Das beste Zandergewässer in Deutschland! Angeln am Nord-Ostsee-Kanal inkl. Catch&Cook

Im Juli 2023 begleitete das DAFV-Team den "Tag des Angelns" in Friedrichstadt, organisiert von Jörg Ovens und unterstützt vom Landessportfischerverband Schleswig-Holstein e.V.. Im Zuge dessen ging es für die Angler selbstverständlich auch einige Stunden ans Wasser.
In diesem Video nehmen wir euch mit in das wohl beste Zanderrevier in Deutschland - an den Nord-Ostsee-Kanal. Neben Tipps und Tricks zum Angeln auf Raubfisch im hohen Norden verraten wir euch in diesem Video, wie ihr den Edelfisch in der heimischen Küche perfekt zubereiten könnt.
Viel Spaß beim Schauen!
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Moritz Freudenthal / kochenmitfreude ________________________________________________________________________________________________
REZEPT - Zander im Speckmantel
Zutaten:
● Zander
● Speck/Bacon
● Süßkartoffel
● Brokkoli
● Sojasauce
● Kokosmilch/Sahne
● Salz&Pfeffer
● Mehl
Süßkartoffel schälen und in Walnuss große Stücke schneiden. In einem kleinen Topf mit Deckel ungefähr zur Hälfte mit gesalzenem Wasser bedeckt garkochen. Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und anschließend in ca. 1,5cm dicke Scheiben schneiden. Sobald die Süßkartoffel gar ist, wird zunächst die übrig gebliebene Flüssigkeit abgegossen. Mit einem Kartoffel-Stampfer bearbeiten und die Kokosmilch/Sahne einarbeiten. Die restliche Flüssigkeit kann nun nach gewünschter Konsistenz dazugeben werden. Mit Salz und etwas Chili abschmecken. Die Brokkolischeiben in einer kleinen Pfanne und etwas Butter bei schwacher Hitze von beiden Seiten angeröstet. Etwas Sojasauce dazu geben, Deckel drauf und für gut 5-6 Minuten köcheln lassen. Anschließend nochmal bei starker Hitze nachbraten und mit Zitronensaft abschmecken.
Für weitere Rezeptvorschläge besucht gerne unsere Website: www.catch-and-...

[@granddaddygermany4532]

Tolles Video 👌👍

[@timonmoenig4826]

Hallo, vielen Dank für das tolle Video und Petri Heil zu den schönen Zandern!🙂👍 Das Rezept sieht lecker aus! Nur die Portion beim Anrichten ist doch eher was für den hohlen Zahn!😁🤗
Das Konzept Catch und Cook gefällt mir sehr! Wir Angler können die Fänge selektieren, was Berufs- und andere Netzfischer nur in sehr begrenztem Maße können! Besonders auch im Meer ist es Unsinn, dass die Berufsfischerei viel größere Fangkontingente hat als wir Angler! Ich denke da vor allem an den Dorsch! Wer sagt den Entscheidern, dass ein von einem Angler gefangener Fisch eine viel größere Wertschöpfung hat als ein Fisch, der von der Berufsfischerei gefangen wird? Durch die Bevorzugung der Berufsfischerei wird also das Bruttoinlandsprodukt verringert! Dazu kommt, dass die Angelei viel nachhaltiger fängt, wenn ich an die Grundschleppnetze beispielsweise denke! Ich fände es gut und wichtig, wenn sich da der Angelverband viel stärker engagieren würde! Viele Grüße und allzeit Petri Heil!🙂👍