Xem cô Rofiah làm Bánh Bò Nướng và Bánh Ha Nàm Căn đặc sản người Chăm An Giang

Xem cô Rofiah làm Bánh Bò Nướng và bánh Ha Nàm Căn đặc sản người Chăm An Giang tại Làng Chăm Châu Phong (thị xã Tân Châu, tỉnh An Giang)
Người Chăm An Giang theo đạo Hồi Giáo, nên đến với Làng Chăm Châu Giang & Làng Chăm Châu Phong du khách không chỉ ấn tượng với những thánh đường Hồi Giáo đẹp lộng lẫy (như Thánh đường Mubarak, Thánh đường Masjid Jamiul Azhar, Thánh đường Masjid Al Nia'Mah, Thánh đường Mahmudiyah...), làng dệt thổ cẩm Phũm Soài - Châu Phong, mà còn bị thu hút bởi các món ẩm thực ngon và độc đáo của đồng bào dân tộc Chăm như tung lò mò (lạp xưởng bò của người Chăm), cơm nị cà púa... đặc biệt bánh bò nướng Chăm (Cô -Âm), bánh "Ha nàm căn" (Namparang) do nghệ nhân Rofiah (Rô Phi Á) làm, từng đạt huy chương vàng và huy chương bạc tại Lễ hội bánh dân gian Nam Bộ ở Cần Thơ, ngoài ra còn có bánh Pôh Thà, cũng nướng giống bánh bò nướng nhưng có thêm trứng nữa.
Bánh bò Chăm khác bánh bò người Khmer lẫn người Kinh về cách pha chế bột, gia vị, nấu nướng. Người Chăm xem đây là món ăn truyền thống nên đa phần phụ nữ Chăm đều biết cách làm ngay từ tấm bé.
Thông thường, bánh của người Chăm gồm các nguyên liệu chính là bột mỳ, bột gạo, nước cốt dừa/nước thốt nốt. Với bánh bò, vẫn là những nguyên liệu cơ bản bao ấy: bột mỳ, bột gạo, nước cốt dừa hoặc đường thốt nốt. Khi hoàn thành, kết cấu bánh sẽ mềm, xốp nhưng không quá phồng như bánh bò thông thường.
Điểm đặc biệt khi làm các loại bánh này chính là ở nắp nồi đất, cô Rofiah phải nướng nắp nồi trên lửa cho nóng rồi đậy vào chảo đang đổ bánh, nhờ sức nóng của nắp nồi đất như thế mà bánh sẽ vàng phía bề mặt và nổi phồng lên rất đẹp.
Mời các bạn cùng theo chân Issa Mohamad đến Làng Chăm Châu Phong để xem cách cô Rofiah làm bánh Chăm và thưởng thức các loại bánh này nhé!
Tọa độ Google Map nhà cô Rofiah làm bánh bò nướng Chăm: goo.gl/maps/Yj...
© Lang Thang An Giang
#tanchau #angiang #langthangangiang

[@langthang.angiang]

Bánh bò nướng Chăm (Cô -Âm) và bánh "Ha nàm căn" (Namparang) do nghệ nhân Rofiah làm, từng đạt huy chương vàng và huy chương bạc tại Lễ hội bánh dân gian Nam Bộ.

[@MrXoanTV]

Nhìn cái bánh ngon quá đi

[@tuananhnguyen1423]

Có dịp thưởng thức thử loại bánh này

[@daikabao]

Cô Rofiah dễ thương và vui vẻ lắm luôn!

[@langthangangiang.thiennguyen]

Bánh ngon lắm nghen mọi người!

[@anhem.minhanh]

Bánh trứng nhìn ngon quá

[@phantracy2466]

Nhìn cô vui tính dễ thương, lạc quan quá😄