صناعة المطعم الناجح | بدون ورق 97 | باسل السالم

باسل السالم
رئيس مجلس ادارة و المدير التنفيذي لشركة جاسترونوميكا
التي تملك العديد من المطاعم منها برقر بوتيك، سلايدر ستيشن، وايت روباتا
كوكو روم وغيرهم
0:00 المقدمة
3:23 أهم عناصر بناء المشروع الناجح
35:42 ادارة المطاعم والأعمال
42:26 اختيار الموقع، طاقم العمل والافتتاح التجريبي
59:21 الهيكل الإداري لشركة جاسترونوميكا
1:01:19 السوق الخليجي
1:04:07 أزمة كورونا
1:07:33 الحافز الشخصي وادارة الوقت
___________________________________________
هذه الحلقة من بدون ورق
تقديم: فيصل العقل
اعداد: منيرة الشريفي
فيصل العقل
ممتنون لدعمكم وتشجيعكم لنا
نسعد بتعليقاتكم، ملاحظاتكم و نرحب باقتراحاتكم لضيوف أو أفكار للحلقات القادمة
على حساب بدون ورق في وسائل التواصل الاجتماعي
انستقرام / bidonwaraq
تويتر / bidonwaraq
___________________________________________
تنويه
الآراء التي يعبر عنها الضيوف هي آراءهم الخاصة ولا يشير ظهورهم في البرنامج إلى تأييدهم. يعزز هذا البرنامج مبدأ احترام جميع الآراء ومناقشة الأفكار بموضوعية

[@Abdulrahman-ui8zj]

باسل في المقابلة وصل المعلومة بطريقة مباشرة بدون تفلسف وتنظير الكلام عملي عن تجربة وبكل تواضع وبدون تضخيم للنفس حلقة مفيدة جدا شكرا جزيلاً

[@qtr333]

صدقت بدون تفلسف وتنظير بدون تضخيم للنفس صفات الله يرزقنا هذة الصفه

[@awradmm8148]

البودكاست جداً جميل اسلوب المذيع جداً لبق و هادي يعطي الضيف وقته بالاجابه و يحاول يبعد عنه التوتر ، اختيار الضيوف جداً مناسب و يعطينا امثله حيه و واقعيه اشخاص من بيئتنا نقدر نقول كانت لهم بدايه متواضعه و نشوف الحين نجاحهم وصل لبلدان مختلفه ، حبيت التنوع بطرح المواضيع في البودكاست ، اتمنى للبودكاست و للعاملين عليه كل التوفيق و النجاح .

[@qtr333]

حقيقه المطاعم الكويتيه من الانجح في المنطقه وهذا ما جاء من فراق بل شرحة الاستاذ باسل نموذج ناجح مميز مدرسه في ادارة المشاريع ما شاء الله تبارك الله الله يبارك له

[@fadel854]

مبدعين من وين تجيبون الضيوف !!
اقول هالكلام لاني فعلا معجب بما تطرحون✓✓✓

[@qtr333]

قناة ناجحه بكل المقايس اول ضيفين اتابعهم على القناة الدكتور عبدالله النفيسي والاستاذ باسل السالم ضيفين مميزين استفدنا شكراً لقناة بدون ورق شكراً لمعد ومقدم البرنامج الاستاذ . فيصل العقل وزميلته . ابتكار تميز في اختيار الضيوف وموضوع الحلقه . بالتوفيق .

[@qtr333]

ما شاء الله تبارك الله باسل السالم :: افكار من النخبه الخليجيه في مجال الاعمال . الله يوفقه في قادم الاعمال

[@Thak.23]

ما شاءالله بودكاست مميز الله يوفقكم. عاد نبي ضيف يتكلم عن الاقتصاد الرياضي واهمية الخصخصة في هذا القطاع للرياضة وللدولة

[@user-xy5qq2bu8d]

ماشاءالله بودكاس مولهم جدا✨

[@user-zp7ew7qt4m]

موفقين اعزائي

[@Cucumber-red]

الله يوفقك يا بوسعود 💙 ويزيدك من فضله. انسان راقي وفنان وفوق كل هذا خلوق. الله يوفقكم

[@E3NAYED]

واصله نص اللقاء واشكثرررر مريح مافيه تفلسف ومصطلحات يفهمها اهل التخصص بس .. شكرا 😆

[@snd1981]

حلقه جميله و ضيف رائع استفدنا منه كثير .. شكرا لكم و نتمنى لكم التوفيق

[@heartthrobheart6288]

حلقة ممتازة جدا ومعلومات قيمة . شكرا

[@Mohammad-nl3cn]

مشكورين

[@Avgkw]

انا بصراحة جربت milkbun وادمنته مستوى المكان عالي والاسعار حيل مناسبة

[@ahmdaloda9049]

ممكن اسماء الكتب ... لم يتم توضيح الاسماء في المقابلة وشكراً لجهودكم

[@saadalsweery]

المشاريع اي مشروع يحتاج تسهيلات ومعارف وتضبيط

[@Islamiclife1214]

Please use English subtitle..

[@saoudalkanderi1715]

نقطة للاخ المتألق فيصل… انعب شوي عالختام دايم احصه مستعيل وما يعطي الضيف وقته بالختم ومستعيل

[@sabbireffu2626]

💓💓💓💓💓💓💓💐

[@samialmuaigl3989]

حبذا عدم خلط انجليزي مع العربي

[@i3she]

حوار مثري، واتمنى انه يكون حقيقي بالواقع .. وانه كثير من ملاك البزنس .. يكون اذكياء بذي الطريقة يستثمرون بالموظفين ويعاملونهم كشركاء نجاح وليس كؤجراء عاملين فقط ..
بقد ما تخليهم مرتاحين معك بقد ما يعطون من قلوبهم ويكونو رأس مال تقدر تعول عليه في الارباح العالية .. واستمرار النجاحات في البزنس واحد ورى الثاني

[@KKMC-dw9nc]

السلام عليكم
ملاحظة :
الضيف يصف المطاعم انها كويتية بشكل كامل ، ولكن الملاحظ من خلال زيارتنا للكويت ان غالبية العاملين من غير الكويت.
لماذا لا نرى التميز في تلك المطاعم الشاب الكويتي المتخصص سواء في تقديم الطعام أو الإعداد للوجبات.
نتفهم ان الطبيعة الإجتماعية ترفض ذلك ، ولكن لماذا لا يتم كسر تلك القاعدة.؟!
تقبل مروري و كل احترامي لكم.

[@abdullahaljawaikh999]

احتاج مترجم للحوار

[@sulaimanredha6735]

اخوي فيصل الاضاءة في الاستديو متعبة للعين لازم شوي إضاءة اقوى

[@mohammadgm8463]

اختلف معك الإضاءة مناسبة و مريحة بالنسبة لنوعية المحتوى و بالنهاية الناس أذواق وسلامة عيونك

[@Mf137.]

البعض يقول ليش الفلافل ب ١٠٠ ف هاااااا ؟؟؟!!!!!!!!
غصب ع اللي مايرضى تبقى ١٠٠ للابد وهي اطعم والذ وانظفففففففففف من مشكله متروووس خبايصصصصصصص

[@Out_28]

كلامك حلو بس الانتقاء ليس بالجودة، خلق تقدر تستبدلها أنشئ

[@williammarston1861]

أبو الفلافل

[@qudhaibi9020]

مو هذا راعي الفلافل

[@hamadmb2263]

وشفيها لو تم اللقاء بدون مصطلحات انجليزية!! تكلموا عربي يا عرب

[@mohammadalrashdan5269]

غير صحيح ان سلايدر ستيشن خلق مكان من لا شيء…اذكر ب٢٠٠٧ كنا هابين بBurger hub و اهوا كونسبت كويتي للشيف أحمد البدر و شفنا سلايدر ستيشن تحت الانشاء…

[@BidonWaraq]

5:09 تفضل محمد

[@longstory501]

خبل انت سلايدر ستيشن من سنة ٢٠٠٠ او ٢٠٠١ شغال

[@madymo-qy4xk]

كلام الضيف محشو بجمل انجليزيه
شيء منرفز