🍰МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА С ВИШНЕВОЙ ПРОСЛОЙКОЙ 🍰 🎂ИНГРЕДИЕНТЫ: (на 6 кг диаметр коржей 23 см, для меньшего веса уменьшаем ингредиенты в 2 раза) 🥞Коржи: Яйца 6 шт Сгущеное молоко 1100 гр Мука 500 гр Разрыхлитель 30 гр 🍨Крем: Творожный сыр 2000 гр Сахарная пудра 240 гр Сливки 360 мл 🍒Вишневый конфитюр: Вишня 750 гр Сахар 160 гр Крахмал 30 гр 🍮Крем для выравнивания: Творожный сыр 400 гр Сливочное масло 150 гр Сахарная пудра 100 гр Ванилин 🎂ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 🔥Для коржей, вливаем в чашу сгущеное молоко и добавляем яйца, хорошо перемешиваем миксером до однородности, муку и разрыхлитель просеиваем и добавляем в чашу, тщательно все перемешиваем. 🔥На один корж используем 2-3 ст.л теста, выкладываем на пергаментную бумагу (у меня специальная пекарская с силиконом) разравниваем тесто силиконовой лопаткой, формируя круг, чуть больше диаметра торта. 🔥Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 4-5 минут. Коржи выпекаются быстро, следим за румяностью, регулируем время по своей духовке. У меня был опыт, когда нужно было коржи держать 7-9 минут, все зависит от качества духовки. 🔥Один корж вынимаем, второй ставим выпекаться. Готовый корж легко снимается с пергаментной бумаги. Обрезаем корж, кондитерским кольцом, из остатков можно будет сделать: трайфлы, кейк попсы или пофантазировать 🔥 🔥Готовые коржи перед тем, как сложить друг на друга, перекладываем уже использованным пергаментом. 🍨Для крема: смешиваем творожный сыр, сливки и сахарную пудру, хорошо вымешиваем крем блендером и отправляем в холодильник отдохнуть 🍒Для вишневого конфитюра: отправляем в кастрюлю вишню, сверху сахар и крахмал, хорошо перемешиваем. Варим до легкого загустения, переодически помешивая 🍮Для выравнивания: можно использовать крем которым прослаивали торт, но я решила сделать более стабильный крем. Масло и сыр должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. К маслу добавляем сахарную пудру и взбиваем миксером, сахарная пудра должна раствориться, и масса получится слегла «пушистая», добавляем порциями творожный сыр и продолжаем перемешивать миксером. Этот крем лучше делать прям перед самым выравниванием тортика. 🥞СБОРКА: 🔥В принципе тут все примитивно. Корж, сверху крем, снова корж, крем. Через 3-4 коржа с кремом, делаем бортик из крема с помощью кондитерского пакета, в центр выкладываем вишневый конфитюр, накрываем коржом и повторяем все с начала. 🔥Где то на середине сборки торта, плотно оборачиваем его ацетатной пленкой, края ацетатки можно закрепить скрепками. Одеваем кондитерское кольцо и плотно его утягиваем. Сверху тортик можно слегка прижать по всему диаметру. 🔥Продолжаем сборку торта, верхний корж промазываем кремом, накрываем пищевой пленкой в контакт, и отправляем торт на стабилизацию в холодильник на ночь. ФИНАЛОЧКА, выравниваем торт, украшаем и наслаждаемся своим шедевром 🔥
🍰МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА С ВИШНЕВОЙ ПРОСЛОЙКОЙ 🍰
🎂ИНГРЕДИЕНТЫ: (на 6 кг диаметр коржей 23 см, для меньшего веса уменьшаем ингредиенты в 2 раза)
🥞Коржи:
Яйца 6 шт
Сгущеное молоко 1100 гр
Мука 500 гр
Разрыхлитель 30 гр
🍨Крем:
Творожный сыр 2000 гр
Сахарная пудра 240 гр
Сливки 360 мл
🍒Вишневый конфитюр:
Вишня 750 гр
Сахар 160 гр
Крахмал 30 гр
🍮Крем для выравнивания:
Творожный сыр 400 гр
Сливочное масло 150 гр
Сахарная пудра 100 гр
Ванилин
🎂ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔥Для коржей, вливаем в чашу сгущеное молоко и добавляем яйца, хорошо перемешиваем миксером до однородности, муку и разрыхлитель просеиваем и добавляем в чашу, тщательно все перемешиваем.
🔥На один корж используем 2-3 ст.л теста, выкладываем на пергаментную бумагу (у меня специальная пекарская с силиконом) разравниваем тесто силиконовой лопаткой, формируя круг, чуть больше диаметра торта.
🔥Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 4-5 минут. Коржи выпекаются быстро, следим за румяностью, регулируем время по своей духовке. У меня был опыт, когда нужно было коржи держать 7-9 минут, все зависит от качества духовки.
🔥Один корж вынимаем, второй ставим выпекаться. Готовый корж легко снимается с пергаментной бумаги. Обрезаем корж, кондитерским кольцом, из остатков можно будет сделать: трайфлы, кейк попсы или пофантазировать 🔥
🔥Готовые коржи перед тем, как сложить друг на друга, перекладываем уже использованным пергаментом.
🍨Для крема: смешиваем творожный сыр, сливки и сахарную пудру, хорошо вымешиваем крем блендером и отправляем в холодильник отдохнуть
🍒Для вишневого конфитюра: отправляем в кастрюлю вишню, сверху сахар и крахмал, хорошо перемешиваем. Варим до легкого загустения, переодически помешивая
🍮Для выравнивания: можно использовать крем которым прослаивали торт, но я решила сделать более стабильный крем. Масло и сыр должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.
К маслу добавляем сахарную пудру и взбиваем миксером, сахарная пудра должна раствориться, и масса получится слегла «пушистая», добавляем порциями творожный сыр и продолжаем перемешивать миксером.
Этот крем лучше делать прям перед самым выравниванием тортика.
🥞СБОРКА:
🔥В принципе тут все примитивно. Корж, сверху крем, снова корж, крем. Через 3-4 коржа с кремом, делаем бортик из крема с помощью кондитерского пакета, в центр выкладываем вишневый конфитюр, накрываем коржом и повторяем все с начала.
🔥Где то на середине сборки торта, плотно оборачиваем его ацетатной пленкой, края ацетатки можно закрепить скрепками. Одеваем кондитерское кольцо и плотно его утягиваем. Сверху тортик можно слегка прижать по всему диаметру.
🔥Продолжаем сборку торта, верхний корж промазываем кремом, накрываем пищевой пленкой в контакт, и отправляем торт на стабилизацию в холодильник на ночь.
ФИНАЛОЧКА, выравниваем торт, украшаем и наслаждаемся своим шедевром 🔥
Супер 🙌🏻 тортик получился! Умница 👍🏻 Красавица 😍
Офигеть вредный, но вкусный десерт!!!! А девушка просто красавица!
Кажется, все так просто❤
Вы молодцы!😊😊😊
В контакт😅😅😅я тоже с такой произношу эту фразу)))
😍😍😍
👍👍👍👍👍🔥