Mi querido "Tiet", lo prometido es deuda y, tras ver el vídeo, doy fe que el fondillon es bebida de reyes y marida maravillosamente con el pastel de chocolate! MUCHÍSIMAS GRACIAS POR COMPARTIRLO con nosotros, además de contarnos su historia. Menudo descubrimiento. Es delicioso. 🤗 Gran abrazo.
Buenas noches Don Ignacio, como siempre , nos das una cátedra entretenida. Escuché hace poco sobre el Fondillon, y por curiosidad primeramente por el nombre tan peculiar me puse a leer acerca de este vino. Y después me puse a buscar donde lo podía encontrar aquí en Mexico. Encontré solamente una marca: PAGO FRANCISCO GOMEZ SOLERA 1988, que por cierto no lo mencionas en tu lista de los 10 más conocidos. Lo voy a comprar y esperaré gustoso el momento para disfrutarlo. Un abrazo!
Hola Mario, gracias por tu comentario, el fondillón te gustará, es algo muy especial. el que comentas no lo conozco, debe ser un pequeño elaborador, pero todos son buenos.
Estimado Ignacio, vivo en la región del fondillon de hecho en mi pequeño celler tengo un pequeño tonel lleno de fondillon de una bodega que elabora este gran vino. Tienes un gran conocimiento y transmites tus conocimientos como te suelo decir sin esconder nada en la chistera. Gracias
Ignacio, enhorabuena por este vídeo, claro, con contenido y con cultural, el derecho Infiteusis es parecido a la Rabassa Mortan que allí en Cataluña conocéis bien, lo dicho a mi personalmente es así como me gusta oírle, saludos y gracias (No shorts 😂)
puedo entender la aceptación, hoy en día nadie se reserva más de 15 segundos para nada…todo rápido, todo ya..pero yo prefiero escucharle, entenderle, aprender en definitiva, nada de postureo, saludos
Y mucho mejor q cualquier whisky, vodka, ginebra, etc. El " rolls royce ", o mejor aun, el mas exclusivo " toyota century " de los vinos, el n° 1 del mundo. Desde el precio de cualquier zapato o zapatilla de chichinabo
Voy a seguir su recomendación y comprar unas botellas, las bodegas que lo venden, recomiendan conservar las botellas en vertical ,¿es esto correcto?, gracias por su conocimiento
Gracias por tu trabajo de difundir la cultura del vino. Siguiendo tu consejo de maridajes antes de morirse, he comprado una botella de Sauternes para las navidades y maridar con un foie, ¿ cómo me aconsejas abrir la botella ? decantar, solo abrir y airear.... muchas gracias
Hola Gregorio, gracias por tu pregunta, depende de la edad del Sauternes, tu sabes que los Sauternes aun son jovenes con treinta años, En general todos los vinos con una larga estancia en botella, tiene tendencia a aroma reductivos y les va muy bien abrirla un rato antes, aprovecha y pruebalo tambien con un buen roquefort, el contraste es genial. Espero que lo disfrutes.
Como se reactiva una fermentación? Me pasa que después del trasiego vuelve a producir gas carbónico, lo que me indica que la fermentación inicial no fue completa
@@Entenderdevinos no he podido medirlo, por sabor debe estar en 12 grados,a fermentación inicial fue de 27 días y después le puse miel de abejas y volvió a fermentar como 7 días, le he realizado 2 trasiegos posteriores y se queda quieto unos días y vuelve a fermentar
Me encanta el Fondillon. Para mi, el mejor vino del mundo
Magnífico Ignacio Gracias desde Finca Fidegüet en Alicante donde se elaboraba el Fondillón!💜
El fondillon es una de los pocos vinos que habría que beberlo “de rodillas” !!!
Excelente . Una verdadera clase magistral. Felicitaciones Don Ignacio
Gracias Oswaldo!
Gracias por la información señor Ignacio. Saludos desde República Dominicana.
Gracias Daniel, por favor compártelos con tus mejores amigos.
Mi querido "Tiet", lo prometido es deuda y, tras ver el vídeo, doy fe que el fondillon es bebida de reyes y marida maravillosamente con el pastel de chocolate! MUCHÍSIMAS GRACIAS POR COMPARTIRLO con nosotros, además de contarnos su historia. Menudo descubrimiento. Es delicioso. 🤗 Gran abrazo.
Gracias Eva , los grandes vinos son para las personas con gran sensibilidad, como tú!
Buenas noches Don Ignacio, como siempre , nos das una cátedra entretenida. Escuché hace poco sobre el Fondillon, y por curiosidad primeramente por el nombre tan peculiar me puse a leer acerca de este vino. Y después me puse a buscar donde lo podía encontrar aquí en Mexico. Encontré solamente una marca: PAGO FRANCISCO GOMEZ SOLERA 1988, que por cierto no lo mencionas en tu lista de los 10 más conocidos. Lo voy a comprar y esperaré gustoso el momento para disfrutarlo. Un abrazo!
Hola Mario, gracias por tu comentario, el fondillón te gustará, es algo muy especial. el que comentas no lo conozco, debe ser un pequeño elaborador, pero todos son buenos.
Tenemos que probarlo
Alucinarás !!!
Estimado Ignacio, vivo en la región del fondillon de hecho en mi pequeño celler tengo un pequeño tonel lleno de fondillon de una bodega que elabora este gran vino. Tienes un gran conocimiento y transmites tus conocimientos como te suelo decir sin esconder nada en la chistera. Gracias
Gracias a ti Juan Francisco, el secreto es que me lo paso muy bien haciéndolo y comentarios como el tuyo me animan a seguir !
Un abrazo !
Oírlo dan ganas de probar, lástima que por aquí es difícil conseguirlo
Muchas gracias por tu entusiasmo y por la información que nos brindas. Salud
Gracias Daniel, lo hago muy agusto. !
Es un placer escucharte, lo que estoy aprendiendo contigo, muchas gracias, saludos desde Galicia
Gracias a ti, Gregorio, los seguidores de calidad sois los que potenciais el canal. Un abrazo!
Hola, buen día DON Ignacio,este si fue un tema muy dulce,y cómo siempre valiosa información que nos brinda, gracias por compartir su experiencia
Gracias Ramon, saber cosas serviria de poco si no hubiese a quien transmitirlas.
Y se siente una gran satisfacción
Ignacio, enhorabuena por este vídeo, claro, con contenido y con cultural, el derecho Infiteusis es parecido a la Rabassa Mortan que allí en Cataluña conocéis bien, lo dicho a mi personalmente es así como me gusta oírle, saludos y gracias (No shorts 😂)
Gracias Cristobal, ¿no te gustan los short?, están teniendo muy buena aceptación !
puedo entender la aceptación, hoy en día nadie se reserva más de 15 segundos para nada…todo rápido, todo ya..pero yo prefiero escucharle, entenderle, aprender en definitiva, nada de postureo, saludos
Estos cortos son para “pescar” a nueva audiencia y están cumpliendo su función, son como anuncios de TV de unos 20 segundos.
Pues por ahí es posible que funcione entonces, saludos
Muy buena explicación y clase de este vino tan especial. Gracias y saludos desde Torrelletes, Alt Penedés.
Muchas gracias, me alegra que os guste.
Es una joya enológica solo para selectos conocedores que puedan pagar. La historia se quedará conmigo porque alcanzarlo es un sueño. Un abrazo.
Hombre…! por 80 euritos, puedes tener un fondillón maravilloso !
Y mucho mejor q cualquier whisky, vodka, ginebra, etc. El " rolls royce ", o mejor aun, el mas exclusivo " toyota century " de los vinos, el n° 1 del mundo.
Desde el precio de cualquier zapato o zapatilla de chichinabo
Voy a seguir su recomendación y comprar unas botellas, las bodegas que lo venden, recomiendan conservar las botellas en vertical ,¿es esto correcto?, gracias por su conocimiento
Se puede conservar como quieras, ha tenido un larguísimo proceso de oxidación y ya no se puede oxidar más (25 años)
Es un vino eterno.
Gracias por tu trabajo de difundir la cultura del vino. Siguiendo tu consejo de maridajes antes de morirse, he comprado una botella de Sauternes para las navidades y maridar con un foie, ¿ cómo me aconsejas abrir la botella ? decantar, solo abrir y airear.... muchas gracias
Hola Gregorio, gracias por tu pregunta, depende de la edad del Sauternes, tu sabes que los Sauternes aun son jovenes con treinta años, En general todos los vinos con una larga estancia en botella, tiene tendencia a aroma reductivos y les va muy bien abrirla un rato antes, aprovecha y pruebalo tambien con un buen roquefort, el contraste es genial. Espero que lo disfrutes.
@@Entenderdevinos Muchas gracias, saludos
Como se reactiva una fermentación?
Me pasa que después del trasiego vuelve a producir gas carbónico, lo que me indica que la fermentación inicial no fue completa
Pero el vino sigue dulce ?
Como esta el grado alcoholico?
@@Entenderdevinos no he podido medirlo, por sabor debe estar en 12 grados,a fermentación inicial fue de 27 días y después le puse miel de abejas y volvió a fermentar como 7 días, le he realizado 2 trasiegos posteriores y se queda quieto unos días y vuelve a fermentar
Pero ese el el grado normal ahi ?
@@Entenderdevinos si señor y conserva dulce, levadura natural
Claro, es que añadiendo miel…