阿基師教你做「花雕雞」【型男大主廚 主廚教你做】

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阿基師教你做「花雕雞」
副食材
去骨帶皮雞腿肉1隻、青椒1/4顆、紅甜椒1/4顆、黃甜椒1/4顆
、洋蔥1/4顆、土芹菜2支、薑末1大匙、紅蔥頭2顆
調味料
醬油1大匙、冰糖3茶匙、花雕酒200c.c.、鹽、香油
步驟
1.起鍋，加入雞皮、花雕酒煎至出油，取出備用。
2.取雞腿肉切塊，加入少許鹽、醬油抓勻，接著加入少許花雕酒抓醃，備用。
3.取洋蔥切塊、紅甜椒滾刀切塊、黃甜椒滾刀切塊、青椒滾刀切塊、紅蔥頭切片、土芹菜切小段，備用。
4.起中高溫油鍋，放入洋蔥、青椒、黃甜椒、紅甜椒過油後撈出，洋蔥分開，備用。
5.同步驟1鍋餘油，加入抓醃的雞腿肉炒勻，接著加入薑末、剩餘的花雕酒滾煮收汁，再加入少許冰糖、醬油、過油的青椒、黃甜椒、紅甜椒拌炒。
6.起鍋熱香油，加入紅蔥頭煉成紅蔥油，倒出備用。
7.預熱砂鍋，加入過油的洋蔥、步驟5鍋中料、土芹菜段、紅蔥油即完成。

[@user-eq2mc3te5s]

用雞皮滑一滑就進去了

[@user-gn9ph7gy6u]

後面應該要給來賓品嚐的畫面吧！

[@user-ov3xv2mv4t]

1:50 不懂雞肉放下去 有什麼好哇的？

[@user-dw1sx9gz1g]

芹菜？

[@user-xo2eu9jj8k]

我也在思考芹菜呢？

[@eggking730401]

把芹菜切成小段之後，不要加到料理裡面
直接丟掉就可以了

[@chrischeng6431]

應該本來是墊砂鍋底用的，下了洋蔥墊就忘了

[@maechiu3509]

芹菜已經跟最後的紅蔥油加一起了

[@twenty2fc]

5:06

[@user-jf1in8vj7o]

旁邊的人真的很吵

[@user-sg3bl5re9f]

吵死了 大廚在講，在旁邊嘰哩呱啦的

[@Sabrina0914]

真的...