エビが丸まらない下処理のしかた

エビの天ぷらや、フライなどの丸くならない処理のしかたです。
以前、厨房で働いてた時にしていた下処理なので、参考になればと思います。
エビは塩水で洗うとプリプリになります。
ご視聴ありがとうございました。
#エビの天ぷら#エビフライ #エビの下処理