בורקס חזה עוף מבצק ביתי ללא שמרים או בצק עלים 🌟

בורקס חזה עוף הוא אחד מהבורקסים האהובים עליי. הוא יוצא כל כך טעים עם בצק ביתי או בצק עלים. יש לכם כאן מתכון מאוד מפורט על מנת שיצאו לכם בורקסים נהדרים. העלתי לכם גם סרטון לרוטב פטריות שישתלב כאן נהדר מוזמנים לצפות:
• רוטב פטריות מדהים לבור...
לסרטון בורקס מבשר בקר טחון: • בורקס בשר קריספי מעלי ...
לסרטון פסטייה: • פסטייה - פסטיות אישיות...
קישור למיקסר שלי: cutt.ly/tYMv1Ad הקופון הוא : סיון (עם ו' אחת)
קוד קופון הנחה של 750 שקל שכולל מיקסר + בלנדר + מטחנת בשר + מכונת גלידה מתנה! יש הסבר מפורט כאן : • בואו לראות את המיקסר ה... איך להפעיל את הקופון. סה"כ 2890 ש"ח לכל אלו! (איסוף עצמי מראשון לציון או עוד 50 שקל למשלוח עד הבית)
ניתן לשלם בחנות עצמה ולהגיד שבאתם מערוץ היוטיוב של סיון , שימו לב :
ההנחה היא רק למיקסר בדגם הספציפי הזה ורק לרשת החשמל לצרכן! (MUM9B34S27)
📞 לקבלת מענה מהיר מהחברה ניתן לפנות בהודעה פרטית באינסטגרם שלהם: / hahashmal_latzarhan
או לטלפון שלהם: 03-9699339
קישור לאתר החברה: www.mispar1.co...
הפייסבוק של החשמל לצרכן : / hahashmal1
🎉 הרשמה לערוץ הזה (בחינםםם😍) - / @sivanfoodcorner
⭐ כוס המדידה שלי היא 250 מ"ל והיא שווה לכוס חד פעמית לשתייה חמה :)
⭐מתכון מלא: (ל4 בורקסים גדולים - אפשר לחלק את המתכון הזה ל2 ולהכין 2 בורקסים)
⭐מצרכים למילוי חזה עוף:
1 בצל בינוני חתוך לקוביות קטנות.
1 קילו חזה עוף טחון או חתוך לקוביות קטנות מאוד.
1 גזר מגורד.
1 קופסת שימורים של פטריות או 1 סלסלת פטריות טריות תוכות לחתיכות קטנות.
שלושת רבע כפית מלח
כפית של אבקת מרק עוף
חצי כפית תבלין גריל עוף
רבע כפית פלפל
רבע כפית כורכום
רבע כפית פפריקה מתוקה
כפית גדושה של רסק עגבניות
חופן קטן של פטרוזיליה - קצוץ קטן
גבעול אחד כולל העלים של סלרי - קצוץ קטן
כף גדושה של טריאקי
כפית גדושה של אבקת מרק פטריות + רבע כוס מים רותחים (לערבב יחד ואז לשפוך)
⭐אופן ההכנה: (מלית החזה עוף)
1. חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים אותו במחבת גדולה עם 3 כפות שמן.
בנתיים מגרדים גזר אחד בפומפייה.
כשהבצל הזהיב מוסיפים את הקילו חזה עוף הטחון או החתוך לקוביות.
2. מטגנים את החזה עוף ומערבבים כל הזמן עם כף עץ וסוג של מפוררים אותו שהוא כבר לא יחידה אחת ונראה כמו חתיכות קטנות בלי גושים גדולים.
3. אחרי 10 דקות רבע שעה שהוא הפך חצי ללבן מוסיפים את הגזר המגורד וקופסה אחת של שימורי פטריות ששטפתם לפני.
4. ושוב מערבבים ו"מפוררים" את החזה עוף כל הזמן שיהיה כמה שפחות גושים ענקיים.
מתבלים כפי שכתוב למעלה ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את הרסק ואת הפטרוזיליה והסלרי הקצוצים. מערבבים.
6. מוסיפים כף גדושה של טריאקי. בכוס נפרדת שמים כפית גדושה של אבקת מרק פטריות ומוזגים לתוך הכוס שלנו רבע כוס של מים רותחים. מערבבים היטב שופכים למחבת ומערבבים טוב טוב. זהו עוד 2 דקות על אש גבוהה וסוגרים את הגז.
⭐הבצק הביתי של הבורקס: כמות בצק ל2 בורקסים - אם מכינים חצי קילו חזה עוף זה יספיק אם עושים כמוני את כל הקילו חזה עוף או להכפיל את הבצק שיהיו 4 בורקסים או לעשות שניים אחרים מבצק מלוואח או עלים או רק בצק עלים או מלוואח בלי בצק ביתי.
2 כוסות קמח לבן ועוד 2 כפות - 300 גרם.
ביצה אחת גדולה
חצי כפית מלח
כפית אחת של סוכר
חצי כוס שמן קנולה
שמים בצד חצי כוס של מים רותחים ולא משתמשים בה עדיין!
מערבבים את כל המרכיבים בקערה. עם כף מתחילים לערבב ואז עוברים ללוש את הבצק 2 דקות עד שהוא אחיד. אם צריך נוזלים מוסיפים רבע כוס מהמים הרותחים. אמור להיות בצק נעים לאחר מכן. אם עדיין לא מוסיפים כף מהמים הרותחים בהדרגה כל פעם כף עד שהבצק נעים ורך.
רגע לפני מילוי הבורקס !!!
אני הכנתי את החזה עוף יום קודם ושמתי במקרר. למחרת שוברים מעל לתערובת ביצה אחת גדולה ומערבבים. זה עושה את המלית יציבה.
אם אתם מכינים ישר את הבורקס ולא מכינים למחרת תנו למלית להתקרר חצי שעה ואז תשברו ביצה תערבבו ואז תמלאו בבורקס.
⭐המשך הבצק הביתי:
מחלקים את הבצק ל2.
נעבוד על החצי הראשון, עם מערוך ומעל נייר אפייה מרדדים את הבצק לאליפסה צרה .
שמים כמות נדיבה של חזה עוף בחלק אחד ארוך של הבצק.
יש שתי שיטות לסגור את הבצק:
1. כמו בצורת סמבוסק גדול
2. לגלגל כמו רולדה.
עושים את הצורה שבחרתם, מהדקים בקצוות ושמים בתבנית תנור עם נייר אפייה. עושים אותו הדבר לחצי השני של הבצק.
*מניחים את שני הבורקסים בתבנית, מברישים בביצה טרופה ומפזרים מעל שומשום בנדיבות.
מכניסים לתנור 180 מעלות מצב טורבו או מצב רגיל למשך רבע שעה עד 20 דקות או עד שמתקבל צבע זהוב יפה.
⭐ בצק עלים/ בצק מלוואח - מקילו חזה עוף צריך 4 מלאווחים.
מפשירים את כמות המלאווחים שבחרתם - כל מלוואח הוא בורקס שלם בפני עצמו.
אחרי שהם הופשרו על השיש מפזרים על השיש מעט קמח, מקמחים את הבצק משני הצדדים ועם מערוך מרדדים לאליפסה ארוכה.
שמים רבע מהמלית שלנו בחצי אחד הארוך של הבצק ומגלגלים לרולדה. את הקצוות מהדקים ושמים את הבורקס המוכן שלנו בתבנית תנור עם נייר אפייה.
עושים את זה גם לשאר המלוואחים , מברישים אותם אחרי זה בביצה טרופה מפזרים שומשום ומכניסים לתנור 180 מעלות מצב טורבו או מצב רגיל למשך רבע שעה עד 20 דקות או עד שמתקבל צבע זהוב יפה.
עכשיו תורכם לעזור לי!🙏 תכתבו תגובה או אפילו סמיילי מחייך 😊 זה ממש יעזור לי לקדם את הסרטון!
🎉 לערוץ היוטיוב באנגלית שלי - My English channel לחצו כאן: / @sivansfoodplace2460
⭐ לפניות עסקיות ניתן לפנות לכתובת הזו : [e-mail]
⭐שתפו אותי בתמונות שלכם:
במייל : [e-mail]
באינסטגרם: / sivan_food_place
בפייסבוק: cutt.ly/LbdfBOd