph ácido mas tira o sabor ácido dos alimentos ! Logo se vc por o açúcar o tomate deixará de ser alcalino no PH e passará a ser ácido ! Porém tirará a acidez do sabor do tomate ! Logo o vídeo está certo
@@Elaine7 peraí, oq?
amei as dica obrigado
"hoje eu vou dormir cedo"
seis da manhã: (insira o nome do vídeo)
Tô morrendo de fome, mas tô assistindo ao vídeo!! Rsss.
Chagaaaaaaaaaay 😊
cha*gaaaaaaaaay* ?
Pinguimamericano é uma maneira de falar😂😂
Ótimo canal o mehor de todos!♡
Reduzir a acidez não significa reduzir o PH.
Ah mizeravi, Quem tim sinô..
Adorei 💜❤💓💓💓
Adoro cozinhar... Tá anotado as dicas 😂. 👍
Agora tudo faz sentido...
Jadson Oliveira agora eu saquei
Gregz O Retorno agora todas as peças se encaixaram
panda agora vou durmir de olhos abertos
Gregz O Retorno Huehuehue
Jadson Oliveira
SUPIMPA
Incrível mesmo
Obrigado !
Dona dessa voz deve ser uma super gata.
hahaha
Ray Vidal quando vai ver é trap
Na real deve ser uma tiazona
Ray Vidal ou não kkkkk
Ray Vidal super chata
Essas técnicas culinárias são grosseiras! Pouquíssimo disso funciona de verdade. Não caiam nessa!