Как то варил пиво и положил туда 3 Чувашских хмеля: Подвязный на горечь, Истринский на вкус и Ранний Московский на аромат. Розлито было в пэт. Месяца через два из за окисления там был реально вкус и аромат мёда и трав, и те кто пробовал не верили, что я его не добавлял.
Срасибо, что продолжаетн делиться секретами мастерства. Отдельнле спасибо, что пытались помочь с моим вк.)) Радует, что жители Кенига (39) не поддаются стадной хрени и продолжают лепить простых, любииых нами с детства, сгеговиков.))) С уважением, Александр
@@allgrainbrewery9537 Оставаться в это непростое время немного ребенком, (в смысле - не озлобиться, а просто наблюдать, изучать, творить и пытаться делать жизнь других лучше), как и положено правильным камрадам заслуживает уважения)))
Все путают декстриновый и диастатический солоды))) Было у нас пиво "моей молодости" в Пятигорске с гречкой, сварил не то, понял что надо варить именно с гречневой крупой у нее ароматище. Сварю скоро с ней. Спасибо за видео
Спасибо за отзыв. Да, есть такое, декстриновый и диастатический и почему-то хочется сказать первое) Гречка согласен ароматная, чего не скажешь о солоде
Андрей, я тоже варился на этом солоде и пришёл к выводу, что этот солод переоценён , в прямом и переносном стиле))) В следующий раз я брал обычную гречку и добавлял к ней овсяный солод( для мягкости и мутности) и спец.солд Эбби( усилил вкус жарености и хлеба). А карбонил гречишным мёдом( сухость и аромат).
Для всяких мягкостей/мутностей использую отдельную от основной пивоварни кастрюлю, в которой, если что, и покипеть предварительно можно. После фильтрации и промывки в BIAB-мешке. Потом все это летит через фильтр-слой основного затора, и потом уже туда же - основная промывочная вода. Да, запарно. Но здорово убирает муть, и поводов пригореть на основной варке - на порядок меньше. Ну и вместо отварок на "малой квстрюле" лучше использовать эмм... turbid mashing. По-русски одним словом это назыввю "антиотваркой" :) Ну и для самых терпеливых: диастатическими еще и дрожжи бывают. Но они вам такого набродят... что лучше пробовать не раньше, чем через год. Если раньше бутылки не взорвутся. Да, я о бреттах и баянусах (игрушках для терпеливых энтузиастов).
Спасибо за ответ! Прекрасное сочетание тела и алкоголя, стаканчик для расслабления чтобы с мыслями собраться! На вид пиво вообще красота, и дрожжи классные!@@allgrainbrewery9537
Всем привет! Столько хмеля, насос, смотрю, не забивается. Я сливал бы, думаю, несколько часов)). Нужно решиться на такой поступок! Без ситечка, портянок и прочее.
Приветствую! Без насоса конечно было бы тоскливо, но даже с ним при большем количестве хмеля слив может затянуться до часа. Но при этом конечно в бродилку попадает меньше бруха, поэтому я предпочитаю чуть подождать.
Добрый вечер. В какой то мере это сократит затирание если параллельно ячменный затирать, но не упростит. Но я особого смысла не вижу, всё же это не совсем несоложенное сырье.
Отваривая часть сусла, частично "убиваем" ферменты (бельгийцы ж наоборот диастатик прописали). Но это бы полбеды. Мы ж при этом из шелухи дубильные вывариваем. На каких-то стилях это приветствуется. А где-то вылезает вкусом нерастворимого советского напитка "ячменный колос".
![[Full] 4 ต่อ 4 Celebrity EP.920 | 3 พ.ย. 67 | one31](http://i.ytimg.com/vi/KwiW2M_kAg4/mqdefault.jpg)
В этом видео сварим пиво с использованием не самого популярного солода - гречишного.
Классный ролик ! Спасибо что делишся опытом с нами 😊👍🍻
Спасибо за оценку👍🍻
Как то варил пиво и положил туда 3 Чувашских хмеля: Подвязный на горечь, Истринский на вкус и Ранний Московский на аромат. Розлито было в пэт. Месяца через два из за окисления там был реально вкус и аромат мёда и трав, и те кто пробовал не верили, что я его не добавлял.
Да, вот такой он гречишный солод. Аромата каши нет, но пиво с ним имеет определённую изюминку.
Не на м47 ли?
@@exxzz13 У меня? Нет, тогда они до нас ещё не доехали. Что то из ферментисов: 04 или 33, не помню уже.
Срасибо, что продолжаетн делиться секретами мастерства.
Отдельнле спасибо, что пытались помочь с моим вк.))
Радует, что жители Кенига (39) не поддаются стадной хрени и продолжают лепить простых, любииых нами с детства, сгеговиков.)))
С уважением,
Александр
Александр, спасибо за такую оценку. Да, все просто и хочется немного побыть ребёнком)
@@allgrainbrewery9537
Оставаться в это непростое время немного ребенком, (в смысле - не озлобиться, а просто наблюдать, изучать, творить и пытаться делать жизнь других лучше), как и положено правильным камрадам заслуживает уважения)))
Все путают декстриновый и диастатический солоды)))
Было у нас пиво "моей молодости" в Пятигорске с гречкой, сварил не то, понял что надо варить именно с гречневой крупой у нее ароматище. Сварю скоро с ней. Спасибо за видео
Спасибо за отзыв. Да, есть такое, декстриновый и диастатический и почему-то хочется сказать первое)
Гречка согласен ароматная, чего не скажешь о солоде
Спасибо за видео. Как раз подумываю о варке с гречкой, только хотел именно гречку, а не солод.
Спасибо за отзыв, но с гречкой есть риск кашу получить.
Спасибо, было интересно.
Отлично🍻
По лицу снеговика видно, что он уже попробовал))
😂Это последний снеговик в Калининграде, возможно и последний снег)
Андрей, я тоже варился на этом солоде и пришёл к выводу, что этот солод переоценён , в прямом и переносном стиле))) В следующий раз я брал обычную гречку и добавлял к ней овсяный солод( для мягкости и мутности) и спец.солд Эбби( усилил вкус жарености и хлеба). А карбонил гречишным мёдом( сухость и аромат).
Для всяких мягкостей/мутностей использую отдельную от основной пивоварни кастрюлю, в которой, если что, и покипеть предварительно можно. После фильтрации и промывки в BIAB-мешке. Потом все это летит через фильтр-слой основного затора, и потом уже туда же - основная промывочная вода. Да, запарно. Но здорово убирает муть, и поводов пригореть на основной варке - на порядок меньше. Ну и вместо отварок на "малой квстрюле" лучше использовать эмм... turbid mashing. По-русски одним словом это назыввю "антиотваркой" :)
Ну и для самых терпеливых: диастатическими еще и дрожжи бывают. Но они вам такого набродят... что лучше пробовать не раньше, чем через год. Если раньше бутылки не взорвутся. Да, я о бреттах и баянусах (игрушках для терпеливых энтузиастов).
@@vlagavulvin3847 У каждого своя дорога, кто-то просто замутнитель кладёт)))
Кто-то и в К&Б за мутным ходит :)
Что есть то есть) проблем много, а результат очень тонок. Вот только каша, как мне кажется, может дать аромат каши если с ней переборщить.
@@vlagavulvin3847 бывало, каюсь)))
Добрый вечер.👍👍👍Снеговик, наверное, дегустировал первым😊!?
Добрый вечер, Виктор) я ему в конце на волосы остаток дрожжей вылел, для лучшего роста. Но это осталось за кадром)
Такое чудо произойдёт с любым пивом в 1,5-ке, но у Андрея было стекло)))
Окисление и все такое)))
Спасибо большое Андрей!
Классное видео!
Не сказал сколько было по градусам, как сбродило?
Спасибо, а забыл, до 4% с 14.5%, алкоголь в районе 6%
Спасибо за ответ!
Прекрасное сочетание тела и алкоголя, стаканчик для расслабления чтобы с мыслями собраться! На вид пиво вообще красота, и дрожжи классные!@@allgrainbrewery9537
@@СашаСаша-м1я это точно) но к сожалению оно уже закончилось, нужно дальше варить.
Подскажи пожалуйста когда ты вносишь соли в затор и в промывную воду?
Промывная вода не солится. 1/3 от расчётной соли в затор, 2/3 на кипячение.
Всем Бир! Вопрос: чем разбавлять йод? Спирт? Вода, может быть?
Приветсвую! Только водой, спирт там уже есть. 1 к 10 примерно
Всем привет! Столько хмеля, насос, смотрю, не забивается. Я сливал бы, думаю, несколько часов)). Нужно решиться на такой поступок! Без ситечка, портянок и прочее.
Приветствую! Без насоса конечно было бы тоскливо, но даже с ним при большем количестве хмеля слив может затянуться до часа. Но при этом конечно в бродилку попадает меньше бруха, поэтому я предпочитаю чуть подождать.
@@allgrainbrewery9537 Понял тебя, Андрей. Движемся дальше!
Андрей, подскажите: мой ареометр показывает плотность воды как 5 процентов. Это же бред, да?
Да. У меня сколько их не было все разное показывают. Последний чистую воду определяет как 3%, поэтому вношу поправки.
@@allgrainbrewery9537 А сколько реально в воде должен показывать?
@@VictorDubinin в идеале должен быть нуль по верхнему миниску. Ну и вода 20 градусов.
Добрый вечер. А если с отварками попробовать?
Чего именно хотим отварками добиться? :) давайте обсудим конструктивненько...
Добрый вечер. В какой то мере это сократит затирание если параллельно ячменный затирать, но не упростит. Но я особого смысла не вижу, всё же это не совсем несоложенное сырье.
Отваривая часть сусла, частично "убиваем" ферменты (бельгийцы ж наоборот диастатик прописали). Но это бы полбеды. Мы ж при этом из шелухи дубильные вывариваем. На каких-то стилях это приветствуется. А где-то вылезает вкусом нерастворимого советского напитка "ячменный колос".
Он не молится а мелится,
МелЕтся, Док.
Ваш, Кэп.
@@vlagavulvin3847 уфф, спас)
Спасибо за науку)
первыйнах ;)
Дык яшто, против штоле ;)
Красавчик)