Muy claro el paso a paso. Me gusto mucho. Ahora, lo único malo y reprochable (desde mi punto de vista), es el derroche de agua potable para enfriar, creo que sería bueno acumular esa agua para otras cocidas de cerveza.
Mis felicitaciones por la malta que has utilizado. Hasta ahora no he conocido ninguna capaz de dar un rendimiento de 18 litros a 1054 con solo 4 kgs. supongo que es un error de texto porque tampoco me convence mucho lo del color con sólo 300 grs de Caramel a menos que hayas utilizado un 40 o un 50 pero aún así la malta base te habría dado un color mas obscuro de lo normal. En cualquier caso, te felicito porque hacerlo en la cocina de casa ya es por si sola una aventura.
Saludos. Una consulta. Cuando estas haciendo el lavado del grano, siembre hay que esperar un tiempo para vaciar nuevamente. Si es así, cuanto tiempo se debe esperar???? o se puede ir lavando, vaciando y vertiendo en la olla de conocimiento????. Gracias
Hola gracias por preguntar. La recirculación tiene por objeto clarificar el mosto mediante filtración de la cama de granos, debe realizarse a razón de 1 litro por minuto aproximadamente. La segunda pregunta de agregar agua en realidad es lavado de granos para extraer la mayor cantidad de azucares posibles que aún quedan. Se utiliza la misma cantidad de agua (o más, dependiendo de la densidad que quieras obtener) que la que se utiliza en el macerado. Como explique anteriormente, se debe hacer en forma continua, a medida que sale el mosto por abajo, ingresa misma cantidad de agua de lavado por arriba, cuidando que la cama de granos este siempre cubierta de líquido para evitar que los granos tomen contacto con el oxigeno. Abrazo, y suerte. Osmar
Tengo una sola consulta, antes de todo excelente tu video se nota el cariño que le dedicas a esto, muy fácil de entender, no usaste proceso de carbonatacion al final para el co2??? O si? Me queda esa duda sigue haciendo videos ojalá me aclares la duda
Hola amigo te hago una consulta cuantos litros de agua utilizaste en total desde la maceracion y el lavado de granos? Vi q pusiste primero 13litros y despues 12 mas puede ser? Gracias por tu video. Muy bien explicado solo tengo esa duda... espero tu respuesta,
muy buen video y muy bien explicado paso a paso. Lo único, critica constructiva, hiciste atreves el tema de la oxigenación, cuando se realiza el lavado con el mosto caliente hay que tratar de incorporar la menor cantidad de oxigeno posible, para corregir esto podes adicionar una ducha arriba o una cañería con orificios y hacer bajar en agua caliente lentamente (en teoría la cantidad que ingresa de agua debe ser igual a la que sale de mosto por abajo) No te recomiendo que le tires el corro de golpe como veo en el video. Puedes usar también el colador que usas, pero debe caer mas cerca de la cama de granos. Por el contrario cuando recolectas el mosto al fermentado ahí si necesitas incorporar la mayor cantidad de oxigeno posible (cuando el mosto está frío) ósea que la manguera que esta tocando el fondo debería estar lo mas alta posible para que al caer agarre oxigeno. Espero que no lo tomes a mal y que te sirva abrazo y a tus ordenes, Osmar
por que hay video q hacen la recirculación pero no le agregan agua, en q cambia el resultado final si no el agrego agua, queda un poco mas ligera la cerveza?
felicitaciones!!! estoy pensando en fabricar mi propia cerveza, ojala vivir de esto (uno nunca sabe), no te influye en nada fabricarlo con agua directamente de la llave? muy dificil conseguir un intercambiador ?saludos
Como consejo una vez puesto eñ airlock no abrir hasta 7 DIAS => son 7 de maduracion en el otro recipiente y luego del embotellado otros 7 en la botella
Salió buena?... No te "escupió" la tapa del fermentador por todo ese gas?? Nunca pero nunnca había visto un fermentador sin un sistema de airlock que haga salir los gases... bueno, excepto los kits Mr. Beer jaja.. Espero sigas haciendo cerveza y te salgan cada vez mejor.
Tienes razón, me equivoqué con eso de los 18 litros... Fueron aproximadamente 12 y quedaron 11 de cerveza. No me había fijado, seguramente me traspapelé con una cocción normal. Cuando tenga más tiempo lo rectifico. Saludos!
Para que salgan los gases, igual eso no es nada recomendable amigo, lo mejor es conseguir un fermentador que le puedas colocar un airlock y de esa manera salga el gas pero no entre. Espero te sirva el consejo saludos !
hasta el momento es el vídeo que me quedo más claro todo el proceso, excelente. espero subas más.
muchas gracias !!! excelente video
Muy claro el paso a paso. Me gusto mucho. Ahora, lo único malo y reprochable (desde mi punto de vista), es el derroche de agua potable para enfriar, creo que sería bueno acumular esa agua para otras cocidas de cerveza.
MUY BUENO EL VIDEO COMPAÑERO... FELICITACIONES Y QUE DISFRUTES MUCHO TU "CHELA" O "POLA" COMO LE DICEN POR AQUI...
Hola buen video... Tuviste variaciones de temperatura en el. Cooler... Saludos
Mis felicitaciones por la malta que has utilizado. Hasta ahora no he conocido ninguna capaz de dar un rendimiento de 18 litros a 1054 con solo 4 kgs. supongo que es un error de texto porque tampoco me convence mucho lo del color con sólo 300 grs de Caramel a menos que hayas utilizado un 40 o un 50 pero aún así la malta base te habría dado un color mas obscuro de lo normal. En cualquier caso, te felicito porque hacerlo en la cocina de casa ya es por si sola una aventura.
Saludos. Una consulta. Cuando estas haciendo el lavado del grano, siembre hay que esperar un tiempo para vaciar nuevamente. Si es así, cuanto tiempo se debe esperar???? o se puede ir lavando, vaciando y vertiendo en la olla de conocimiento????. Gracias
consejo ambientalista: almacena el agua con la q enfrías el mosto y reutilizala en tu hogar; buen vídeo
Es decir se lava hasta completar los litros finales de bebida y aun puede quedar mosto en.el.fermentador????? O se puede seguir utiliZando???
Cuando terminó el.hervo y comenzaste a remover, apagaste el fuego verdad???
Hola gracias por preguntar. La recirculación tiene por objeto clarificar el mosto mediante filtración de la cama de granos, debe realizarse a razón de 1 litro por minuto aproximadamente. La segunda pregunta de agregar agua en realidad es lavado de granos para extraer la mayor cantidad de azucares posibles que aún quedan. Se utiliza la misma cantidad de agua (o más, dependiendo de la densidad que quieras obtener) que la que se utiliza en el macerado. Como explique anteriormente, se debe hacer en forma continua, a medida que sale el mosto por abajo, ingresa misma cantidad de agua de lavado por arriba, cuidando que la cama de granos este siempre cubierta de líquido para evitar que los granos tomen contacto con el oxigeno. Abrazo, y suerte. Osmar
Tengo una sola consulta, antes de todo excelente tu video se nota el cariño que le dedicas a esto, muy fácil de entender, no usaste proceso de carbonatacion al final para el co2??? O si? Me queda esa duda sigue haciendo videos ojalá me aclares la duda
Hola amigo te hago una consulta cuantos litros de agua utilizaste en total desde la maceracion y el lavado de granos? Vi q pusiste primero 13litros y despues 12 mas puede ser? Gracias por tu video. Muy bien explicado solo tengo esa duda... espero tu respuesta,
El recipiente al cual le pones la campera es el fermentador??
muy buen video y muy bien explicado paso a paso. Lo único, critica constructiva, hiciste atreves el tema de la oxigenación, cuando se realiza el lavado con el mosto caliente hay que tratar de incorporar la menor cantidad de oxigeno posible, para corregir esto podes adicionar una ducha arriba o una cañería con orificios y hacer bajar en agua caliente lentamente (en teoría la cantidad que ingresa de agua debe ser igual a la que sale de mosto por abajo) No te recomiendo que le tires el corro de golpe como veo en el video. Puedes usar también el colador que usas, pero debe caer mas cerca de la cama de granos. Por el contrario cuando recolectas el mosto al fermentado ahí si necesitas incorporar la mayor cantidad de oxigeno posible (cuando el mosto está frío) ósea que la manguera que esta tocando el fondo debería estar lo mas alta posible para que al caer agarre oxigeno. Espero que no lo tomes a mal y que te sirva abrazo y a tus ordenes, Osmar
es para lograr sacar la mayor cantidad de azucar
por que hay video q hacen la recirculación pero no le agregan agua, en q cambia el resultado final si no el agrego agua, queda un poco mas ligera la cerveza?
amigo, cuando se fermenta que no se debe dejar cerrado y solo con el airlock !!?? para evitar contaminacion !!??
del 2011 la birra esa?!!!! ya la deben haber tomado toda! :0
felicitaciones!!! estoy pensando en fabricar mi propia cerveza, ojala vivir de esto (uno nunca sabe), no te influye en nada fabricarlo con agua directamente de la llave? muy dificil conseguir un intercambiador ?saludos
Felicidades compadre. El cobre que estás utilizando, es de 1/2 o 3/4 ?? con que diámetro habrá mejor rendimiento crees tu ? gracias
Se ve claro que es de 1/2 pero quedaria mejor con 3/4 incluso se puede con pvc es mas economico.
Como consejo una vez puesto eñ airlock no abrir hasta 7 DIAS => son 7 de maduracion en el otro recipiente y luego del embotellado otros 7 en la botella
Hola, la llave que está unida a la olla está soldada ¿verdad?, si es así ¿qué tipo de soldadura se utiliza?, gracias..
no va soldada. es una canilla con rosca macho. lleva tuerca del lado de adentro y arandelas de aluminio. va, asi la armé yo.
Salió buena?... No te "escupió" la tapa del fermentador por todo ese gas??
Nunca pero nunnca había visto un fermentador sin un sistema de airlock que haga salir los gases... bueno, excepto los kits Mr. Beer jaja..
Espero sigas haciendo cerveza y te salgan cada vez mejor.
Se la toma toda echada a perder, que onda con el airlock!! jajajaja
Tienes razón, me equivoqué con eso de los 18 litros... Fueron aproximadamente 12 y quedaron 11 de cerveza. No me había fijado, seguramente me traspapelé con una cocción normal. Cuando tenga más tiempo lo rectifico. Saludos!
Pero según el vídeo aplicaste 12 lts al principio y 12 en el lavado???
para que se habré la tapa del fermentado a diario
Para que salgan los gases, igual eso no es nada recomendable amigo, lo mejor es conseguir un fermentador que le puedas colocar un airlock y de esa manera salga el gas pero no entre. Espero te sirva el consejo saludos !
Lavas el grano hasta completar los litros finales?????.
Supongo que ese día no estaba la patrona .
Jajajaja jajajaja jajajaja siiiiii jajajaja
Jajajajaj
si cocinaste 12 litros porque al final salieron 18 litros
usare tambien la cubeta del trapeador para darle un sabor igual...CERVEZA TRAPEADOR... no te creas es broma..