Recolección de espárragos y envasado en la provincia de Córdoba

Cultivo de espárrago verde en la finca “La Rentilla” de Almodóvar del Río (Córdoba) donde se produce la variedad “Magnus” que se da muy bien en el terreno, está muy dulce y no amarga como el triguero. La empresa “Guadex” de Palma del Río (Córdoba) se encarga de la selección, envasado y etiquetado del producto.
Es un cultivo que dura bastante tiempo en el suelo, del orden de 8 a 10 años. Es una verdura saludable con mucha fibra, gran poder diurético y baja en calorías. Andalucía destina cerca de 10.000 hectáreas al cultivo de esta hortaliza: Un producto muy social que ocupa mucha mano de obra y genera beneficios económicos. Este año la campaña de recolección ha comenzado antes de lo previsto debido a las altas temperaturas. El espárrago se coge cuando alcanza los 27 centímetros de largo que es la medida que demanda el empresario.
Finalizada la jornada de recogida en el campo, los espárragos se trasladan a la empresa “Guadex”, en Palma del Río (Córdoba). Durante el procesado el espárrago se sumerge en agua clorada para su desinfección. Posteriormente una máquina de alta tecnolología calibra, corta y pesa el producto. Las mujeres van recogiendo los diferentes manojos, pesando y metiendo en cajas para su empaquetado y etiquetado. En las etiquetas va la información sobre la trazabilidad del producto.
El espárrago verde andaluz es un producto de excelente calidad, muy demandado y reconocido en los mercados nacionales e internacionales. El 75% de la producción andaluza se exporta al extranjero: Italia, Holanda, Inglaterra, Alemania y Bélgica.
Intervenciones de Juan Ribóo Agricultor (Empresa “La Rentilla”), Juan Bermúdez (Agricultor), María del Carmen García (Empaquetadora. Empresa “Guadex”), Juan Martínez (Consejero Delegado Empresa “Guadex”).
Programa Tierra y Mar 1313. Emisión 24 de mayo de 2020. Canal Sur Televisión]
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24/05/2020