Tuve 2 abuelas .. una criolla y otra italiana .. ninguna osaría meter la polenta en el tuco . Es una receta demasiado trabajosa ,, no solo desplumando palomas o pajaritos sino que se usa la polenta Las aves se cocinan de forma similar ,,, pero un pajarito no se cocina en el mismo tiempo que una paloma o un pollo . tienen distintos tiempos de cocción ,,, los pajaritos terminan teniendo el tamaño de aceitunas y un pavo ,,, no . La receta de las polentas en general son muy básicas ,,, al menos que sea la polenta con pajaritos que es más italiana que la cosa nostra ..... esta polenta se cocina 4 veces ,,, primero se hierve ,, después hornea ,después se fríe y se da un golpe de horno Primero la polenta tradicional ,, se cocina y revuelve por más de una hora ...con agua . sal . hojas de laurel y un chorro de aceite ,,de oliva EL pajarito se hace en tuco ,, pero se usa cualquier carne ,, generalmente de animales chico,, ranas , caracoles Cuando se cocina se liga con huevo haciendo una especie de pan largo tipo lactal se rellena con los pajaritos Se parece a la sopa paraguaya pero en vez de rellenar con cebolla es con la carne .... te queda como un pan dorado que después que se enfría .. se corta en rodajas gruesas y se fríe ... Lo metés en una bandeja de horno de manera encimada en parte , alternando rodaja de polenta , tuco , mozzarella ...
Esto es una gilada total !!!!
Todo como muy berreta.
Tuve 2 abuelas .. una criolla y otra italiana .. ninguna osaría meter la polenta en el tuco .
Es una receta demasiado trabajosa ,, no solo desplumando palomas o pajaritos sino que se usa la polenta
Las aves se cocinan de forma similar ,,, pero un pajarito no se cocina en el mismo tiempo que una paloma o un pollo . tienen distintos tiempos de cocción ,,, los pajaritos terminan teniendo el tamaño de aceitunas y un pavo ,,, no .
La receta de las polentas en general son muy básicas ,,, al menos que sea la polenta con pajaritos que es más italiana que la cosa nostra ..... esta polenta se cocina 4 veces ,,, primero se hierve ,, después hornea ,después se fríe y se da un golpe de horno
Primero la polenta tradicional ,, se cocina y revuelve por más de una hora ...con agua . sal . hojas de laurel y un chorro de aceite ,,de oliva
EL pajarito se hace en tuco ,, pero se usa cualquier carne ,, generalmente de animales chico,, ranas , caracoles
Cuando se cocina se liga con huevo haciendo una especie de pan largo tipo lactal se rellena con los pajaritos
Se parece a la sopa paraguaya pero en vez de rellenar con cebolla es con la carne .... te queda como un pan dorado que después que se enfría .. se corta en rodajas gruesas y se fríe ...
Lo metés en una bandeja de horno de manera encimada en parte , alternando rodaja de polenta , tuco , mozzarella ...