കടുമാങ്ങ അച്ചാർ - By SREELA NALLEDAM
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ก.พ. 2025
- Ingredients :
കടുമാങ്ങ അച്ചാർ
കണ്ണി മാങ്ങ- 1 kg
ഉപ്പ് -175 gram
കടുക്- 130 gram (പൊടിക്കണം )
മുളക്- 125 gram (പൊടിക്കണം )
മാങ്ങ കഴുകി വെള്ളം വലിഞ്ഞതിന് ശേഷം വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ അളവിനനുസരിച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് പത്ത് ദിവസമെങ്കിലും വക്കണം .ഇടക്ക് ഇളക്കി കൊടുക്കണം .അതു കഴിഞ്ഞ് കടുക് മുളക് പൊടികൾ ചേർത്ത് ഇളക്കി ,ഭരണിയിലൊ ,കുപ്പി പാത്രത്തിലൊ ആക്കി മീതെ നല്ലെണ്ണ തുണി ഇട്ട് വായ്ക്കെട്ടി വക്കുക .രണ്ട് മാസമെങ്കിലും വക്കണം .അതിന് ശേഷം ഉപയോഗിക്കാം
ഈ എപ്പിസോഡിൽ സ്ഥിരം ഒരു ആക്ഷേപം വരുന്നുണ്ട് അതുകൊണ്ടാണ് ഈ കമൻറ് പിൻ ചെയ്ത് ഇടുന്നത് ചെയ്ത് ഇടുന്നത്
"കുമാങ്ങ പ്ലാസ്റ്റിക്കിൽ ഇടാൻ പാടില്ല എന്നറിയാം .ഞാൻ ഉപ്പ് ഇട്ട് വക്കാനാണ് അത് ഉപയോഗിക്കുള്ളൂ .അത്രയും വലിയ ഭരണി ഇല്ല പണ്ടത്തെ ഭരണിയുടെ ക്വാളിറ്റി ഇപ്പോൾ ഇല്ല .ഒരു പ്രാവശ്യം ഭരണിയിൽ ഇട്ട് വെച്ചപ്പോൾ ഉപ്പ് പുറത്തേക്ക് വന്നു. മാങ്ങ മുഴുവൻ കേടുവന്നു. അതിനുശേഷം ഞാൻ ഉപ്പുകൂട്ടി വയ്ക്കൽ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിലും, അതിനുശേഷം കടുമാങ്ങ കൂട്ടുകൂട്ടിയാൽ കുപ്പി പാത്രത്തിലേക്ക് ആക്കുകയും ചെയ്യും. കടുമാങ്ങ കച്ചവടക്കാർ എല്ലാവരും തന്നെ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിലാണ് കൂട്ടുകൂട്ടുന്നതും, അതുകഴിഞ്ഞ് അത് സ്റ്റോർ ചെയ്യുന്നതും . പ്ലാസ്റ്റിക് പാക്കറ്റിൽ ആക്കി കാലാകാലം വിൽക്കാൻ വയ്ക്കുന്നു അത്രത്തോളം കേട് ഇതിന് വരില്ല (പ്ലാസ്റ്റിക് വിമർശകരിൽ പാക്കറ്റ് കടുമാങ്ങ / അച്ചാർ വാങ്ങുന്നവരോട് ആണ് ഇത് പറയുന്നത് )
പ്ലാസ്റ്റിക് നന്നല്ല എന്നറിയാം"🙏🙏🙏🙏🙏
Recipe 👌❤
Superrr ma'am kadu manga orupad ishtamanu 🥰🥰
❤❤nalla recipe
വളരെ ഭംഗിയായി പറഞ്ഞു തന്നിരിക്കുന്നു! അളവും ഒക്കെ കൃത്യമായി പറഞ്ഞുതന്ന മാഡത്തിന് ഒരു പാട് നന്ദി.❤
ഇന്നാണ് നല്ലേടത്തെ അടുക്കള ആദ്യമായി കാണുന്നത് ,,,അടുക്കള മാത്രമല്ല വീടും ,വീട്ടുകാരേം എല്ലാം ഇഷ്ട്ടമായി
Excellent 👌
Super Avatharanam super Achar 🥰👌 thankyou so much 🙏👍 God bless you,,❤️💞🌹🌟sree kutty
കടുമാങ്ങ പഴയ രീതിയിൽ വളരെ നന്നായിട്ട് നന്ദി നമസ്ക്കാരം
കടുമാങ്ങ ഉണ്ടാക്കി മോൾക്കും, മോനും കൊടുത്തുവിട്ടു സൂപ്പർ ആയി ആ സൂപ്പർ മാഡത്തിനുള്ളതു 👍👍👍👍🙏🌹❤️❤️❤️
ഹലോ മേഡം കടുമാങ്ങ അച്ചാർ എങ്ങനെ ഉണ്ടാകാൻ പറഞ്ഞത് വളരെ നന്ദി ട്ടോ
ഞാന്‍ ആദ്യമായാണ് ചാനൽ കാണുന്നത്,യദുവിന്റെ ചാനലിൽ നിന്നാണ് അറിഞ്ഞത്, ടീച്ചറുടെ അവതരണം നല്ല ഇഷ്ടമായി,
🙏🙏
I also very well explained,
njanum athe
അവതരണം നന്നായിട്ടുണ്ട്, ആ പഴയകസേരയും , പിന്നിൽ കാണുന്ന ആ ജനലും എല്ലാം കൂടി അടിപൊളിയിട്ടുണ്ട്, good പ്രെസെന്റഷൻ,
🙏🙏😍😍
Adipoliteacher
Teacherde kadumangaku oru prathyeka rujiyaanu... Choril kadumanga oppi eduthu teacher choru vaari tharumbol athinte ruji 100 iratti aayi
koodarunduuu 😘😘....
Kurach kadumanga tharamo teechara
വെള്ളെരി മാങ്ങാ കറി കണ്ടപ്പോൾ,ഉടനെ ഈ channel subscribe ചെയ്തു,pwoli ആണ് അവതരണം
കയപ്പ ഉപ്പേരി recipe ഒന്നു ഇടാമോ,
കയ്പ്പ് മാറിക്കിട്ടണം.
Kadumanga വലിയ വ്യത്യസ്തമായ രുചിയാണ് പാലക്കാട് നമ്പൂതിരി വീടുകളിൽ.....നന്ദി...aa ruji അറിയാൻ കഴിഞ്ഞതിൽ....
🙏🙏
എല്ലാം വള്ളുവനാടൻ രുചികളാണ്
Kaduku podikkathe parippeduthu cheerkunnathanu nallathu
കടുമാങ്ങാ അച്ചാര്‍ എങ്ങിനെയാണെന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എന്ന് അറിയാനായതില്‍ വളരെ സന്തോഷം. നന്ദി ... മുളക്, കടുക് പൊടികളുടെ കൃത്യമായ അളവ് സൂചിപ്പിച്ചതിന് പ്രത്യേകം നന്ദി ...
ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ പാരമ്പര്യമായി കണ്ണികടുകുമാങ്ങ ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്: '. കണ്ണിമാങ്ങാ കഴുകി തുടച്ച്ഭരണിയിൽ ഇടുമ്പോൾ ഞെട്ട് പൊട്ടിച്ച് ചുന കളയാതെ ഇടും. കുറച്ച് മാങ്ങയിട്ട് കല്ലുപ്പ് ഇടും വീണ്ടും മാങ്ങാ ഉപ്പ് ക്രമത്തിലിട്ട് ഭരണി വായു കടക്കാതെ അടച്ച് വച്ച് രാത്രിയിൽ ദിവസവും നാലഞ്ചു ദിവസം വരെ കുലുക്കി വെക്കും: അഞ്ചാം ദിവസം മാങ്ങ കോരിയെടുത്ത് പായയിൽ തുണി വിരിയ്ച്ച് കാറ്റത്തിട്ട് വെക്കും രാവിലെ കാറ്റു കൊള്ളാനിട്ട് വൈകീട്ട് എടുക്കും- വെയിൽ തട്ടരുത്'' മാങ്ങ കാറ്റിനിട്ടാൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് പച്ചവെള്ളം കൂടി ചേർത്ത് നന്നായി തിളപ്പിച്ച് ചൂടാറാൻ വെക്കും.. അടിയിൽ ഉപ്പിലെ അഴുക്ക് ഉണ്ടാകും അത് ഇളകാതെ കളഞ്ഞ് മുകളില ..വെള്ളം എടുക്കും: രാത്രിയിൽ കടുക് പരിപ്പ് എരുവുള്ളതും ഇല്ലാത്തതുമായ മുളക് പൊടി ( കാശമീരി യും സാധാ മുളകും) സമാസമമെടുത്ത് കുറച്ച് കടുക് പരിപ്പും കായപ്പൊടിയും ഉലുവ പൊടിയും ചേർക്കും: ഇത്ര കൂടുതൽ കടുക് എടുക്കില്ല.. എല്ലാം ഉപ്പുവെള്ളിൽ കുറേശ്ശ ചേർത്ത് മി ക് സ് ചെയ്ത ശേഷം മാങചേർക്കും എന്നിട്ട് ഭരണിയിൽorചില്ലു കുപ്പിയിൽ നിറച്ച് മുകളിൽ നല്ലെണ്ണ ചൂടാക്കിയതിൽ മുക്കിയ തുണി വച്ച വായു കടക്കാത്ത വിധം അടച്ച് വെക്കും: അഞ്ചാറു കൊല്ലം കഴിഞ്ഞാലും കേടാ വില്ല.. പാത്രങ്ങൾ ഭരണി എല്ലാം വെയിലത്ത് വച്ച് ഉണക്കിയ ശേഷമേ മാങ്ങയിടാൻ ഉപയോഗിക്കൂ..... പ്ലാസ്റ്റിക്കിൽ ഉപ്പിടുന്നത് രാസമാറ്റം വരുത്തി ക്യാൻസറിന് കാരണമാകും' പരമാവധി ഉപ്പ് പുളി എന്നിവ ചേർക്കുന്ന സാധനങ്ങൾ ക്ക്പ്ലാസ്റ്റിക് അലൂമിനിയം സ്റ്റീൽ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കരുത്: സാധാഭരണികൽച്ചട്ടിമൺപാത്രം ചില്ലുപാത്രം എന്നിവ മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് ആരോഗ്യകരമായ രീതി പിന്തുടരുന്നതാണ് നല്ലത്
Ò⁹ò67
Mass
🥰
Good
Super kaduma❤
loved it already കൊതിയാകുന്നു
Nice... sell cheyyunnundo? 1 bottle വേണമായിരുന്നു
Njan vilkkunnilla .ammamanu business und.chelakkarayanu.
+91 94462 10312
Raveendran
നന്നായിട്ടുണ്ട്. അവതരണ രീതിയും നിങ്ങളും അച്ചാറും. 🙏🙏
Teacharude ella avataravum enikkuishtayi orupad
Enikku 2kg tharumo
എന്റെ അമ്മ ഉണ്ടാക്കും ഇതുപോലത്തെ കടുമാങ്ങ എന്താ രുചി 👌
കടുമാങ്ങ ഇങ്ങനെ ഇടാം എന്ന് നോക്കിയിരിക്കുവാരുന്നു. എനിക്കൊത്തിരി ഇഷ്ടമായി.❤❤❤❤❤👌👌👌#Savithasavithamanoj#
ഓപ്പോളേ മാങ്ങാ കണ്ടപ്പോൾ തന്നെ kothi ആകുന്നു
Masha allah...superb...except plastic ...😋😋😋
Bharani use cheyyayirunnu ....plastic bucket avoid cheyyarnnu ....
ശ്രീലെ അവതരണം നന്നായിട്ടുണ്ട്
Nalla avatharanam. Nadan bhasha. Enikku valarae istayi tto. Thanks.
ലേഖ കാദംബരി പോസ്റ്റ് ചെയ്ത കറൻറ് വായിച്ചു കണ്ണിമാങ്ങാ ഉണ്ടാക്കേണ്ട നല്ല രീതിയാണ് ടി പോസ്റ്റ് ൽ പറഞ്ഞത്.
നല്ല മലയാളിത്തമുള്ള അവതരണം 🙏
സത്യം സത്യം ആയി kanikunna ചാനൽ
ഇതൊക്കെ അല്ലെ നമ്മൾ പൊക്കി കൊണ്ടു വരേണ്ടത് . . കാണുമ്പോള്‍ തന്നെ ഒരു മലയാളിത്തം ഉണ്ട് ..👌😍
🙏🙏🙏
👍👍👍👍👍
Super, original traditional methods
മാങ്ങ ഉപ്പ് ചേർത്ത് പ്ലാസ്റ്റിക്ക് ബക്കറ്റിൽ വെക്കാമോ? ചില്ല് കുപ്പി യോ ഭരണിയോ അല്ലേ നല്ലത്? കായം ചേർക്കില്ലേ? കടുക് പരിപ്പ് ചേർക്കുന്നതാണ് പതിവ്. ഇത്രയും പൊടിച്ചാൽ കൈപ്പ് വരും.
Kayapp undakilla same method anu tipikal kadukumangha achar
Plastic vessel use chyyarute please
👍
I make it almost the same way but l boil the salt water ,cool and then add . chilli mustard,and roasted and powdered kaayam.. love to watch your videos
Mulakupodi etraya vendadu
Veenu kittiya kannimanga kondu njagal munpu idarundu ithavanayum kitti njan koottam ennu karuthunnu
vellari manga curry undaki.super.eallavarkum ishtapettu.
ഒരു ദിവസം ഞാൻ വരും നല്ലേടത്തെ അടുക്കളയിൽ.ം🤝😊
വളരെ നന്നായിട്ടുണ്ട്. Plastic പാത്രം നമുക്ക് വേണ്ട .
നല്ലൊരു കടുമാങ്ങ കുട്ടു രീതി നന്നായിട്ടുണ്ട് ചേച്ചി
നമസ്കാരം നല്ലേടത്തു അടുക്കള ആദ്യമായി കാണുകയാ ണ് എന്തായാ ലും പ്ലാസ്റ്റിക് ഒഴിവാക്കുക
നല്ലേടത്ത് ഒരുപാട് ഇഷ്ടമാണ്
I love listening to you. Especially the way you speak Malayalam,.
You have a wonderful way of explaining with care, each stage of the pickling process, ,precise and very particular about the correct ratio of the amount of spice to mangoes.;which mangoes are best for kadu manga achar, why mangoes should not wilt, the absolute need to keep jars clean and dry.
For first timers like me, you are the best teacher I could get. Thank you.
Dlp out
@@manupm9747dlp out.
what does that mean?
ചേച്ചി വിറക് അടുപ്പ് ഇഷ്ട്ടം
ഞാൻ കോഴിക്കോട്ടാണ്. ഇവിടെ ഒരു മൂസ്സ് ചിത്ര ഫുഡ് പ്രോഡക്ടിൻ്റെ കടുമാങ്ങയും എണ്ണ മാങ്ങയും ഉണക്ക മാങ്ങയും പിന്നെ കൊണ്ടാട്ടങ്ങളും ഒക്കെയായി വരാറുണ്ട്. ചിത്ര ഫുഡ്സിൻ്റെ ഒരു ആരാധകനാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് കടുമാങ്ങ. 👌🏻👌🏻👌🏻🥰🥰🥰
🙏🙏
Ningalkku sales cheyuunundo Enikku benamaayirunnu e wchhat
ഞാൻ സെയിൽ ചെയ്യുന്നില്ല
+91 94462 10312'
ഇത് എന്റെ അമ്മാമന്റെ നമ്പറാണ്
ചിത്ര ഫുഡ് പ്രൊക്സ് അവർക്ക് സെയിൽസ് ഉണ്ട്
Valiya upakaaram
എന്റെ അമ്മ ചെയ്തിരുന്നത് വറ്റൽ മുളകും പച്ച കടുകും ആ ഉപ്പു വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ആട്ടുകല്ലിൽ അരച്ചെടുക്കും. അതുപോലെ ഭരണിയിൽ ആക്കി കഴിഞ്ഞാൽ പാൽക്കായം പൂഴ്ത്തി വെക്കും മുകളിൽ ധാരാളം നല്ലെണ്ണയും ചേർക്കും. ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കൽ ഭരണിയോട് കൂടി വെയിലത്തു വെക്കും!! സന്ധ്യക്ക്‌ ശേഷം അച്ചാർ ഭരണി തൊടില്ല. ദിവസത്തിൽ ഒരിക്കലേ അച്ചാർ ഭരണി തൊടൂ. എന്റെ ഓർമയിൽ 5 കൊല്ലം വരെ ഒരു കുലുക്കവും ഇല്ലാതെ ഇരുന്നോളും. അതിന്റെ സ്വാദ് വർണിക്കാൻ വാക്കുകൾ ഇല്ല 😋😋
നല്ല അറിവ് പകർന്നു നൽകിയ തിന് നന്ദി
😋
ഞങ്ങൾ കടുമാങ്ങ ഉണ്ടാകുന്നത് ചേർക്കുന്നത് മുളക് പൊടി കായം കടുക് പൊടിച്ചത് പിന്നെ നല്ലെണ്ണ ചുടാക്കി ഒഴിക്കും എന്നിട്ട് എണ്ണ തുണി മീതെ ഇടും ഞാൻ അങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാറ് ഇപ്പോൾ മാങ്ങാ കിട്ടാറില്ല നാടൻ മാങ്ങാ 😋😋😋👌👌👌
Please mention the measuretof chilli and mustard
Refreshingly different presentation style, love watching you narrate the recipes, the wood fired stoves, the adachila cutting board, the appa kara, unadulterated bliss, oh my God.
Ffffffl
Bygt hu by hu Dr ni dete to Chu gg ni by Dr vi ni hu by hu
Enthanu plastic bucketil idunnathu.
Palakkadan special kadumanga....super....
🙏🙏
Kaayam vende
ഇത് വിൽപനക്ക് ഉണ്ടോ
ഇല്ല ട്ടൊ
Sales undo
ഇല്ല
👍👍✌️🤘
ഓഡർ. ചെയ്യാൻ പറ്റുമോ
Super ayittundu Oppole
Achar order cheythal kodukkumo
.. Super
njan ondakkummm egane alla...bharani turannal orupadu manam anuuu
Hi,
Good video, know got idea for kadumango.we will try.
Thanks
very nice video
Bharaniyil edanam
From Yedu's vlog, feeling Nostalgia ❤️👍. super 👍👍👍👍
Delicious 👌 nice pickle 😋 👌
പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രം എടുത്താൽ ടേസ്റ്റ് കുറയും, ഭരണി ഇപ്പോൾ എല്ലായിടത്തും കിട്ടുന്നുണ്ട് 🙂
പഴയ കാലത്തെ വിശേഷങ്ങൾ ഇനിയും പറയൂ
Wow...i will try
Very good explanation,worth to watch
Super kadumanga
👌😘
അടിപൊളി ചേച്ചി...
നമസ്ക്കാരം
😊
പാചകം എനിക്ക് ഇഷ്ടമാണ്
തുടക്കത്തിലെ music supper
ആണ്😊
Kadugu. Koodipoyal kaipu undagumo
Undakum,pinne chila kadukinum kayppund
മാങ്ങാ എടുക്കുമ്പോഴും വലിയ sujithamanallo
Super...sada manga achar kaanikko
കടുമാങ്ങ ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട് ....
sound theere illa chechi . videos kanduvaruvarunnu traditional recipes excellent ayit present cheyunnund
Sreelayude Bandhu Sumana paranja prakaram ane njan kadumanga undakkunnathe🤩🤩
I tried, but bitterness of mustard is strong when mixed. Would it be alright after some time???
നന്നായിഅവതരണം ശ്രീലേ..ചിലസംശയങ്ങളുണ്ടായിരുന്നു.അതെല്ലാംമാറി.
Chechi ente അച്ചാർ റെഡി അയില്ല ഉപ്പ് കൂടുതൽ പോലെ ഇതുപോലെ തന്നെയാ ഇട്ടത് ,
ഞാനും ഇങ്ങനെയാണ് ഇടല് . കൂടുതലായില്യ ലോ
ഇന്നാണ് കാണുന്നത് ഈ ചാനൽ... നല്ല അവതരണം.. ഒഴുക്കുള്ള ഭാഷ
കായം ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് ഞാൻ കണ്ടിട്ടുള്ളത്??
Nala samsaram😍
Tasty and Good 😋
എല്ലാം ഭംഗിയാവുന്നുണ്ട്, ഒന്ന് contact ചെയ്യാൻ എന്താ മാർഗം ?
A traditional recipe done in a more practical method
Plastic use cheyyalle
Plastic..bucketil idan padundo..
Kadu manga kittiyilla oru kuppikadumanga tharummo
Kayam cherkkille?
നിങ്ങൾ ഇത് വിൽക്കുന്നുണ്ടോ
ഇല്ല .എൻ്റെ അമ്മാമന് കുമാങ്ങ ബിസിനസ് ഉണ്ട്
+91 94462 10312
ചിത്ര Food prodects
ഞങ്ങൾ ഇതിൽ കായം ഉരുക്കിഒഴിക്കും
Why you are using kaduk powder instead of kaduk oil?
Chechi spr